Wat word by die vulsel vir kluitjies gevoeg sodat die vulsel sappig en smaaklik is? Maalvleis wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat dink jy is die belangrikste ding om heerlike bolletjies te maak? Baie huisvroue sal antwoord dat dit 'n elastiese stywe deeg is. Maar in werklikheid hang die smaak meestal af van die vulsel. Droë, growwe maalvleis kan selfs met die beste deeg nie reggemaak word nie. Terselfdertyd is die sappige vulsel nie sleg nie, selfs op sigself. Vandag praat ons oor wat by gemaalde kluitjies gevoeg word om die gereg perfek te maak.

Verskeidenheid geure

En hier is die eerste probleme. In verskillende lande word maalvleis vir kluitjies op hul eie manier voorberei. Die vulsel kan klassiek wees of met 'n draai. Vir haar neem hulle verskillende soorte vleis, insluitend vark- en beervleis. Maar daar is geen dispuut oor smaak nie. En dit is vir ons belangrik om te verstaan wat by die vulsel vir kluitjies gevoeg word sodat die voltooide gereg sappig en smaaklik uitkom.

Die belangrikste geheim

Dit is die regte keuse van vleis. Om klaargemaakte vulsel te koop is amper nutteloos. Vir die vervaardiging daarvan word vleis gebruik, wat al verskeie kere gevries is, en ook vir 'n redelike ruk uitgestal gelê het en die meeste van sy natuurlike sappe verloor het. Koop verkoelde kos.

Die klassieke verhouding vir gemaalde kluitjies is 'n gelyke hoeveelheid vark- en beesvleis. Neem asseblief kennis dat varkvleis vetterig moet wees. Op kluitjies kan jy die nek, die boonste deel van die skouerblad, die lende koop.

En nog een nuanse wat die moeite werd is om te noem voordat jy direk oorgaan na die vraag wat by die vulsel vir kluitjies gevoeg word. Dit gaan oor ontdooiing. Dit is belangrik as daar net 'n stukkie vleis uit die vrieskas is. Moenie dit in water sit of 'n mikrogolfoond gebruik nie. Plaas dit na die onderste rak van die yskas en wag 'n paar uur. In hierdie geval sal die struktuur van die vesels nie versteur word nie.

Nota aan huisvrouens

Universele aanbevelings sal jou help om elke keer 'n wonderlike ma altyd te kry waarvan jou familielede sal hou. Hulle is baie eenvoudig en kan deur beginner huisvrouens gebruik word:

• Bees- en varkvleis is 'n suksesvolle tandem. Maar dit word nie aanbeveel om die vleis van verskillende pluimvee te kombineer nie. Met konynvleis is dit beter om niks te meng nie.
• Jy kan sous by beesvleis voeg.
• Eksperimenteer gerus met vetkomponente. Voeg olyfolie of sesamolie by. Botter kan ook gebruik word.
• Perfekte aanvulling van gemaalde melk, room, suurroom of selfs tamatiesap. 'n Tikkie smaaksal elke keer anders wees.
• Vir sagtheid, gebruik gemaalde kool, gerasperde rou aartappels en selfs zucchini. Groente verminder ook die kalorie-inhoud van die voltooide gereg, wat baie belangrik kan wees vir mense op 'n dieet.

U kan die mees geskikte opsie kies uit 'n wye verskeidenheid van wat by gemaalde kluitjies gevoeg word. En jy kan gereeld verskillende aanvullings gebruik. Dan kan die gesin raai hoe die gereg vandag gaan proe.

Geure

Professionele sjefs beveel aan om maalvleis behoorlik te knie. Om dit te doen, moet jy dit met jou vingers knie, en dan klop dit af. Dit wil sê, sit dit in 'n sak en gooi dit 10-20 keer op die tafel. Baie mense maak die fout om maalvleis so fyn as moontlik te probeer maal. Die praktyk wys dat baie beter produkte verkry word as jy 'n groot maas vir 'n vleismeul kies. En as jy bolletjies van maalvleis maak, sal jy sekerlik baie opregte komplimente aan jou gerig hoor.

En die finale aanraking. Watter speserye word by gemaalde kluitjies gevoeg om dit besonder lekker te maak? Die klassieke stel is sout en swartpeper. In beginsel is niks meer nodig om die wonderlike smaak van sappige koeverte te beklemtoon nie. Maar niemand verbied eksperimente nie. Aanhangers van Indiese kookkuns kan kerrie by maalvleis voeg. Nie sleg vir hierdie doeleindes nie kardemom, neutmuskaat en komyn. Fokus op die smaak van jou gesinslede, daar kan geen klaargemaakte oplossing wees nie.

Uitstekende vulselvarkvleis

Die beste opsie, want kluitjies in hierdie geval sal beslis sag en sappig wees. Die belangrikste ding is om nie van die aanbevelings af te wyk nie. Varkvleis is so selfvoorsienend dat jy net sout daarin kan gooi en rustig aan die gang kan kom. Maar meestal word uie by maalvleis gevoeg vir kluitjies. Dit gee die vleis 'n bykomende pikante geur en sappigheid. Vir 500 g vleis kan jy benewens die uiekop ook 'n halwe glas koue water byvoeg. Meng deeglik en voeg vloeistof in porsies by, dan absorbeer die vleisvesels dit sonder oorblyfsels. Gemaalde varkvleis is baie sappig wanneer jy komkommerpiekel daarby voeg.

Beesmaalvleis

Dit het 'n ryk, diep smaak wat by alle gesinslede sal aanklank vind. Boonop word beesvleis as 'n dieet- en baie gesonde vleis beskou. Berei die nodige produkte voor:

• Vleis - 300 g
• Ui - 4 stuks
• Water - 100 ml.
• Sout.

Soos jy kan sien, is hier meer uie. Dit is omdat beesvleis meer veselagtig en droër is. Pleks van water werk melk of suurroom goed, maar laasgenoemde gee’n kenmerkende geur waarvan nie almal hou nie. En dan kan jy eksperimenteer. Wat kan by gemaalde kluitjies gevoeg word? Groen uie, dille en pietersielie, koljander - dit alles sal die gereg meer pittig maak.

Tuisgemaakte hoenderbolletjies

Moenie klaargemaakte gemaalde hoender koop nie. Gewoonlik word dit van al die oorskiet gemaak, en die deegagtige massa is nie baie geskik om lekker te maak niekluitjies. Ons neem 'n hoenderkarkas, rol die vleis daaruit en draai dit in 'n vleismeul. Nou het jy 'n goeie basis vir verdere kreatiwiteit.

Uie moet meer gesit word - die helfte van die volume vleis of selfs meer. In hierdie geval sal die maalvleis sag en sappig wees. Terloops, vet en vel sal glad nie oorbodig wees nie. Maar as jy 'n dieetproduk wil kry, neem dan die bors. Dan sal bietjie water by die maalvleis gevoeg moet word.

Bykomende Hoenderma altruuks

Hy word dikwels daarvan beskuldig dat hy te droog is. Maar dit hang heeltemal van jou af. Om lugigheid by die vulsel te voeg, word 'n eier by die vulsel vir kluitjies gevoeg. Dit is in die geval van hoender dat dit veral relevant sal wees. Andersins, niks buitengewoons nie. Jy moet die vleis kap, voeg sout, 'n bietjie water by en meng. Klits nou die eier met 'n menger en voeg by die massa. Die bolletjies sal fantasties sag wees. Baie twyfel of 'n eier by maalvleis gevoeg word vir kluitjies. Maar probeer is nie marteling nie. Vir die eerste keer kan jy net geklopte proteïen probeer. Dit is amper onsigbaar in die voltooide gereg, anders as die eiergeel.

As jy wil, kan groen uie, pietersielie, dille by die hoendermengsel gevoeg word. 'n Uitstekende kulinêre tegniek is die byvoeging van room by die massa. Die hoeveelheid is arbitrêr, as basis kan jy 100 g room per 500 g vleis neem.

Gemaalde vis

Nie die gewildste vulsel vir kluitjies nie. Maar glo my, jy sal beslis van die resultaat hou. Om maalvleis te maak, benodig jy 'n stokvisfilet of enige ander seevis. Natuurlik sal dit 'n bietjie droog wees. Vet sal help om die situasie reg te stelof botter. Die tweede opsie sal die gereg 'n ongewone, romerige smaak gee.

Oorspronklike toppings

Tydens vas of net as alles moeg is, kan jy jouself tevrede stel met nog heerlike vulsels vir bolletjies, soos:

• Sampioen. Enige sampioene moet gekap en saam met uie gebraai word. Meng met groen uie - en jy kan begin modelleer.
• Suurkool. Gooi dit deur 'n vleismeul met spek en ui.
• Kaas-tamatie. Roer gekapte tamaties en gerasperde kaas by.
• Greens met gekookte eiers en gesmelte botter.
• Vleis met groente. Enige maalvleis word gemeng met gebraaide gerasperde wortels en uie.
• Maaskaas met kruie.

Soos jy kan sien, is daar nogal baie opsies om maalvleis vir kluitjies voor te berei, en elkeen van hulle word gekenmerk deur sy oorspronklike en onvergeetlike smaak. Daarom kan jy jou gesin elke keer behaag met 'n spesiale gereg. Die eenvoudige en bekostigbare resepte wat in die artikel gegee word, sal die beginner gasvrou in staat stel om 'n gelyke posisie met die sjef te bereik.