Sop met bone en beesvleis: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Stewige sop met bone en beesvleis kan 'n groot gesin voed. Die belangrikste ding is om te besluit oor die resep vir kook, om vir jouself die lekkerste en voorkeuropsie te kies. Elke gasvrou moet self besluit watter gereg in haar gesin geëet gaan word: sop met ingemaakte boontjies of gekook volgens die klassieke kanonne van kook. Soos altyd, sal ons begin met die tydlose klassieke, bees- en rooiboontjiesop.

Met droëbone

Hier sal ons gedroogde bone gebruik. Kom ons kyk of ons alles in ons voorraad het? As iets skielik ontbreek, koop ons bykomende produkte:

• beesvleis - verkieslik met been - 'n halwe kilo;
• water vir die maak van sous - 3 liter;
• wortels - 2 groot wortelgewasse;
• uie - 2 medium of 1 groot koppe;
• 3 eetlepels groente-olie;
• aartappel - 4-5knolle;
• bone - 200 gram (hier bedoel ons droë produk);
• sout, peper, lourierblaar en daardie geurmiddels wat jy gewoonlik vir sop gebruik - ons neem alles opsioneel, na smaak.

Bean Tricks

Voordat ons die boontjie-en-beessopresep begin kook, kom ons berei die peulgewasse voor. Dit neem natuurlik 'n ordentlike hoeveelheid tyd. Maar as jy hierdie tyd korrek versprei, is dit nie moeilik om hierdie gereg voor te berei nie. Waaruit bestaan die voorbereiding van droëbone vir kook.

Die heel eerste stap is om ons bone te sorteer en te was tot skoon water.

Gooi nou die boontjies in 'n aparte diep koppie en gooi ruim koel water sodat dit hulle 3-5 sentimeter wegsteek. Ons laat alles in hierdie vorm vir ten minste 4 uur. Dit is natuurlik beter as die week 8 uur duur. Gewoonlik word die bone saans met water gegooi, en in die oggend begin hulle dit kook. Tweehonderd gram droë produk sal 'n ordentlike hoeveelheid grondstowwe vir sop met bone en beesvleis maak.

Kook boontjies

Dit is tyd om dit te kook. Terloops, jy kan boontjies vooraf kook, byvoorbeeld 'n dag. Maar in hierdie geval, bêre die voltooide, afgekoelde bone in die yskas.

Gooi die geswolle boontjies in 'n pan met 'n geskikte volume. Vul met koel water. Water bedek die boontjies met minstens 5 sentimeter. Sit die pot op die stoof. Nadat u gewag het vir kook, verlaag die temperatuur. Kook bone vir sop met bone en beesvleisminder as 'n uur. Terselfdertyd voeg ons niks by die water (sout of lourierblaar) by nie. In die proses van so 'n lang voorbereiding sal die vloeistof natuurlik verdamp. Voeg net soveel water by as wat jy goeddink.

'n Uur na die eerste kook, probeer ons die boontjies vir styfheid. Vir sop benodig jy klaargemaakte, maar nie oorgaar nie. Jy sal dalk die boontjies vir nog dertig minute moet kook.

Sodra dit gaar is, dreineer die water en spoel met warm skoon. Sommige huisvrouens was nie gekookte rooibone nie, en die sop ly nie hieraan nie. Wat om in jou geval te doen - besluit natuurlik op jou eie.

Berei groente voor

En kom ons soteer nou groente en aartappels.

Was wortels en aartappels en skil dit. Ons maak uie skoon van oneetbare elemente.

Sny die aartappels in blokkies of stokkies, soos jy gewoond is. Kom ons los dit in koel water sodat dit nie donkerder word nie.

Rasper wortels, sit tydelik in 'n aparte bak.

Sny die ui soos ons wil.

Kook sop

Die oomblik het aangebreek dat ons die belangrikste stadium van kook van sop met beesvleis en boontjies begin.

Kom ons maak eers die vleis gaar. Moenie vergeet om dit eers in koue water af te spoel nie. Dit is genoeg om beesvleis vir 1,5-2 uur te kook. Moenie vergeet om skaal van die oppervlak van die sous te verwyder nie. Ons haal die voltooide vleis uit, koel af op 'n plat skottel. Verwyder die pulp van die been en kap. Kom ons los alles vir eers soos dit is. Kom ons gaan aan na die volgendesopvoorbereidingstappe.

Gooi aartappels met beesvleisaftreksel. Indien nodig, voeg rou water by soos nodig. Gooi die aartappels in die sous en sit die pan op die stoof totdat dit kook. Verwyder die skuim van tyd tot tyd.

Terwyl die aartappels kook, braai die groente in 'n pan met groente-olie.

Die aartappels is amper reg. Sout die sop en voeg lourierblaar by. Dan stuur ons hierheen die voorbereide stukke beesvleis, van die been af geneem. Letterlik drie minute voordat die gereg heeltemal gereed is, gooi die klaar gekookte boontjies uit en stuur dan die geroosterde wortels en uie in die pan. Ek wag vir die kook. Ons prut teen 'n baie lae temperatuur en skakel die stoof af. Sop met rooibone en beesvleis is gereed. Om die geure en aromas van die gereg te meng, moet jy dit vir nog 5 minute onder 'n toe deksel laat brou. Bedien met suurroom, mayonnaise of kruie.

Sop met beesvleis en ingemaakte boontjies

Die klassieke sopresep kan baie vereenvoudig word. Huisvrouens het nie altyd baie tyd en geleenthede om te kook nie. Maar ook hier is daar 'n uitweg. Jy kan die proses baie vereenvoudig as jy beesvleissop met ingemaakte boontjies kook. Die resep is veral nuttig vir daardie gasvrouens wat nie baie vertroud is met so 'n produk soos boontjies nie, maar geregte daaruit wil probeer.

Lys van kookbestanddele

Kom ons kyk eers na ons voorraad en maak seker dat die nodige bestanddele in ons kombuis beskikbaar is. Watter bestanddele doen onsvereis:

• beesvleispulp - 400 gram;
• water - 3-4 liter;
• ingemaakte boontjies (in eie sap) - 1-2 blikkies. Sommige mense hou van dik sop;
• aartappels - 4-6 medium knolle;
• wortel - 1 (groot);
• uie - 1-2 koppe;
• tamatie - 2-3 eetlepels;
• groente-olie - 3 eetlepels;
• sout en peper na smaak;
• lourierblaar, knoffel en ander aromatiese geurmiddels - opsioneel en na smaak.

Kookstappe

Spoel die vleis in koue water af en druk dit droog met papierhanddoeke. Vul dit met water en sit dit in 'n kastrol om te kook. Eerstens is die temperatuur van die plaat maksimum. Nadat dit gekook is, verminder dit sodat die beesvleis eweredig gaar word. Binne een en 'n half tot twee uur verwyder ons die opgehoopte skubbe van die oppervlak af.

Terwyl die vleis kook, laat ons nie tyd mors nie. Kom ons sorg vir die voorlopige verwerking van groente en die voorbereiding daarvan. My aartappels en wortels. Ons maak die wortels van die skil skoon. Drie wortels op 'n fyn of growwe rasper. As jy van ongekapte wortels in sop hou, kan jy dit in dun stokkies of sirkels sny.

Ons kap die aartappels ook arbitrêr, soos ons dit vroeër vir sop gedoen het. Los vir 'n rukkie in koue skoon water.

Ons bevry die bolle van die doppe en ander onnodige elemente. Kap die ui in medium of klein blokkies.

Dit is tyd om die verbruining voor te berei. Gooi al die hoeveelheid olie wat in die resep aangedui word in die pan. Verhit die skottelgoedsit die wortels hier in. Braai oor matige hitte tot sag. Nou sal ons die ui daarheen stuur en voortgaan om die groente te soteer totdat dit goudbruin is. Vyf minute voor die einde van die braai van groente, sit die tamatie in die pan. Roer af en toe.

Wanneer die vleis vir die sop gaar is, moet jy dit uithaal, afkoel en in porsies sny. Plaas die voorbereide aartappels in die geurfde sous. Sout, voeg lourierblaar by en hou aan om die sop te kook totdat die aartappels half gaar is.

Voeg vleisstukke by. Maak die ingemaakte boontjies oop en dreineer die vloeistof daaruit. Ons sal die boontjies na die pan stuur. Nou kan jy die groentebraai smeer. Ons wag vir die kook. Ons bring die gereg tot gereedheid en nadat ons dit met 'n deksel bedek het, skakel die stoof af.

'n Geurige sop gemaak met versnelde tegnologie (van ingemaakte boontjies) is gereed. Ons gee hom 'n paar minute om aan te dring. Bedien en geniet die komplimente.