Miso-sop: tuisgemaakte resep, bestanddele, kalorieë

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal is mal daaroor om heerlik te eet, maar steeds is daar geen absoluut omnivore mense nie. Ons smaak verskil na gelang van nasionaliteit, woongebied, individuele voorkeure. Japannese kookkuns is egter al jare lank gewild. Rolletjies, soesji en ander geregte het ook in Rusland posgevat. Baie huisvrouens het reeds die resep vir miso-sop onder die knie – 'n ongewone lekkerny, maar hartlik en smaaklik.

Die hoofaksent van die tafel

Ons is so gewoond daaraan om ten minste een keer per dag warm ma altye te eet. Meeste van die tyd is dit sop. Die keuse is voor die hand liggend, want dit is 'n gereg met sous, vleis of vis, dit wil sê, die eter sal lank vol wees. Maar alle soorte borsjt, hodgepodge, sop word vroeër of later vervelig. Waarom dan nie die miso-sopresep bemeester nie?

Daar is geen familie in Japan wat nie hierdie nasionale gereg ken nie, wat misopasta, sous en seisoenale groente insluit. In die Land van die Opkomende Son is daar 3 fundamentele kosse - rys, sojasous enmiso-pasta. Laasgenoemde word in Japan gemaak van gefermenteerde sojabone, asook koring en gars.

Vir die fermentasie van graan wat gebruik word, word vorms gebruik. Moet Europeërs Miso Paste eet? Beslis die moeite werd! Dit is 'n ongelooflike gesonde produk, ryk aan vitamiene A en D, sowel as kalsium, sink en yster. Per streek van Japan verskil die smaak en samestelling van die pasta ietwat. Gevolglik verander die smaak van miso-sop ook.

Sommige inligting

Die sous in die sop word "dashi" genoem. Dit word nie net van groentegrondstowwe gemaak nie, maar ook van gedroogde vis, veral tuna of sardientjies. Deur die geur van die sous, kan jy die lys van bestanddele wat gebruik word bepaal.

Dus, die gereg sluit meestal sojakaas-tofu en uie of negi in, sowel as wakame-seewier of selfs aartappels. Daarbenewens kan 'n miso-sopresep sampioene, wortels, daikon-radyse, vis en seekos insluit. Maar tradisioneel is dit 'n vegetariese gereg, so die varkvleisvariëteit word byvoorbeeld "tonjiru" of "varksop" genoem. Dit wil sê, daar kan baie aspekte in kook wees, maar die hoofreël bly dieselfde - eers berei die sjef die sous voor, en dan eers die gereg self, en verwerk ander bestanddele.

Terloops, miso-sop word gereeld vir ontbyt in Japan geëet. Dit is gedoen vir baie eeue, en verteenwoordigers van alle sosiale strata. Dit beklemtoon die feit dat alle Japannese die voordele van die gereg en sy bestanddele respekteer en erken.

Voernuanses

Die Japannese het 'n swak lys van gewilde kosse, so dit is moeilik om 'n klassieke miso-sopstel te vind. Dit is makliker om dit in die winkel te koop. Dit is waar, dan sal jy beperkte porsies kry, maar dit is nie so skrikwekkend vir seldsame liefhebbers van miso-sop nie. Om 'n stel te koop is baie goedkoper as om by 'n gespesialiseerde restaurant te bestel. Vir die bedrag van 500-700 roebels sal jy ongeveer 200-250 gram misopasta, 50-100 gram visbasis, 40-60 gram wakame-seewier en 300-500 gram tofu-boonmelk ontvang. Hierdie is 'n klassieke lys wat jy na jou smaak kan byvoeg en uitbrei.

Gereed stel is goed vir reis en 'n vinnige versnapering iewers op vakansie. Maar dit is baie goedkoper om miso-sop by die huis te maak. Moderne navorsing bevestig die voordele van die gereg vir die menslike liggaam. Alle bestanddele help om die immuunstelsel te versterk en selfs die ontwikkeling van kwaadaardige gewasse te voorkom.

Wanneer dit bedien word, word miso-sop in glansbakkies gegooi. Vaste kos daarin word met eetstokkies geëet, en die sous kan eenvoudig gedrink word.

Kitskos

Jy sal dalk verbaas wees, maar hierdie gereg kan vinnig en maklik voorberei word. Die kalorie-inhoud van miso-sop is slegs 80 kcal per 100 gram, wat jou toelaat om die gereg beide in 'n romantiese aandete en in vriendelike byeenkomste te betree. Dit neem net 20 minute om 'n ma altyd vir 2 voor te berei.

In die klassieke weergawe is die sop nogal asketies, maar dit kan aangevul word met noedels en allerhande kruie, soos uie, dille,pietersielie en seldery. Moenie vergeet dat die sop warm bedien word nie.

Kom ons gaan deur die lys bestanddele. Jy benodig:

• 1, 5 teelepel dashi;
• halwe koppie misopasta;
• groen uie - na smaak;
• 4 glase water;
• 'n eetlepel seewier.

Begin:

1. Alge moet met water gevul word sodat hulle swel. Gerieflikheidshalwe moet hulle gesny word.
2. Sit nou water aan die brand, bring tot kookpunt en voeg dashi by.
3. In 'n aparte bak, kombineer die pasta met warm sous, en stuur dit dan en gekapte seewier na die sous en kook vir nog 5-7 minute.
4. Sny groen uie in bakkies net voor opdiening.

As jy nie op 'n dieet is nie, smul dan aan 'n effens meer bevredigende miso-sop. Die kalorie-opsie met salm sal slegs 102 kalorieë wees. Vis sal 'n heerlike toevoeging wees. Geskik vir beide bevrore en verkoelde produkte. Die karkas moet van die vel en bene skoongemaak word. Genoeg vir twee porsies van 250 gram salm.

Voeg ook 'n knoffelhuisie by die klassieke stel produkte. Sny die visfilet in blokkies en braai vir sowat vyf minute in groente-olie. Voeg fyngekapte knoffel by die sous. Laat rus die salmmiso-sop vir vyf tot sewe minute voor dit bedien word. Eet lekker!

In 'n haas

As jy vir 'n romantiese afspraak voorberei, is miso-sop 'n goeie keuse. Die bestanddele daarvan kan bydra tot die stemming van die glinster. Inderdaad, 'n aantal produkte is in staat omsit ons op 'n golf van liefde. Garnale word byvoorbeeld nie verniet as 'n erotiese versnapering beskou nie. Met hulle sal miso-sop net 'n effens hoër kalorie-inhoud hê, ongeveer 110 kalorieë per 100 gram.

Vervang die tofu of salm in die bestanddelelys met geskilde garnale (200g is genoeg). Die kookproses sal nie veel meer ingewikkeld wees nie, maar die sop kry 'n nuwe smaak en aroma. Twee porsies kan in 'n halfuur voorberei word:

• Kook water met dashi en prut vir ongeveer 5-7 minute.
• In 'n aparte bak, kombineer die miso met die sous en voeg die mengsel by die garnale sous.
• Gooi gekapte knoffel in die sop en laat die gereg brou.
• Bedien met groen uie en gemmer vir 'n pittige en pittige skop.

Seekos is 'n bekende afrodisiacum wat miso-sop nog meer geurig en heerlik sal maak. Genoeg 300 gram vir sop vir twee porsies.’n Paar stingels seldery word ook by die lys bestanddele gevoeg. Die gaarmaakmetode bly dieselfde as die klassieke een, maar voor opdiening, kap die selderystingels en plaas in bakkies. Sy smaak is baie spesifiek, maar dit verlei met sy varsheid.

Lendenstyd en lekker

Onder die liefhebbers van Japannese kookkuns is daar baie wat, om godsdienstige of enige ander redes, 'n maer of vegetariese dieet volg. So vir hulle is die resep vir miso-sop ook nuttig en relevant. Wat dink jy van die tofu-weergawe? Die kalorie-inhoud van die gereg, terloops, is nie baie klein in 'n vergelykende verhouding nie, 112 kcal. Tofu is immers 'n sojakaas wat baie proteïene bevat. Sop daarmee kan in byna elke kafee bestel word wat in Japannese kookkuns spesialiseer, maar dit is baie interessanter om dit self te kook.

Vir 2 porsies benodig jy:

• halwe koppie tofu;
• een sjalot;
• dashi;
• miso-pasta;
• wakame seewier in die verhoudings aangedui in die klassieke weergawe.

Stuur die blokkies tofu na die sous saam met seewier en pasta, en sny die salotte in ringe en voeg by net voor opdiening.

Nog 'n maer opsie is met sjiitake-sampioene. Terloops, in die aangepaste weergawe kan hulle vervang word deur gewone sampioene, wat in enige winkel vol is. Sampioene is geskik vir beide vars en gedroogde. Voordat dit gekook word, moet laasgenoemde in koue water geweek word. Genoeg 50 g shiitake vir twee porsies sop. Sny die sampioene in sentimeter repies en kook saam met pasta en sous vir minstens 10 minute. Kap die seldery in die sop voor opdiening.

En, laastens, sop met die mees onmisbare produk van die Ooste – rys. Kies die tipe volgens jou voorkeur. Spoel goed af en kook tot halfgaar saam met dashi. Of kook die rys apart en voeg dit dan by die sop net voor opdiening. In hierdie weergawe word die lys bestanddele aangevul met salotte en een wortel. Sny wortels in ringe en kook met dashi. Voeg uieringe by voor opdiening.

Vir skerp tonge

En as jy jou smaakknoppies wil skud, probeer om die pittigste weergawe van hierdie oorspronklike kimchi-sop te maak. Hierdie opsie het 'n pittige-pittigeslaan. Trouens, dit kan gemaak word met die byvoeging van vis, sampioene, seekos, maar die hoofbestanddeel is net 'n wondersous wat in supermarkte gekoop kan word.

Voeg kimchi na smaak by sodat jy dit nie oordoen en 'n vuur in jou mond aansteek nie. Ideaal gesproke komplementeer dit die miso-sop met seekos en eiernoedels. Dis ook lekker in hoendersop. Vir hierdie opsie, koop 'n voëlfilet en braai dit in olie, en kook dit dan eers met dashi. Jy kan probeer om geroosterde hoender by die sop te voeg. Sny die vleis in repe en braai tot sag.

Vegetaries

Sluit 'n heeltemal vegetariese weergawe van die sop by jou dieet in, waar dashi nie gebruik word nie weens die visinhoud. Kinders sal van hierdie sop hou, want dit het 'n aangename pittige geur, en alle groente kry 'n ongewone klank. Jy benodig:

• sampioene - 100 g;
• ongeveer 100 gram tofu;
• glas groen groente;
• groentebouillon.

Gooi die sampioene met water en laat dit brou. Voeg groente en sampioene, asook miso met sous, by die kokende sous. Dit is 'n regte kitsmiso-sop wat middagete bedien kan word wanneer jou kind van die skool af kom. Hy sal 'n porsie heerlike sop met 'n hele palet van vitamiene, mikro- en makro-elemente ontvang.

In Russies

Daar moet erken word dat vissoep nie altyd aan die behoeftes van ons nasie voldoen nie. 'n Russiese persoon is opreg lief vir vleis en weet hoe om dit die beste van almal te kook. So jy kan miso-sop aanpas en dit mee kookspinasie en varkvleis.

Die kalorie-inhoud van die gereg word op 'n minimum vlak gehou - ongeveer 90 kalorieë per 100 gram, maar die bestanddele hier is meer bekostigbaar. Jy benodig:

• 2-3 eetlepels misopasta;
• 300g varkhaas;
• een wortel;
• 100g noedels;
• 100 g spinasie.

Kook miso, gekapte wortels, spinasie in varkbouillon. Gooi noedels en gekookte vleis in. Prut vir nog vyf minute en bedien.