Turkye met groente: hartlik en gesond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Turkye - smaaklike, voedsame, gesonde en dieetvleis. Daaruit kan jy baie verskillende geregte in kombinasie met enige bygeregte kook. Turkye is in perfekte harmonie met aartappels, rys, bokwiet. Maar die beste van alles, wanneer die kalkoen saam met groente gekook word, verbeter hierdie kombinasie die verteringproses en "belas" nie die maag nie. Na so 'n gereg sal daar geen gevoel van swaarmoedigheid wees nie, wat so dikwels voorkom as jy vleis eet met 'n "swaar" bygereg. Met groente byderhand kan jy 'n heerlike middagete of aandete voorberei wat die hele gesin sal bevredig!

Kalkoen met groente gestoof met wortels en seldery

Hierdie eenvoudige kulinêre genot sal baie bekostigbare bestanddele benodig:

• kalkoenbors (slegs filet) - 0,7 kg;
• tamatie - 1 stuk;
• selderywortel - 0,50 g;
• geskilde wortels - 0,300 kg;
• gloeilampui, knoffel - 3 huisies;
• speserye: marjolein, suiker, sout, gemaalde swartpeper.

Hoe om 'n kalkoen met groente gaar te maak

1. Spoel die vleis af, druk droog en sny in klein blokkies van gelyke grootte.
2. Verhit water, sit kalkoenblokkies daarin, bring tot kookpunt. Verminder die vuur en hou vir nog 'n kwartier op lae hitte.
3. Voorbereiding van groente. Spoel wortels en seldery uit, skil, droog en rasper op 'n medium rasper. Kap die ui, meng met ander groente. Gooi die rou bestanddele in die pan met die kalkoen, meng deeglik, maak die deksel toe en prut dieselfde hoeveelheid. Om 'n ryker smaak van vleis te kry, kort voor die gereg gereed is, plaas die pan in die oond. Kalkoen met groente in die oond moet vir 10-15 minute bly. Die gereg sal sappigheid en sagtheid kry.
4. Die tamatie is gelos, dit moet gewas, geskil en in klein blokkies gesny word. Kap die knoffelhuisies fyn en meng met die tamatieskywe. Stuur die bestanddele na die stoofpot na die kalkoen met wortels en seldery, voeg suiker, sout, gedroogde marjolein by, geur met peper. Roer nou alles, bedek weer met 'n deksel en prut vir 5 minute tot gaar. Gesmoorde kalkoen met groente kan saam met rys, kapokaartappels of as 'n ma altyd op sy eie bedien word. Vars groente sal die smaak van vleis beklemtoon en sal bydra tot die beter verteerbaarheid daarvan.

Resepte van kalkoen met groente: chakhokhbili

Georgiese klassieke gereg effens verander: hoendervleis sal vervang wordkalkoen. Dit sal nie slegter en nie beter uitdraai nie, maar net anders, maar net so lekker. Vir hierdie kleurvolle gereg het jy die volgende bestanddele nodig:

• deel van kalkoen - boud met vleis en been - 1 kg;
• tamaties - 0,5 kg;
• ui - 0,5 kg;
• knoffel - 4 groot naeltjies;
• speserye: sout, koljander, saffraan (net 'n bietjie), suneli-hop, klassieke satsebeli- of tkemalisous (10 g);
• vars kruie: dille, koriander, basiliekruid.

Hoe om chakhokhbili te maak

Om te werk, sal jy skottelgoed met dik mure nodig hê – 'n ketel, 'n kastrol of 'n braaipan. Verwyder die vleis van die been en sny in groot stukke. Sit die skottelgoed op die vuur, verhit en sit die kalkoen daarin. Moenie vette en olies sit nie. Braai, bedek dan en prut vir 10 minute.

Verwyder dan die deksel, gooi die sous wat in die pan gevorm is versigtig in 'n aparte bak – jy sal dit later nodig hê. Braai nou die vleis vir 15 minute, maak seker dat dit nie aanbrand nie.

Sny die ui in groot genoeg stukke, gooi dit in die vleis, meng en braai vir nog 15 minute.

Tamaties "vry" van die vel, in medium stukke gesny. Kap knoffelhuisies en meng met tamaties, gooi dan kalkoen en uie in. Voeg al die speserye, sout by en gooi die sous. Meng die bestanddele, bedek en prut vir 40 minute. 10 minute voor gereedheid, voeg gekapte groente by. Gereed chakhokhbili is in harmonie met gekookte rys of aartappels.