"Akhasheni" - wyn van sonnige Georgië

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Georgiese wyne word as smaaklike drankies van hoë geh alte beskou. Hulle wen jaarliks medaljes en ontvang hoë punte van kundiges by internasionale kompetisies. Akhasheni is 'n wyn gemaak van die Saperavi-druifsoort. Dit het 'n aangename soet smaak met ligte vrugtige note. Die drank het in die dae van die USSR in Georgië begin vervaardig word, sedertdien het hierdie wyn nog nie opgehou om in aanvraag te wees nie.

Kort beskrywing van die wyn

"Akhasheni" verwys na semi-soet wyne, die suikerinhoud daarin wissel van 3-5%, en die hoeveelheid alkohol is ongeveer 11-12 omwentelinge. Hierdie drankie het 'n ryk granaatkleur. Die aroma van wyn word oorheers deur note van ryp kersies en brame, sweempies swartbessie en ander vrugteplante word vasgevang. Om die ruiker van die drank beter te voel, voor die eerste slukkie, moet jy dit 'n bietjie in 'n glas skud en aangename dampe inasem.

Die smaak van die drankie is harmonieus en helder, dit gaan geleidelik oop, met elke slukkie. Jy kan dit die beste voel as jy verkoel is.’n Glas wyn gee soetheid en matige sametrekking, wat waardeer sal wordwaardeer deur liefhebbers van sulke drankies. Na die gebruik daarvan bly 'n fluweelsagte nasmaak met 'n effense sjokolade-tint oor.

Besonderse kenmerke van die Saperavi-druifvariëteit

Vir die voorbereiding van Akhasheni-wyn word slegs Saperavi-druiwe gebruik, wat in die Gurjaani-streek van Georgië groei. Hierdie plant het mediumgrootte takke, sy bessies gee 'n helder soet sap. Hierdie druifsoort word gekenmerk deur die volgende kenmerke:

• hoë inhoud van pigmente (dit verskaf 'n ryk kleur vir die toekomstige wyn);
• harmoniese smaak;
• dun, maar elastiese skil van die vrugte, waardeur die spesiale smaak en reuk van die pulp behoue bly;
• groot hoeveelheid sap in bessies (80-82% van die totale massa).

Hierdie druif word gekenmerk deur die konstantheid van die oes: met behoorlike sorg dra dit gereeld vrugte, maar die bessies moet betyds geoes word sodat hulle nie verkrummel nie. Die plant van hierdie variëteit is bestand teen baie parasiete en plae, so die verliese tydens sy verbouing is gewoonlik onbeduidend. Maar hierdie druiwe is sensitief vir die gebrek aan water en te hoë omgewingstemperature.

Geskiedenis van gebeurtenis

Ondanks die wye verskeidenheid alkoholiese produkte wat vandag aan klante beskikbaar is, is Georgiese wyne veral gewild. Die prys van hierdie drankies is baie laer as dié van Europese eweknieë, terwyl die kwaliteit baie hoog is. So byvoorbeeld kos "Khvanchkara" van 14 tot 31 dollar, "Tvishi" - sowat 10 dollar, "Akhasheni" - sowat 12 dollar.'n Glas wyn wat in Georgië gemaak word, kan selfs aan gesofistikeerde fynproewers en fynproewers 'n onvergeetlike uitspattigheid van smaak gee.

Die produksie van "Akhasheni" op industriële skaal by die wynmakery het in 1958 in die dorpie met dieselfde naam begin. Hierdie wyn kan, volgens regulatoriese dokumente, slegs in hierdie geografiese gebied geproduseer word. Die natuur het blykbaar spesiaal optimale klimaatstoestande vir wynmaak hier geskep: die lug hier is warm, maar terselfdertyd vogtig danksy riviere, bome en berge. Enige poging om die drank buite Georgië te reproduseer en dit dan onder hierdie naam te verkoop, word as onwettig beskou. Daarom, wanneer jy Akhasheni-wyn kies, moet jy die inligting op die etiket met betrekking tot die plek van produksie en die jaar van oes noukeurig lees.

Die legende van die oorsprong van wyn

In Georgië is daar waarskynlik nie 'n enkele nasionale drankie waarvan die geskiedenis nie in legendes en geheime gehul sou wees nie. Volgens antieke legendes is "Akhasheni" 'n wyn wat tydens die bewind van koning Dawid IV verskyn het. Hy het besluit om 'n tempel te bou ter ere van St. George, wat toe as die beskermheer tydens verowerings en veldtogte beskou is. In 'n droom het die koning die plek gesien waar die klooster gebou sou word, wat die begin van die werk was.

Die mense aan wie hierdie sending toevertrou is, om lewenskragtigheid te verhoog en vrolikheid te voel, het besluit om 'n bietjie rooiwyn te drink voordat met bouwerk begin word. Druppels van hierdie drank het die grond getref, en die volgende dag het lote daar begin groei.druiwe. Die heerser van Georgië het die opdrag gegee om hierdie plant in hierdie gebied te kweek, aangesien hy dit as 'n goeie teken beskou het. Sedertdien, op die gebied van die dorpie Akhasheni, is Saperavi-druiwe op industriële skaal verbou, wat in wynmaak gebruik word.

Ongewenste wynparings

Omdat Akhasheni tot die kategorie van halfsoetwyne behoort, kan dit nie saam met suur en pittige souse wat op mosterd en asyn gebaseer is, bedien word nie. Hierdie kombinasie laat jou nie toe om die subtiele note van 'n edel drankie ten volle te ervaar en die smaak daarvan te geniet nie. Dit is ook ongewens om wyn met sulke produkte te kombineer:

• sjokolade (as gevolg van klei sal die ruiker wyn nie gevoel word nie);
• ingemaakte seekos (hoë vet na eet kan 'n onaangename nasmaak veroorsaak);
• suurlemoen, lemoen, pomelo (suur en bitterheid kan die ware smaak van die drankie verwring);
• geurmiddels met 'n uitgesproke reuk en smaak wat al die organoleptiese aanduidings van wyn (kerrie, brandrissie, kruisement) onderbreek.

Enige geurige en smaaklike alkoholiese drankies pas nie goed saam met rooktabak nie. Dit is beter om hierdie gewoonte te weerhou wanneer jy Akhasheni gebruik. As gevolg hiervan sal die wyn dalk nie oopgaan nie of selfs sy smaak heeltemal verander wanneer dit met tabakrook reageer.

Watter voorgeregte pas goed saam met Akhasheni-wyn?

Soos die meeste semi-soet wyne, pas hierdie produk goed saam met nageregte, kase, wild en enige pluimveevleis. Die belangrikste vereiste vir die bediende versnapering- dit is 'n sagte smaak, sodat dit nie die boeket van die drank onderbreek nie. "Akhasheni" - wyn wat perfek is vir sulke geregte en produkte:

• gebakte groente en geroosterde vleis;
• pates;
• khachapuri;
• Parmesaan en sagte roomkaas;
• auberginehappierolletjies met neutvulsel;
• koeke en koeke (sonder sjokolade);
• warm voorgeregte van maer vis en vleis.

Wat kan 'n lekkerder toevoeging tot 'n heerlike aandete in 'n ontspanne atmosfeer wees as klassieke Georgiese wyn in 'n kleibottel? Dit sal die feestafel versier en die hoofgeregte met sy onoortreflike smaak beklemtoon. "Akhasheni" word in beide glas en erdeware vervaardig, so elke verbruiker sal die beste opsie in terme van ontwerp en koste kan vind.