Bewaring van pruime - vinnig, maklik en heerlik

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In Augustus verskyn sappige en helder pruime op huishoudelike erwe en winkelrakke. En wat net nie teenwoordig is nie: wit, pienk, violet en selfs swart. Met 'n digte elastiese vel of dun, soos perkament, hoef jy net 'n bietjie te druk - en die soetste geurige sap sal spat. Nee, nie sap nie, maar regte vrugtenektar! Beide volwassenes en kinders is altyd bly om so lekker te eet. En hoeveel vitamiene is daar in pruime! So 'n geskenk van herfs is eenvoudig 'n sonde om nie vir die winter te val nie. Pruim sal oral goed wees, dit is 'n uitstekende vulsel vir pasteie en broodjies, en jellie sal uitstekend uitkom, en dit kan ook saam met vleis bedien word en by souse gevoeg word. Om pruime te bewaar is nie moeilik nie, maar in die winter kan jy die helder smaak van somer geniet en die gebrek aan vitamiene merkbaar aanvul.

Pruim-subtiliteit

Jy het seker al opgemerk dat pruimvariëteite nie net in voorkoms en grootte verskil nie, maar ook in smaak. Dit kan uitgespreek of sag wees, pruime is elasties en dig of sappig, met 'n dun skil, soet of eerlik suur. Al hierdie faktore moet in ag geneem word. Dus, bewaring van pruime van soet variëteitekan plaasvind sonder die byvoeging van suiker. Volgens dié resep kan jy byvoorbeeld pruime in jou eie sap gaarmaak. Hierdie opsie sal nie net diegene behaag wat hul vorms volg nie, maar ook perfek vir diabete.

Maar suur variëteite word die beste geoes met die byvoeging van heuning of suikerstroop. As jy die pruim heel wil bewaar, en die skil van die vrugte is dig, dan is dit waarskynlik dat dit tydens hittebehandeling sal kraak, en die voorkoms sal aansienlik ly. Om te voorkom dat dit gebeur, moet pruime eers vir ongeveer 3-5 minute in warm water (80 grade) geblansjeer word, en dan in koel water afgekoel word. En kom ons gaan nou oor na die interessantste - dit is die bewaring van pruime vir die winter, resepte met foto's en beskrywings vir jou gesin.

Pruimkompot

Was pruime en flesse goed. Vir kompote kan jy beide heel vrugte met 'n klip gebruik, en daarsonder (helftes). Plaas die voorbereide pruime styf in 'n houer, nou is al wat oorbly om dit met stroop te gooi en te steriliseer. Die stroop word voorberei op grond van die soetheid van die vrugte. Gewoonlik word 250-450 g suiker per liter water benodig, en die vulsel self moet by 'n temperatuur van 60-70 grade wees. Die flesse word soos volg gesteriliseer: hulle word met deksels bo-op bedek en in 'n houer (pot) geplaas met water wat tot 50 grade verhit is, en dan tot kookpunt gebring. Tyd vir houersterilisasie: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Daarna word die flesse verseël en onderstebo geplaas vir lugverkoeling. Onthou dat die preserveer van pruime in ontpitte stroopmoet nie langer as 5 jaar gestoor word nie.

Pruime in eie sap

Vir hierdie voorbereiding is dit gerieflik om oorryp pruime vir sap te gebruik, maar digte pruime is geskik vir die basis. Die verhouding is ongeveer 30/70, maar alles sal natuurlik afhang van die sappigheid van die vrugte self. Bewaring van heel pruime in hul natuurlike sap vereis nie die byvoeging van suiker as die vrugte soet is nie. Om sap te maak, word ryp pruime geskil en na 'n versapper gestuur. Jy kan 'n vleismeul gebruik, dan word die sap verdedig, en die dik word uitgedruk. Vrugte word in voorbereide flesse geplaas en met sap gegooi wat tot kookpunt verhit is. Dan word dit met deksels bedek en gestuur om gesteriliseer te word: 3 l flesse - vir 'n halfuur, 2 l - 20-25 minute, en liter flesse - vir 15 minute Nadat die deksel toegemaak is, word die flesse onderstebo en afgekoel.

Pruime sonder sterilisasie

Bewaring van pruime sonder sterilisasie is geskik vir 'n resep met of sonder suiker. Voorbereide vrugte word in 'n houer geplaas en dan met warm stroop in drie dosisse gegooi. Die stroop word voorberei uit water en suiker in die verhouding: vir een liter water - 400-200 g gegranuleerde suiker. Pruime, uitgelê in flesse, word vir 3 minute met gekookte stroop gegooi. Nadat dit gedreineer is, tot kookpunt gebring en weer in flesse gegooi. Na die derde keer word die stroop nie gedreineer nie. Banke word gekurk, omgedraai en in hierdie vorm gelaat om af te koel. Om te skink, kan jy nie stroop gebruik nie, maar eenvoudige kookwater. In hierdie geval sal jou pruime 'n meer natuurlike smaak hê en is geskik vir mense watvolg 'n lae suiker dieet.

Skoongemaakte helftes

Hierdie preservering van pruime maak dit moontlik om nie net 'n heerlike nagereg te kry nie, dit is ook perfek om te bak. Dit is beter om vrugte van ferm variëteite of effens groenerig te kies. Pruime word vir 3-4 minute in kookwater gedoop, en dan word dit uitgehaal en geskil en ontpit. Die voorbereide pulp word in flesse geplaas en met stroop gegooi. Dit word op dieselfde manier voorberei as vir gewone pruimkompot. Die houers word met deksels bedek en gestuur om gesteriliseer te word: liter-flesse - vir 'n halfuur, twee-liter-flesse - vir 35 minute, en 3-liter-flesse - vir 40. Nou moet die preservering opgerol word. Draai die flesse onderstebo en laat staan tot heeltemal afgekoel.

Pruime gepekel

Maar so 'n bewaring van pruime sal beslis enige mens oorwin en sal nie ongesiens op die feestafel verbygaan nie. Hierdie lekkerny is 'n goeie alternatief vir oorsese olywe, en bowenal, dit is heeltemal natuurlik en sonder obskure winkelbymiddels. Dit sal as 'n onafhanklike versnapering dien en die smaak van vleisgeregte perfek beklemtoon.

Dit is beter om donker variëteite pruime te neem. Hulle word deeglik gewas en op verskeie plekke met 'n tandestokkie deurboor. 3-4 naeltjies, 'n stukkie kaneel en 'n paar ertjies wonderpeper word in skoon, droë halfliter flesse geplaas, pruime bo-op. Berei die vulsel voor: neem 1 kg gegranuleerde suiker vir 1,5 liter water. Dit word gekook totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is, en dan word asynsuur (80%) versigtig ingebring - 20ml, of een glas (250 ml) 6% asyn. Die marinade word tot 60 grade afgekoel, pruime word daarin gegooi, die flesse word met deksels bedek en vir 15 minute gesteriliseer. Water moet nie kook tydens sterilisasie nie, 'n geskikte temperatuur is 80-90 grade. Dan word die flesse uitgehaal en dadelik gekurk en omgedraai. Verkoeling - lug. Hierdie hoeveelheid marinade is genoeg vir 10 halfliter flesse.

Wel, ons hoop hierdie eenvoudige resepte sal vir jou van groot hulp wees tydens die herfs voorbereidings. Lekker eetlus vir jou en jou geliefdes!