Hoe om garnale behoorlik gaar te maak. Nuttige wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onlangs het garnale uiters gewild geword. Hulle word toenemend op die spyskaart van duur restaurante en gewone kroeë gevind. Mense het nie net die voordele van hierdie beskeie weekdiere besef nie, maar het ook hul delikate, unieke smaak waardeer. Garnale word gewoonlik rou of gekook in die verspreidingsnetwerk verkoop. As 'n reël word gekookte garnale as voedsel gebruik. Hulle word gebruik om slaaie te maak of as 'n eenvoudige bierhappie. Gekookte garnale pulp moet eenvoudig in jou mond smelt, so die hittebehandelingsproses word as die belangrikste ding beskou.

Kook garnale is nie baie moeilik nie. Dit neem 'n bietjie tyd. Maar eers moet die mossels ontdooi word. En dit moet korrek gedoen word om nie die smaak van die finale produk te bederf nie. Die hoofreël van ontdooiing is dat jy nooit moet haastig wees nie. Moenie bevrore garnale in die mikrogolfoond of in 'n houer met warm water sit nie. Dit kan net lei tot die verlies van geur en alle voedingseienskappe. Nie nodig om te jaag nie. Natuurlike ontdooiing sal 'n bietjie langer neem, maar jy sal heeltemal seker wees dat jou produkhou alles waarvoor jy dit gekoop het.

Sodra die mossels ontdooi is, kan jy dit begin kook. Maar om garnale te kook beteken nie om dit in kookwater te gooi nie, soos gewoonlik met ander kosse. Die kooktegnologie hier is heeltemal anders. Die prosedure vind in 4 fases plaas:

1. Kook die regte hoeveelheid water.
2. Voeg sout en speserye by soos jy goeddink. Gewoonlik word swartpeperkorrels en lourierblare as sodanig gebruik.
3. Garnale word vir 3 of 4 minute in die voorbereide oplossing gedoop. Dan skakel hulle die vuur af en laat hulle nog 15 minute in warm water sodat hulle in speserye kan week.
4. Gereed-garnale word met 'n gaatjieslepel uit die water gehaal en vir hul beoogde doel gebruik.

Die beginsel is redelik eenvoudig, maar die grootte van die skulpvis moet ook in ag geneem word. Die kleintjies kook vinniger. Groter garnale moet 'n bietjie langer kook, sowat 5-6 minute. Die res van die prosedure bly dieselfde. Nadat dit gekook is, kan die afgekoelde produk as die hoofkomponent vir slaaie gebruik word of bloot saam met bier geëet word, met 'n geurige drankie saam met sagte en sappige vleis.

Soms word garnale lewendig verkoop. Hier moet jy seker maak dat al die weekdiere werklik lewendig is. Hulle moet vrylik beweeg en nie agterdog by die koper wek nie. In hierdie geval is dit nie nodig om hulle te ontdooi nie. Kook word op die gewone manier uitgevoer.

Bevrore mossels (afhangende van spesie) kanhet 'n swart, bruin of grys dop. Hulle moet in geen geval met 'n laag sneeu bedek word nie. Dit bevestig die feit dat die produk verkeerd gestoor is of herhaaldelik sonder rede ontvries is. Dit is beter om nie so 'n produk te neem nie. Die aroma van die produk sal gedeeltelik verlore gaan. En dit is onwaarskynlik dat jy sagte vleis van sulke halffabrikate sal kry.

Soms is daar in pakkette gevalle van rooi, pienk of oranje. Dit dui aan dat hulle reeds gereed is vir gebruik. Dit is nie nodig om garnale van hierdie kleur te kook nie. Jy hoef hulle net te ontdooi, en dan kan jy veilig eet. Maar in hulle sal jy nie sagtheid en aroma voel nie. Daarom, selfs as jy gekookte garnale teëkom, is dit beter om dit te verwerk. Maak 'n oplossing van sout en speserye in kookwater en gooi die ontdooide produk vir 10 minute daaroor. Die speserye sal hul werk doen en die garnale sal baie beter smaak.

In die natuur is daar nog 'n belangrike faktor wat in ag geneem moet word. Afhangende van die habitat, is garnale:

1. Tiger of koninklike, wat in warm waters woon.
2. Atlantiese Oseaan, wat in die koue water van die see leef.

Hier is dit belangrik om duidelik te onderskei hoeveel om tiergarnale te kook, en hoeveel individue wat in die see woon. Warmwater weekdiere is groot en benodig 'n langer hittebehandeling. Hulle moet vir 4 minute gaargemaak word, terwyl kleiner mariene monsters genoeg is om nie langer as 2 minute in kookwater te hou nie. Gereedheid is maklik om te bepaal deur kleurveranderingpulp. Boonop word die dop van die weekdier meer deursigtig.

Nou word groot tiergarnale dikwels in kleinhandelwinkels gevind. Hulle kan vinnig gaargemaak word en 'n delikate en geurige gereg by die tafel voeg. Om te verhoed dat die produk soos rubber lyk, moet jy die reël duidelik verstaan oor hoe om tiergarnale te kook. Niks ingewikkeld hier nie:

1. Eers kies ons 'n goeie kwaliteit vars bevrore produk in die winkel.
2. Dan was ons die bevrore mossels sodat vreemde rommel nie per ongeluk in die skottel kom nie.
3. Kook nou water in 'n aparte houer en voeg sout daarby. Die hoeveelheid sout hang af van die mate van suiwering van die produk. As garnale sonder 'n dop gekook word, word 'n 20% soutoplossing gemaak. As tiergarnale in dop gekook word, moet die konsentrasie van die oplossing twee keer so hoog wees. Dit is amper 2 vol eetlepels per 1 liter kookwater.
4. Voeg die nodige geurmiddels en speserye na smaak by. Dit kan lourierblaar, dille, peperkorrels, pietersielie, knoffel wees. Enigiets wat jy wil hê volgens jou smaak.
5. Doop die garnale in die kokende oplossing en wag dat hulle na die oppervlak dryf.
6. Van nou af, meet van 5 tot 7 minute (na gelang van die grootte van die produk) en skakel die vuur af.
7. Spoel die garnale af onder koue water, en skil dan die dop en ingewande af en verwyder.

Nou is die produk heeltemal gereed vir gebruik. Dit kan heel geëet word of gebruik word om heerlike slaaie te maak. Jy is verseker 'n massaaangename sensasies en voordele vir die liggaam.