Hoe om kapokaartappels te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die gereg waarvan ons vandag praat, is baie gewild in ons land. Kapokaartappels is 'n veelsydige gereg wat elke dag deur miljoene mense geniet word. Dit kan met enigiets gekombineer word: met vis, kotelette, vleis, eiers, melk, kruie en room. Dit hang alles af van elkeen van ons se persoonlike keuse. Hier is 'n artikel oor hoe om heerlike kapokaartappels reg in jou kombuis te maak.

Geskiedenis van kapokaartappels

Ons ken almal Ma se heerlike puree van kleintyd af, maar het jy al ooit gewonder waar dit vandaan kom?

Dit moet gesê word dat die woord puree uit Frans vertaal word as "verpoederd, suiwer." Vir die eerste keer is kapokaartappels genoem in die outobiografiese boek van die dokter Alexander Exkvemelin "Pirates of America". Die skrywer daarin het gepraat oor die herhaalde strooptogte van seerowers, rooftogte en gevegte, asook oor die tradisies en eetgewoontes van die plaaslike bevolking. Hier is wat die skrywer self geskryf het:

Aartappels word vir ontbyt geëet en ingekook'n klein hoeveelheid water, maak die houer styf toe met 'n lap. Ná’n halfuur word dit ryp en smaak soos kastaiings, maar word saam met brood geëet, gegeur met’n sous van suurlemoensap, varkvet en Spaanse peper. 'n Spesiale drankie word ook van aartappels voorberei. Om dit te doen, word die knolle geskil, gesny, met water gegooi, en na 'n paar dae word die gefermenteerde massa deur 'n lap gefiltreer, en kry 'n suur-smaak drankie, baie aromaties en gesond. Planters noem hierdie drankie "mabi" en het by plaaslike Indiërs geleer hoe om dit voor te berei.

Soos almal weet, kom aartappels van Suid-Amerika af. Dit is geen geheim dat wilde aartappels bitter is nie, so die Peruaanse Indiane het met hul eie manier vorendag gekom om van die bitter smaak ontslae te raak. Verbasend genoeg het hulle die aartappels op die kaal grond gestrooi en nogal lank gewag. Onder die son en soms reën is die aartappels gebraai en geweek, waarna die vrouens dit met hul voete getrap het en daardeur die aartappels in 'n soort pap verander het, wat hulle van die skil bevry het. 'n Ongewone gereg is egter verkry, wat die Indiane "chuno" genoem het en graag saam met die hele stam geëet het. Van hier het die geliefde puree gekom, waarvan die resep ongetwyfeld deur die Europeërs verander is. Tot vandag toe is dit 'n universele voedsel vir elke mens.

Watter aartappel is geskik

Baie huisvroue wonder hoe om heerlike kapokaartappels gaar te maak. En dit is veilig om te sê dat aartappels regtig die smaak van die gereg beïnvloed. Dus, om lugtig te word enheerlike kapokaartappels, jy moet styselagtige variëteite kies, dit wil sê ronde aartappels met 'n ligte skil. Dit word nie aanbeveel om rooiskil-aartappels te neem nie, aangesien dit nie goed kook nie, daar kan klonte in die kapokaartappels voorkom. Styselagtige aartappels kook immers baie beter, wat 'n goeie konsekwentheid tot gevolg het.

Wat kan ek in kapokaartappels gooi

Dit lyk baie duidelik dat aartappels, melk of room in klassieke kapokaartappels gesit word.’n Mens kan egter hier redeneer, want jy het die geleentheid om dit te diversifiseer en’n paar ander bestanddele daar by te voeg. Deur byvoorbeeld 'n paar takkies tiemie, roosmaryn of ander kruie by te voeg, kan jy maklik 'n geurige en smaaklike gereg kry. Dit sal bruikbare botter of olyfolie wees, wat lugigheid sal byvoeg. Aan die einde van die dag is dit nie die geld werd nie, so dit is die beste om te gaan vir hoëvet botter as jy regtig 'n fynproewersmoes wil hê.

Sommige huisvrouens gebruik gerasperde kaas, natuurlike jogurt of suurroom as 'n bymiddel. Oor die algemeen, gebraaide uie, rou eiers, sampioene, vars kruie - al hierdie bestanddele sal net die smaak van jou puree verbeter, so eksperimenteer gerus.

Om kapokaartappels meer gevarieerd te maak, nie net in smaak nie, maar ook in kleur, kook aartappels saam met beet, pampoene of wortels. 'n Ongewone kleur is gereed, en die verrassing van jou vriende of familie is beslis gewaarborg.

Kookgeheime

Dit blyk dat die resep vir die maak van kapokaartappels eenvoudig eenvoudig is, maar dit sal nuttig wees om iets te leergeheime wat sal help om hierdie gereg lekkerder te maak, om 'n werklik perfekte smaak te verkry. Skryf dus interessante wenke in jou notaboeke neer oor hoe om kapokaartappels op 'n heeltemal normale manier te maak en 'n aangename smaak te verkry.

1. Aartappels moet nooit ontkiem word nie, want as 'n reël kom 'n bitter nasmaak voor. Kies knolle met 'n digte skil en hoë styselinhoud. Dit is raadsaam om volwasse aartappels te gebruik, dan sal klonte nie tydens kook verskyn nie. Daar is 'n gewilde metode wat jou sal toelaat om uit te vind of daar baie stysel in 'n aartappel is: sny dit in twee dele en vryf dit teen mekaar. Klewerige helftes dui aan dat daar eintlik genoeg stysel in die knolle is. Moenie huiwer nie, neem hierdie verskeidenheid.
2. Nadat jy die aartappels geskil het, begin dadelik die aartappels stamp en moenie dit in koue water los nie, want dit sal die smaak van die gereg aansienlik beïnvloed.
3. Ondanks die feit dat daar in ons tyd baie tegnieke is wat kook baie vereenvoudig, word hierdie gereg die beste verkry as jy alles self doen. Neem 'n houtbreker in plaas van 'n menger of blender, net op hierdie manier sal jy die unieke smaak van handgemaakte puree verkry. Onthou net dat aartappels nie fyngedruk moet word nie, maar geklits moet word.
4. Jy kan dikwels hoor dat die kleur van kapokaartappels deur melk aangetas word, wat noodwendig warm moet wees. Dit is egter nie heeltemal waar nie. Die kleur word eintlik hoofsaaklik deur die aartappelvariëteit beïnvloed. Moet dus nie ontsteld wees as die puree grys word nie, al maak jy die melk goed warm.
5. As jy aartappels in koue water begin kook, sal die middel daarvan dalk net rou bly, en van die stysel sal in die water gaan, wat die smaak van jou gereg vererger.
6. Onthou: druk eers die aartappels fyn sonder om iets daarby te voeg, en eers dan moet jy botter byvoeg, wat nie gespaar moet word nie, terwyl jy die massa puree en 'n bietjie melk of room byvoeg. Terloops, diegene wat vas kan amandel- of sojamelk byvoeg.
7. Moenie bang wees om gebraaide uie, spek, dille, ens. by die puree te voeg nie.
8. Soos jy weet, moet puree dadelik geëet word, warm. Moet egter nie moedeloos wees as die puree ongeëet gelaat word nie, en gebruik dit bloot as 'n vulsel vir pasteie of kasserol.
9. Om die gereg meer bevredigend te maak, voeg eiergeel of ligte room daarby.

Waaroor die sjefs stry

Baie sjefs stry steeds oor hoe om heerlike kapokaartappels te maak en wanneer om die aartappels te sout? Sommige sê dat, ongetwyfeld, in die begin, en die tweede - argumenteer dat op die ou end. Nog ander stel selfs voor om na kookwater te sout. Maar nie alles so eenvoudig nie! Sjefs het ook verskillende menings oor of aartappels in warm of koue water gesit moet word. Dit hang alles van jou af, maar die resultaat moet dieselfde wees: die aartappels moet natuurlik gekook word. Kontroleer gaarheid met 'n mes of vurk.

Bestanddele:

• drie medium knolle;
• botter - 1 teelepel (sonder 'n skyfie);
• melk - ½ koppie;
• jodized kos sout - na smaak.

Kook klassieke puree

Daar is geen probleme om puree met melk te maak nie. Die resep is baie eenvoudig, die belangrikste ding is om 'n paar truuks te ken, die res is aan jou.

Kom ons begin kook. Om mee te begin, was deeglik en skil dan die knolle en sny in ongeveer dieselfde groot blokkies. In hierdie vorm sal die aartappels beter en vinniger gaar word. Sit die aartappels in 'n kastrol en gooi warm water, dit moet die groente met 1 cm bedek. Sout dan en sit aan die brand, maak die deksel toe.

'n Welige puree van die verlangde kleur sal net uitkom as die melk warm is. Terwyl jou aartappels kook, bring die melk tot kookpunt, maar moenie verder kook nie.

Nadat jou aartappels gaar is, dreineer die water en sit dit in 'n vergiettes. Laat dit 'n bietjie droog word en dreineer die water, plaas dit dan in 'n kastrol en verhit vir 2-3 minute. op die stoof. As gevolg hiervan sal onnodige vloeistof verdamp. Onthou dat hoe warmer die aartappel is, hoe makliker is dit om dit fyn te maak.

Aangesien die puree aanbeveel word om "met die hand" voorberei te word, neem 'n drukker met gaatjies en begin klits, en voeg om die beurt warm melk en botter by. Meng goed en beter spandeer meer tyd daaraan, dan sal jy nooit spyt wees daaroor nie. Die puree moet donsig en smaaklik wees.

Aan die einde kan jy verskeie speserye byvoeg om die gereg lekkerder te maak. Oorweeg al die subtiliteite en geheimekook, dis dan wanneer jy sal weet hoe om heerlike kapokaartappels vir jou gesin te maak.

Suiwer vir kinders

Soos 'n kind groei, groei sy dieet ook. Op die ouderdom van ses maande is net moedersmelk nie meer genoeg vir hom nie. Daarom berei 'n groot aantal moeders reeds vooraf voor om aanvullende kosse vir hul baba bekend te stel. Gewoonlik, vir die eerste groentevoedsel, word veilige, hipoallergene en, bowenal, kosse van hoë geh alte soos wortels, aartappels en blomkool vereis. Ouer kinders kan reeds courgette, pampoen en beet probeer. Ten spyte van die feit dat groente geleidelik by die kind se dieet gevoeg moet word, sal dit binnekort moontlik wees om kapokaartappels van verskillende groente te maak.

Groentepuree vir eerste voeding

Hoe om kapokaartappels voor te berei vir voeding? Dit is absoluut eenvoudig, en die tegnologie verskil nogal van die klassieke puree-resep. Neem wortels, aartappels en kool.

Eerstens moet groente in warm water gewas word, geskil en in klein stukkies gesny word. Gooi 'n klein bietjie water in 'n kastrol sodat dit hul voordelige eienskappe behou, sit wortels en kool daarin en kook oor lae hitte met 'n deksel op. Voeg dan aartappels by en kook verder. Sodra die groente gaar is, dreineer die sous in 'n ander bak. Vervolgens moet jy dit deur 'n sif vee, die puree verdun met 'n afkooksel en meng tot 'n sagte konsekwentheid. Bring die gereg tot kookpunt, roer af en toe, voeg dan 'n bietjie botter by.

Monitor die kwaliteit van produkte, enjou baba sal gelukkig wees.

Multi-komponent groentepuree vir babas

Nou gaan ons kyk hoe om kapokaartappels vir babas te maak.

Bestanddele:

• 1 aartappelknol;
• 'n derde van 'n wortel;
• 'n derde van beet;
• koolblaar;
• 1 teelepel fyngekapte groente;
• 1/8 van 'n ui;
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• ½ teelepel sout.

Al die bogenoemde groente, behalwe aartappels, was deeglik, sny en stowe in warm gekookte water. Nadat die groente amper gereed is, voeg gekapte aartappels daarby en prut totdat die produkte heeltemal gaar is. Voeg aan die einde botter, sout en melk by. Dit bly net oor om puree te maak: vryf dit deur 'n sif en meng goed tot die konsekwentheid van suurroom.

Die gereg is gereed. Nou weet jy hoe om babapuree te maak, sodat jy jou baba met plesier met sulke gesonde groentepuree kan voed.

Maste kaas in 'n blender

Soos jy weet, kan jy enigiets by die puree voeg, solank jy tevrede is. Hierdie keer het jy inligting oor hoe om kapokaartappels te maak, en met kaas, wat ongetwyfeld 'n heerlike smaak by die gereg voeg.

Vir hierdie resep benodig jy:

• 1 kg aartappels;
• ¼ kg kaas;
• 2 eetlepels. l. botter;
• peper en sout;
• 2 knoffelhuisies.

Kop die aartappelknolle grof en laat dit dan dadelik in kookwater en sout kook. Dreineer dan die water, droog die aartappelsen stamp tot puree. Rasper dan die kaas en braai die gekapte knoffel vir 3-4 minute. Plaas die puree in 'n pan oor na 'n mengbak. Voeg dus die gerasperde kaas en gebraaide knoffel by die aartappels en klits goed.

Dish is gereed! Inderdaad, redelik vinnig en onvermoeid. Hierdie resep is selfs geskik vir kinders wat lief is vir kapokaartappels.

Oorspronklike kapokaartappels

Hoe om kapokaartappels gaar te maak, nou is dit duidelik. Maar wat kan van die puree self gedoen word as dit oorbly, maar jy wil dit nie opwarm nie? Hieronder is die antwoord op hierdie vraag.

Koteletten

Om die waarheid te sê, uitstekende koteletten word uit gister se puree verkry. Al wat jy nodig het:

• 600g klaar kapokaartappels;
• 1 eier;
• 50 g meel;
• sout, peper;
• greens;
• 1 eetlepel broodkrummels;
• groente-olie.

Die resep is redelik eenvoudig. Meng die eier, gekapte kruie, meel, sout en peper. Ons maak koteletten en doop dit in die paneermengsel. Dit bly oor om aan albei kante te braai - en die kotelette is gereed!

Flatkoeke

Daar moet gesê word dat puree-pannekoeke slegs van die gewones verskil deurdat hulle 'n meer bros kors het. Ons benodig:

• 2 eetlepels. puree;
• 1 ui;
• 1 eier;
• sout, peper;
• groente-olie.

Klits die eier en kap die ui, voeg dit dan by die puree, wat gesout en gepeper moet word. Meng tot gladmassas. Ons maak klein koekies, nie meer as 2 cm dik nie, en braai oor lae hitte in 'n pan aan albei kante.

Pannekoek van puree is perfek vir ontbyt of aandete. Sit dit voor saam met jou gunsteling souse, ketchup of suurroom.

Aartappelballe

Baie ongewoon, redelik smaaklik en baie mooi bykos. Dit is geskik vir beide vleis- en groente- en visgeregte.

Bestanddele:

• 700g puree;
• 1 eier;
• 100 g meel;
• sout;
• broodkrummels;
• groente-olie.

Klits die eier met 'n vurk. Rol die puree in balletjies (grootte van jou keuse) en rol in meel, en doop dan in die eier. Rol dan die balletjies in die paneermengsel. Braai hulle aan beide kante, voorverhit 'n braaipan met groente-olie. Wanneer die aartappelballetjies gereed is, haal dit uit en sit dit op 'n servet of papier om oortollige vet te dreineer. Bring dit gerus na die tafel. Bon appetit!