Varkpastasous: bestanddele en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pasta is 'n redelik gewilde en stewige bygereg wat vinnig voorberei word en deur beide kinders en volwassenes geniet word. Dit is gebruiklik om pasta met sous te eet, anders sal die gereg smaakloos en droog word. Jy kan groente stowe of sous vir pasta van varkvleis of enige ander vleis maak. Dit kan vooraf voorberei word en in die yskas gehou word, en voor opdiening, verhit eenvoudig en gooi varsgekookte pasta of enige ander bygereg, soos kapokaartappels of bokwietpap oor, wat baie gerieflik is.

In die artikel sal ons verskeie interessante resepte oorweeg om sous vir varkpasta te kook met 'n gedetailleerde beskrywing van die werk en foto's. Jy sal leer hoe om die regte vleis te kies, watter produkte benodig word vir enige sous, hoe jy so 'n vleisgereg kan diversifiseer en dit nuwe geurnote gee.

Kies vleis

Varkvleissous kan gemaak word deur stukke vleis of gemaalde maalvleis te stowe. Die vleis moet in elk geval vars gekies word. Sodat dit nie taai is na gaarmaak nie, koop varkvleis meeklein lae vet. Dit moet nie vetterig of te maer wees nie. As die sous van stukkies vleis voorberei word, moet dit in dieselfde grootte gesny word. Dan sal hulle terselfdertyd braai en sal mooier op die skottel lyk.

Lekker vark sous vir pasta kan gemaak word van gemaalde rou maalvleis, en jy kan dit ook self maak van gekookte vleis.

Die maklikste opsie

Om vleissous voor te berei, benodig jy 1 ui, 1 wortel, 'n pond varkvleis, 50 ml groente-olie. Die vleis moet met papierhanddoeke gewas en gedroog word. Sny in stukke van dieselfde grootte, sowat 3-4 cm2 en braai dit in groente-olie in 'n ketel of in 'n pan. Wanneer die vleis bruin is en al die vloeistof verdamp het, voeg die gekapte ui en gerasperde wortels by die meellose varksous.

Alles word gestoof totdat die ui goudbruin is. Voeg dan 'n glas water by, moet die vleis heeltemal bedek. Na kook, maak die vuur stiller, sout, jy kan jou gunsteling geurmiddels en lourierblaar byvoeg vir geur en prut tot die vark sag is. Dit is so 30-40 minute. Kook intussen die pasta. By opdiening word 'n bykos op die gereg geplaas, dan sous vir varkpasta. Top met gerasperde harde kaas of gekapte dille of pietersielie. Pasta is in vloeibare sous geweek en word sappig en geurig.

Varksous met tamatiepasta

Jy sal mal wees oor hierdie resepjong en onervare huisvrouens. Om tamatiesous te maak is maklik, en die smaak van pasta met so 'n bymiddel sal onoortreflik wees. Oorweeg watter bestanddele in die samestelling daarvan ingesluit is:

• vleis - 800 gram;
• 2 medium gloeilampe;
• 1 groot of 2 medium wortels;
• 50 gram verfynde groente-olie;
• 2 opgehoopte eetlepels koringmeel;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 1 liter water;
• speserye - sout, peper - na smaak;
• 'n paar lourierblare.

Hoe om sous te maak

Sorg eerstens vir die vleis. Sny die gewas en gedroogde varkvleis in gelyke stukke en braai in 'n pan of ketel in groente-olie tot goudbruin. Terwyl die vleis kook, skil die uie en wortels en kap dit. Sny die ui in klein blokkies of halwe ringe, en dit is geriefliker om die wortels te rasper.

Gooi 'n bietjie groente-olie in 'n aparte braaipan, verhit oor 'n vuur, om die bodem te bedek. Voeg dan eers die ui by, roer, en voeg dan die wortels by. Prut tot goudbruin. Smeer dan die tamatiepasta, meng dit met groente en stowe vir 1 minuut. Terwyl alles kook, gooi meel in 'n koppie of glas en voeg stadig water by terwyl jy aanhoudend roer sodat klonte nie vorm nie. Wanneer jy 'n homogene vloeistof kry, gooi dit in die pan met groente en roer met 'n lepel. Die sous moet tot 'n jellie verdik.

Gooi in die vleis wat aan alle kante gebraai isdie res van die water en voeg die gestoofde groente by. Alles moet saam kook, en prut dan oor lae hitte vir nog 30 minute. Sout, geur met swartpeper en sit die gewaste lourierblare. Wanneer die vleis sag is, is die vark sous met tamatiepasta gereed. Skakel die hitte af en gooi dit bo-oor die pasta. Dit blyk 'n dik en suur sous met sagte stukke vleis.

Ter sous met suurroom

As jy jou gesin wil verras met heerlike en ongelooflik sagte sous, lees dan noukeurig die volgende resep. Om 'n suurroom weergawe van varkvleis sous voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 600 gram maer vleis;
• 800ml water;
• 1 medium wortel;
• 1 klein pietersieliewortel;
• broccoli-blommetjies - 10 stukke;
• blomkoolbloeiwyses - 5 stukke;
• 50 gram botter;
• glas suurroom;
• 2 eetlepels. l. koringmeel;
• speserye - 'n knippie gekapte neutmuskaat en dieselfde hoeveelheid sout, peperkorrels - 10 stukke, 'n paar lourierblare.

Die kool voeg soetheid by die sous, en die pittige geur van neutmuskaat gee 'n spesiale geur.

Kook

Om die vleis sag te maak en net in jou mond te smelt, is dit die beste om 'n stadige kookplaat te gebruik. Dit is genoeg om die gewaste vleis in porsies te sny, dit in 'n bak te sit en water te gooi. Gooi ook peperkorrels by die vark, sit lourierblare, 'n heel ui en 'n knippie sout. Sommige huisvrouens was uie skoon ondermors water en sit dit saam met die skil in 'n stadige kookplaat. So kry die vleis 'n pragtige goue tint. Skakel die toestel aan na die "Blus"-modus vir 'n halfuur.

Terwyl die vleis kook, kom ons maak suurroomsous met groente. Sit 'n stukkie botter op 'n warm braaipan en voeg meel by. Roer terselfdertyd aanhoudend sodat ongewenste klonte nie vorm nie.

Wanneer die vleis gestowe is, haal die ui, soetrissie en lourierblaar met 'n gaatjieslepel uit. Geskil en gekapte pietersieliewortel en wortels word by die vark gevoeg, blomkool en broccoli word in bloeiwyses gesorteer. Gooi aan die einde die romerige meelmengsel en suurroom by. Vir geur, gooi 'n knippie neutmuskaat in en bedek. Skakel die "Blus"-modus vir nog 20 minute aan. Voeg sout by indien nodig. Nadat jy die sous vir varkpasta voorberei het, laat dit vir 10 minute om te trek. Dan kan jy die multikoker se deksel oopmaak en die resulterende mengsel van groente en vleis op die pasta sit.

Vinnige opsie

Die volgende soort sous kook baie vinniger, aangesien die vleis vooraf in 'n pan gebraai word en heeltemal gereed is om te eet voordat dit met die res van die bestanddele gekombineer word. Kom ons kyk na wat jy nodig het om vark- en uie-sous te maak:

• varkfilet - 'n halwe kilo;
• uie - 3 stukke;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta of ketchup;
• 'n glas water of sous;
• speserye - sout en swartpeper - na smaak;
• vars groente -'n halwe bossie dille en dieselfde hoeveelheid pietersielie. Jy kan 'n veerboog gebruik as jy wil.

Kookproses

Die lendestuk word as maer beskou, dus word dit aanbeveel om die vleis te kap en vooraf te klits om dit sag te maak voordat dit gaargemaak word. Verdeel dit dan in dun stukke en stuur dit na 'n voorverhitte pan met groente-olie. Verbruin die vleis aan alle kante terwyl jy roer.

Skil die ui van die skil en sny dit in blokkies of halwe ringe. Was die wortels, skil die skil en rasper op 'n growwe rasper. Voeg gekapte groente by amper gereed vleis, meng en prut vir 15 minute oor lae hitte.

Aan die einde van kook, voeg tamatiepasta by, braai vir 1 minuut, gooi dan water of sous in, sout, peper, voeg gekapte knoffel by. Prut nog 'n paar minute totdat die vloeistof kook. Gooi dan fyngekapte groente in die pan en skakel die hitte af. Bedek en laat trek vir 10 minute.

maalvleissous

Varksousresep vir pasta wat van Italië af gebring is. Vir kook gebruik hulle nie vleis in stukkies nie, maar gemaalde maalvleis in 'n vleismeul. Dit is beter om dit self te kook, alhoewel dit heerlik sal wees met 'n gekoopte een. Kies nie te vetterige maalvleis nie. Oorweeg die bestanddele van Italiaanse sous:

• 'n Halwe kilo maer maalvleis.
• Gemarineerde tamaties - 5-6 stukke.
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta.
• 50 gram groente-verfynde olie.
• Ui - 2 stukke.
• 1 wortel.
• 300 gram sampioene.
• 'n Paar takkies seldery.
• Speserye - 'n knippie sout en 5-6 swartpeperkorrels.
• Vars kruie - opsioneel. Jy kan dille en pietersielie gebruik, maar dit is interessant om basiliekruid, tiemie en roosmaryn by te voeg.

Kookstappe

Volg die volgende resep om 'n heerlike en geurige sous voor te berei:

1. Was vars groente en skil dit. Sny die ui in blokkies, en rasper die wortel. Kap die seldery in klein stukkies.
2. Uie word eers in 'n verhitte pan met groente-olie gegooi. Wanneer dit goudkleurig word, voeg wortels en seldery en fyngekapte sampioene by. Dit is die beste om sampioene te gebruik. Meng alles met 'n houtlepel en kook vir 5 minute.
3. Voeg dan maalvleis by en meng dit met die res van die bestanddele. Kook vleis tot heeltemal gaar. Die maalvleis moet lig en effens bruin wees.
4. Terwyl alles stowe, haal die tamaties uit die blik en skil dit. Gebruik 'n blender en verander dit in 'n puree-massa. Voeg dit by die pan. Voeg nog tamatiepasta by om die kleur en geur van die sous te versterk.
5. Dit bly oor om speserye en vars kruie by te voeg.
6. Stowe alles saam op 'n stil vuur vir nog 10 minute en jy kan dit afskakel.

Die sous blyk gevolglik homogeen en dik te wees, geurig as gevolg van kruie en die byvoeging van sampioene. Groene kan heel aan die einde gestrooi word, reeds in 'n bord met pasta.

Verskeidenheidopsies

Soos jy reeds verstaan het, is daar 'n groot aantal variante van hierdie gereg. Dit is 'n sous met meel vir 'n dik konsekwentheid en daarsonder, met suurroom en tamatiepasta. In die somer kan vars tamaties in plaas van ingemaakte tamaties gebruik word, geskil en in 'n blender gekap.

'n Vinnige sous gemaak van maalvleis gemaak van gekookte varkvleis. Om dit te doen, word enige stukke gekook met die byvoeging van sout en speserye, dan afgekoel en in 'n vleismeul gemaal. Om die sous in hierdie verpersoonliking voor te berei, word alle groente eers gestoof, en aan die einde word klaargemaakte maalvleis bygevoeg. As die vleis vooraf gekook is, sal dit net 'n paar minute neem om die sous gaar te maak.

Vleissous pas goed saam met gerasperde harde kaas, wat reeds in die bord self voor opdiening daaroor gestrooi word.

Nou weet jy hoe om sous vir varkpasta te maak. Die artikel gee die eenvoudigste en gewildste resepte in ons land. Kook met plesier en verlustig jou geliefdes met nuwe disse! Bon appetit!