Vulsel vir hoender: resepte met hoender, sampioene en aartappels. Die geheime om hoender te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kurnik is 'n Russiese vakansiekoek waarvan die resep van ouds af na ons toe gekom het. Daar is baie weergawes van die oorsprong van sy naam. So, sommige navorsers glo dat dit sy naam gekry het as gevolg van die sentrale gaatjie op die "deksel", waaruit stoom uitkom (rook). Die vulsel vir die hoender kan baie anders wees. Byvoorbeeld, varkvleis, aartappels, hoenderfilet, sampioene, suurkool en selfs bessies.

Kenmerke en geheime van die maak van 'n pastei

Heerlike vakansiegebak kan van byna enige deeg gemaak word. Dit kan vars, gis, brosbrood of poffertjie wees. En in sommige gevalle word die kurnik van gewone pannekoeke gemaak. Die lekkerny is tradisioneel voorberei vir groot vakansies of vir 'n troue. Gewilde tekens en tradisies wat met hierdie pastei geassosieer word, is bekend. Byvoorbeeld, twee pasteie is voorberei vir die huwelik: een vir die bruid en die tweede vir die bruidegom. Die lekkerny was gebreekoor die pasgetroudes se koppe en kyk hoeveel krummels val. Daar is geglo dat hoe meer van hulle, hoe ryker die jong gesin sou wees.

Tradisionele hoenderfilet, bokwietpap, gekookte eier en gebraaide ui. Maar moderne resepte het dosyne variasies, en natuurlik kan jy enige van hulle kies. Professionele sjefs en kulinêre entoesiaste berei vulsels van vleis, kaas, sampioene, suurkool, kruie en baie ander produkte voor.

Hierdie koek neem gewoonlik lank om te maak. Selfs ervare kokke probeer om op die afdag te bak, en doen alle dringende sake oor. Soos ons reeds genoem het, word 'n komplekse vulsel dikwels vir 'n hoender voorberei, wat uit drie of vier bestanddele bestaan. Maar die moeilikhede eindig nie daar nie! Neem asseblief kennis dat jy twee soorte deeg gaan knie - een vir dun afskortings wat die vulsel skei en lae skep, en die tweede vir die deksel of koepel.

Hierdie koek word gewoonlik herken aan die ronde gaatjie aan die bokant. Daar is egter ander ontwerpopsies. Byvoorbeeld, sommige huisvrouens steek die koek bloot met 'n vurk of maak lengtesnitte met 'n mes. Dikwels word die kurnik versier met deegfigure of eenvoudige geometriese patrone. Hierdie tradisie maak die koek selfs meer interessant en oorspronklik.

Baie ou pasteiresepte word van geslag tot geslag oorgedra, sorgvuldig in die familie bewaar. Sommige van hulle verskil opvallend van mekaar in die samestelling van die produkte of hul verhoudings. Maar dit is hoekom dit so opwindend is om oorspronklike soorte van jou gunsteling gebak te vind, elke keer verheug oor nuwe smake engeure!

Kurnik met hoender. Klassieke resep

Hierdie tradisionele Russiese lekkerny sal jou aandag en tyd verg. Maar as jy bereid is om 'n bietjie moeite te doen, sal jy eindig met 'n verbasend lekker en bevredigende tert.

Bestanddele vir digte deeg:

• koringmeel - 400 gram;
• botter - 100 gram;
• hoender eier;
• melk - 'n kwart koppie;
• suurroom - drie eetlepels;
• koeldrank - een knippie.

Bestanddele vir pannekoekdeeg:

• melk - 350 ml;
• een eier;
• meel - vyf eetlepels;
• sout en suiker na smaak.

Vir vulsel neem:

• een heel hoender - ongeveer een en 'n half kilogram;
• wit sampioene - 400 gram;
• uie - een of twee stukke;
• gekookte rys, gierst of bokwiet - 200 gram;
• gekookte eiers - twee stukke;
• sout en speserye na jou smaak.

Volgende, ons sal jou in detail vertel hoe om hoenderhoender gaar te maak.

Tradisionele hoenderresep

Knie eers 'n ferm deeg. Om dit te doen, kombineer melk met suurroom, eier en gesmelte botter. Sif meel met koeldrank, voeg 'n bietjie sout by en meng al die bestanddele. Verdeel die deeg in twee dele - rol die basis van die kleiner een uit, en van die groter een vorm ons die koepel vir die tert.

Berei daarna die beslag enmaak pannekoek daarvan (ses of agt pannekoeke).

Volgende word die vulsel vir die kurnik met rys of bokwiet voorberei. Meng korrels met gebraaide uie en fyngekapte kruie (pietersielie of dille).

Kook die hoender, verwyder die vleis van die bene en kap dit fyn. Voeg bietjie sous, sout en speserye by die vulsel.

Braai die sampioene in groente-olie en kombineer dit met gekapte gekookte eiers.

Samestelling van 'n hoenderhok

Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit en smeer met olie. Sit daarop die basis van digte deeg. Begin daarna om die bolaag uit te lê en bedek elkeen met 'n pannekoek. Eers kom 'n laag rys, dan hoender, en daarna, sampioene. Herhaal die volgorde totdat al die bestanddele weg is.

Bedek die struktuur liggies met 'n dun uitgerolde laag deeg en knyp die rande vas. Smeer die oppervlak van die tert met geklitste eiergeel en maak 'n ronde gaatjie in die bokant sodat stoom kan ontsnap. Bak die lekkerny vir 'n halfuur by 200 grade.

Bedien die koek op die tafel met 'n sous gemaak van botter, sous, meel en room. Al hierdie produkte moet geklits, in 'n waterbad gekook word en dan met eiergele gemeng word. Die sous wat oorgebly het nadat die hoender gekook is, word met speserye gegeur en apart bedien.

Hoe om hoender met aartappels gaar te maak

Hierdie keer wys ons jou hoe om 'n vinnige skilferkorsdeegpastei te bak.

Vulsel vir 'n hen met aartappels en hoender word van die volgende bestanddele voorberei:

• hoenderdye (onsslegs filet met vel word benodig) - 500 gram;
• botter - 50 gram;
• gekookte aartappels - drie knolle;
• uie - twee stukke;
• tiemie - twee takke;
• knoffel - een huisie;
• hoender eier en een geel.

Kook 'n verjaardagkoek

Hoe word die vulsel vir die hoenderhok voorberei? Die resep word hieronder uiteengesit.

Skil die ui en sny in blokkies.

Sny die filet saam met die vel in groot stukke, en braai dit dan in groente-olie. Voeg tiemie en knoffel by die pan vir geur. Sit heel aan die einde die voorbereide ui by die hoender. Wanneer die vulsel gereed is, dreineer dit in 'n vergiettes en wag totdat die oortollige vet dreineer.

Sny aartappels in blokkies.

Rol twee velle deeg dun uit, en sny dan die rande met 'n mes, wat die spasies 'n reghoekige vorm gee. Lê die eerste laag op die silikoonmat en steek dit op verskeie plekke met 'n vurk deur. Smeer die vulsel in 'n egalige laag en bedek dit met 'n tweede laag deeg.

Verbind die rande van die werkstuk en borsel die oppervlak van die hoenderstafie met 'n geklitste eier. As jy 'n bietjie deeg oor het, maak dan versierings daarvan. Jy kan byvoorbeeld 'n geometriese patroon maak, blare of blomme uitbeeld, en ook figure van voëls of diere vorm. Jy kan enige fantasie waar maak as jy al jou kreatiwiteit en talente mobiliseer.

Bak die koek in 'n goed verhitte oond vir 20 minute. Laat dit daarna 'n bietjie afkoel en bring dit dan dadelik na die tafel. Hierdie lekkerny pas goed saam met warm tee, vrugtedrank, kompote en insommige gevalle en met sterk drankies.

Kurnik met vleis en aartappels

Vir hierdie gereg het jy klaargemaakte deeg nodig, wat jy by jou naaste kookkuns kan koop of dit self volgens jou gunstelingresep kan knie.

Vulsel vir hoenderhoender met aartappels bestaan uit die volgende produkte:

• 450 gram vleis;
• twee uie;
• twee aartappels;
• rou eier;
• lepel water;
• 'n halwe teelepel gemaalde peper en komyn;
• 'n teelepel sout.

Vulsel vir hoender is baie maklik om voor te berei. Verwerk die vleis en sny in blokkies. Skil die ui en aartappels en sny dan in baie klein stukkies. Kombineer voorbereide kosse in 'n diep bak, voeg sout en speserye daarby.

Verdeel die deeg en rol twee lae uit die spasies uit. Lê die eerste op 'n bakplaat, en versprei dan die vulsel daarop. Maak die tert toe met die tweede laag en verbind die rande. Maak 'n paar gleuwe met 'n mes om stoom vry te laat.

Klits die eier met die water en smeer dan die deeg met die mengsel. Bak die lekkerny vir 40 minute by 200 grade.

Kurnik van pannekoek met sampioene en hoender

'n Verbasend smaaklike bederf sal enige vakansietafel versier. Vir hierdie gereg, neem:

• 15 dun goue pannekoeke;
• 200 ml suurroom;
• 200 gram bossampioene of sampioene;
• 100 gram hoenderfilet;
• 50 gramkaas;
• vier gekookte eiers;
• gloeilamp;
• tros dille;
• sout.

Hoender-en-sampioen-hoendervulsel is vinnig en maklik om voor te berei. Sny die hoenderfilet en die helfte van die ui in klein blokkies, en braai dan die kos in groente-olie. Voeg sout, speserye en suurroom daarby. Stowe die vulsel vir 'n kwartier, onthou om dit af en toe te roer.

Sny die tweede helfte van die ui lukraak en braai in 'n aparte pan saam met sampioene.

Kook eiers, skil en maak fyn. Meng die stukke en fyngekapte groente.

Plaas 'n vel perkament onder in die springvorm. Lê dan 'n paar pannekoeke uit sodat hul rande afhang. Maak die middel toe met twee pannekoeke en smeer dit met suurroom.

Smeer die vulsel, wissel dit af met pannekoek (elke keer moet jy twee stukke sit). Die eerste laag is uie en sampioene, gevolg deur hoender, en aan die einde van eiers en uie. Lig die uitsteekrande van die pannekoeke op en verbind dit. Sprinkel die lekkerny met gerasperde kaas en sit dit in die oond vir 20 minute.

Gevolgtrekking

Soos jy kan sien, word die vulsel vir die hoenderhok uit 'n wye verskeidenheid produkte voorberei. Deur elke keer nuwe bestanddele te kombineer, sal jy 'n nuwe oorspronklike smaak kry. Wees dus nie bang vir gewaagde eksperimente nie. Dit is hulle wat jou sal help om gaste by die feestafel te verras en geliefdes die naweek te vermaak.