Kookslaai met geposjeerde eier

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat word gestroop? Baie mense weet seker daarvan, maar nie almal waag dit om dit gaar te maak nie, en hulle wil nie eers oor slaaie praat nie. Trouens, om 'n geposjeerde eierslaai te maak is baie eenvoudig, as jy die resep goed verstaan.

'n bietjie geskiedenis

Dus, die woord "gestroop" kom van die Franse pochette, wat 'n sak in Russies beteken. Die volle naam in moderne Frans is oeufs poches (van deftig). Die letterlike vertaling is 'n eier wat met kookwater gebrand is. Hierdie spesie het self in die 14de eeu in Frankryk verskyn. Dit was een van die gunsteling lekkernye van die elite. Later is die resep vir die gereg neergeskryf in 'n kookboek wat bekend was vir sy huishoudelike truuks. Dit is Le Menagier de Paris genoem. Dit is hoe die term "gestroop" gebore is.

Dikwels word dit aangebied as een van die maniere om die delikatste disse voor te berei. Deur tegnologie is dit soortgelyk aan die blus, versagting van growwe weefsels. Maar die tegniek self is gemik op produkte wat oorspronklik sag was. Russiese kookboeke kan ook met hierdie woord spog. Die voornaam het soos "sakke" geklink. Later is dit verander na "in 'n sak". Dit is wat die meeste gehelp hetverspreiding van geregte in Rusland.

Hoe om 'n geposjeerde eier gaar te maak en hoe lyk dit?

Daar is baie resepte vir geposjeerde eierslaaie. Ons sal sommige van hulle in detail oorweeg. Maar kom ons leer eers hoe om die belangrikste bestanddeel te kook. Hieronder is een manier om dit voor te berei. Hy is die maklikste.

Vir kook benodig ons:

• vars hoendereiers - 5 stuks;
• water - 2 l;
• sout - 1 teelepel;
• druiweasyn (jy kan tafel) - 1 teelepel.

Sit 'n pot water op die vuur, voeg asyn daar by. Ons was die eiers en neem een in die hand. Breek die dop versigtig, gooi die inhoud op 'n piering of in 'n koppie, probeer om nie die eiergeel te beskadig nie. Sodra die temperatuur van die water tot 97 grade styg, pas die hitte aan sodat dit nie kook nie, aangesien die proteïen dadelik kan krul. Begin om dit te roer om 'n tregter te vorm. Neem 'n piering of koppie met proteïen en eiergeel, gooi versigtig in die water, slaan die middel van die tregter. Doen dieselfde met ander. Moenie dit oordoen nie, en onthou dat hulle nie aan mekaar moet vashou nie. Kook hulle vir 3 tot 6 minute. Om te kyk of dit gaar is, skep een uit met 'n lepel, druk 'n bietjie met jou vinger, evalueer die sterkte van die proteïen. Ons haal die finale produk uit die pan, droog dit. Die beste resultaat is 'n plat en gladde bal. As daar lappe is, sny dit net af. Hierdie eier is 'n proteïen wat die eiergeel styf omring. Die proteïen moet styf gekook word, en die kern moet effens verdik wees. In teorie behoort hierdie gereg te weesbaie lekkerder as 'n gewone gekookte eier. Geen wonder almal was so lief vir hom in Frankryk nie?

Die ligste slaai

Kom ons gaan nou aan na die resep met 'n foto van slaai met geposjeerde eier.

Ons sal nodig hê:

• olyfolie - 2 eetlepels. l.;
• tamaties en komkommers - 2 en 1 stuks;
• see sout – knippie;
• hoender eier - een;
• fetakaas - na smaak;
• rucola - 2 trosse;
• geurmiddels "Provençaalse kruie" - 'n knippie;
• pesto na smaak.

Smeer die slaai op 'n bord. Ons sny komkommers met tamaties. Berei dan gepocheerde voor volgens die resep wat hierbo gegee is. Sit die voltooide eier op 'n skottel. Voeg pestosous en fetakaas by. Kruie met seesout word na smaak bygevoeg.

Wat as ons ham byvoeg?

Kom ons eksperimenteer deur ham by te voeg, verander die samestelling van die slaai.

Bestanddele wat ons benodig:

• ham;
• kersietamaties - 4 stuks;
• slaaiblare - 3 stukke;
• sny brood;
• harde kaas;
• balsamiese asyn - 1 teelepel;
• hoender eier.

Was die slaaiblare, droog dit af. Skeur dit liggies met jou hande uitmekaar. Sit die stukke op 'n bord en bedruip met balsamiese asyn. Ons neem 'n sny brood, sny in blokkies, braai in 'n voorverhitte pan. Sodra die beskuitjies goudbruin word, verwyder van hitte. Jy behoort die volgende resultaat te kry: hulle is bros aan die buitekant, ensag van binne. Sny kersietamaties in twee helftes, sit dit op 'n bord met blaarslaai. Voeg croutons by. Kom ons gaan dan verder na kaas. Ons neem 'n klein rasper, vryf dit, sprinkel dit op 'n bord. Nou vat ons die belangrikste ding aan - 'n geposjeerde eier. Nadat die eier gekook is, lê dit in die middel van die bord en peper, sout na smaak. Daarna maak ons 'n klein insnyding in die eier sodat die eiergeel op die slaai lek. Voeg ham by aan die einde van gaarmaak.

Volg eenvoudige resepte, kan jy gaste aangenaam verras, sowel as vriende en familie. 'n Foto van 'n slaai met 'n geposjeerde eier kan in die artikel gesien word. Geniet jou ete!