Penne arabiata: 'n resep uit sonnige Italië

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat skuil agter die pragtige naam "Penne arabiata"? In hierdie woorde word 'n Italiaanse aksent duidelik gehoor. Dit is nie verbasend nie, want dit is hierdie sonnige land wat die geboorteplek van die gereg is. Soos verwag, is die basis van die resep pasta.

In Italië is hierdie gereg baie gewild. Dit is ook op die spyskaart van elke Mediterreense restaurant met selfrespek. Maar om hierdie gereg te proe, is dit glad nie nodig om na 'n duur en modieuse plek te gaan nie - jy kan dit self kook. Dit is nie so moeilik soos ons nou sal sien nie.

Angry Pasta

Die naam van die gereg kom van die Italiaanse woorde arrabbiato en penne. Die eerste vertaal as "kwaad", en die tweede dui op die naam van die pasta waaruit die gereg voorberei word. Trouens, dit word gemaak van 'n verskeidenheid soorte pasta, maar penne is die algemeenste. Soveel so dat hulle 'n aparte naam gekry het. As jy die naam "Pasta arabiata" op die spyskaart teëkom, kan jy skulpe, en spirale, en selfs spaghetti met 'n spesiale sous bedien word, terwyl penne arabiata altyd penne is.

Hoekom noem Italianers hierdie gereg kwaad? Enigiemand wat dit reggekry het om dit te proe, verstaan dat dit alles oor pittigheid gaan. Om dieselfde rede noem ons veral pittige mosterd soms boos. So is dit ook met arabiatasous, wat gebaseer is op brandrissie, knoffel en aromatiese speserye.

Wat is penne?

Oor honderde jare se aanbidding vir pasta het Italianers 'n groot aantal van alle soorte uitgevind, van die kleinste tot die grootste. Hulle verskil ook in vorm. Die hele wêreld het vorms en resepte van die inwoners van die Apennine-skiereiland aangeneem, maar die oorspronklike name in ander tale is skaars. Penne is baie algemeen en gewild, maar selfs hul naam, wat redelik maklik is om te onthou en uit te spreek, is nie so bekend nie. Byvoorbeeld, in Russies word die woord "vere" meestal vir hierdie tipe pasta gebruik. Ja, ja, dit is van hulle, so bekend, dat die fynproewers penne arabiata-gereg voorberei word.

Die resep bevat nie streng regulasies met betrekking tot die vorm, grootte en oppervlakstruktuur van die "vere", jy kan enige neem. En terloops, daar is baie variëteite. Sommige van hulle het 'n gladde, sommige geribbelde oppervlak, sommige is redelik groot, ander is kleiner. En hul kleur kan nie net klassieke meel wees nie, maar ook groen, rooi, geel danksy bymiddels van spinasie, tamaties, eiergele.

Noodsaaklike produkte

Vir die gereg het jy die volgende nodig:

• ryp sappige tamaties;
• knoffel;
• chili;
• parmesaankaas;
• speserye.

Sommige voeg tamatiepasta by die sous vir verdiking, groente. Terloops, nie alle resepte is vegetaries nie. Soos met ander Italiaanse geregte, word olyfolie hiervoor gebruik.

Kook

Hoe om penne arabiata gaar te maak? 'n Resep met 'n foto sal jou help om die ingewikkeldhede te verstaan en jou te oortuig dat dit glad nie moeilik is nie.

Sit die pasta aan die kook (350-400g). Gee voorkeur aan produkte wat van durumkoring gemaak word.

Skil 400 gram tamaties, in stukke gesny. Maal die knoffel (2-3 huisies) fyn en braai dit in olie.

Voeg peperringe (1 klein peul) by en dan tamaties. Stowe vir 4 minute, sout en voeg enige speserye by, 'n handvol gerasperde parmesaan. Meng met pasta voor opdiening.

Terloops, die resep van die gereg is baie voorwaardelik. Jy kan die proporsies van produkte verander na gelang van jou voorkeure.

Nuwe notas in die resep

Pasta penne arabiata word dikwels met bykomende bestanddele voorberei. Jy kan gebraaide of gestoofde uie, soetrissies, spinasie by die sous voeg. Die hele wêreld het gehoor van die liefde van Italianers vir kase, so eksperimentering met verskillende variëteite kaas sal glad nie slegte maniere wees nie. Olywe sal ook harmonieus by die resep pas - hulle kan vir versiering gebruik word.

Penne arabiata met hoender

Tradisioneel word pasta sonder vleis gekook. Maar dit is heel aanvaarbaar om hoender, seekos, vark, kalfsvleis by die sous te voeg. In hierdie geval word die vleis apart gaargemaak - eers gebraai, danby die sous gevoeg (op die stadium van stowe tamaties).

Ter borste en vet dye is perfek vir hierdie gereg. Vir die bogenoemde hoeveelheid produkte, bereken vir 2 porsies, sal jy ongeveer 400 gram hoender benodig. Dit is algemeen in Italiaanse kombuis om in klein stukkies vleis gesny te gebruik, so as jy van plan is om boudjies of dye te gebruik, sny die filette van die bene af.

Braai die stukke in olyfolie tot al dente. Plaas oor na 'n bord, kook verder in dieselfde pan - op hierdie manier is die groente beter versadig met die geure van die hoender. Wanneer die tamaties sag is, sit die hoender terug en prut al die bestanddele saam. Moenie die Parmesan vergeet nie!

Versigtig gewas gekookte pasta stuur na die pan, meng, prut vir 'n paar minute. Dis al - tuisgemaakte penne arabiata met hoender is gereed! Dit kan aan tafel bedien word, versier met groente. As drankies vir die gereg kan jy tamatiesap, limonade, witwyn aanbied.