Hoe om garnale in beslag gaar te maak: 5 resepte met 'n gedetailleerde beskrywing

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Garnale in beslag is nie net 'n voedsame kos nie, maar ook 'n uitstekende dieetgereg, wat meestal as 'n ideale ligte versnapering saam met wyn of bier gebruik word. Daar is baie interessante resepte vir hul voorbereiding. Basies kom alle opsies neer op diepgebraaide seekos. En die belangrikste verskil lê in die samestelling van die beslag wat gebruik word. Daarbenewens is daar klein subtiliteite van tegnologie wat jy ook moet ken om te leer hoe om so 'n gereg self te kook. Om dit te doen, is dit die moeite werd om 'n paar van die interessantste resepte in detail te oorweeg.

Garnale in 'n eenvoudige beslag

Om die mees algemene garnale in beslag gaar te maak, moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• 0.5 kilogram vars garnale;
• 30 gram aartappelstysel;
• 1 eetlepel water;
• 5 gram sout;
• 140-150 gram koringmeel;
• 12gram koeldrank (of bakpoeier);
• sonneblomolie.

Sodra al die produkte saamgestel is, kan jy aan die werk gaan:

1. Kook water in 'n diep kastrol.
2. Dip garnale daarin. Sit hulle na 2 minute in 'n vergiettes en laat die kos afkoel.
3. Maak die skulpe van die mossels skoon. In hierdie geval kan die stert gelaat word.
4. Maak nou die beslag. Om dit te doen, kombineer die meel in 'n diep bak met sout en stysel.
5. Voeg koue water geleidelik by, knie die deeg tot medium konsekwentheid.
6. Sit dit in die yskas vir ongeveer 'n halfuur.
7. Gooi olie in 'n voorverhitte pan.
8. Haal die deeg uit en voeg koeldrank (met asyn geblust) daarby en meng goed. Die massa sal begin borrel.
9. Geskilde garnale word eers in meel gebraai, dan in die voorbereide beslag gedoop en in kokende olie gedoop. Die deeg om die mossel bak dadelik en vorm 'n rooierige pastei.
10. Verwyder voltooide produkte met 'n gaatjieslepel en plaas op 'n servet om oortollige vet daaruit te verwyder.

Die resultaat is wonderlike garnale in beslag, wat net so geëet kan word of saam met verskeie souse bedien kan word.

Garnale in bierbeslag

Garnale in beslag sal nie minder lekker wees nie, gekook met die byvoeging van verkoelde bier. Dit is te danke aan hierdie komponent dat 'n aangename bros kors op die oppervlak van die finale produk vorm. In hierdie geval sal jy, benewens die garnale self, 'n effens ander stel produkte nodig hê:

• 160-180 milliliter bierlig verkoel;
• 1 koppie meel;
• sout;
• 1 eierwit;
• 300-350 gram groente-olie;
• gemmersous.

Die volgende tegnologie word vir hierdie gereg gebruik:

1. Ontdooi die garnale (indien nodig), en gooi dan kookwater daaroor en sit dit in 'n vergiettes om die water te dreineer.
2. Na hierdie behandeling sal dit baie makliker wees om die mossels skoon te maak. Eerstens moet elke garnale die kop verwyder en dan die dop versigtig verwyder. Net suiwer vleis bly oor. Soms word die stert ook gehou vir eksterne effek.
3. Vir beslag, gooi die meel in 'n bak, en gooi dan die bier stadig by, terwyl jy aanhoudend met 'n lepel roer.
4. Voeg 2-3 knippies sout by.
5. Klits eierwit apart.
6. Heg dit liggies aan die totale massa.
7. Doop elke garnale, wat aan die stert vasgehou word, in die beslag en dan in die kokende olie.

Voltooide produkte moet eers op 'n papierhanddoek gehou word, en dan op 'n skottel geplaas en bedien word met pittige gemmersous.

Japannese tempura

Tempura is 'n spesiale kategorie van Japannese kookkuns. Hul kenmerkende kenmerk is dat verskeie produkte eers in beslag gaargemaak word en dan diepgebraai word. Vandag is sulke geregte veral gewild. Een van die opsies vir tempura is garnale in beslag. Hul Japannese resep vereis die volgende bestanddele:

• 500 gram groot garnale;
• 5 gram sout;
• 300 milliliter yswater;
• 1 teelepelbakpoeier;
• 10 milliliter sesamolie;
• 160 gram meel;
• enige verfynde groente-olie (vir braai).

Die gaarmaakproses kan in verskeie stadiums verdeel word:

1. Skil alle garnale van die dop af. Op elkeen van hulle, aan die binnekant, maak 'n kruisvormige insnyding. Daarna kan die mosselvleis liggies in 'n plat strook gespan word.
2. Meng meel met bakpoeier in 'n bak met sout, en verdun dan met yswater. Gooi sesamolie in 'n homogene massa en meng weer deeglik.
3. Sit die olie in 'n kastrol op die stoof en verhit tot 200 °C.
4. Doop garnale in beslag en laat sak versigtig in kokende vet.
5. Rosgarnale moet uit die pan gehaal word en op 'n servet versprei word.

Hulle word gewoonlik saam met sojasous by die tafel bedien. Maar as jy wil, kan jy die een wat jy wil by die huis neem.

Garnale in knoffel-neutbeslag met eier

Hoe anders kan jy garnale in beslag maak?’n Foto van’n onbekende resep sal jou help om dit beter te verstaan. Eerstens moet u die hoofbestanddele hanteer. Vir hierdie opsie benodig jy:

• garnale;
• 4 eiers;
• 100 gram suurroom;
• 120 gram stysel;
• 2 knoffelhuisies;
• sout;
• 6 eetlepels uitgedopte okkerneute;
• 400-450 gram groente-olie;
• 2-3 gram gemaalde swartpeper;
• 4 eetlepels fyngekapte pietersielie.

Om die gereg self gaar te maak is maklik:

1. Kook die geskilde garnale vir 5 minute in ligsoutwater.
2. Rooster die neute 'n bietjie in 'n pan, koel dit dan af en kap dit lukraak.
3. Daarna moet gekapte groente, gerasperde knoffel, suurroom en 2 eiergele daarby gevoeg word. Meng die produkte goed, sout en voeg 'n bietjie peper by.
4. Klits al die eierwitte apart in skuim met 'n bietjie water. Sonder om die proses te stop, stel stadig 60 gram stysel in (die res van die produk sal nodig wees vir panering). Die beslag is gereed.
5. Nou kan jy voortgaan na die finale stadium. Rol garnale in stysel, doop dan in beslag en gooi dadelik in kokende olie.

Die kombinasie van verskillende bestanddele na bak gee die "deeg" 'n oorspronklike smaak wat ideaal is vir sagte mosselvleis.

Smaak van gewilde kitskos

Rusland het 'n goed ontwikkelde netwerk van kitskosrestaurante wat op die stelsel van die gewilde Amerikaanse korporasie McDonald's werk. Op die spyskaart van sulke instansies is daar baie geregte wat in beslag gaargemaak word. Onder hulle is daar vleis, groente en natuurlik seekos. Maar 'n ervare gasvrou kan, as jy wil, ook garnale in beslag maak soos in McDonald's. Hiervoor benodig jy:

• 200 gram vars garnalevleis;
• 60 gram meel;
• 2-3 gram sout;
• 'n halwe glas water;
• 'n knippie koeldrank;
• 1/4 teelepel gemaalde gemmer;
• 200-220 gram groente-olie;
• 2 teelepels sesamsaad;
• ½ teelepel gemaalde rooi paprika.

Om foute te vermy, is dit beter om die werk stap vir stap te doen:

1. Resep vereis suiwer garnalevleis. As dit nie daar is nie, moet jy dit eers uit die dop van die weekdiere verwyder. Dit is raadsaam om koningsgarnale (groot) te gebruik. Die kleintjies sal lank vat om mee te mors.
2. Die volgende stap is om die beslag te maak. Meel moet verdun word met water, voeg sout, speserye, koeldrank en sade by. Die massa moet redelik vloeibaar blyk te wees.
3. Sit die garnale in die beslag. Dit sal dus vinniger wees. As jy wil, kan jy elke stuk afsonderlik daarin doop.
4. Verhit die olie in 'n kastrol (of diepbraaier).
5. Doop garnale in porsies. Hulle moet vrylik in die kokende vet dryf en nie aan mekaar vassit nie.
6. Sodra die spasies rooi is, moet dit met 'n gaatjieslepel verwyder word en na 'n bord wat met 'n servet bedek is oorgeplaas word.

Kaas, soja, enige soetsuur sous is geskik om saam met sulke garnale voor te sit.