Bedientemperatuur vir rooiwyne: reëls, wenke en truuks

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die smaak van regte wyn en sy aroma het delikate subtiele note wat vinnig verdamp. Hul veranderlike aard word presies deur temperatuur beheer, die belangrikste ding is om nie die oomblik te mis wanneer, tydens verdamping, die komponente van die drank verdamp en hul boeket openbaar nie. Die bedieningstemperatuur van rooi- en witwyne verskil, so jy kan die plesier vermeerder of dit bederf.

Hoekom ken die graad van warmte van wyn?

Menslike smaakknoppies is so ontwerp dat baie koue drankies smaakloos lyk. Dit is omdat sommige van die reseptore op die tong hul sensitiwiteit verloor en baie warms stewiger en uiters suur voel.

Dit is hoekom rooiwyne teen ander temperature as vonkel- of witwyne bedien word. Hierdie benadering sal jou toelaat om die smaak van die drank ten volle te geniet. Elke tipe wyn het sy eie temperatuur.

Meet wat?

Daar is niks moeilik in die prosedure nie. Om temperatuur te meet,Dit is genoeg om 'n gewone vloeibare termometer te koop. 'n Termometer wat moeders gebruik om die temperatuur van die water te meet voordat hulle 'n kind bad, sal deug.

Die termometer werk op dieselfde manier. Dit word in 'n houer met wyn gedoop en na 'n rukkie word dit vasgemaak by watter merk die opwaarts bewegende rooi strook gestop het.

Infrarooi termometers is nou gemaak wat nie onderdompeling vereis nie. Die toestel word eenvoudig na 'n bottel vloeistof gebring - en na 'n paar sekondes sal die resultate op die elektroniese telbord verskyn.

Maar dit is beter om ondergedompelde termometers te gebruik, aangesien hulle meer akkuraat is. Immers, selfs 'n effense fout in die temperatuur van die bediening van rooiwyn kan die indruk van die drankie bederf. Baie vervaardigers, vir die gerief van klante, plaas termometers direk in die kurktrekker.

Meer oor wynbedientemperatuur

Die sjarme van die drankie lê daarin om 'n subtiele artistieke plesier te kry. Uit die keuse van wynvariëteit, bottel en temperatuur sal die plesier van 'n druiwemeesterstuk óf toeneem óf verswak.

Om gereeld verskillende wyne te proe, kan jy voel jy hou van een drankie meer warm, die ander - verkoel. Dit hang alles af van hom en die temperatuur waarteen die wynaroma verdamp, dan verander die smaak.

Dit word as 'n groot fout beskou om 'n bottel wyn in die yskas te plaas voor opdiening. Verkoelde drankies openbaar nie al die subtiliteite van hul boeket nie, en die smaak sal saamtrekkend wees. Te warm wyn sal onverstaanbaar en lusteloos lyk, en in sommigeselfs nare gevalle.

Koel of verhit?

Vir wyn word kamertemperatuur (20-25 grade) as hoog beskou. Maar jy kan die situasie red deur die bottel vir 15 minute in die yskas te sit.

As daar enige twyfel bestaan oor watter temperatuur die wyn moet wees wanneer die drankie op die tafel bedien word, is dit beter om dit koud voor te sit, dit verhit perfek in 'n glas, en dit sal moeilik wees om 'n oorverhitte drankie af te koel. een.

Slegs vonkelwyne word verkoel bedien. Hulle word veilig in die yskas gesit.

Hoe beter en duurder die wyn, hoe minder moet dit aan koue blootgestel word, maar moenie vergeet dat koue die suurheid van die drank verhoog, en hitte die sterkte verhoog nie. Slegs die regte temperatuur sal die aroma help om ten volle te ontwikkel.

Om die smaak te geniet, moet jy die bedieningstemperatuur van rooiwyn oorweeg, dit verskil vir elke kleur en variëteit.

Wyne met vrugtige en ligte geure

Die kleur van sulke drankies is nie versadig nie, die digtheid is nie dik nie. Hulle is jonk en vars, met 'n lae inhoud van tanniene, so hulle is maklik om te drink. Hierdie wyne sluit in:

• Tarrango van Australië - 'n vars drankie vol bessie-aromas: kersies, aarbeie, frambose, korente.
• Barbera van Italië - gekenmerk deur kersietone, het 'n helderrooi kleur, dit voel amper nie streng nie. As die Barbera oorverhit is, dan kan die drankie teleurgesteld wees, dit raak vervelig.
• French Beaujolais is 'n wyn gemaak van die Gamay-druif, verkoel bedien wanneer jonk en verhit tot 17 grade wanneer dit volwasse is.
• Valpolicella en ander.

Opdientemperatuur vir rooiwyne van hierdie tipe is 10-13 grade.

Dik en donker wyne

Sulke drankies word gekenmerk deur 'n komplekse luukse boeket. Met die eerste sluk kan jy die smaak van sjokolade, swartbessie en 'n bietjie menthol voel, houtagtige note is skaars merkbaar. Hierdie wyne is ryk aan tannien en het 'n ryk kleur:

• Bordeaux Merlot is vroulik en delikaat.
• Negroamaro.
• Cabernet Franc - die sagtheid van die wyn is ongelooflik, ten spyte van die tanniene.
• Tannat van Uruguay - het 'n ryk en tert, selfs effens opdringerige smaak.
• Cabernet Sauvignon is 'n aromatiese wyn met 'n tert nasmaak. Laat 'n nasmaak van aalbes en jenewer. Hoe langer dit verouder, hoe beter sal die kwaliteit wees.
• Barolo.

Wanneer dit bedien word, moet die temperatuur van rooiwyn minstens 15 grade wees, maar nie meer as 18 nie.

Matig en sag

Wyne met so 'n aangename en onopvallende smaak word gemaak van druiwe met dik skil. Drankies in hierdie kategorie vereis verpligte veroudering en word gekenmerk deur vanielje, pittige note, sowel as 'n ligte spoor van pruim, aarbei en framboos:

• Rioja - Spaanse wyn met die aroma van kersies.
• Chianti is 'n Italiaanse drankie wat uit Toskane gebring word en van Sangiovese-druiwe gemaak word.
• Merlot en Pinot Noir van die Nuwe Wêreld - Chileense donkerrooi wyne het hul eie smaak, hulle gee eksotiese kleure af, en die amper pers kleur is betowerend.
• Pinot Noir word in Kalifornië gemaak enAustralië, die drank voel hoë suur en 'n minimum tanniene.

Wat moet die bedieningstemperatuur van hierdie tipe rooiwyn wees? In instansies met selfrespek sorg hulle dat die temperatuur nie tot meer as 17 grade styg nie, maar die drankie moet ook nie te koud wees nie, ten minste 14 grade is die beste aanwysers.

Gekruide en peperige wyne

Geproduseer van pittige variëteite en moet in eikehoutvate verouder word. Danksy dit blyk die boeket redelik ryk en kompleks te wees, sulke wyne is nie vir almal nie:

• Pinotage - die drankie word uit Suid-Afrika afgelewer, word as 'n nasionale skat beskou, het 'n aangename en komplekse smaak.
• Malbec - gebring van Argentinië, met 'n keurige smaak en gekonsentreerde aroma van kersies, laventel, pruime en speserye word ook hier gevoel. Dit sal perfek smaak by 16-18 grade.
• Die wyne wat vanaf Portugal gebring word, is baie uiteenlopend en het 'n effense peperige geur.
• Bernard Chateauneuf-du-Pape en ander drankies van die Grenache-wingerdvariëteit fassineer met 'n aangename nasmaak van koffie, pruimedante en speserye. Dit is gebruiklik om 'n bottel met die inhoud oop te maak 'n uur voordat dit in glase gegooi word, en dit dan net te gebruik. Rooiwynbedientemperatuur moet 18 grade wees.
• Shiraz en Syrah van die Nuwe Wêreld - wyne van die bessies van die druiwe met dieselfde naam het 'n donker pers kleur, die wyn is dig met effens opdringerige note van swart sjokolade en peper, om te verhoed dat dit verbeter word 'n nasmaak, die drankie word effens afgekoel tot 13-14grade.
• Primitief, Zinfandel. Hier wissel die bedieningstemperatuur van rooiwyn effens van 15 tot 18 grade. Die onstuimige geur omvou en bedwelm 'n bietjie.

Korrekte temperature vir sommige ander wyne

Ongelukkig is dit onmoontlik om die temperatuur vir elke tipe wyn te beskryf. Daar is baie drankies wat van die wingerdstok in verskillende lande gemaak word. Maar algemene inligting moet aandag gegee word.

Die beste bedieningstemperatuur vir droë rooiwyn Pinot Gris, Elsassiese Riesling, Lambrusco (Italië), Shanon Blanc (Suid-Amerika), Chardonnay moet nie meer as 10 grade wees nie.

Ligte rooiwyne: Chinon, Beaujolais Cru, Port Toni sal die beste waargeneem word by 12-13 grade.

Vol rooiwyne: Bandol, Barolo, Ribera del Duero, Zinfandel - die beste temperatuur daarvoor is 15-17 grade.

Om die kleur van die gastronomiese en aromatiese sensasies van 'n halfsoet wyndrankie te waardeer, is dit raadsaam om die aanbevelings en gebruiksbeginsels te volg.

Die optimum temperatuur vir die bediening van rooi halfsoetwyn moet nie 18 grade oorskry nie, maar nie onder 16 val nie. 'n Superverkoelde drankie sal die werklike aroma en smaak van wyn geheim hou. Warmer samestellings sal ontstel met 'n skerp, wanordelike reuk.

Sommige handelsmerke van halfsoetwyne geniet 'n goeie reputasie en gewildheid:

• Wyn Madera Cruz. Boergondiese kleur gee 'n effense amberkleurige hoogtepunt. Effens suur drankie gee sagte notegedroogde rosyne.
• Kindzmarauli Tamada. Die aroma van vrugte en bessies het 'n robynkleur. Jy kan die smaak van bessies, vrugte en swartpeper voel.
• Alazani Valley Semi-Svit Red. Die gastronomiese balans en aroma kom uit vrugte, speserye en het 'n donker kersiekleur.
• Chateau Mukhrani Khvanchkara Aok. Ligte rooiwyn met 'n subtiele framboos-tint. Die geur van aarbeie en frambose word gevoel, die fluweelsag van tanniene en soet bessies word onthou.

Behalwe die temperatuur, is daar ander belangrike oomblikke om 'n edel drankie te drink.

Sommige rooiwynbedienwenke

Bedientemperatuur is belangrik, maar baie kundige mense maak klein veranderinge:

• Neem die weerstoestande en die tyd van drink die drank in ag. As dit as 'n aperitief gedrink word, moet dit verkoel word. As die wyn saam met warm disse en versnaperinge verteer word, styg die punt met nog 'n graad.
• In warm weer by die strand of by die huis, verhoog die temperatuur van die wyn met 'n paar grade. Andersins sal die drankie baie koud lyk.
• Vonkelwyne en Rieslings word slegs koud geëet, maar nie onder 7 grade nie.



• Op grond van die gastronomiese eienskappe en aroma van die wyn, met 'n hoë prys en 'n helder kleur van die drank, moet die bedieningstemperatuur effens verhoog word. Dit sal die boeket beter oopmaak.
• Moenie 'n drankie in die vrieskas hou nie. Dit is beter om 'n emmer water en ys te gebruik, en die ys moet nie aan die kante van die bottel raak nie.

Dit moet verstaan word dat wanneer jy 'n temperatuurregime kies, dit nie doen niedit sal moontlik wees om die wyn beter te maak, sy gesofistikeerdheid en aroma te beklemtoon, maar dit is heel moontlik om die wynpotensiaal met behulp van temperatuur te openbaar. Die belangrikste ding is dat die wyn goed is, nie chemies geproduseer nie. Andersins, by enige temperatuur, sal dit die gewone chemiese "praat" wees.