Die beste resepte vir die oes van groente vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke huisvrou streef daarna om voorbereidings vir die winter te tref om haar gesin se spyskaart in die koue seisoen te diversifiseer. Daar is 'n ongelooflike aantal resepte, waaronder jy iets interessants vir jouself kan vind. In ons artikel wil ons die beste resepte vir wintervoorbereidings bring.

Groenteslaai

Elke jaar, met die aanbreek van die somer, dink ons aan watter voorbereidings ons moet tref. Ongelukkig duur die warm seisoen in ons area nie lank nie, wat beteken dat jy jou vooraf oor voorraad moet bekommer. Natuurlik het elke huisvrou haar eie geheime en die beste resepte vir winter voorbereidings. En tog sal aanbevelings nie oorbodig wees nie. Boonop is daar onder die lesers baie wat vir die eerste keer naatwerk gaan doen. Dit is om hierdie rede dat ons 'n keur van resepte vir spasies vir die winter saamgestel het. Ons hoop dat jy onder hulle iets nuuts en geskik vir jouself sal kan vind.

Slaaie is een van die gewildste opsies vir voorbereidings. Dit is diegene wat in groot aanvraag is. Natuurlik moet baie tyd aan hul voorbereiding bestee word, maar dan kan jy dit enige tyd kry'n pot en sit 'n klaargemaakte gereg op die tafel, wat aan 'n warm somer herinner.

Na ons mening kan een van die interessantste resepte vir voorbereidings vir die winter 'n slaai van wortels, tamaties en soetrissies genoem word. Dit word eenvoudig voorberei, maar die smaak is ongelooflik.

Bestanddele:

• wortels (1/2 kg),
• dieselfde hoeveelheid uie en soetrissies,
• 'n kilogram tamaties,
• suiker (45 g),
• sout,
• groente-olie (130 ml).

Snipper uie, tamaties en soetrissies, en rasper wortels. Gooi olie in 'n houer, verhit dit en voeg dan die ui by. Ons kook dit tot halfgaar. Daarna, sit die wortels en prut vir tien minute, en moenie vergeet om te roer nie. Voeg dan peper by en kook vir nog vyf minute. Sit die tamaties heel aan die einde. Hul nommer bepaal die konsekwentheid van die slaai, as jy dit dikker wil hê, moet jy 'n bietjie tamatie sit. Voeg sout en suiker by na goeddunke, fokus op smaak. Kook dan die massa onder die deksel vir 15-20 minute. Groente moet kook. Ons plaas die warm massa in vooraf gesteriliseerde flesse. Ons prop die houers toe, draai dit om en bedek met 'n kombers totdat hulle heeltemal afkoel.

Die aangeduide hoeveelheid groente behoort ongeveer 2,5 liter heerlike slaai te maak. Soos jy kan sien, is die resep vir die oes vir die winter baie eenvoudig.

Koolslaai

Kool is 'n bron van vitamiene in die koue seisoen, en daarom moet 'n slaai van hierdie groente beslis in die huis wees. Ons bied 'n eenvoudige tuisgemaakte resep aanvir die winter. Slaai van wortels, uie, soetrissies en kool kan as 'n onafhanklike gereg of as 'n voorbereiding vir borsjt gebruik word.

Bestanddele:

• 'n kilogram soetrissies, wortels en uie,
• vyf kilos kool,
• suiker (320 g),
• asyn (1/2 l),
• sout (vier eetlepels),
• groente-olie (1/2 liter).

Kop die kool, sny die ui in halwe ringe en kap die wortels op 'n rasper. Meng asyn, suiker, groente-olie en sout in 'n bak. Gooi die groente met hierdie marinade en meng dit deeglik. Ons sit die voorbereide potmassa styf neer en stamp dit vas. Dit is nodig om die werkstuk in 'n koue plek te stoor.

Sampioenslaai

Ons bied 'n resep vir 'n heerlike voorbereiding vir die winter met sampioene en groente. So 'n slaai kan in die herfs voorberei word.

Bestanddele:

• sampioene (1,5 kg),
• 'n kilogram tamaties en soetrissies,
• wortels (730 g),
• ui (550 g),
• suiker (170 g),
• asyn (95 ml),
• sout (55 g),
• groente-olie (340 ml).

Vir die voorbereiding van so 'n voorbereiding, kan jy enige sampioene neem, insluitend boss. Dit is waar, hulle sal 'n bietjie moet peuter. Hulle moet skoongemaak en deeglik afgespoel word. En kook dan vir tien minute. Nadat ons die water dreineer, en gooi die sampioene in 'n vergiettes. Nadat die oortollige vloeistof weg is, braai hulle in 'n pan totdat die water verdamp.

As jy 'n slaai van sampioene en oestersampioene voorberei, dan het hulle niewat beteken om te kook. Dit is genoeg om hulle te was, te sny en liggies in 'n pan te braai.

Volgende, was en sny die tamaties. Sny die soetrissie in repe, en die ui in halwe ringe. Dan neem ons 'n ruim houer van 5-7 liter en gooi olie daarin, verhit dit. En lê dan die tamaties uit. Na vyf minute sal die tamaties baie sap gee. Daarna kan jy uie, soetrissies, wortels en sampioene in die pan sit. Voeg suiker en sout by. Verhoog die hitte en roer die bestanddele. Groente gee gou baie sap. Sodra die slaai kook, verminder die hitte en kook dit dan vir nog vyf minute terwyl jy af en toe roer. Om die werkstuk op te kikker, kan jy 'n peul warmpeper byvoeg.

Aan die einde van kook, voeg asyn by, kook die slaai vir nog vyf minute en skakel dan die hitte af. Vervolgens plaas ons die massa in flesse. Nadat ons hulle met deksels toegeprop het, bêre ons dit in die spens.

Tamaties in Koreaanse styl

Die resep vir oes vir die winter (met foto) van pittige tamaties laat jou toe om 'n heerlike versnapering te kook.

Bestanddele:

• 'n kilogram tamaties,
• 'n paar soetrissies,
• knoffel,
• groente-olie (55 g),
• asyn (55 g),
• st. l. sout,
• suiker (55 g),
• groen,
• om rooipeper te proe.

Koreaanse voorgereg gemaak van groen tamaties. Was die groente deeglik en kap. Maal die tamaties in blokkies, verwyder die pitte van die soetrissie en sny dit in repe. Kap die ui in halwe ringe. Ons maak die knoffel skoon en gaan deur die knoffel. Voeg dan asyn by die slaai,suiker en sout. Ons meng dit, plaas dit in flesse, verstop dit met plastiekdeksels, stuur dit na die yskas. Na agt uur is die peuselhappie gereed.

pittige eiervrugslaai

Onder die resepte om groente vir die winter voor te berei, is eiervrugslaaie veral gewild.

Bestanddele:

• soetrissie (twee kg),
• aubergine (drie kg),
• liter tamatiesap of 1,5 kg tamaties,
• ses brandrissies,
• dillegroente,
• knoffel,
• pietersielie,
• groente-olie (220 ml),
• sout,
• asyn (1,5 koppies).

Eierplante word deeglik gewas en van hul rande verwyder, en dan in sirkels gesny. Week hulle dan vir 'n uur in soutwater. Sny die soetrissie in stukke, en sny die soetrissie in stukke, verwyder die pitte. Ek was ook tamaties en kruie. Alle groente, behalwe eiervrug, maal in 'n vleismeul. Voeg sout by.

Vat dan 'n groot kastrol en gooi groente-olie op die bodem daarvan. Lê die blou- en groentemassa in lae uit. Skakel dan die vuur aan en bring die massa tot kookpunt. Op lae hitte, kook 'n voorgereg vir 25 minute. Voeg heel aan die einde sout en asyn by. Vervolgens skuif ons die slaai in flesse, kurk met metaaldeksels. Na afkoeling bêre ons die peuselhappie in die spens.

Gemarineerde tamaties en komkommers

Eenvoudige resepte vir wintervoorbereidings is die meeste in aanvraag onder huisvrouens. Ons stel voor om 'n ingelegde slaai van te maakkomkommers en tamaties met knoffel en uie.

Bestanddele:

• komkommers (550 g),
• onryp tamaties (270 g),
• ui (120 g),
• peperwortelblaar,
• dille sambreel,
• knoffel,
• angelier,
• speserye, l
• ist bay,
• pepermengsel,
• 'n dessertlepel suiker,
• sout (tl),
• 'n dessertlepel elk van asyn en groente-olie.

Komkommers gewas en in klein sirkels gesny. Vir slaaitamaties is dit beter om 'n bietjie onryp (oranje) te neem. Kap die ui.

In gesteriliseerde houers, smeer dille sambreel, een knoffelhuisie en 'n stukkie peperwortelblaar. Vul elke fles halfpad met groentemengsel. Voeg naeltjies, lourierblaar en speserye by. Ook sout en suiker. Voeg dan olie en asyn by. Vervolgens rapporteer ons die groente tot heel bo. Vul flesse met kookwater. Nou moet hulle vir tien minute in 'n groot kastrol gesteriliseer word. Ons rol die voltooide slaai op en laat dit onder 'n warm kombers afkoel.

Pruime met uie

Hierdie resep vir oes vir die winter (sien foto hieronder) kan dalk iemand verras. Inderdaad, van pruime met uie kan jy 'n wonderlike winterhappie kook. Dit word ook Georgiese voorgereg genoem.

Bestanddele:

• drie uie,
• pruime (590 g),
• knoffel,
• groente-olie (25 ml),
• twee kuns. l. asyn,
• 'n knippie rooipeper,
• sout.

Pruime versigtigwas en sny in skywe. Braai die gekapte ui in 'n diep kastrol. Voeg dan pruime daarby en kook vir nog vyf minute. Gooi dan die asyn, voeg sout, peper en gekapte knoffel by. Ons dra die resulterende massa oor na flesse, wat ons in 'n kastrol steriliseer (elk vir sewe minute). Na die banke kurk ons. Soos jy kan sien, is die resep vir die oes van pruime vir die winter redelik eenvoudig.

Ingelegde komkommers

Goue resep vir die oes van komkommers vir die winter laat jou toe om 'n heerlike en bros groente te kry. Dit is hierdie eienskappe wat alle huisvrouens wil kry wanneer hulle ingelegde komkommers maak.

Bestanddele:

• twee soetrissies,
• 'n kilogram komkommers,
• bos dille,
• knoffel,
• angelier,
• allspice,
• suiker,
• asyn,
• sout.

Aangesien komkommerrolle die mees wispelturige is, moet jy die voorbereiding daarvan met spesiale sorg benader. Was groente deeglik voordat jy begin kook. Ons sny die rande van elke komkommer aan albei kante af. Verwyder die pitte van die soetrissie en sny dit in skywe.

Sit 'n knoffelhuisie, twee lourierblare, swart en wonderpeper in die voorbereide gesteriliseerde flesse. Dan sit ons die komkommers en soetrissies styf in flesse. Sit dille bo-op.

Vul dan die houers met kookwater en bedek met deksels. In hierdie vorm word die spasies vir vyftien minute gelaat. Nadat jy die vloeistof in die pan gegooi het en voeg twee eetlepels suiker en sout per liter water by.

Oplossingbring tot kookpunt, skakel die hitte af en voeg twee eetlepels asyn by. Gooi komkommers met hierdie marinade. Ons kurk die flesse en laat dit op 'n warm plek onder die deksels.

Koreaanse Courgette

Daar is baie allerhande resepte vir courgettevoorbereidings vir die winter. Almal van hulle is baie goed. Vir diegene wat lief is vir Koreaanse versnaperinge, bied ons courgette in Koreaanse styl.

Bestanddele:

• ui (540 g),
• drie kg courgette,
• wortels (540 g),
• vyf soetrissies,
• knoffel,
• groen,
• glas sonneblomolie,
• dieselfde hoeveelheid asyn en suiker,
• sout (twee eetlepels),
• speserye vir Koreaanse wortels.

Om so 'n voorbereiding voor te berei, is dit goed om 'n spesiale rasper vir Koreaanse wortels te hê. Afsonderlik, met sy hulp, kap die courgette en wortels. Plaas die wortels in 'n aparte houer, voeg geurmiddels en suiker daarby. Maak dan die ui en soetrissie skoon en kap. Nadat al die groente gekap is, meng dit in 'n groot bak. Meng al die bestanddele vir die marinade in 'n aparte pan.

Gooi die groente in gesteriliseerde flesse. Vul hulle dan met marinade. Laat die werkstuk vir drie uur by kamertemperatuur. Vervolgens moet die flesse vir 15-20 minute gesteriliseer word. Nadat ons hulle opgerol en in die spens gesny het.

Courgette-kaviaar

Baie huisvrouens berei courgettekaviaar vir die winter voor. Dit is heel moontlik om dit te bewaar as jy asyn byvoeg.

Bestanddele:

• twee wortels,
• courgette (530 g),
• knoffel,
• boog,
• chili,
• groente-olie (85 g),
• sout.

Was zucchini en verwyder vel en sade. Sny die pulp in klein blokkies. Wortels, knoffel en uie word ook geskil en gekap. Aangesien die kaviaar pittig sal wees, gebruik ons brandrissies. Ons maak dit skoon van sade en sny dit in klein stukkies. Meng alle groente. En dan het ons’n goeie kastrol of kastrol nodig, want ons sal nie die kaviaar braai nie, maar in ons eie coca stowe. Verhit eers die groente-olie in 'n bak, en dra dan die groente oor.

Prut hulle oor lae hitte vir twee uur, moenie vergeet om die massa te roer nie. As die kaviaar begin brand, kan jy 'n bietjie water byvoeg. Nadat die groente sag geword het, kan dit met 'n blender gekap word. En prut dan vir nog vyf minute in 'n pan. Plaas dan die kaviaar in skoon flesse en voeg 1-2 teelepels by elk. asyn in elke houer. Ons rol die flesse op en bêre dit in die spens.

Oes knoffel

Ondanks die feit dat knoffel goed vars bly, is daar baie resepte vir die oes van knoffel vir die winter.

Ons stel voor dat jy die droë soutmetode gebruik.

Bestanddele:

• sout (320 g),
• kg knoffel.

Knoffel word geskil en deur 'n vleismeul gegooi. Meng dan die massa met sout en plaas dit in flesse. Ons maak die houers toe met deksels. Hierdie spasie kan by kamertemperatuur gestoor word.

Gespelde knoffel

Gemarineerde knoffel met korente enlingonbessies, hoewel minderwaardig in bruikbare eienskappe as vars bessies, is nog steeds ongelooflik goed.

Bestanddele:

• knoffel (twee kg),
• liter water,
• ½ kg korente of bosbessies,
• sout (drie eetlepels),
• appelasyn (120 ml).

Vir oes benodig ons jong knoffel. Ons maak dit skoon en dra dit na banke oor. Gooi die bessies bo-oor en gooi die marinade van asyn, sout en water. Jy kan die werkstuk by kamertemperatuur bêre, maar altyd in 'n donker plek.

Courgette-slaai

'n Eenvoudige winterslaairesep is goed, want dit verg nie veel moeite om voor te berei nie.

Bestanddele:

• knoffel (120 g),
• courgette (drie kg),
• 1, 5 eetlepels. l. suiker,
• asyn (160 g),
• 1, 5 eetlepels. l.,
• 'n glas groente-olie.

Courgette-slaai word nie net vinnig en maklik voorberei nie. Was zucchini en sny in skywe. Geskilde knoffel in skywe gesny. Meng die bestanddele en laat vir drie uur marineer. Sit dan die pot op die vuur en bring tot kookpunt. Prut die slaai vir sowat 25 minute. Ons lê dit in banke uit en verstop dit.

Pepper Lecho

Van soetrissie kan jy 'n wonderlike lecho maak vir die winter.

Bestanddele:

• ui (1/2 kg),
• 'n kilogram tamaties,
• twee kg. soetrissie,
• groente-olie
• (230ml),
• st. l. suiker,
• twee teelepel sout,
• asyn ('n teelepel per potdrie liter),
• gemaalde peper.

Bulgaarse peper was en sny in helftes, verwyder die pitte. Sny dan in skywe en plaas dit in 'n groot kastrol. Ons kap die ui en stuur dit ook na die skottelgoed. Ons sny ook die tamaties. Meng al die groente en voeg olie, sout en suiker by. Jy kan ook 'n bietjie warm peper sit. Sit dan die pan op die stoof en kook die inhoud vir ten minste 'n uur, en moenie vergeet om te roer nie. Ons dra die voltooide lecho oor na flesse en kurk. Na afkoeling bêre ons dit in die spens of in die kelder.

Eiervrugvoorgereg

Bestanddele:

• vyf gloeilampe,
• groente-olie (120 ml),
• aubergine (drie kg),
• drie wortels,
• sewe tamaties,
• hfst. l. sout,
• st. l. suiker,
• asyn (4 eetlepels).

Vir die voorbereiding van 'n heerlike versnapering is dit beter om jong eiervrugte te gebruik. Ons was hulle en sny dit in helftes, verwyder die sterte. Ons verhit die oond. Ons sit foelie op 'n bakplaat en dra eiervrugte daaroor oor. Sout hulle en sprinkel olie oor. Stuur dan die bakplaat vir 15 minute na die oond.

Skap intussen uie en wortels. En sny die tamaties in blokkies. Braai uie en wortels in 'n kastrol in olie, en voeg na 'n rukkie tamaties daarby. Gooi dan suiker en sout, en lê die eiervrug bo-op. Meng die massa en voeg asyn by. Ons sit die voorgereg in flesse, sit eers die eiervrugte, en gooi die groentemassa bo-oor.

Banke sal beslis gesteriliseer word in warm water vir ongeveer vyf tot sewe minute.