Gekruide geregte: peperwortel, "Spark"-tamaties, pittige eiervrug

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ins altkos bring nie veel vreugde vir die meeste mense nie. Die lewe bederf ons nie te veel met blink gebeure nie, so soms wil jy peper by kos voeg in die ware sin, selfs gereserveerde mense. Gevolglik sal pittige geregte nooit hul relevansie verloor nie. Mediese verbodsbepalings word soms deur absoluut wetsgehoorsame mense geïgnoreer. En as jy ywerig by 'n dieet hou, sorg vir jou maag en bederf jouself baie selde met pittige, probeer een van ons resepte: hulle sal jou 'n ware gourmet-genot gee.

Gesofistikeerde skerp voël

In ons dieet is die vleiskomponent meestal hoender. Ten spyte van die feit dat baie dit smaakloos beskou, is dit redelik eenvoudig om hierdie pittige vleis te kook. Jy hoef dit net in 'n spesiale sous te marineer wat bestaan uit vyf fyngedrukte knoffelhuisies, vyf eetlepels van die warmste tamatiesous wat jy kan kry, sout, gemaalde peper, poeierkoljander, suneli-hop en vier druppels tabascosous. Die voël (of sy dele) is goed gesmeer met marinade enveertig minute word onder die pers geplaas. Dit bly om dit vir 'n halfuur in 'n lugrooster te bak (of 'n bietjie langer in die oond), en die pittige hoender is gereed om te eet. Dit is veral goed saam met kruie, pitabrood en groente.

Plofbare vark

Veral heerlike pittige geregte word volgens Mexikaanse resepte verkry. Natuurlik benodig hulle eksotiese bestanddele, maar as jy 'n begeerte het, is dit nie so moeilik om dit te kry nie. Maar die voorbereiding van pittige geregte in Mexikaanse styl is redelik eenvoudig in tegniese terme. 'n Beginnerkok kan ook klaarkom.

'n Pond geskilde physalis word vir vyf minute gekook totdat dit heeltemal sag is. Dit word in 'n blender geplaas met al die speserye, insluitend:

1. Poblano-peper, twee peule.
2. Serrano Pepper, dieselfde nommer.
3. Gemarineerde jalapeno.
4. Klein ui.
5. Drie knoffelhuisies.
6. 0,5 koppie vars koljander.
7. Gemaalde speserye: 'n lepel origanum en komyn, 'n halwe brandrissie en koljander, 'n kwart wonderpeper.

Voeg 1/4 koppie water by en meng tot glad.

700 gram varkskouer sonder been in stukke gesny, met sout gevryf en gebraai tot bros. Sous word by die vleissap gevoeg, varkvleis word daarby teruggesit en 'n halwe lemmetjie word uitgedruk. 'n Uur en 'n kwartier se stowe - en jy kan dit geniet.

Texas + Mexiko=Chili

Gekruide pittige disse kan ook gemaak word van worsies met beesvleis. Die beroemde Mexikaanse brandrissie, aangepas deur Texas-boere,dit blyk brandend, geurig en baie smaaklik te wees.

Die gereg is veronderstel om chorizo-wors te wees, maar enige ander wors wat in geriefswinkels verkoop word, sal deug. Dit moet gebraai word tot ligbruin en in 'n bak oorgedra word, en klein stukkies beesfilet ('n bietjie meer as 'n halwe kilo) moet in die pan geplaas word. Wanneer hulle bruin is, word die vleis na die wors verwyder. Drie fyngemaakte knoffel en groot segmente van 'n medium ui word in sap gebraai. Wanneer laasgenoemde sag word, gooi twee eetlepels origanum en 'n kwart koppie gemaalde ansjopeper in. Na 'n minuut se geroer word 0,25 koppies tamatiepasta en 'n lepel wynasyn (rooi) ingesit. Wanneer die sous glad word, word vleisbestanddele daarin gelê en alles word sowat 'n uur lank gestowe. Sodra die beesvleis sag is, voeg jy 'n paar eetlepels mieliemeel by, hou die pot vir nog vyf minute op die stoof en nooi pittige liefhebbers om te eet.

Voeg peper by

Selfs as jy versigtig is vir pittige kos, is dit onwaarskynlik dat jy hierdie styl van peuselhappie sal afwys. Een van die interessantste en maklikste is soetrissies. Twee dosyn klein peule word geneem, wat gewas, gedroog en van hul sterte gestroop word. Hulle word in klein flesse gelê en met verhitte olie gegooi, verkieslik sesam- of olyfolie. Na 'n week kan jy 'n versnapering van vodka eet. En as jy wil, gebruik dit in plaas van adjika, net voor jy gooi, sny die soetrissies in ringe of klein blokkies.

Vir 'n versnapering: eiervrug

Veral diverse pittigeeiervruggeregte. Miskien is hulle in die kombuis van enige land waar hierdie groente as 'n klas bestaan. Die enigste nadeel van die "blou" is die behoefte aan hul voorlopige voorbereiding. Maar wanneer het dit regte kulinêre kundiges gekeer?

'n Pond groente moet in dun sirkels gesny word en vinnig in effens gesoute water gekook word ('n paar minute, nie meer nie). Dan moet die borde nie net deur 'n vergiettes gedreineer word nie, maar ook 'n bietjie uitgedruk word, en dan in 'n mengsel van olyfolie en sojasous gebraai word, geneem twee eetlepels elk.

Nou is die sous gemaak: vyf groot knoffelhuisies word deur 'n pers gedryf, die helfte van soetrissie so fyn as moontlik gekap, dit alles word met twee eetlepels asyn en een - olyfolie gegooi. Van speserye word gemaalde peper na smaak geneem en 'n eetlepel sout. Die werkstuk word met 'n halwe glas kookwater gegooi; terwyl die marinade effens afkoel, word eiervrugsirkels daaroor gegooi. Oor twee uur is die voorgereg gereed. As jy van baie pittige geregte hou, sit 'n hele peul peper. Maar dit is steeds beter om die pitte daarvan skoon te maak, anders kan die skerpte ongelyk blyk te wees.

Gevulde "blou"

Die volgende resep sal vir jou 'n baie pittige eiervrug gee wat met byna alle hoofgeregte sal harmonieer. En op die feestafel, as voorgereg vir sterk drankies, is hierdie "blou" in groot aanvraag.

Twee middelslaggroente word van hul stingel gestroop, met koue water gegooi en sowat agt minute lank gekook nadat dit kook. Dan moet eiervrugte vir vier uur onder die vrag geplaas word om oortollige vloeistof daaruit te druk. Vir die "vulsel"fyn gekap (moenie verstik nie) 'n groot geskilde knoffelkop. Dit moet met fyngekapte bitterpeper gemeng word. Afhangende van die grootte van die peule en jou pittige smaak, sal jy 1 tot 3 peperkorrels benodig.

Die afgekoelde en uitgedrukte eiervrugte word in die lengte gesny, maar aan die een kant bly die skil ongeskonde. Die "boek" vou oop, die binnegoed word gesout, 'n goeie gedeelte van die vulsel word gelê. Eiervrugte word in 'n bak gevou en met asyn gegooi, in die helfte verdun met water. Na 'n paar dae kan jy proe.

Hrenoder: resep

Sodra hulle dit nie 'n leemte noem nie: en peperwortel, en peperwortel, en gorloder, en 'n waardelose lig! Alle huisvroue wat by bewaring betrokke is, bêre dit in elk geval vir die winter. Dit is maklik om voor te berei, en in die koue spaar dit baie van beriberi en smaak eentonigheid.

Om 'n brandende, maar eetbare peperwortel te kry, vereis die resep om 9 dele van 'n tamatie vir een deel van die peperwortelwortel te neem. Andersins, wanneer jy peperwortel gebruik, sal jy moet teel. Tamaties word groot geneem (hulle het 'n minimum van afskortings, en 'n maksimum van pulp) en effens oorryp. Peperwortelwortel is nie die moeite werd om skoon te maak nie, jy kan net die growwe boonste deel met 'n metaalwaslap vryf. Die derde bestanddeel is knoffel. Ongeveer - 'n kop vir twee kilogram tamaties. Die vierde komponent word bygevoeg soos verlang - warm peper sal peperwortel selfs meer kragtig maak.

Alle groente word met 'n vleismeul of 'n stroper gemaal, die grond word gesout, in flesse gelê en met gewone plastiekdeksels toegemaak. Berg werkstukbeter in die yskas. Sy sal nie haar warmheid vir 3-4 maande verloor nie.

Tamatie "Vonk"

Die resep is ietwat soortgelyk aan peperwortel, maar meer geskik vir diegene wat nie regtig van peperwortel smaak en reuk hou nie. Of diegene wat nêrens het om die gekoesterde wortel te skiet nie. Om tamaties "Spark" te kook, benodig jy vyf kilogram ryp, maar steeds harde tamaties, verskeie peule warmrissies met 'n totale gewig van tot honderd gram en vyf groot koppe knoffel. Natuurlik word die hoeveelheid van die laaste twee komponente volgens familie smaak aangepas. Alle groente word deur 'n stroper of vleismeul gevoer, 'n glas kristalsuiker en ongeveer 'n halwe glas growwe sout word in die puree gegooi en gemeng. Asyn word laaste geskink, van 'n vyfde tot 'n kwart van 'n glas. Wanneer die massa deeglik gemeng is, word dit in flesse verpak en in die yskas versteek.

Resep kan aangevul word. Iemand sit ook soetrissie, iemand geur die "Spark" met vars dille en pietersielie, iemand voeg peperwortel by, net in 'n kleiner hoeveelheid as wat in peperwortel ingaan. Baie interessant met okkerneute. Kortom, eksperimenteer na hartelus!