Kalorie-eiernoedels en sy eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eiernoedels kan dik en kort, lank en dun wees. Meestal te koop kan jy plat produkte van medium lengte geel vind. Ongeag die vorm en grootte, die kalorie-inhoud van eiernoedels en die voedingseienskappe daarvan is altyd dieselfde. Sommige variëteite van hierdie produk word sonder eiers of slegs met eierwitte vervaardig, ondanks die naam. Hierdie veelsydige produk is 'n heerlike variasie op tradisionele Italiaanse pasta, en verrykte eiernoedels is 'n goeie bron van voeding, wat baie belangrike vitamiene en minerale bevat.

Is hierdie produk goed?

Een porsie (200 gram) gekookte eiernoedels bevat 276 kalorieë. Ook in hierdie hoeveelheid van die produk bevat 3 gram vet (waarvan een gram versadig is), 7 gram proteïen, 46 mg cholesterol en 8 mg natrium. Dit beteken dat die kalorie-inhoud van eiernoedels per 100 gram in gaar vorm ongeveer 138 kcal is. Dit is 'n klein waarde. Een porsie van die produk laat die liggaam toe om 31% van die aanbevole daaglikse inname van tiamien of vitamien B1 te kry,13% riboflavien of vitamien B2, 17% niasien of B3, 34% foliensuur. Een bak eiernoedels sal jou ook 12% van die aanbevole daaglikse toelae gee vir fosfor, 13% yster, 25% mangaan en 55% selenium.

BJU-voordele

Noedels bevat koolhidrate, proteïene en vette. Dit is stowwe wat energie verskaf in die vorm van kalorieë. Ten spyte van die relatief lae kalorie-inhoud, bevat eiernoedels baie koolhidrate, wat energie vir die brein en liggaamselle verskaf.’n Porsie verskaf dieselfde hoeveelheid proteïen as een heel eier of 30 gram vleis. Proteïen vorm die struktuur van die selle, weefsels en spiere van die liggaam, en die boustene van proteïene - aminosure - is belangrik vir die produksie van ensieme, hormone en teenliggaampies vir die behoorlike funksionering van die immuunstelsel.

Funksies van vitamiene

Gekookte eiernoedels het 'n lae kalorie-inhoud en bevat baie B-vitamiene. Hierdie verbindings, veral tiamien, riboflavien en niasien, is ook belangrik vir energiemetabolisme of die vrystelling van energie uit koolhidrate, vette en proteïene, asook wat die behoorlike funksionering van die senuweestelsel betref. Riboflavin is noodsaaklik vir die produksie van rooibloedselle en vir optimale liggaamsgroei, terwyl niasien ook help om gesonde vel te handhaaf. Foliensuur help met weefselgroei, selfunksie en kardiovaskulêre siektevoorkoming.

Bevatte minerale

Soos hierbo genoem, is die kalorie-inhoud van gekookte eiernoedels ongeveer 138 kcal per honderd gram, endie inhoud van nuttige minerale daarin is hoog. Fosfor is byvoorbeeld 'n noodsaaklike mikrovoedingstof wat help om deel van sellulêre DNA te vorm, betrokke is by energieberging en vervoer, en help met die opname van sekere proteïene en vitamiene B. Yster, mangaan en selenium is ook noodsaaklike minerale vir gesondheid. Yster is noodsaaklik vir die vervoer van suurstof na die weefsels van die liggaam en vir die behoorlike funksionering van die immuunstelsel. Daarbenewens is hierdie mikro-element 'n komponent van mioglobien, 'n spierproteïen. Mangaan speel 'n belangrike rol in beengesondheid en bevorder beter koolhidraat- en proteïenmetabolisme. Selenium is 'n antioksidant wat noodsaaklik is vir optimale immuunstelselfunksie sowel as behoorlike skildklierfunksie.

Wenke en gebruik

Hoe om lae-kalorie-eiernoedels te eet? Dit is gebruiklik om dit in 'n pot kookwater in 'n oop vorm (sonder 'n deksel) vir ongeveer 10-15 minute te kook. Die ideale konsekwentheid van die produk is wanneer die tekstuur nog elasties is, maar die smaak van die produkte sal sag word.

Bedien gekookte eiernoedels as 'n bygereg, gebruik in die plek van Italiaanse pasta of ander pasta met pittige tamatie- of vleissous. Daarbenewens kan jy eenvoudig knoffel, botter en gerasperde parmesaan- of romano-kaas by gekookte produkte voeg. Eiernoedels pas goed by beesvleis of ander vleis soos pluimvee of vis. As jy die figuur volg, kan jy maklik die voedingswaarde berekenjou gereg. Dus, as die gegewe waarde vir eiernoedels 138 kcal is, en vir hoender - 170 kcal per honderd gram, kan jy maklik die kalorie-inhoud van eiernoedels met hoender bereken. Om so min as moontlik kalorieë uit pasta te kry, gebruik dit in sop, maar nie in tweedegange nie.

Hoe om tuisgemaakte eiernoedels te maak?

Hierdie produk is alomteenwoordig op die mark, maar jy kan dit maklik tuis maak as jy wil. Om dit te doen, benodig jy net die volgende:

• 1 koppie alledaagse meel, plus meer om te rol;
• 2 groot eiers;
• 'n halwe teelepel fyn seesout.

Meng meel en sout in 'n groot vlak bak of op 'n skoon werkoppervlak. Maak 'n holte in die middel en gooi die eiers daarin. Gebruik 'n vurk om die eiers te klits en begin dit dan geleidelik by die meel meng. Doen dit totdat 'n ferm deeg vorm.

Dra dit oor na 'n goed skoongemaakte oppervlak. Knie die deeg met skoon hande, voeg nog meel by indien nodig (sodat dit nie aan die werkoppervlak of aan jou hande kleef nie). Knie tot dit glad en ferm is en nie meer taai is nie. Dit sal 5 tot 10 minute neem. Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir ten minste 30 minute.

Verdeel dit dan in 2 dele en werk met een helfte op 'n slag. Rol die deeg op 'n goed skoongemaakte oppervlak uit tot die verlangde dikte (vanaf 7mm na die gelykenis van dun papier). Maak seker dat jy die deeg tussen elke pas met die koekroller draai of andersins beweeg sodat dit nie aan die werkoppervlak daaronder kleef nie. Gebruik 'n mes of 'n pizza-snywiel om die noedels te sny. Jy kan beide smal en wye produkte maak - soos jy wil. Die belangrikste ding is om hulle so eweredig moontlik te sny om dieselfde gaarmaaktyd te verseker.

Plaas die noedels op die afkoel- of droograk, laat dit droog word voordat dit gekook word.