Pasta met garnale in tamatiesous: samestelling, bestanddele, stap-vir-stap resep met foto's, nuanses en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moeg vir vloot-pasta en spaghetti met wors? Bring 'n paar Italiaanse invloede in jou kombuis. Kry jou pasta gereed! Ja, nie eenvoudig nie, maar pasta met garnale in tamatiesous volgens al die kanons van oorsese kookkuns. Huis en gaste sal hierdie nuwigheid waardeer. En vir die voorbereiding daarvan het jy baie min bestanddele, tyd en vaardighede nodig.

Wat het jy nodig?

Om twee porsies Garnale Pasta in tamatiesous te maak, benodig jy:

• 300 gram pasta of gewone dun spaghetti.
• Klein ui.
• Twee knoffelhuisies.
• Twee groot tamaties.
• Vars basiliekruid.
• 100 gram tamatiepasta.
• Garnale.
• Olyfolie.

Wanneer al die bestanddele op die tafel is, kan jy begin kook.

Resep vir garnalepasta in tamatiesous

Hy is, maak nie saak hoe dit aanvanklik lyk nie, absoluut eenvoudig.

Jy moet eers die tamaties voorberei. Hulle moet met baie kookwater oorgegooi word en in yswater geplaas word sodat die velle asof met 'n towerkrag afgly. Die resulterende pulp moet in 'n blender gepureer word, maar nie tot die toestand van skuim nie.

Kook die garnale in die dop in soutwater vir 'n paar minute. Die belangrikste ding is om hulle nie te verteer nie, anders sal hulle taai word. Dan maak ons die karkasse skoon en gaan voort na die volgende stap.

Gooi olyfolie in 'n braaipan, kap die ui en knoffel fyn en fyn en braai vir 'n bietjie meer as 'n minuut oor hoë hitte sodat dit 'n kragtige geur gee, maar nie te veel verbruin nie. Voeg daarna tamaties uit die blender en tamatiepasta daarby, en bring dit tot 'n taamlike dik konsekwentheid. Ons hou nie op roer nie en voeg die garnale en fyngekapte basiliekruid by, waarna ons nie langer as twee minute aan die brand hou nie.

Wanneer die garnale sous gereed is, kook die pasta (spaghetti). Ons meng die voltooide noedels met tamatiesous, en jy kan die lekker op borde uitlê, versier met arugulablare. Garnalepasta in tamatiesous is gereed!

Opsies vir ervare huisvrouens

Elke gasvrou verander iets in die resep. Dit is die geval met garnale pasta in tamatiesous. Iemand hou byvoorbeeld nie van tamatiepasta nie, daarom word vars tamaties eerder gebruik. Hulle neem vyf of ses groot en vlesige vrugte, gooi oor met kookwater, verwyder die skille en puree. En om die sous dikker te maak, voeg 'n bietjie koringmeel by.

Boonop, nie alle aanhangers van basiliekruid nie, veral vars. Daarom, in plaas daarvan, kan jy 'n mengsel van geurmiddels "Provençaalse kruie" by die sous voeg. Sy gee die regte geur, maar sonder fanatisme.

Garnalepasta in romerige tamatiesous

Nog 'n gewilde variasie op die klassieke resep is die gebruik van romerige tamatiesous. Basies is die kookproses amper dieselfde. Behalwe vir die volgorde en garnale gaarmaak.

Wanneer jy geroosterde tamaties met uie en knoffel, en gekookte garnale klaargemaak het, moet jy die volgende doen. Gooi die karkasse in 'n ander pan en gooi 200 milliliter van tien persent room. Nadat jy dit vir twee minute aan die brand gehou het, kan jy al die ander by die gevolglike romerige garnale skoonheid voeg. Terloops, sommige mense verkies om pasta met tiergarnale in tamatiesous met room te kook. Hou in gedagte dat hulle baie groot is en langer neem om te kook. Daarbenewens, voordat dit by die sous gevoeg word, moet die karkasse gemarineer word.

Dit wil sê, die garnale word eers in soutwater gekook en skoongemaak, en dan in 'n houer met sojasous vir ongeveer twintig minute geplaas. En daarna voeg hulle dit by die hoofgereg.

Nog 'n bietjie room

Daar is 'n paar truuks om die gereg kragtiger en romeriger te maak. Voeg twee tot drie eetlepels vetterige roomkaas by die gaar pasta (spaghetti). Laat dit versprei, meng deeglik, en meng eers dan met die sous. Boonop kan porsies met gebakte melkgegeurde gerasperde kaas besprinkel word.

Effensnog kaas

Kaasliefhebbers kan direk met pasta eksperimenteer nadat dit gekook is. Jy kan 'n gereg nie net romerig en tamatie maak nie, maar ook baie kaasagtig.

Hiervoor benodig jy 200 gram harde kaas, 200 gram room, honderd gram suluguni-kaas en drie eetlepels parmesaan.

Verhit die room in 'n braaipan, waar, nadat dit gekook is, die gerasperde harde kaas byvoeg en tot die konsekwentheid van suurroom bring. Sprinkel gekookte spaghetti met parmesaan en gerasperde suluguni (of fyngekap), meng deeglik en gooi oor die gevolglike geurige roomkaas-bolaag. Meng alles weer en maak die deksel styf toe vir drie tot vyf minute.

Daarna kan jy reeds die spesiale pasta meng met die sous waarin die garnale rus.

Hoe om pasta gaar te maak?

Ek wil jou graag afsonderlik hieroor vertel. Die feit is dat hierdie oënskynlik eenvoudige aksie sy eie truuks het.

Dit hang alles af van watter soort pasta jy gekoop het. As dit 'n spesiale pasta is, moet dit skoon gekook word volgens die instruksies op die verpakking. Maar as jy dit nie op die winkelrak kon kry nie of nie van die hoë prys gehou het nie, dan het jy 'n bietjie kennis nodig.

Kies spaghetti vir pasta van durumkoring. Die kleur van sulke pasta is geel-donker sonder ekstra insluitings. Kook moet in die verhouding van honderd gram produkte per liter water en tien gram sout wees. Maak seker die pot is groter sodat dit makliker is om die spaghetti heel te hou. Gebroke lyne is nie meer outentiek nie en nie so nieaptytlik, want jy kan dit nie behoorlik op die vurk skroef nie.

Om te voorkom dat die noedels oorgaar word en oormatig slymerig word, is dit beter om dit vir ongeveer 'n minuut en 'n half te ondergaar. Sodra jy dit in 'n vergiettes gedreineer het en dit onder warm lopende water afgespoel het, plaas dit in 'n kastrol en bedek terwyl jy die sous maak. Verras, maar gedurende hierdie tyd sal die noedels self kan "kook".

Blansjeer tamaties

Op die foto lyk pasta met garnale in tamatiesous baie lekker, nie waar nie? Die laaste subtiliteit wat jou gereg perfek sal maak, is geblansjeerde tamaties van geh alte. As jy nie verstaan nie, dan word die proses om met kookwater te bedek en die vel af te skil dit genoem - blansjeer.

Vir elke tamatie moet jy die stingel sny en nie baie diep snye oorkruis op hierdie plek maak nie. Daarna word die vrugte vir dertig sekondes in kookwater geplaas. Dan word hulle met 'n gaatjieslepel gevang en vir 'n halwe minuut in 'n houer met baie koue water (met ys) geplaas. Dit alles sal toelaat dat die tamaties nie in pap verander nie en hulle maklik van die vel ontslae raak.