Gekruide southaring: kookkuns en eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie almal weet dat 'n groot aantal variëteite klein vissies wat in swerms leef, sprot genoem word nie. Dit sluit in sprot, tyulka, haring en vele ander. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie kategorie visse is hul klein grootte.

Een van die mees geliefde visse, wat as sprot geklassifiseer word, is haring. Sy het haarself goed bewys, danksy haar goeie smaak. Die gewildste manier om dit voor te berei, is die ambassadeur. Hierdie artikel sal jou vertel hoe om pittige gestreepte haringvis behoorlik gaar te maak en watter geheime ervare huisvrouens in die soutproses gebruik.

Reëls en geheime van kook

Om die haringvis in pittige sout regtig smaaklik te laat blyk, moet jy die volgende reëls en eenvoudige truuks onthou:

1. Dit word aanbeveel om net vars vis wat nie gevries is, in te piekel nie.
2. As vis wat voorheen gevries was gesout is, moet dit op die onderste rak van die yskas ontdooi wordof by kamertemperatuur. Moenie dit in water sit om die proses te bespoedig nie.
3. Sout vir sout moet groot wees, as jy die "Ekstra" variëteit neem, dan sal die gereg liggies gesout wees.
4. Dit is nodig om die haring, wat reeds goed gesout is, te was. Dit sal help om dit langer vars te hou.
5. Die vis behou sy vorm en fermheid die beste wanneer 'n bietjie suiker bygevoeg word, al is dit dalk nie in die resepte gespesifiseer nie.
6. Souting moet in geëmailleerde of glasware plaasvind.

Sulke eenvoudige reëls sal help met kook, en die vis sal beslis baie lekker uitdraai, wat die hele gesin sal behaag.

Gekruide southaring by die huis: resep

Hierdie gaarmaakmetode behels droë sout sonder die gebruik van marinade. Om 'n heerlike pittige, gesoute vis voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 1 kilo haring;
• 7-10 gram (6-8 stukke) wonderpeper en 3-5 gram (5-6 stukke) swartpeperkorrels;
• 5 groot lourierblare;
• 4 naeltjies;
• gemmer - na smaak, maar nie meer as twee knippies nie;
• 1 fluistering van koljander;
• 2-3 eetlepels growwe sout.

Alle speserye moet fyn gekap en liggies op die bodem van die houer gestrooi word. Dan word haring in een laag gelê en met 'n tweede laag speserye besprinkel. Vervolgens moet jy onderdrukking stel en die pittige gesoute haring vir 15 uur in 'n koel plek laat intrek.

Lente inpittige marinade: resep

Vir kook benodig jy:

• 1 kilogram vars haring;
• 1 liter suiwer water;
• 3 eetlepels asyn;
• 1 teelepel koljander (gemaal);
• 1 eetlepel suiker;
• 3 eetlepels sout.

Water word in die pan gegooi, sout, suiker en koljander word daarby gevoeg, dan word dit aan die brand gesteek. Nadat die water tot kookpunt gekom het, moet jy asyn byvoeg. Vervolgens word die marinade vir die pittige gesoute haring afgekoel en oor die vis gegooi wat in 'n aparte houer gelê is. Dan word onderdrukking ingestel. Salka vis pittig gesout in die marinade word vir 10 uur in die yskas gelaat.

Gevolgtrekking

Ten slotte, dit is die moeite werd om daarop te let dat daar 'n groot aantal resepte is om hierdie vis gaar te maak. Die belangrikste verskil lê in die hoeveelheid en verskeidenheid speserye. Tydens die kookproses kan jy met smaak eksperimenteer deur een of ander geurmiddel by te voeg of te verwyder.