Moskou-restaurateurs: lys, gradering. Die gewildste restaurante in Moskou

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moskou se restaurateurs word welverdiend as een van die gewildstes in die land beskou. Dit is in die Russiese hoofstad dat 'n groot aantal ondernemings geopen word wat aantreklik is vir nuwe kliënte, nie net vir hul nuwigheid nie, maar ook vir hul oorspronklike spyskaart, konsep en styl. Ons sal praat oor verskeie van die mees noemenswaardige verteenwoordigers van hierdie beroep in ons artikel. In hierdie artikel sal ons restaurantateurs rangskik volgens hul gewildheid.

1. A. Novikov (Novikov Groep)

Die bekende Moskou-restaurateur - Arkady Anatolyevich Novikov. Hy is 'n boorling van die hoofstad, nou is hy 55 jaar oud. Hy het sy loopbaan as kok by die Universitetsky-restaurant begin. Toe het hy in sulke instellings gewerk soos "Havana", "Olimpiese Ligte", kafee "Victoria" in Gorky Park (hier het hy reeds 'n sjef geword).

Arkady Novikov het sy eerste eie restaurant in 1992 geopen. Dit is genoem "Sirene", geleë op Bolshaya Spasskaya. In 1994'n ander instelling geopen - "Club T". In die middel 90's het hy bekend geword as die eienaar van die Yolki-Palki-taverne, wat uiteindelik 'n netwerk van demokratiese huishoudelike restaurante met klassieke Russiese kookkuns geword het. Hy het die ondernemings "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Caucasus", "Grand Opera" besit.

In 2002, nadat hy 'n ander restaurant genaamd Biscuit geopen het, het hy 'n persoonlike plaas georganiseer vanwaar hy groente vir sy ondernemings begin verskaf het. Sedert 2005 het Arkady Novikov begin om die Novikov-handelsmerk te bevorder, wat verbruikers die aankoop van eksklusiewe omgewingsvriendelike produkte van hoë geh alte gewaarborg het.

Hy het tans meer as 30 voltooide restaurantprojekte. Dit is een van die bekendste en suksesvolste restaurante in Moskou.

'n Land wat nie bestaan nie

'n Restaurant met hierdie naam is een van Novikov se mees ongewone inrigtings, wat spesiale aandag verdien. In hierdie instansie is jy gewaarborg dat jy, ten spyte van die naam, alles hier sal kry wat jy wil hê.

Die restaurant is in die middel van die hoofstad geleë, nie ver van die Kremlin, die Staatsduma en die Bolsjoi-teater nie, by die adres: Okhotny Ryad, 2. Die restaurant se spyskaart kombineer Russiese kookkuns met Pan-Asiatiese kookkuns spyskaart en kombuis van die Midde-Ooste. Daar is tuisgebakte koeke, en komplekse vleisgeregte, en die skrywer se ontwerp, en bediening.

Besoekers word gelok deur die oop kombuis metbraai en braai, wat omring word deur 'n heerlike toonbank met vleis, vars vis, groente en vrugte. Enigiets wat jy kies, kan reg voor jou gekook word.

As jy jouself in die somer in 'n restaurant bevind, dan is daar 'n wonderlike geleentheid om op 'n gesellige stoep te ontspan en die seisoenale spyskaart en pragtige uitsigte te geniet.

2. I. Bukharov

Restaurateur Igor Bukharov het onlangs 'n prominente en openbare figuur geword. Dit het gebeur nadat sy die TiliTeleTesto-program saam met Larisa Guzeeva begin bestuur het.

Hierdie is 'n program waarin amateurkokke met mekaar meeding om die titel van die bestes. Die aanbieders kom met verskeie uitdagings vir hulle vorendag – van die kook van kulebyak volgens 'n ou Russiese resep tot gemmerbroodgevegte en pannekoekgevegte.

Igor Bukharov is 58 jaar oud. Hy is 'n Moskoviet, sedert 1997 is hy die president van die Russiese Federasie van Hoteliers en Restaurateurs, hy gee klas aan die Synegria Universiteit en die Akademie vir Nasionale Ekonomie en Publieke Administrasie.

Hy het sy loopbaan as 'n restaurateur in Moskou begin as 'n leerlingkok by die "Boedapest"-restaurant. Sy professionaliteit en vaardigheid is so gewaardeer dat Bukharov aan die begin van die 2000-2010's aan die hoof van die Kremlevsky-voedselaanleg gestaan het onder die administrasie van die president van Rusland.

Op televisie was hy nie toevallig nie. Larisa Guzeeva is sy vrou. Hulle maak dogter Olga groot, wat 18 jaar oud is.

3. Andrew Dellos

Die restauranthuis van Andrey Dellos verdien spesiale vermelding omdat ditdie restaurateur het daarin geslaag om die harte en mae van nie net Russe nie, maar ook die Franse te wen. Benewens 'n groot aantal ondernemings in die Russiese hoofstad, het hy twee restaurante in Parys geopen.

Andrey Dellos is 62 jaar oud, hy is 'n Moskoviet, die skepper van die ikoniese kafee "Pushkin". Dit is steeds die enigste Rus wat die Michelin-toekenning ontvang het. Daarom verdien Moskou 'n aparte plek in die gradering van restaurateurs.

Hy het sy loopbaan as 'n restoureerder begin, selfs 'n gegradueerde van die 1905 Memorial Art School geword. Tydens perestroika is hy na Frankryk, waar hy skilderkuns studeer het, en het onverwags 'n restaurantbesigheid geopen.

In 1996 het hy die eerste restaurant genaamd "Bochka" geopen. Hy besit ook die Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka restaurante, die Mu- Mu". In New York, in Manhattan, sy restaurant genaamd Betony, wat 'n Michelin-ster het., bedryf. Nou is sy totale personeel sowat 4,5 duisend mense.

Kafee "Pushkin"

Cafe "Pushkin" is een van die bekendste spysenieringsinstansies in die hoofstad. Dit het in 1999 geopen by die adres: Tverskoy Boulevard, 26a. Die instelling word gekenmerk deur die feit dat dit spesialiseer in geregte van Russiese adellike kookkuns, en die interieur is gemaak in die styl van die 19de eeu.

In "Pushkin" is daar drie volwaardige sale, wat elkeen heteie naam. Dit is "Biblioteek", "Apteek" en "Entresol". In elkeen van hulle kan jy antieke meubels en oudhede van voorverlede eeu vind. Een van die belangrikste besienswaardighede van "Pushkin" is 'n ryk biblioteek met publikasies wat terugdateer na die 18de eeu.

4. R. Rozhnikovsky

Nog 'n bekende huishoudelike restaurateur heet Roman Rozhnikovsky. Hy besit die Cherry Mio-restaurant en die gewilde Rake-ketting.

Rozhnikovsky is 'n Moskoviet, 'n gegradueerde van die Instituut vir Chemiese Ingenieurswese. In 1987 het hy een van die eerste restaurantkoöperasies in die land geopen, wat “Kom en probeer” genoem is. 'n Paar jaar later het hy aan die hoof van die Sowjet-Finse onderneming Pettinna gestaan.

Rozhnikovsky het bekend geword as die stigter van die eerste in ons landskool vir hoë gastronomie en wyne "Nostalgie", sowel as die opening van die legendariese restaurant met dieselfde naam. Met verloop van tyd het sy ryk ondernemings soos die Shater-kafee, die Reporter-restaurante, Cherry Mio ingesluit.

Vanaf 2008 het hy vir etlike jare sy eie kookskool ontwikkel, wat nou ophou werk het.

5. Anton Tabakov

Onder die helde van ons artikel was die seun van die People's Artist van die USSR Oleg Tabakov, wie se naam Anton is. Nou is hy 58 jaar oud. Hy het eers in sy pa se voetspore gevolg en in rolprente begin optree. Nou het hy 'n paar dosyn rolle op sy kerfstok. Anton het sy debuut op die grootskerm gemaak,toe hy net 7 jaar oud was, in die film vir kinders deur Vladimir Krasnopolsky en Valery Uskov "The Seasons".

Hy het sy eerste noemenswaardige rol in 1976 vertolk in die avontuurfilm deur Sergei Linkov en Alexander Blank "Timur en sy span", wat die titelkarakter vertolk. Ná skool het Anton 'n gegradueerde van GITIS geword en in die Tabakerka- en Sovremennik-teaters gespeel.

In die laat 80's het hy in die restaurantbesigheid begin belangstel, sedertdien speel hy af en toe, van tyd tot tyd, in rolprente. Van sy jongste kreatiewe projekte is die uitspraak van die kat Matroskin in die voortsetting van die reeks-animasiefilm "Prostokvashino", in die Sowjet-weergawe van hierdie karakter wat sy pa uitgespreek het.

In 2018 het dit bekend geword dat Anton Tabakov al sy restaurante in Moskou gesluit het om te vertrek vir permanente verblyf in Parys, waar sy vrou en kinders is.

6. Arkady Levin - boer-restaurateur

Restaurateur Arkady Levin is in 1962 in Moskou gebore. Hy is 'n gegradueerde van die Polytechnic Institute in Vladimir. Soos baie van sy kollegas het hy die restaurantbesigheid tydens perestroika ontdek.

Hy is aangetrokke tot outentieke kookkuns. Hy self kook dikwels op sy eie, en hou by die oortuiging dat kos nie soseer 'n gereg is wat voor 'n mens op die tafel staan nie, as sy manier van lewe. Ten einde sy besigheid interessant en uniek te maak, gaan hy dikwels op gastronomiese reise, vanwaar hy spesiale resepte, produkte, unieke kookboeke bring, die besonderhede raaksien watgebruik dan in die binnekant van sy eie restaurante.

Jovedi

'n Voorbeeld van 'n kwaliteit restaurant wat Levin besit, is Jovedi's. Die instelling is geleë by die adres: Ozerkovskaya-wal, 26, op die grondgebied van die Aquamarine-winkelsentrum.

Dit is 'n outentieke Italiaanse restaurant wat presies die kookkuns bedien wat die inheemse mense van Suid-Italië liefhet en ken. Besoekers sal 'n groot aantal oorspronklike resepte ontmoet, hulle kan oesters proe, en selfs 'n bok wat in witwyn gemarineer is. Die ligging is ideaal vir korporatiewe geleenthede, verjaarsdae, troues en verlowings.

Die restaurant het altyd 'n seisoenale spyskaart. Byvoorbeeld, in die somer bied hulle krap in soet en suur sous met Jerusalem artisjokpuree, Siciliaanse geelstertfilet, rooi mullet gevul met vinkel, kammossel carpaccio, swart spaghetti met mini inkvis.

Pizza in die restaurant word in 'n houtvuuroond gaargemaak. Die kelner sal beslis vir jou vissersop met seekos, minestrone, pampoensop met garnale of lamsop met lensies en fregola aanbied. Geroosterde seekat, tuna steak, barramundi met romanesca, grigliatta mista, ossobuco met polenta, lam costolette, bees tagliata, Venesiese lewer word as spesialiteite beskou.

Die restaurant bied 'n ryk keuse van wyne en ander alkoholiese drankies. Daar is klassieke vonkel-, pienk-, wit- en rooiwyne uit Italië, asook Frankryk, Spanje, die VSA, Argentinië, Nieu-Seeland, Chili, Australië. Ryk keusehawe.