Hoe om garnale gaar te maak: stap-vir-stap resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook garnale is 'n eenvoudige proses, maar word dikwels verkeerd gedoen. Enigiemand wat al ooit taai, rubberagtige seekos teëgekom het, sal verstaan waarvan ek praat. Baie mense hou van garnale vir hul veelsydigheid, delikate geur en spoed van kook. Dit is een van die eenvoudigste soorte proteïenvoedsel en terselfdertyd luuks. Maar net omdat garnale vinnig kook, beteken dit nie dat jy hulle nie kan bederf nie.

Die volgende is die mees algemene foute wat gemaak word tydens die voorbereiding van hierdie produk.

Gebruik ou seekos

Vars garnale is uiters bederfbaar. U moet dit binne 24 uur na aankoop voorberei. As jy in 'n streek wat ver van die see af woon, is dit beter om 'n bevrore produk te koop. In elk geval, as hulle 'n vreemde onaangename reuk het, moenie hulle eet nie.

Nie-ontdooigarnale voor kook

Om bevrore garnale in warm water te sit (of erger, in 'n pot saam met ander kos of op die rooster) sal die kooktemperatuur van jou gereg verlaag. Daarbenewens sal die seekos self oneweredig gaar word. Daar is 'n korrekte en maklike manier om bevrore garnale voor te berei: sit dit in 'n bak koue water en binne 'n paar minute sal hulle gereed wees vir verdere verwerking.

Jy kan hulle ook oornag in die yskas los. Hulle sal natuurlik ontdooi en is gereed om te kook.

Skoonmaak met 'n dowwe mes

As jy 'n dowwe mes gebruik om garnale te skil, sal jy dit fyngedruk en uitmekaar skeur. Dit is 'n baie delikate produk, so hoe minder jy dit verwerk, hoe beter. Probeer hulle met kombuisskêr van die skulpe afskil. Daarbenewens help die skulpe om die geur te bewaar. Die mees algemene manier om garnale te kook, is om dit in soutwater te kook. Danksy die skulpe sal die vleis sag en sappiger bly. Maak reeds gekookte kos skoon.

Oormaat kooktyd

Daar is 'n algemene reël: reguit garnale is rou, gerol in 'n C-vorm is perfek gaar, en gerol in 'n O-vorm is oorgaar. Sulke seekos in tekstuur en smaak lyk soos rubber. Moet hulle nooit tot op hierdie punt gaarmaak nie.

Wat om te doen met bevrore seekos?

Jy het baie opsies wanneer dit kom by die maak van bevrore garnale. Hullekan vinnig ontvries en dan op dieselfde manier as 'n vars produk gaargemaak word - gerooster of pangebraai of in 'n kastrol gekook. Ten spyte van die raad hierbo is daar ook 'n metode om bevrore garnale te maak, maar dit moet streng volgens sekere reëls gedoen word.

Garnale ontdooi vinnig, binne vyf tot tien minute, as jy dit in 'n groot vergiettes sit en koue water oor hulle begin gooi. Maar hulle kan oneweredig smelt. Dit is die beste om die garnale in 'n groot, lugdigte plastieksak te plaas voordat dit in 'n vergiettes geplaas word. Maak seker dat jy hierdie sak elke paar minute skud om egalige ontdooiing te verseker.

Die metode om bevrore gekookte garnale gaar te maak is soortgelyk aan die verwerking van rou so 'n produk. Met liggies en stadig verhitting kan hulle 'n bietjie ontdooi voordat hulle begin kook, sodat hulle nie binne koud bly nie. Begin deur die seekos in 'n pot koue water te plaas en verhit dit dan sonder om dit tot kookpunt te bring. Wanneer die eerste borrels op die oppervlak begin verskyn, skakel die hitte af, bedek die pot en laat die garnale vir 5-10 minute staan. Wanneer hulle pienk word, kan jy hulle eet (as jy die rou produk gebruik het).

Gebruik hierdie garnale in pastageregte met of sonder romerige souse. Of verkoel dit om later in 'n slaai te gebruik. Perfek saam met witbone, kersietamaties, blokkies gesnyde avokado en gekapte groen uie.

Basiese resep vir bevrore garnale

Gebruik bevrore garnale in enige resep wat behels dat hulle in enige vloeistof verwerk word (nie net water nie, maar klappermelk, sous of tamatiesous, ens.). In plaas daarvan om al die ander bestanddele gelyktydig by te voeg, sit dit in wanneer die gereg prut en skakel die hitte af. Laat die seekos heeltemal ontdooi, dit sal sowat vyf minute neem. Verhit die gereg dan stadig en verhit vir 5-10 minute.

Dit is die basis vir die kook van garnale. Hieronder is 'n paar resepte vir geregte met die byvoeging van hierdie seekos.

Spittige garnale in die oond

As jy gekookte-bevrore seekos vir hierdie resep gebruik, week dit eers in koue water en klop dan droog. Hierdie metode om garnale te kook behels die gebruik van warm speserye. Al wat jy nodig het:

• 1 knoffelhuisie;
• 1 teelepel sout;
• ½ teelepel rooipeper;
• 1 teelepel paprika;
• 1 eetlepel suurlemoensap;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 'n bietjie swartpeper;
• 750 gram geskilde garnale;
• suurlemoenwiggies vir garnering.

Hoe om oondgebraaide garnale te maak?

Skakel die oond aan en plaas die rek in die middel. Meng gemaalde knoffel met 'n teelepel teesout tot 'n gladde pasta vorm. Voeg 'n halwe teelepel rooipeper, 'n teelepel paprika, 'n eetlepel suurlemoensap, 2 eetlepels olyfolie en 'n bietjie byswartpeper.

Vryf hierdie pasta op alle geskilde garnale. Rooster op 'n bakplaat vir 2 tot 3 minute aan elke kant. Dit is die maklikste manier om gebraaide garnale gaar te maak.

pittige knoffelgarnale

Vir hierdie gereg word garnale in olie gegooi met knoffel en fyngedrukte rooipeper. Jy kan hulle vir aandete gaarmaak met rys as bykos. Al wat jy nodig het om garnale te kook is:

• een en 'n halwe eetlepels botter;
• 6-7 knoffelhuisies, gemaal;
• 20 koninggarnale;
• ¼ teelepel fyngedrukte rooipeper;
• ¼ - ½ teelepel sout;
• fyngekapte pietersielie vir garnering (opsioneel).

Hoe om pittige garnale te braai?

Jy kan bevrore seekos vir hierdie resep gebruik. Om gekookte garnale na ontdooiing gaar te maak, moet soos volg wees.

Plaas die olie in 'n medium pan en verhit oor medium hitte. Laat dit smelt en begin kook. Voeg dan die knoffel by en soteer totdat dit goudbruin word en 'n sterk aroma vrystel. Gebruik 'n houtspatel om die knoffel te roer om te keer dat dit aanbrand.

Voeg die garnale by die pan. Braai tot hulle rooi-oranje word. Geur met sout en peper en bedien met gekookte rys.

Geroosterde tiergarnale

Vir hierdie resep, jygeselekteerde groot seekos sal vereis word. Dit is nog 'n interessante manier om garnale te kook - rooster. Gebruik skerp kombuisskêr om die seekos versigtig skoon te maak. Sny die bene, die harde punt van die stert en die lang tentakels af. Maak 'n sny langs die lyf op elke garnale, maar moenie die skulpe verwyder nie. Was seekos en dreineer goed in 'n vergiettes.

Ryg elke garnale op 'n houtpen om te keer dat dit tydens die gaarmaakproses draai. Rangskik hulle op die rooster en braai tot die dop rooi word.

Braaide garnale in Asiatiese styl

Vir hierdie resep is dit beter om groot, uitgesoekte seekos te neem. Koninggarnale word gewoonlik deur soteer of rooster gekook. Sit hierdie gereg voor met 'n groenslaai en gebraaide aspersies, sowel as 'n bord rys, koeskoes of enige ander graanbygereg. Al wat jy nodig het is:

• 1 bossie vars blaar pietersielie;
• 3-6 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel vars origanumblare, fyngekap;
• 'n halwe koppie rooiwynasyn;
• een en 'n halwe glas ekstra suiwer olyfolie;
• 1 teelepel sout;
• ½ teelepel knoffelsout;
• ½ teelepel vars bevrore swartpeper;
• 'n paar rooipepervlokkies;
• 500-700 gram groot garnale, geskil.

Hoe om dit te maak?

Meng alle bestanddele behalwe garnale in voedselverwerker tot glad. Plaas die mengsel in die yskasvir volledige afkoeling. Spoel en maak die garnale skoon, maak seker dat jy die skulpe met 'n skerp mes of skêr verwyder. As ons die metode oorweeg om gekookte garnale (bevrore) gaar te maak, plaas dit net vooraf in die yskas, ongeveer 'n dag.

Plaas dit in 'n glasbak en roer ongeveer die helfte van die marinade liggies by, verkoel vir 15-25 minute. As die garnale begin wit word, moet jy dit so gou as moontlik begin kook. Dit kom van die suur in die marinade.

Haal hulle uit die yskas en sit dit op houtstokkies wat vir minstens 30 minute in koue water geweek is. Verhit die braairooster of roosterrak. Maak seker dat jy die oppervlak olie. Rooster die garnale vir sowat 3 minute aan elke kant, afhangende van hul grootte. Sodra hulle pienk word, is hulle gaar. Sit seekos voor met oorblywende sous, vars uitgedrukte suurlemoensap en sout.

Braaide garnale met roosmaryn en suurlemoen

Garnale is die gewildste seekos. Want hulle is heerlik op hul eie. Die maklikste manier om garnale te kook, is om dit in water met seesout te kook. Jy kan hulle egter verbeter. Voeg eenvoudig 'n paar takkies roosmaryn daarby, bedruip met suurlemoensap en olyfolie, en braai dan tot perskerigpienk.

As 'n reël is die voorkoms van garnale onmiddellik opmerklik wanneer hulle gereed is. Hierdie aanwyser is pienk, maar groot seekos benodig dalk 'n ekstra minuut. Om te kyk of die garnale gereed is, sny dit in die helfte: as dit binne ondeursigtig geword het, kan jy dit eet. Vir die oorspronklike resep benodig jy:

• 700 gram geskilde garnale;
• olyfolie;
• vars suurlemoensap;
• suurlemoenwiggies vir versiering.

Hoe om roosmaryngarnale te bak?

Voorverhit die oond tot 220 grade. Plaas 'n handvol roosmaryntakkies onder in 'n bakplaat, plaas die garnale bo-op. Besprinkel mildelik met sout en varsgemaalde peper. Bedruip met olyfolie en suurlemoensap. Rooster, draai die garnale een keer om totdat hulle oraloor pienk is. Dit sal 10 tot 15 minute neem. Sit voor met suurlemoenwiggies.

Courgette noedels met garnale

As jy hierdie resep gebruik, sal jy binne 30 minute 'n heerlike en gesonde gereg kan kook. Dit is die perfekte weekdag gesinsete. Knoffel, olie, suurlemoene en garnale gee hier die basis van smaak. Die truuk is om die knoffel- en rooipepervlokkies in 'n bietjie olyfolie en botter te soteer en dan die garnale vir 'n paar minute in die mengsel te plaas.

Jy kan hierdie gereg maklik selfs vinniger maak deur eers die zucchini voor te berei. Sodra dit gebak is, kan dit tot drie dae in die yskas hou, en selfs tot 'n week as jy dit in 'n lugdigte houer plaas. As jy die groente vooraf voorberei, kan jy binne 10 minute 'n heerlike aandete kook. So jyvereis:

• 1 klein zucchini;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 3 eetlepels botter;
• see sout en peper;
• 4 knoffelhuisies, gemaal;
• 1/4 teelepel rooipepervlokkies;
• 400 gram garnale;
• 1 eetlepel suurlemoensap;
• skil van 'n halwe suurlemoen;
• 2 eetlepels gekapte vars pietersielie.

Hoe om garnale met zucchini gaar te maak?

Kook garnale volgens hierdie resep is soos volg. Voorverhit die oond tot 180 grade. Sny die zucchini in die lengte en verwyder alle pitte. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Plaas die snykant na onder op 'n bakplaat en bak vir 30 minute.

Verhit 3 eetlepels botter met 'n eetlepel olyfolie oor matige hitte in 'n groot pan. Voeg die knoffel en rooipepervlokkies by en soteer vir 30 sekondes tot geurig. Voeg by garnale en braai 2-3 minute aan elke kant tot pienk. Roer suurlemoensap, skil en pietersielie by. Geur met sout na jou smaak.

Neem 'n Koreaanse wortelrasper en sny die gebakte zucchini in noedels. Verdeel tussen opdienbakkies, bo-op met pittige gebraaide garnale en bedien.