Baklava van skilferkorsdeeg: tuisgemaakte resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons weet dat skilferkorsdeeg-baklava 'n heeltemal nie-plaaslike resep vir die meeste lande is, maar jy kan dit in byna enige eetplek probeer wat beide homself en sy klante respekteer.

Maar hoe kan 'n gereg wat voorberei is deur niemand weet wie en van wat vergelyk word met tuisgemaakte vars gebak direk uit die oond nie? Natuurlik nie! Daarom sal Armeense skilferkorsdeegbaklava vandag stap vir stap voorberei word, wat beide kinders en volwassenes kan behaag!

Oosterse soetheid

Skerfdeegbaklava is ongetwyfeld 'n gereg wat uit die Ooste na ons streek gekom het, wat beteken dat die resep self herhaaldelik spesifiek vir plaaslike gebruike en gebruike aangepas is.

Maar as jy kyk met watter plesier mense hierdie soet "diamante" eet wat in heuningstroop geweek is en met verskeie neute gevul is, word dit dadelik duidelik hoekom hulle hierdie spesifieke nagereg gekies het.

Trouens, skilferkorsdeegbaklava kan veilig op een vlak geplaas wordsaam met bekende resepte soos halva en Turkse lekkernye, byvoorbeeld.

Hulle het nie net baie gemeen in die samestelling, wat meestal deur neute en speserye oorheers word nie, maar hulle het ook hul oorsprong te danke aan daardie oostelike lande waar hierdie soet nagereg vandaan kom!

Wonderlik-wonderlik

Wat is skilferkorsdeegbaklava regtig? Dit is 'n goed opgerolde tuisgemaakte deeg wat vaardig gekombineer word met soet heuningstroop, fyngedrukte neute, gedroogde vrugte en 'n verskeidenheid speserye.

Die gewone gereedskap vir baklava is 'n reghoekige bord met hoë kante, waarin dit direk gesny word voordat dit gebak word. Eerstens word diagonale kepe in een rigting gemaak, en dan in die ander, waardeur die soetheid 'n spoggerige diamantvorm aanneem.

Lys van bestanddele

Dit is so eenvoudig, jy sal nie 'n moeilike tyd hê om dit te onthou nie! Maar waaraan jy veral aandag moet skenk, is neute en gedroogde vrugte, aangesien dit die grootste deel van die nagereg uitmaak.

Kies daarom slegs beproefde produkte, waarvan die kwaliteit jy geen twyfel het nie, sodat tuisgemaakte skilferkorsdeegbaklava 'n sukses is!

• Botter - 350 gr.
• Suurroom - 300 gr.
• Hoender-eier - 4 stuks
• Meel - 4 koppies.
• Soda - 1 teelepel
• Suiker - 2,5 koppies.
• Okkerneut - 2 koppies.
• Heuning - 2 teelepels

Eerste stap: toetsskepping

Brooideegdie deeg, die resep waarvan ons vandag oorweeg, sal nooit werk sonder goeie bestanddele nie. Daarom sal ons al die komponente self voorberei, en vergeet van klaargemaakte winkelopsies.

Boonop word die deeg in net 'n paar minute geskep, aangesien dit nie moeilik is om voor te berei nie, maar as gevolg van die feit dat dit skilferig is, sal ons dit voortdurend verkoel moet hou om die perfekte resultaat te behaal in die voltooide gereg.

• Sif meel in 'n diep bak en voeg sagte botter daarby, wat 30-40 minute voor kook uit die yskas verwyder moet word.
• Meng hierdie bestanddele noukeurig, maal dit in groot krummels, asof van koekies.
• Voeg eiers (slegs gele), suurroom en koeldrank by hierdie mengsel, en meng dan al die bestanddele versigtig tot 'n homogene en elastiese deeg. Draai dit in kleefplastiek toe, sit dit in die yskas vir 40-50 minute sodat al die komponente goed gekombineer is.

Tweede stadium: voorbereiding van die vulsel

Aangesien ons baie tyd het voor die deeg afkoel, het ons die geleentheid om 'n heerlike neutlaag voor te berei, waarsonder baklava by die huis eenvoudig nie sal werk nie!

• Kap die neute effens, verwyder die harde skil of dop vooraf. Wees versigtig met fynmaak, want ons moet 'n redelik groot krummel kry, soortgelyk aan koekiekrummels, maar niestowwerige massa. Daarom raai ons jou aan om die meganiese slypmasjien te verwyder en die goeie ou "klassieke" te gebruik - 'n plastieksak en 'n rolpen.
• Dan voeg ons die oorblywende proteïene en suiker by die neutmassa. Ook op hierdie stadium moet jy gekapte en vooraf geweekte droëvrugte byvoeg as jy beplan het om dit by die nagereg te voeg.
• Smelt ook die botter in 'n aparte houer om die lae baklava te smeer, nadat jy speserye daarby gevoeg het na jou smaak.

Derde fase: die koppeling van die dele

• Die verkoelde deeg word in verskeie identiese dele verdeel, waarna ons net een leeg laat, en die res in die yskas sit. Rol die werkstuk liggies uit tot 'n reghoek, met die grootte van jou vorm, en lê dit op die bodem.
• Smeer 'n laag deeg met botter bo-oor en sprinkel dan die neutmengsel oor.
• Rol weer 'n dun lagie deeg uit, sit dit in 'n vorm, smeer met olie en sprinkel neute oor. Ons voer hierdie "operasie" uit voordat die neutmengsel op is en daar een onbedekte laag deeg in 'n vorm gelê is.
• Die voltooide koek van die lae is effens bo-op gesny, en maak herkenbare kepe net op die boonste laag. Smeer alles bo-op met 'n geklitste eier en sit in die oond, voorverhit tot 180 grade vir 30-45 minute, afhangend van jou tegniek.
• Intussen het jy die geleentheid om 'n soet bevrugting vir nagereg voor te berei deur 'n klein hoeveelheid botter en heuning te kombineer en tot verdikking te bring (jy kan die oorskiet gebruikolies wat gebruik is om die lae te bedek wanneer die baklava saamgestel is).
• 'n Paar minute voor die gereg gereed is, haal dit uit die oond, maak hulp-"kepe" tot aan die einde, en gooi dan ons heuningmengsel oor die hele omtrek van die vorm, en versprei die vloeistof eweredig. Jy kan ook elke stukkie baklava bedek met een heel okkerneut as garnering terwyl die vloeibare sous klewerig bly.
• Baklava van skilferkorsdeeg, waarvan die resep amper heeltemal uitmekaar gehaal is, behoort nog 'n paar minute in die oond te kom, waartydens die sous in die middel geabsorbeer sal word en 'n bros om die rande sal vorm. Die voltooide gereg is die beste om effens af te koel, en dan net uit die vorm te haal en voor te sit.

Dit is hoe baklava vinnig en moeiteloos tuis voorberei is. Sy smaak, werklik oosters en pittig, het al ons pogings ten volle geregverdig, en dit is regtig wonderlik!