Sampioene in suurroom in 'n pan: die beste resepte. Hoender en varkvleis met sampioene in suurroom

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Min kosliefhebbers sal sampioene weier: hulle diversifiseer die tafel grootliks en verlustig die smaakknoppies. Dit is waar, bossampioene is nie vir almal beskikbaar nie en nie altyd nie. Maar om sampioene te koop is nie 'n probleem nie. Daarom het die huisvrouens 'n groot aantal allerhande resepte saam met hulle uitgedink. Maar almal se gunsteling is sampioene in suurroom in 'n pan. In hierdie vorm is sampioene in harmonie met enige vleisgeregte, pas goed by groente, en kan eenvoudig saam met enige bygereg geëet word.

Voorbereiding van sampioene

Voordat sampioene in suurroom in 'n pan gebraai word, moet 'n paar eenvoudige bewerkings daarmee uitgevoer word. Om mee te begin - sorteer uit; As monsters met donker kolle teëkom, is dit beter om sulke plekke te sny. Sampioene moet ten minste drie keer gewas word,maar vinnig om nie hul geur te verloor nie. Voordat dit na die pan gestuur word, moet sampioene gedroog word - anders sal ekstra tyd spandeer word om "vreemde" water te verdamp. Dit is beter om klein sampioene heel te braai, grootes word in pote en mussies verdeel en in gelyke skywe gesny.

Of om sampioene te skil, is 'n betwiste punt. Jong sampioene sal natuurlik sonder hierdie prosedure klaarkom; op die oues kry die hoed dit reg om 'n taamlike growwe laag op te bou, so vir sagtheid kan dit verwyder word.

Braaireëls

Daar is net drie voorwaardes vir suksesvolle kulinêre eksperimente:

1. Sampioene moet onmiddellik in werking gestel word nadat hulle voorbereiding voltooi is: sampioene word baie vinnig donker en begin agteruitgaan.
2. Braai vars sampioene in suurroom in 'n pan vir 'n kort rukkie, 'n maksimum van sewe minute (tensy dit natuurlik in 'n bak opgestapel word). Bevrore sampioene sal tot 25 minute neem om gaar te word.
3. Sout en speserye word in die sampioene gegooi net voordat dit van die vuur verwyder word, anders sal dit nie baie sappig wees nie.

Sampioene in suurroom in 'n pan: resep

Braai sampioene is eintlik baie eenvoudig. Dit is onwaarskynlik dat selfs 'n beginnerkok die gereg sal kan bederf. Jy moet soos volg optree.

1. 'n Halwe kilo sampioene in nie te klein stukkies gesny nie.
2. Twee medium uie in kwarte van ringe gesny.
3. 'n knoffelhuisie (as jy niks daarteen het nie) word so fyn as moontlik gekap.
4. 'n Goeie bos dille word gewas, gedroog en gekap.
5. Bverhitte olie in 'n braaipan, gekapte sampioene word gegooi en gebraai met roer. As die pan klein is, sal dit sowat 15 minute neem – daar is nogal baie sampioene.
6. In 'n aparte braaipan word uie gebraai tot sag en met sampioene besprinkel.
7. Sampioene word met 'n glas suurroom gegooi, met peper en sout gegeur en vir sowat sewe minute gestowe.

In hierdie stadium kan sampioene in suurroom in 'n pan as gereed beskou word. Maar as jy wil, kan jy dit in cocotte-bakkies rangskik, kaas besprinkel en in die oond sit vir tien minute - jy sal wonderlike juliennes kry.

Sampioene plus aartappels

Hierdie twee gunstelingprodukte word deur baie huisvrouens in geregte gekombineer. Sampioene met aartappels in suurroom in 'n pan is veral suksesvol. In die aanvanklike stadium word hulle afsonderlik voorberei. In een pan word gekapte uikop toegelaat; soos dit deursigtig word, word repies of klein skywe van 'n kilogram vars sampioene gegooi. Seshonderd gram knolle word in repies gesny, met servette gedroog en in 'n ander pan gebraai tot halfgaar. Vervolgens word die aartappels na die sampioene oorgedra, 'n glas vetter suurroom word op dieselfde plek gegooi, die inhoud van die pan word gemeng en gesout. Gesamentlike kook is 'n kwartier. Wanneer die gereg gereed is, word dit met pietersielie en dille besprinkel.

Sappige vleis

Die gemiddelde Russiese tafel is selde voltooi sonder vleis. Is dit die familie hou byverbonde van vegetarisme of kerkvas waarneem. Almal anders sal sekerlik hou van varkvleis met sampioene in suurroom in 'n pan. Kook begin met braai, waarvoor twee uie gekap en gebraai word tot goudbruin. Nadat die gewenste kleur verkry is, word tamaties in skywe by die ui gevoeg, drie stukke is mediumgrootte. As die tamaties nie in seisoen is nie, kan jy blikkieskos in sy eie sap neem. Vyf minute later word skywe van 'n derde kilogram sampioene in die pan gebring, en ná nog vyf varkblokkies (sowat 700 gram). Braai vir ongeveer tien minute word op hoë hitte uitgevoer, dan word 'n glas suurroom ingegooi, en die hitte word tot stil verminder. Op dieselfde oomblik word sout en peper uitgevoer, die pan word bedek en vir 'n derde van 'n uur gelaat. Sagte resultaat en magiese aroma gewaarborg!

Geurige voël

Hoender met sampioene in suurroom in 'n pan word ietwat anders voorberei. Die oulikste deel van hierdie gereg is die filet; aangesien dit ietwat droog is, word 'n halwe kilogram hoender vir 'n derde van 'n uur van kook in soutwater gekook, waarna dit afgekoel word. In afwagting van afkoeling word twee uie in halwe ringe gesny en 'n pond sampioene in skywe. Eerstens word die ui gebraai totdat dit deursigtig word, dan word die sampioene bygevoeg en vir 'n kwartier gekook totdat die oortollige sap verdamp. Meng 'n halwe glas suurroom, 'n lepel meel en 'n derde van 'n lepel gemaalde neutmuskaat in 'n bak. Jy moet knie totdat al die meelklonte gebreek is. Die filet word in repe gesny, na die sampioene gestuur enbedek met geurige suurroom. Terselfdertyd kan die gereg gesout en met peper gegeur word. Die houer is dig toegemaak met 'n deksel, en die inhoud daarvan word vir tien minute gestoof. Jy kan so eet, of jy kan hoender met sampioene bedien met kapokaartappels, al dente pasta of net groente, vars of gesout - volgens die seisoen.