Pasta in roomsous met spek: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pasta met spek in 'n romerige sous, waarvan die resep in hierdie artikel beskryf word, is 'n baie smaaklike en voedsame gereg. Dit word baie eenvoudig voorberei en word as universeel beskou. Die gereg blyk baie bevredigend te wees. En jy kan dit op verskillende maniere gaarmaak.

Klassieke resep

Hoe om pasta met spek in 'n romerige sous gaar te maak? Hiervoor benodig jy:

• 500g durumkoringpasta;
• 300g gerookte spek;
• 250 ml swaar room;
• 50g Parmesaan;
• 2 knoffelhuisies;
• olyfolie;
• 'n knippie neutmuskaat;
• mengsel van Provence-kruie (kan met basiliekruid vervang word);
• gemaalde swartpeper;
• sout na smaak;
• 'n klein bos vars pietersielie.

Die hoofkenmerk van die gereg is die vermoë om pasta en veral die sous gaar te maak. Water word in die pan gegooi, waarvan die volume vyf keer die hoeveelheid pasta is. Sout word bygevoeg en die vloeistof word tot kookpunt gebring. Dan word pasta daarin laat val. Hulle kom 'n bietjie gaar uit.

Hoe om pasta in 'n romerige sous met spek gaar te maak? Terwyl die pasta kook, word die roomsous terselfdertyd gemaak. Spek word in klein stokkies gesny, pietersielie word gekap. Knoffel word geskil en fyn gevryf of deur 'n pers gekneus.

Spekskywe word in 'n groot pan gelê, liggies gebraai en gegeur met gemaalde swartpeper, Provence-kruie (of basiliekruid) en neutmuskaat. Dan word gerasperde knoffel en room by die pan gevoeg. Die sous word oor lae hitte gaar, moenie tot kookpunt bring nie.

Die water word uit die pot gedreineer en die pasta word na die warm sous oorgeplaas. Dan word gekapte pietersielie by die gereg gevoeg. Alles word deeglik gemeng en bedek met 'n deksel. Vir 2-3 minute, terwyl die gereg oor lae hitte kwyn, word growwe kaas gevryf. Die pan word van die vuur verwyder. Die bokant van die gereg word met gerasperde kaas besprinkel.

Hoe maak mens Pasta Carbonara in romerige sous?

Pasta "Carbonara" met spek in 'n romerige sous is een van die gewildste Italiaanse resepte. Die gereg is gaar spaghetti met verskeie bymiddels. Vir kook benodig jy:

• 200g spaghetti;
• twee hoendereiers;
• 200g spek;
• een klein ui;
• 40g Parmesaan;
• 3 knoffelhuisies;
• 40g room;
• olyfolie;
• gemaalde peper en sout na smaak.

Eiers word gewas en gebreek. Proteïene word van die eiergele geskei, laasgenoemde loop oorin 'n diep bak. 30 g gerasperde kaas word daarby gevoeg. Alles word gemeng, en die mengsel word met 'n klitser geklits. Uie word geskil en in klein blokkies gesny, spek - in smal dun skywe. Dan word dit in 'n koue pan uitgelê en oor hoë hitte gebraai totdat die vet heeltemal gesmelt is.

Spaghetti word in kookwater gedoop teen 'n verhouding van 100 g per 1 liter. 'n Bietjie sout word bygevoeg, en die inhoud van die pan word vir 'n paar minute minder gekook as wat op die pakkie aanbeveel word. Verstik met 'n mes of grofgekapte knoffel. Dit word dan saam met die spek by die pan gevoeg. Wanneer dit begin verbruin, word uie bygevoeg. Na 'n paar minute se braai word die knoffel uit die pan verwyder.

Spek word met room gegooi, die vuur word tot 'n minimum verminder. Die gereg word aanhoudend geroer totdat die sous verdik. Effens gaar spaghetti word oorgedra na 'n pan met spek. Bring tot kookpunt. Die pan word van die hitte verwyder en die gaar eiermengsel word daarby gevoeg. Die gereg word bedien in 'n diep bord wat met olyfolie bedrup is. Sprinkel peper en die oorblywende gerasperde kaas bo-oor.

Hoe om romerige pastasous te maak: resep

Romerige sous kan op verskeie maniere voorberei word. Vir die klassieke weergawe word botter oor lae hitte gesmelt. Room word daarby gevoeg en gekook met voortdurende roer vir vyf minute. Dan word gerasperde kaas, knoffel en gekapte pietersielie by die houer gevoeg. Alles word goed gemeng tot glad. Vir 'n dikker sous, voeg 'n eetlepel by indien nodig.meel. Die gereg word tot kookpunt gebring en van die hitte verwyder. Só kan jy’n klassieke romerige pastasous maak. Die resep, soos jy kan sien, is redelik eenvoudig. As jy wil, kan jy dit diversifiseer deur jou gunsteling speserye te gebruik.

Pasta met spek in 'n romerige sous: resep in 'n stadige kookplaat

Spaghetti in sous kan nie net op die gewone manier gemaak word nie, maar ook in 'n stadige kookplaat. Vir hierdie doel het die eenheid 'n spesiale modus.

Vir kook benodig jy:

• 200g spaghetti;
• 300 g sampioene;
• 250 g room;
• 3 eetlepels. l. droë parmesaankaas;
• een gloeilamp;
• twee knoffelhuisies;
• 2 eetlepels. l. olyfolie;
• sout en peper na smaak.

Pasta in 'n romerige sous met spek in 'n stadige kookplaat word soos volg voorberei. Spaghetti word in die kombuiseenheid gegooi, gevul met water, waarna die "Plak"-modus aangeskakel word. Dit word voorberei volgens die hoeveelheid tyd wat op die verpakking aangedui word (ongeveer 8 minute). Uie word in halwe ringe gesny, sampioene - in skywe. Die room word verhit en met parmesaan gemeng. Klaar spaghetti word na 'n aparte bord oorgeplaas.

Olyfolie word in die stadige kookplaat gegooi en uie word uitgelê. Gerooster in die toepaslike modus vir 5 minute. Dan word sampioene by die stadige kookplaat gevoeg. Die inhoud word gebraai tot goudbruin. Knoffel, sout, peper en room word by die stadige kookplaat gevoeg. In die "Braai"-modus kook die sous vir nog 5 minute, totdat dit verdik. Dan word pasta by die multikoker gevoeg.

Kookkenmerke

Pasta in 'n romerige sous met spek moet in ooreenstemming met al die reëls gaargemaak word. Dele van die skottel word warm gekoppel. Pasta moet altyd effens ondergaar wees - gaar tot al dente. Produkte moet van durumkoring gemaak word. Om die sous so lank moontlik warm te hou, word die voltooide gereg bedien op borde wat deur droë hitte verhit is.

Wanneer jy pasta kook, is dit beter om nie die pan met 'n deksel toe te maak nie. Die room word opgewarm voordat dit in die sous gegooi word. Verskeie Italiaanse kruiemengsels kan by peper en sout gevoeg word. Ideaal gesproke word slegs onverfynde olyfolie vir kook gebruik, maar dit kan vervang word met groente of botter. Om 'n pragtige geel sous te verkry, 4 uur voor kook, word die proteïene van die eiergele geskei. Dan word die gele gesout en bedek met kleefplastiek.

Interessante feite

Sonder sous word Italiaanse pasta as onbehoorlik gekook beskou. Interessant genoeg was room nie oorspronklik in die Carbonara-resep teenwoordig nie. Die Britte het hulle begin byvoeg. As gevolg hiervan het die gereg 'n meer delikate en interessante smaak gekry. Vandag is pasta in 'n romerige sous met spek – een van die gewildste disse regoor die wêreld.