DIY haute cuisine: makriel gebak met groente

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die kombinasie van delikate vis, geurige groente en kruie het die beste sjefs en gewone huisvroue sedert antieke tye gelok. Om sulke geregte te kook is nie moeilik nie, en die resultaat is altyd positief. Makriel gebak met groente is 'n uitstekende voorbeeld hiervan. Heerlik op sy eie, matig olierig, hierdie vis pas goed met die sagte pulp van gebakte groente, en die meeste geurmiddels word gekombineer met sy ryk smaak. Baie mense van die wêreld beskou hierdie gereg as hul eie, en bied dit in die beste restaurante van nasionale kombuis aan. Maar jy kan hierdie wonderlike gereg tuis kook, en selfs in die land of in die bos. En terloops, daar is nie soveel resepte wat gevind word in die spyskaart van duur ondernemings en in die dieet van kampeerders nie. Een van hierdie disse is natuurlik gebakte makriel met groente. Hierdie resep is nog lank nie jonk nie, en vandag beleef dit nog 'n hoogtepunt van sy gewildheid. Ons sal al die besonderhede en subtiliteite verstaan om hierdie heerlike en geurige gereg vir die volgende vakansie voor te berei.

Kies vis

Alle soorte makriel is geskik om te bak. Daar word geglo dat hoe groter die vis, hoe vetter is dit. Miskien vir die gewone, alomteenwoordigemakriel hierdie reël werk. Maar dit is nie van toepassing op veral groot rasse wie se verteenwoordigers 1 kilogram of meer weeg nie. Hier is hul pulp net 'n bietjie droog. Dit is nie 'n nadeel nie, inteendeel - dit laat almal toe om te kies waarvan hulle hou.

Geskikte groente en kombinasies

Makriel is gewoonlik gevul met tamaties, wortels, uie, zucchini en eiervrug, stukkies blomkool. Geskikte mieliekorrels, raap, aartappels, pampoen.

Baie interessante effekte kan verkry word as jy groente volgens kleur kies. Vul die vis byvoorbeeld met 'n mengsel van stukkies courgette, preie, spinasie, groen soetrissies, ertjies, kruie. Makriel wat met rooi groente gebak is, lyk baie indrukwekkend, veral as dit met paprika bo-oor besprinkel word. Maar die veelkleurige mengsel van vrugte lyk feestelik en elegant, en die smaak en aroma sal niemand onverskillig laat nie.

Dit is belangrik dat die meeste groente langer neem om gaar te word as sagte visvleis. Daarom is dit raadsaam om die gekapte blokkies in 'n pan te braai tot halfgaar. Jy kan adjika, ghee, salsa, gekapte knoffel of jong groen uie by die groentemengsel voeg.

Voor-marinering

Gebakte makriel gevul met groente sal al sy geure openbaar as dit vooraf gemarineer word. Vir hierdie doel is asyn absoluut nie geskik nie. In plaas daarvan is dit beter om witwyn, sojasous, gestremde melk of tamatiesap te neem. Baie goed vir hierdie vis'n suurlemoen is geskik, jy kan dit eenvoudig sit deur dit in skywe te sny. Groente wat bedoel is om saam te bak, kan saam met die vis gemarineer word sodat al die geure saamsmelt in een geur. Moenie van kruie vergeet nie: roosmaryn, tiemie, pietersielie, waterblommetjies.

Makriel met groente in die oond

Daar is baie maniere om te bak. Byvoorbeeld, jy kan 'n vis gevul met 'n groentemengsel op 'n deco sit. Aan die einde van gaarmaak kan jy die rooster kortliks aanskakel - dit sal 'n goue kors gee. In foelie kry jy baie sag en sappige makriel gevul met groente. In die oond kan jy verskeie porsies op dieselfde tyd gaarmaak deur die viskarkasse op 'n groot bakplaat te smeer.

Om die gereg heeltemal gaar te maak, is dit genoeg om dit vir ongeveer 'n uur in die oond te bak, by 'n temperatuur van 150-170 grade.

Pieknieklekkerny

Makriel gebak met groente in die vuur of op die rooster is 'n ware lekkerny! Jy kan ook 'n vis oor 'n swak vuur op 'n spesiale rooster bak, of jy kan dit heeltemal in verhitte kole begrawe. Vir die tweede gaarmaakmetode is dit die moeite werd om foelie aan te vul, waarin die karkasse in verskeie lae toegedraai is.

Bedien aan die tafel

Roserige karkasse is pragtig op hul eie. Maar regte kulinêre estetiese sal hulle beslis op porselein- of erdeborde sit, versier met lemmetjieskywe, takkies vars kruie, sirkels olywe. Tuisgemaakte piekels en seisoenale groente is in perfekte harmonie met hierdie gereg. 'n Asemrowende kontras kan geskep word deur gesny te gebruikkomkommer, pers Krim-uieringe, mosterdsaadjies, kappertjies.

Gewoonlik is daar geen behoefte aan bykomende garnering nie, want hierdie rol word perfek deur die gemengde groente hanteer. Makriel, gebak met groente, kan goed aangevul word met kapokaartappels, gekookte rys sonder olie, pasta, bulgur.

Wit tafelwyn, brut, vermout pas goed by hierdie vis. Dit is redelik aanvaarbaar om so 'n gereg met 'n hoë-sterkte alkohol te bedien - vodka of konjak. Van nie-alkoholiese drankies kan jy gaste verkoelde groen tee, appel- of lemoensap, tamatie, nie-koolzuurhoudende tuisgemaakte limonade aanbied.

Om die tafel te bedien is 'n moet met spesiale messe en visvurke.