Vegetarisme: waar om te begin? Hoe om oor te skakel na vegetarisme. Voor- en nadele van vegetarisme

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die moderne wêreld word 'n dieet wat diereprodukte uitsluit al hoe meer gewild – dit is vegetarisme. Waar om te begin met dieetaanpassing? Watter kosse kan geëet word? Kan vegetarisme skadelik vir menslike gesondheid wees? Hierdie vrae is van belang vir baie mense.

Vegetarisme - wat is dit?

Natuurlik stel baie mense vandag belang in vrae oor wat vegetarisme is en hoe 'n klassieke vegetariese spyskaart lyk. Om al die feite op te som, hierdie dieet sluit produkte van dierlike oorsprong uit, en soms nie net vleis nie, maar ook kos wat 'n afvalproduk van diere is.

Oorsprongverhaal

Sekerlik, vegetarisme in die moderne wêreld is die oorsaak van voortdurende kontroversie. Elke jaar word meer en meer navorsing gedoen wat help om te verstaan hoe voordelig so 'n dieet kan wees. Menings van voedingkundiges, dokters en wetenskaplikesverdeeld: sommige kenners glo dat die verwerping van voedsel van dierlike oorsprong die gesondheidstoestand negatief beïnvloed, terwyl die ander helfte aanvoer dat dit 'n werklik effektiewe manier is om die liggaam te normaliseer.

Dit is in elk geval die moeite werd om te weet dat vegetarisme nie 'n nuwe modeneiging is nie. 'n Soortgelyke voedingstelsel het in die antieke wêreld ontstaan. Dit is byvoorbeeld bekend dat inwoners in sommige stede van antieke Griekeland nie diereprodukte verteer het nie. In antieke Egipte het die priesters ook vleis geweier en geglo dat dit 'n negatiewe uitwerking op hul krag gehad het. Sommige godsdienste verbied die doodmaak en eet van diere streng. Dit is geen geheim dat Boeddhiste ook by die basiese beginsels van vegetarisme hou nie.

Die herlewing van so 'n kultuur in Europa het rondom die 1840's begin, toe 'n groep Engelse wat die wêreld deurreis het die sogenaamde "British Vegetarian Society" gestig het, wat betrokke was by die verspreiding van inligting en die bevordering van so 'n dieet. Dit is opmerklik dat vegetarisme in daardie dae hoofsaaklik 'n aparte kultuur, 'n lewensfilosofie was, en nie net die reëls van 'n gesonde dieet nie.

Vegetarisme en sy variëteite

Vandag wil baie mense natuurlik vegetariër word. Waar om die oorgang te begin? Miskien is dit vir 'n begin die moeite werd om uit te vind watter spesifieke kragskema jy verkies. Ja, daar is verskeie verskillende soorte vegetarisme.

Byvoorbeeld, vegane, of sogenaamde ou vegetariërs, is heeltemalsluit alle produkte van dierlike oorsprong uit die dieet. Dit is nie net vleis (insluitend vis en seekos), maar ook suiwelprodukte, eiers, heuning, ens. In die meeste gevalle laat vegane toe dat kos gekook word, anders as die Vitarian-groep, wat kos uitsluitlik rou eet.

Vandag word die dieet van lakto-vegetariërs al hoe meer gewild, wat, benewens plantvoedsel, suiwelprodukte in die dieet inbring, insluitend maaskaas, melk, kefir, suurroom, room, ens. Daar is ook 'n groep lakto-ovo-vegetariërs, waarvan die spyskaart uit plant- en suiwelprodukte bestaan, asook eiers.

Gesonde eetgewoontes of leefstyl?

In sommige gevalle vind uitsluiting van die dieet van diereprodukte plaas om mediese redes. Daar is byvoorbeeld baie siektes waarin 'n siek persoon nie aanbeveel word om vleis, suiwelprodukte, eiers, ens te eet nie. In sommige gevalle is allergieë die rede vir die oorskakeling na 'n plantgebaseerde dieet.

Maar baie meer dikwels skakel mense oor na vegetarisme vir persoonlike redes – dan is dit nie net kos nie, maar eerder 'n leefstyl. Daar is baie redes om vleis prys te gee, van godsdienstige oortuigings tot liefde vir diere. Maar dit is opmerklik dat vegetariërs dikwels lede word van verskeie organisasies wat betrokke is by die stryd vir diereregte. Vegetarisme verplig jou natuurlik nie om jou lewensuitkyk of jou eie opinie te verander nie. Nietemin sê baie mense wat dierekos geweier het, dit sêbegin voel soos 'n deel van die natuur, begin die lewe in harmonie met die hele wêreld.

Voordele daarvan om 'n vegetariër te wees

Natuurlik het 'n vegetariese spyskaart 'n aantal belangrike voordele. Die dieet maak immers voorsiening vir die gebruik van uitsluitlik plantvoedsel wat ryk is aan vitamiene en minerale. Almal weet dat die eet van vars vrugte en groente 'n positiewe uitwerking op die toestand van die liggaam het, die immuunstelsel versterk en tot 'n mate selfs die verouderingsproses vertraag. Die voordele daarvan om 'n vegetariër te wees, eindig nie daar nie.

Plantvoedsel bevat 'n groot hoeveelheid vesel, wat amper die enigste natuurlike meganiese stimuleerder van intestinale beweeglikheid is. Plantvoedsel verbeter vertering en reinig die ingewande van gifstowwe en gifstowwe. Moenie vergeet dat die vegetariese dieet vette van dierlike oorsprong uitsluit nie, wat natuurlik help om cholesterolvlakke te normaliseer en die ontwikkeling van aterosklerose en ander komplikasies in die toekoms te voorkom.

Die belangrikste nadele van die kragskema

Voordat jy leer hoe om na vegetarisme oor te skakel, is dit die moeite werd om die nadele van so 'n dieet, wat, helaas, bestaan, te ondersoek. Natuurlik is vrugte en groente ryk aan vitamiene en minerale, maar nie alle nuttige en nodige stowwe kan uit plantvoedsel verkry word nie. So, wat is die belangrikste nadele daarvan om 'n vegetariër te wees?

Eerstens is dit die moeite werd om vitamien B12 te noem. Die menslike liggaam kan nie hierdie stof sintetiseer nie, dit ontvang dit saam met vleis en seekos. tekortkobalamien kan lei tot die geleidelike vernietiging van senuweevesels.

Daar is ander nadele daaraan om 'n vegetariër te wees. Vitamiene D en B2, sowel as jodium, kalsium en yster kan ook aan relatief skaars stowwe toegeskryf word. Boonop is daardie mense wat aan streng voedingsbeginsels voldoen en suiwelprodukte en eiers weier, in die moeilikste posisie.

Afsonderlik is dit die moeite werd om proteïene te noem. Natuurlik kan jy vir die tekort aan die nodige proteïene vergoed met behulp van peulgewasse, soja, tofu, neute, ens. Maar weereens verskil groenteproteïene in 'n onvolledige aminosuursamestelling.

Verkeerde dieet kan skadelik vir die gesondheid wees. Daarom word vegetariërs aangeraai om gereeld ondersoeke te ondergaan, toetse af te lê en natuurlik van tyd tot tyd vitamienkomplekse te neem, wat sal help om die tekort aan voedingstowwe ten minste gedeeltelik te herstel.

Vegetarisme: waar om die oorgang te begin?

Wat om te doen as die besluit om dierekos te weier reeds geneem is? Hoe moeilik is dit om vegan te word? Hoe om hierdie oorgang te begin? Hierdie vrae is vir baie van belang. Dit is die beste om in die somer na 'n plantgebaseerde dieet oor te skakel - gedurende hierdie tydperk kan jy baie meer groente of vrugte op die markte koop, maar baie mense se eetlus tydens die hitte neem inteendeel af.

Moenie skielik na vegetarisme oorskakel nie, aangesien jou liggaam met lae energie, duiseligheid en migraine kan reageer. Dit is die beste om dit stadig te doen. Sny byvoorbeeld eers rooivleis uit deur te vervangsy vis. Beperk dan die aantal gebraaide kosse, raak geleidelik gewoond aan gekookte en gebakte kosse. Daarna kan jy die hoeveelheid vis, eiers, suiwelprodukte verminder (as jy besluit om dit te weier), en vervang dit met verskeie vegetariese geregte. En, natuurlik, moenie vergeet van speserye, geurige kruie en speserye, wat vergoed vir die gebrek aan smaaksensasies nie.

Hoe lyk 'n vegetariese dieet?

Soos reeds genoem, sal vegetarisme slegs die liggaam bevoordeel as jy die reëls van 'n gesonde, gebalanseerde dieet volg. So waaruit bestaan 'n daaglikse dieet?

• 25% van die daaglikse kos is blaargroente, wat in die meeste slaaie gebruik word.
• Nog 25% van die dieet bestaan uit wortel- en groengroente, wat sommige kenners aanbeveel om oor 'n oop vuur te kook.
• Die derde kwartaal is vrugte. In die somer moet hulle rou geëet word, maar in die winter, wanneer hul voorraad beperk is, kan jy goed geweekte droëvrugte eet.
• 10% van die dieet is proteïen. Hulle word in neute, peulgewasse en suiwelprodukte aangetref.
• Nog 10% kom van koolhidrate in die vorm van suiker, brood en verskeie graankosse.
• 5% van die daaglikse dieet is natuurlik vet, plantaardige oorsprong, insluitend groente-olies en margarien.

Dit mag vir baie lyk asof die eet van plantvoedsel skaars en eentonig is, en die smaak is verlore. Dit is egter glad nie die geval nie. Die meeste mense besef nie eers hoe nieVegetarisme kan gevarieer word. Resepte sluit immers groentegeregte, heerlike vrugte-nageregte, gebak (klapper of soja word bygevoeg in plaas van beesmelk, en groente margarien gebruik in plaas van botter), sop, ens. Volgens statistieke is 'n vegetariese dieet gewoonlik baie meer divers, as die dieet van 'n gewone mens.

Is dit gevaarlik om vegetaries te eet tydens swangerskap?

Natuurlik stel baie vroue belang in die vraag of so 'n dieet 'n groeiende liggaam kan benadeel. Geharde aanhangers wat vegetarisme as 'n manier van lewe beskou, is absoluut seker dat die weiering van voedsel van dierlike oorsprong die gesondheid van moeder en kind positief sal beïnvloed. Maar dokters het 'n effens ander mening oor hierdie saak.

Om die waarheid te sê, met die regte benadering kan 'n vegetariese spyskaart baie nuttig wees. Maar 'n swanger vrou moet haar gesondheid noukeurig monitor. Natuurlik moet die dieet gevarieerd wees, en die verwagtende ma moet ten minste 2500 kcal per dag verbruik. Daarbenewens word swanger vegetariërs sterk aangeraai om gereeld 'n bloedtoets vir hemoglobien te neem. Daarbenewens beveel voedingkundiges en kenners sterk aan om, indien nie vleis nie, dan ten minste seekos, kaas, maaskaas en eiers in die dieet in te voer.

Kan kinders hierdie dieetplan volg?

As 'n reël val die begin van vegetarisme op volwassenheid, wanneer 'n persoon om mediese redes of persoonlike redes kos weierdierlike oorsprong. Maar kan 'n kind in bedwang gehou word?

Om die waarheid te sê, dokters en kenners beveel nie aan dat 'n baba na 'n plantgebaseerde dieet oorgedra word nie, aangesien 'n groeiende liggaam bloot proteïene, minerale en vitamiene benodig (byvoorbeeld, vitamien D-tekort lei tot die ontwikkeling van ragitis). In uiterste gevalle kan vleis van die kind se dieet uitgesluit word, maar jy moet beslis melk, kaas, maaskaas, eiers, suurmelkprodukte verlaat, wat 'n bron van nie net proteïene is nie, maar ook kalsium. En, natuurlik, moenie vergeet van die bykomende inname van vitamienkomplekse nie.