Opsies vir die oes van kersies vir die winter: konfyt en droogmaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Het jy 'n ryk oes kersies geoes, maar selfs die hele gesin kan dit nie eet nie? Dan kom tuisinmaak tot die redding. Sy resepte is eenvoudig en oor die jare getoets. Probeer sommige van hulle en besluit hoe jy hierdie sonnige somervrug op koue winteraande wil geniet!

Kersiekonfyt

Die eerste ding wat by jou opkom wanneer jy die frase "berei kersies vir die winter voor" hoor, is natuurlik konfyt! 'n Soet, geurige en helder bederf, wat aangenaam herinner aan 'n warm somer.

Bestanddele (vir 2 liter konfyt):

• twee kilo kersies;
• twee kilogram suikersand;
• 300 milliliter water.

Jam konfyt twis

Resepte vir tuisgemaakte kersiekonfyt-voorbereidings is anders: sommige bied aan om die vrugte te ontpit, die tweede - inteendeel, laat dit, die derde - kook in een slag, die vierde - inteendeel, rek die proses. Hierdie opsie behels die voorbereiding van 'n lekkerny sonder die moeisame verwydering van die nukleoli, maar die gebruik van 'n groot hoeveelheidtyd. Dit is as gevolg van twee redes: eerstens gee die bene pikante note aan die voltooide konfyt, en tweedens maak die duur van gaarmaak die lekkerny dikker, en die kersies daarin - groter en sappiger.

Kook:

1. Dus, die proses om kersies vir die winter te oes, begin met die voorbereiding daarvan. Die vrugte moet uitgesorteer word, blare, takkies en ander onnodige spikkels verwyder word, en deeglik gewas word.
2. Van water en driekwart korrelsuiker, berei stroop en gooi skoon vrugte saam met die nog kokende mengsel. Los oornag.
3. Die volgende dag, plaas die houer met kersies op 'n brander met 'n medium-grootte vuur, bedek met die oorblyfsels van korrelsuiker. Kook vyf minute op lae hitte, laat dan die konfyt vir 10-12 uur.
4. Kook weer vir 5 minute op lae hitte, en laat weer oornag.
5. Sit vir die derde keer die konfyt op die brander, kook vir tien minute, waarna jy dit in gepasteuriseerde flesse kan rol. Koel flesse onderstebo.

Gedroogde kersies

Nog 'n opsie om kersies vir die winter te oes, is droog. Hierdie gedroogde vrugte is baie gerieflik om te gebruik om by muffins, koekies en pasteie te voeg, vir die maak van kompote en vrugtedrankies.

Bestanddele:

• twee kilo kersies;
• 600 gram korrelsuiker;
• liter water.

Kook:

1. Natuurlik begin die proses om gedroogde kersies vir die winter te oes met 'n skottel: maak skoon, was,droog.
2. Die volgende moeiliker stap is om die bene te verwyder. Om dit te doen, kan jy 'n veiligheidspen of 'n strooitjie uit die sap gebruik en die nukleoli uit die kersie druk.
3. Kook die stroop van kristalsuiker en water en doop die pulp van die ontpitte kersies daarin vir sowat 6-8 minute. Dit is beter om kersies in dele in die suikermengsel te sit, dan met 'n gaatjieslepel te vang en op 'n skottel te sit om af te koel.
4. Sprei die afgekoelde vrugte in een laag op 'n bakplaat en sit in 'n droë, donker kamer, draai elke twee tot drie dae na die ander kant. Na 'n paar weke kan gedroogde kersies as heeltemal gereed beskou word. Dit moet in glasflesse met deksels gesorteer word en in 'n kas gesit word vir berging en later gebruik.