Chakhokhbili van hoenders: kookresep, keuse van produkte, kenmerke van Georgiese kookkuns

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike en pittige gereg met tamatie en hoenderfilet, dit gaan alles oor chakhokhbili. Berei dit volgens verskillende resepte, neem verskillende verhoudings van bestanddele. Gevolglik verskil die resepte vir die maak van chakhokhbili van hoenders baie van mekaar. Maar op die ou end kry jy altyd 'n geurige en smaaklike gereg met 'n ryk smaak.

Die geheim is in speserye. So, hop-suneli word in alle resepte gebruik. Hulle probeer ook om koriander, gedroogde of in die vorm van groente te neem. Baie voeg bykomend tot tamaties en tamatiepasta. Dit help om 'n eenvormige souskonsekwentheid te verkry. So 'n bymiddel is ook relevant in die winter, wanneer tamaties nie 'n ryk kleur gee nie.

Lys bestanddele vir 'n heerlike ete

Enige deel van die hoender sal vir hierdie resep werk. Dit is opmerklik dat dit saam met bene gebruik word. Dit help om 'n ryk sous te kry, wat later in die sous gebruik word. Die lys bestanddele vir die chakhokhbili-resep is eenvoudig. Moet neem:

• kilogram hoender;
• soveel ryp tamaties;
• 'n paar eetlepels tamatiepasta;
• 500 gram ui;
• vier knoffelhuisies;
• 'n teelepel gemaalde koljander en suneli-hop;
• eetlepel botter;
• sout na smaak;
• 'n teelepel saffraan;
• 'n halwe suurlemoen;
• een rooi soetrissie;
• 'n halwe kilo aartappels;
• eetlepel groente-olie;
• 'n knippie gemaalde warm peper.

In beginsel kan die hoeveelheid en tipe speserye na jou smaak verander word. Hierdie resep vir die kook van chakhokhbili en hoenders laat jou toe om 'n pittige, pittige gereg met 'n helder pepergeur te kry. Indien nodig, kan jy die soetrissie verwyder of dit met swart grond vervang.

Chakhokhbili: kookresep met foto

Berei eers die hoender voor. Was dit en sny in opdienstukke. Groente-olie word in 'n kastrol gesit, verhit, hoendervleis word gestuur en onder 'n toe deksel oor lae hitte gestowe.

Tamaties word gewas en fyn gekap. Sit in 'n pan, voeg tamatiepasta by, bredie, roer. Jy kan die tamaties versigtig fyngedruk met 'n spatel sodat dit in 'n puree verander.

Wanneer die hoender sag is, dreineer die sous uit die pan, maar los dit. Sit botter, alle speserye, fyngekapte knoffel, suurlemoensap. Uie word geskil en in ringe gesny. Voeg dit by die hoender, braai vinnig oor hoë hitte en verminder dit dan weer. As gevolg van braai moet 'n kors op die hoendervleis verskyn.

Voeg dan die hoender bysous, voeg tamaties by. Die vloeistof moet die vleis heeltemal bedek. As dit nie gebeur nie, kan jy warm water byvoeg. Maak die pot toe met 'n deksel. Kook totdat die vleis van die bene begin wegbeweeg, en die tamaties in sous verander.

Aartappels word apart gekook, in blokkies gesny en by die voltooide gereg gevoeg. Warm bedien. Hierdie chakhokhbili-resep (foto kan in die artikel gesien word) laat jou toe om sonder veel moeite 'n heerlike ma altyd te kook.

Vars kruie-opsie

Hierdie resep bevat groente, en in twee vorms. Dit gee 'n delikate en terselfdertyd helder aroma, en openbaar ook die smaak van speserye.

Vir hierdie variant van 'n stewige en geurige gereg, moet jy neem:

• 1 hoender;
• vier groot uie;
• vyf tamaties;
• vier knoffelhuisies;
• 'n klomp koriander en pietersielie;
• 40 gram botter;
• 'n bietjie sout;
• 'n halwe teelepel gemaalde rooipeper;
• dieselfde hoeveelheid suneli-hops;
• 'n bietjie saffraan.

Vir hierdie resep om chakhokhbili van hoenders gaar te maak, kan jy apart 'n bygereg maak, byvoorbeeld van pasta of aartappels.

Kook chakhokhbili

Die stap-vir-stap resep sal eenvoudig wees:

1. Die hoender word in stukke gesny, deeglik gewas en dan met papierhanddoek gedroog.
2. Uie en knoffel word geskil, die eerste een word in blokkies gesny.
3. Tamaties word gesny, vir ongeveer 'n minuut in kookwater gedoop, waarna dit afgeskil word.
4. Cilantro is grof gekap,pietersielie - kleiner.
5. Verhit botter in 'n braaipan of kastrol, sit ui en hoender.
6. Braai, terwyl jy roer, tot korserig.
7. Voeg fyngekapte tamaties en alle speserye by.
8. Verlaag die hitte en prut die gereg bedek totdat die vleis sag is.
9. Kny die knoffel fyn. Voeg so vyf minute voor gereedheid by, sprinkel alles met vars kruie oor.
10. Bedien beide warm en koud.

Chakhokhbili met wynsous

Hierdie variant bevat droë witwyn. Dit help om die aroma van baie speserye op te helder. Vir hierdie hoender-chakhokhbili-resep moet jy neem:

• een klein hoender;
• drie knoffelhuisies;
• drie tamaties;
• 100ml witwyn;
• twee uie;
• 'n bietjie groente-olie om te braai;
• 'n halwe eetlepel suneli-hop;
• dieselfde hoeveelheid saffraan;
• een brandrissie;
• 'n klomp koriander.

Indien nodig, kan jy gemaalde rooipeper in plaas van vars peper neem.

Hoe om chakhokhbili te kook?

Die hoender word gewas en in klein stukkies gesny. Verhit die olie in 'n braaipan en braai die hoender aan alle kante bruin. Die goue vleis word dan eenkant gelê.

Ui in dun halwe ringe gesny, knoffel in klein blokkies. Tamaties word geskil en in stukke gesny.

Hoendervleis word in 'n kastrol geplaas, en ui en knoffel word in 'n pan gebraai totdat die kleur verander. Voeg die ui by die hoender en prut oor lae hitte, sittamatieblokkies, bedek met 'n deksel.

Ná tien minute se kook, gooi die wyn in, hou dieselfde hoeveelheid. Voeg al die speserye, fyngekapte peper, gekapte koljander by. Laat die gereg vir nog vyf minute onder die deksel brou. Warm bedien. Graankos sal 'n uitstekende bygereg wees.

Rooirys en hoender

Hierdie weergawe van die resep vir die maak van chakhokhbili by die huis word deur baie gehou. Die feit is dat jy dadelik sagte vleis, aromatiese sous en 'n stewige bygereg kry.

Om hierdie gereg voor te berei, moet jy neem:

• 'n halwe koppie rooi rys;
• 500 gram hoender;
• twee uie;
• drie tamaties;
• 'n paar knoffelhuisies;
• halwe bos koriander;
• 'n halwe eetlepel suneli-hop;
• 'n bietjie botter;
• 'n bietjie sout.

Die resep vir chakhokhbili met rys is eenvoudig. Jy kan enige rys neem, maar rooi lyk slim.

Hoe om chakhokhbili met garnering gaar te maak

Rys word dadelik gekook, volgens die instruksies op die pakkie. Was die hoender, sny in stukke. Braai die vleis in 'n droë braaipan vir sowat vyftien minute, tot goudbruin.

Tamaties word geskil. Om dit te doen, word hulle gesny en in kookwater gedoop, dan met koue water gedoop. Die pulp word fyn gesny. Voeg tamaties by hoender en meng. Braai vir nog tien minute.

Smelt 'n stukkie botter in 'n ander braaipan, sny die ui in dun halwe ringe en braai aan alle kante. Voeg by hoender met tamaties. Verminder die gas, bedek die hoender met 'n deksel en prut vir nog dertig minute.

Die knoffel word geskil en fyn gekap, die koljander word grof gesny. Vyf minute voor die gereedheid word hierdie bestanddele in die chakhokhbili gesit, al die speserye, rys word bygevoeg en weer gemeng. Voor opdiening word die gereg vir sowat tien minute onder die deksel aangedring.

Hierdie resep vir die maak van chakhokhbili by die huis kan effens gewysig word. Moet byvoorbeeld nie rys byvoeg nie, maar plaas dit bloot in gedeelde borde, en bedek met sous en hoender bo-op.

Chakhokhbili met eier

Daar is baie resepte vir die kook van chakhokhbili in Georgies. Dit gebruik 'n rou eier, wat die sous verdik. Neem die volgende produkte:

• hoender - een medium;
• twee uie;
• twee eetlepels tamatiepasta;
• een tamatie;
• bos pietersielie;
• drie knoffelhuisies;
• 'n halwe teelepel suneli-hop;
• een eier;
• 'n bietjie sout.

Jy kan enige hoenderdele gebruik, selfs filette.

Heerlike rou eiergereg

Die hoender word gewas, gedroog en in porsies gesny. Neem 'n pan met 'n dik bodem, lê die hoender, gooi 'n halwe glas water. Bedek die pan met 'n deksel en prut vir sowat tien minute.

Uie word geskil en in klein blokkies gesny. Die tamatie word geskil en ook fyn gekap. Groene word gekap, knoffel word op 'n rasper gevryf.

Voeg die ui by die hoender en laat prut vir nog vyf minute. Voeg tamatiepasta by. Meng al die bestanddele deeglik sodat dit eweredig bedek is.sous, sit dan die tamaties self. Vyf minute later word speserye en knoffel bygevoeg. Stowe tot die hoender gaar is.

Die eier word in 'n bak gebreek, met 'n vurk geklits. Gooi 'n dun stra altjie in die pan, verwyder dit van die hitte. Roer die sous deeglik sodat die eier oor al die bestanddele versprei is.

Nog 'n weergawe van Chakhokhbili

Hierdie resep lewer 'n pittige gereg met 'n dik geur. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• een en 'n half kilogram hoender;
• vyf vars tamaties;
• drie uie;
• een brandrissie;
• twee knoffelhuisies;
• eetlepel groente-olie;
• 'n teelepel gedroogde basiliekruid;
• gemaalde koljander - 'n paar knippies;
• hops-suneli - 'n teelepel;
• sout.

Die hoender word in stukke gesny, in 'n droë braaipan gebraai, dikwels omgedraai. As gevolg hiervan moet 'n kors vorm. Dan verminder hulle die vuur, maar braai verder totdat die vleis reg is.

Verhit die olie in 'n ander braaipan, braai die ui, in halwe ringe gesny. Tamaties word in blokkies gesny, by die vleis gevoeg, rooierige uie word ook daar gesit. Almal prut vir ongeveer twintig minute.

Sny warm soetrissies. As jy pittiger wil wees, dan bly die pitte ook oor. Voeg by pan. Besprinkel met speserye. Bedek met 'n deksel en prut vir nog tien minute om die vleis te kook. Bedien hierdie gereg met donserige rys.

Heerlike rys vir Chakhokhbili

Baie huisvrouens dink wat om rys te kookingewikkeld. Maar dit is nie. Chakhokhbili pas goed met krummelrige graan. Daarom is dit die moeite werd om 'n glas rys, twee glase water en 'n kop ui te neem.

Gooi groente-olie in 'n braaipan. Die ui word fyn gekap en gestuur om te braai. Die rys word verskeie kere gewas, die water word toegelaat om te dreineer. Stuur rys sonder water na die ui, roer totdat die olie geabsorbeer is. Voeg dan twee glase water by. Kook bedek oor lae hitte. Roer af en toe. Hierdie bykos word die beste gemaak met lang gepoleerde rys.

Chakhokhbili is 'n heerlike gereg. Voorheen is dit van fisant berei, maar nou is dit op hoender gebaseer. Wat is die voordeel van hierdie gereg? Dit word vinnig voorberei, van enige dele van die hoender. Boonop word beide sagte vleis en ryk sous dadelik verkry. Dit is genoeg om rys te kook of pasta te kook en jy kan 'n heerlike aandete bedien. Terloops, hulle gebruik hoender met bene vir chakhokhbili. As jy egter wil, kan jy die filet neem. Maar in hierdie geval sal die gereg nie so ryk wees nie.