Verfrissing is maklik Afhangende van wie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Jag is die "broer" van sokker en visvang onder mans se vermaak en ontspanningsaktiwiteite. Maar dit is nie genoeg om 'n dier of 'n voël met bekende metodes te kry nie, dit is ook nodig om 'n aantal manipulasies uit te voer met die wild wat gevang word. In die artikel sal ons fokus op afskilfering. Dit is hierdie proses wat toegang tot vleis oopmaak.

Hoofstappe

Om vleis te kry kan in die volgende stappe verdeel word:

• direkte jag;
• bloeding om vleisgeh alte te verbeter;
• kontroleer die toestand van die dier (jy moet seker maak dat dit nie siek is nie);
• skinning;
• gutting;
• sny.

Jy kan 'n fout maak en die onttrekte vleis bederf op enige stadium, selfs op die heel eerste. Byvoorbeeld, wanneer 'n koeël die verkeerde plek tref. Dit is ook belangrik om die gevang wild behoorlik af te koel, dit te vervoer en te beskerm teen nadelige effekte vir verdere manipulasies.

Wat is vel?

Vel beteken om 'n gejagte dier te vel. Dit is die beste om dit so gou moontlik te doen nadat die dier doodgemaak is, want daar is 'n groot kans op skade aan die vel. Dit geld nie vir alle diere nie, maar primêr vir dié wat problematies is om aan die agterkant te hangbene. 'n Bosvark moet byvoorbeeld onmiddellik ontvel word, terwyl hase en hase ongevlok opgehang kan word.

Metode

Hierdie proses word altyd stadig uitgevoer. As jy haastig is, kan die tegnologie stukkend wees, en die vel sal beskadig word.

Natuurlik, vir elke tipe dier is die metodes om die prosedure uit te voer effens anders, maar afvel beteken eerstens afvel, so die basiese kanonne en reëls is soortgelyk.

Daar is 2 maniere om te manipuleer:

1. Tube - vir klein diere (bv. haas of haas).
2. Plastom - vir groot diere en artiodaktiele.

Kom ons kyk na die voorbeeld van 'n hoefdier, hoe om 'n karkas behoorlik te vel.

Hulle sit haar op haar sy en maak 'n insnyding oor die hoewe rondom. Sny dan langs die binnekant van die agterpote, en verbind die snitte waar die bekkenbene verbind is. Die vel word verwyder, maar die sakrum word aan die spiere geheg.

Dieselfde word met die voorpote gedoen. Slegs interne snye hier gaan na die bors. Sny dan van die stert na die borsbeen langs die borsbeen en nek. Dit is beter om die vel met jou hande met 'n houtspatel te skei.

Nadat een deel van die ruggraat verwyder is, word die dier omgerol en herhaal dit met die tweede helfte, en dan word die vel ook van die ruggraat geskei.

Wenke

Hier is 'n paar wenke om jou te help om 'n fout te vermy:

1. Die pels is minder geneig om beskadig te word as die insnyding na die kant toe gemaak wordspierweefsel, nie aan die vel self nie.
2. Bevrore wild moet nie ontvel word nie, dit moet eers in 'n warm kamer ontdooi word.
3. Beter om twee messe vir manipulasie te hê. Een is skerp vir snitte en die ander is afgerond vir wanneer die vel van die vleis geskei moet word.

Na afskilfering moet die karkas met skoon water gewas word.