Hoe lekker om varkvleis in suurroom gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkvleis in suurroom, gaar in die oond, is 'n ongelooflike geurige, bevredigende, pragtige, delikate gereg, wat boonop vinnig gedoen kan word! Geen lekkerny produkte word hiervoor benodig nie. Alle bestanddele is bekostigbaar en eenvoudig.

Bestanddele

Om varkvleis in suurroom in die oond gaar te maak, het jy die volgende bestanddele nodig:

• uie - 4 stukke;
• varkvleispulp - 0,8 kg;
• laevet suurroom - 300 gram;
• meel - 1 eetlepel;
• harde kaas - 200 gram;
• 'n knippie elk neutmuskaat, sout en swartpeper;
• groente-olie.

Hierdie hoeveelheid kos sal 'n gereg maak wat genoeg is vir ongeveer 4-6 porsies. En dit word sterk aanbeveel om die varkhaas te neem. Dan sal die gereg besonder smaaklik en sag word. As jy dit nie kan kry nie, kan jy dit vervang met 'n beenlose lende. Die belangrikste is egter dat die vleis nie vetterige lae of lewendig het nie.

Vleisvoorbereiding

Vars varkvleis moet in skywe gesny word, waarvan die dikte nie elkeen behoort nieeen sentimeter oorskry. As jy wil en tyd, kan jy hulle ook afslaan. Dit word toegelaat om hierdie item veilig oor te slaan as jy daarin geslaag het om die lende van 'n jong vark of 'n sagte varkvleis te vind.

Dan moet elke stuk aan beide kante in 'n klein hoeveelheid groente-olie gebraai word. Die vuur moet effens minder as die gemiddelde wees. Wanneer die stukke ligbruin is, kan jy dit verwyder. Daar is geen doel om die vleis heeltemal gaar te maak nie - onderwerp dit net aan 'n bietjie hittebehandeling.

Terloops, die sap wat uit die vark vloei, hoef nie uitgegooi te word nie. Dit is beter om dit by die sous te voeg. Dit sal die smaak van die gereg selfs meer intens maak.

Kook

Volgens die resep vir varkvleis met suurroom, dan is die volgorde van aksies soos volg:

• Skil die ui en sny in mediumgrootte ringe. Stuur dit na die pan. Sout liggies en prut totdat dit deursigtig word.
• Berei die sous voor. Rooster die meel liggies in 'n droë braaipan. Wanneer dit goudkleurig word, gooi suurroom in, voorheen verdun met water (100 ml). Roer die sous voortdurend om die vorming van klonte te voorkom. Voeg aan die einde neutmuskaat, sout en peper by. Roer en kook vir nog 2-3 minute. Dan kan jy van die vuur verwyder.
• Sprooi die bakplaat goed met groente-olie.
• Smeer die stukkies vleis, sprinkel peper en sout oor.
• Smeer die gebraaide ui bo-oor.
• Gooi alles met afgekoelde suurroomsous.
• Stuur die bakplaat na die oond wat voorverhit is tot 190 ° C. Bak 20-30 min. As 'nAs dit 'n varkhaas is, sal dit vinniger gaar word - oor ongeveer 10 minute.
• Wanneer die gespesifiseerde tyd tot 'n einde kom, moet die bakplaat verwyder word. Besprinkel die amper gaar varkvleis vinnig en eweredig met gerasperde kaas en stuur terug na die oond. Hou nie meer as 5 minute aan nie.

Wanneer die kaas smelt en 'n smaaklike goue kors vorm, kan die varkvleis in suurroom uitgehaal word. Laat effens afkoel voor opdiening.

Suurroomgesmoorde varkvleis

As jy nie vleis wil bak nie, kan jy dit in 'n kastrol maak. Dit sal nie erger word nie. Om varkvleis in suurroom volgens hierdie resep gaar te maak, benodig jy:

• haas - 0,7 kg;
• knoffel - 3 huisies;
• ui - 0,2 kg;
• meel - 50 gram;
• suurroom - 0,2 kg;
• sout en peper na smaak;
• olie om te braai.

Die stappe is eenvoudig. Die vleis moet deeglik gewas en in klein stukkies gesny word, en die ui moet in halwe ringe gekap word. Maak dan 'n sous van fyngedrukte knoffel, peper, sout en suurroom. Meng hierdie massa met meel wat in 'n droë braaipan gebraai is.

Braai die vleis in olie tot halfgaar. Voeg dan die ui by en kook vir nog 10 minute, moenie vergeet om te roer nie. Nadat die tyd verloop het, plaas hierdie massa in 'n kastrol en gooi so 'n hoeveelheid water in dat dit dit heeltemal bedek.

Gooi na 'n halfuur die sous by die vleis, waaruit 'n ordentlike hoeveelheid vloeistof reeds verdamp het. Roer en prut vir nog 10 minute. Dan moet jy die vuur afskakel en dit vir nog 'n uur laat brou. Aanbeveel voor opdieningstrooi gekapte kruie oor.