2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12
Die voordele van kefir kan vir 'n lang tyd gelys word. Bakterieë wat tydens die fermentasie van melk gevorm word, is verantwoordelik vir die smaak en voedingswaarde van hierdie produk. Van alle soorte suiwelprodukte word natuurlike kefir as die nuttigste beskou, aangesien dit meestal nie kunsmatige verdikkers of stabiliseerders bevat nie. Daar is egter uitsonderings op die reël, so jy moet die etikette noukeurig lees. Aangesien die produk steeds gewild is, wonder baie wat die digtheid van kefir is.
Oor digtheid
Hierdie aanwyser wissel na gelang van die huidige konsekwentheid van hierdie suiwelproduk. As 'n reël is die digtheid van 1% vet kefir dieselfde as dié van melk: 1,027-1,039 g/cm3. Gevolglik sal sy gewig groter wees: in een liter vir 27-39 g. Die digtheid van kefir kan wissel na gelang van temperatuur. Hierdie aanwyser beïnvloed ook die vlak van druk.
Daar is meer gasvormige stowwe in gefermenteerde melkprodukte as in water. Daarom is die digtheidsindeks van kefir altyd hoër as dié van water. Dit wil sê, in 900 gram kefir 3 is 2% vetinhoud ongeveer 874 milliliter.
Ovoedingswaarde
Kefir bevat ongeveer 5 g koolhidrate per 100 g. Die kalorie-inhoud daarvan is ongeveer 40 kcal. Voedingswaarde van die produk: vette - 0,95 g, proteïene - 3,8 g, koolhidrate - 4,5 g.
Geheime van 'n natuurlike produk
Bulgare en Turke stry al jare lank oor wie die eerste keer die beginsel van die maak van hierdie drankie ontdek het. Studies deur historici toon egter dat die idee van melkfermentasie in 'n heeltemal ander deel van die wêreld gebore is - antieke Indië. Dit was van daar dat die idee na die lande van die Midde-Ooste versprei het, en toe na Turkye en die Balkan gekom het. Aanvanklik is die drankie op die basis van buffelmelk voorberei, en dan bok en koei. Dit het 'n sterk suur smaak gehad, dit was vol bakterieë, die digtheid van kefir van daardie tye was baie hoër as dié van 'n moderne produk. Daarom is dit dikwels met water verdun voordat dit gedrink is.
In die Balkanlande is hierdie soort kefir vandag in groot aanvraag. Iemand verbind met hom die langlewendheid en uitstekende fisiese toestand van die plaaslike inwoners. Voedingkundiges sê dat natuurlike kefir 'n stoorkamer vir gesondheid is.
Laktose vir almal
Sedert die tyd toe melk in leersakke gestoor is wat in die kelders van plattelandse hutte geplaas is, het die tegnologie vir die vervaardiging van gefermenteerde melkprodukte baie verander. Vandag behels die massaproduksie van 'n drankie baie bykomende natuurlike prosesse. By groot ondernemings vir die produksie van gepasteuriseerde melk word lewende bakterieë by die produkte gevoeg, wat in gespesialiseerde maatskappye geteel wordbiotegnoloë. Die smaak en eienskappe van kefir hang af van hul verhoudings.
Gelukkig is die kwaliteit van die drankie steeds baie hoog. Die laktose wat daarin voorkom, dit wil sê melksuiker, saam met bakterieë, het 'n voordelige uitwerking op die spysverteringskanaal. Selfs teen die hoë digtheid van kefir met 3,2% vetinhoud, word die produk as makliker verteerbaar as melk beskou, wat dit goed verdra word deur mense met 'n tekort aan die laktose-ensiem.
Vinnige proteïen
Natuurlike kefir bevat baie kalsium, aminosure en B-vitamiene (veral B2, B9 en B12) en is ook 'n ryk bron van jodium. Die vetinhoud van die produk hang af van die tipe melk wat gebruik word (kan heel, halfroom of heeltemal afgeroom wees) en die moontlike byvoeging van room. Die koolhidrate wat in hierdie drankie teenwoordig is, is byna altyd eenvoudige suikers, polisakkariede verskyn slegs in sommige komponente van gegeurde kefirs, volgens voedingkundiges. 100 g natuurlike kefir bevat as 'n reël 3,5-4 g proteïene, wat unieke eienskappe het. Hulle word drie keer vinniger deur die liggaam verteer as byvoorbeeld proteïene in ander soortgelyke suiwelprodukte.
Water in kefir is 80-90%. En die verbruik daarvan dra om hierdie rede by tot goeie hidrasie van die liggaam.
Kefir as 'n kosmetiese produk
Jy kan die voordele van gereelde verbruik van 'n natuurlike gefermenteerde melkproduk vir 'n lang tyd lys. Dit stimuleer spysvertering, voorkom winderigheid en hardlywigheid, verlaag die vlakcholesterol. Sommige van die bakterieë wat daarin voorkom, het 'n voordelige, positiewe uitwerking op die immuunstelsel, neutraliseer gifstowwe en karsinogene. En laasgenoemde beteken dat dit gebruik kan word in die voorkoming van kanker.
Die produk het 'n anti-allergiese effek, en verminder ook die risiko om infeksies van die spysverteringskanaal te ontwikkel. Kefir word aanbeveel om na 'n kursus antibiotika in te neem om die balans van bakteriële mikroflora te herstel.
Die bakterieë in hierdie gefermenteerde melkproduk inhibeer die ontwikkeling van baie skadelike mikrobes in die ingewande, insluitend dié wat simptome van disenterie veroorsaak.
Die produk dien ook as 'n uitstekende kosmetiese produk. Van 2,5% kefir met 'n digtheid van 1,03 g/cm3 maak velmaskers. As gevolg van die inhoud van B-vitamiene, sowel as sink, kalsium en proteïene, kan kefir 'n lewensredder wees vir droë vel en selfs beskadigde hare. Dit verlig ook die simptome van ekseem en verlig velbrandwonde.
Kefir is egter nie 'n wondermiddel vir enige siekte nie. Slegs sommige bakterieë en slegs sommige siektes het 'n bewese terapeutiese effek. Daar moet onthou word dat nie elke natuurlike gefermenteerde melkproduk probiotika bevat nie. 'n Verpletterende slag vir die reputasie van moderne kefir is 'n paar jaar gelede deur die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) toegedien. Dit het gesê dat die gewilde probiotiese kefirs nie regtig voldoen het aan die verwagtinge wat aan hulle gestel is nie. Hierdie produkte verhoog nie die liggaam se weerstand teen siektes nie en doen nieheilsame effek op vertering.
Dit het meer as 800 aansprake wat deur voedselvervaardigers gemaak is, getoets, insluitend bewerings dat probiotiese kefirs die liggaam se immuunstelsel 'n hupstoot gee en vertering aanhelp. Die EFSA het bevind dat bewerings dat so 'n produk die immuunstelsel kan versterk en spysverteringsprobleme kan verminder óf te algemeen óf eenvoudig onmoontlik is om te bewys.
Natuurlike jogurt kan nietemin elke dag verteer word. Watter soort is die nuttigste? Dit is die beste om opsies met 'n vetinhoud van 2,5 tot 3,2% te kies. Moenie voorkeur gee aan 'n produk wat hierdie aanwyser in die omgewing van nul persent het nie.
Aanbeveel:
Kabeljouvis: voordele en skade, kalorieë, samestelling van vitamiene en minerale, voedingswaarde en chemiese samestelling. Hoe om heerlike kabeljou gaar te maak
Hierdie artikel sal jou vertel van wat by die chemiese samestelling van kabeljou ingesluit is, watter voordele dit vir menslike gesondheid inhou, en ook in watter gevalle dit nie gebruik moet word nie. Daar sal ook verskeie resepte aangebied word vir die gaarmaak van kabeljou in die oond, in 'n pan, in die vorm van vissop, ens
Pampoen: voedingswaarde, chemiese samestelling, kalorie-inhoud en voordelige eienskappe
Pampoen is 'n kruidagtige plant uit die Cucurbitaceae-familie. Ongeveer 8 duisend jaar gelede is pampoene vir die eerste keer in Suid-Amerika gekweek. Die groente het ná etlike millennia na Europa gekom danksy navigators. Die vorm van die pampoen wissel van ronde tot afgeplatte ellips. Die kleur van hierdie groente is ook dubbelsinnig, dit kan óf helder oranje óf donkergroen wees, afhangende van die verskeidenheid, kan strepe op die vrugte ook waargeneem word
Sjokolade: chemiese samestelling, voedingswaarde
Sjokolade word hoofsaaklik gewaardeer vir sy wonderlike smaak en reuk. Maar ook omdat dit bui verbeter, energie byvoeg, moegheid verlig. Die chemiese samestelling van sjokolade is nie net suiker, vet en onnodige kalorieë nie, maar ook minerale, 'n sekere hoeveelheid vitamiene en ander biochemies aktiewe verbindings soos teobromien, flavonoïede, kafeïen en feniel-tilamien. Oorweeg die voedingswaarde en voordelige eienskappe van hierdie produk
Tee voedingswaarde: chemiese samestelling, kalorie-inhoud, voordele, resensies
Baie mense se gunstelingdrankie is tee. Geen geleentheid by die tafel is voltooi sonder 'n koppie tee nie. Aanhangers van hierdie drankie waardeer sy uitstekende smaak en aroma. Tans is daar 'n wye verskeidenheid variëteite van hierdie produk op die mark. Baie vervaardigers bied drankies van die hoogste geh alte. Tee word oor die hele wêreld gewaardeer. En daar is redes hiervoor
Voedingswaarde en chemiese samestelling van koring
Koring is een van die graansoorte wat die meeste in die wêreld gebruik word. Dit behoort aan die kruidagtige plante (Triticum) wat in ontelbare variëteite regoor die wêreld verbou word. Brood, of gewone koring, is die algemeenste soort. Sommige ander nouverwante spesies sluit in Durum-, Spelt-, Emmer-, Eikorn- en Khorasan-kultuur. Wat is die chemiese samestelling van koring en wat is die gebruik daarvan?
