Watter room is die beste vir beskuitjiekoek: bestanddele, resep met beskrywing, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Watter room is die beste vir sponskoek? Die vulsel van hierdie nagereg moet sag en goed geklop wees. Behoorlik voorbereide room dien nie net om die nagereg te bevrug nie, maar ook om dit te versier. Daar is baie resepte vir vulsels vir beskuitjies, en jy kan uit enige van hulle kies.

Tuisgemaakte koeke sal nooit met industriële koeke vergelyk word nie. Varsgebakte koeke, geweek volgens jou eie resep, lyk altyd lekkerder. Watter room is die beste vir beskuitjiekoek? Die keuse is joune. Hieronder is die interessantste opsies.

Classic Creamy

Dit is een van die mees algemene opsies. Wanneer mense dink oor watter room die beste is vir 'n beskuitjiekoek, is die keuse meestal op hierdie spesifieke resep. Hierdie vulsel word gemaak deur botter met suiker en ander bestanddele te klits.

Dit is die vinnigste enmaklik om te maak room. Dit kan ook as 'n koekboer gebruik word en om besonderhede soos rose en rande te skep. Dit het egter 'n baie hoë vetinhoud, waarvan nie almal hou nie. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 'n glas ongesoute botter (kamertemperatuur);
• 4 koppies gepoeierde suiker;
• 2 teelepel vanielje-ekstrak;
• 4 eetlepels. l. volmelk;
• 'n knippie sout.

Hoe om dit te maak?

Dit is die mees algemene sponskoekroom by die huis. Om dit te maak, plaas die botter in 'n diep bak en klits met 'n menger op medium spoed tot donsig, 1 tot 2 minute. Voeg die helfte van die poeiersuiker by en meng op lae spoed. Gooi die oorblywende poeier en klits tot glad. Voeg vanielje, melk en sout by. Meng tot glad.

Variasies van hierdie vuller

As jy wonder watter room is beter om vir 'n beskuitjiekoek te gebruik om dit mooi en smaaklik te maak, kan jy die klassieke roomweergawe aanvul. Voeg byvoorbeeld 'n halwe koppie kakaopoeier by die laaste stadium van gaarmaak.

Nog 'n interessante weergawe is die byvoeging van sjokoladekoekiekrummels en kruisementekstrak. Krummel die soetgoed op die laaste stadium van die voorbereiding van die room en klits tot glad. Gooi in dieselfde stadium van klits 'n paar druppels kruisementekstrak in. As jy wil, kan jy byvoegliggroen voedselkleursel.

As ander oorspronklike vullers kan jy 'n bietjie kitskoffie, lekkergoedskyfies of versuikerde vrugte gebruik. Boonop kan die room in enige kleur getint word deur voedselkleursel te gebruik (in hierdie geval is dit beter om jel-opsies te gebruik, aangesien dit makliker met die res van die komponente meng tydens die klitsproses).

Kaas (melk) opsie

Watter room is beter om vir 'n beskuitjiekoek te gebruik om 'n delikate smaak te kry? As jy roomkaas met botter en suiker kombineer, sal jy net daardie tekstuur gee. Hierdie room was oorspronklik gewild vir rooi fluweelkoek, maar word vandag in baie nageregte gebruik. Dit kan as 'n vulsel sowel as versiering gebruik word. Die sponskoekroom (sien foto hieronder) blyk egter redelik sag te wees, so dit begin vinnig smelt en verloor vorm wanneer dit warm is. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 1.5kg roomkaas (mascarpone of soortgelyk);
• 1kg ongesoute botter;
• 500 gram gepoeierde suiker;
• 1 eetlepel l. vanielje-ekstrak.

Kookkaasvuller

Maak seker dat alle bestanddele by kamertemperatuur gehou word voordat dit gemeng word. In 'n diep bak, klits die kaas met 'n menger tot donsig. Voeg botter by en hou aan klits totdat 'n homogene lugmassa gevorm word. Gooi die versiersuiker en vanielje-ekstrak by en meng met 'n menger teen lae spoed. Sodra hierdiedie bestanddele sal oplos, verhoog die klitsspoed en skep 'n donserige room.

Opsie met kondensmelk

Dit is ook een van die mees algemene koekroom. Die byvoeging van kondensmelk maak hierdie een van die lekkerste vulsels vir nageregte. Boonop vereis die voorbereiding daarvan geen ondervinding en lekkergoedvaardighede nie. Om dit te maak, sal jy die volgende nodig hê:

• 'n koppie ongesoute botter gestoor by kamertemperatuur;
• versoete kondensmelk - 1 blik standaard kamertemperatuur;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak of vanielje-emulsie.

Hoe om hierdie room sponskoekresep met foto te maak

Klits die botter by kamertemperatuur in 'n diep bak, stop om klonte van die bodem en kante van die bak af te verwyder. Klits tot dit verdriedubbel in volume en lig en donsig word. Dit sal ongeveer 5-7 minute neem.

Voeg 'n teelepel vanielje-ekstrak of emulsie by die geklopte botter. Gooi dan die kondensmelk in drie fases by en klits vir 5-10 sekondes na elke byvoeging. Moenie vergeet om die mure en onderkant van die houer skoon te maak na elke infusie van kondensmelk nie. Gaan voort met meng totdat die massa heeltemal homogeen is.

Proteïenopsies

Watter room is beter vir 'n beskuitjiekoek sodat die nagereg nie te vetterig is nie? Gewoonlik word resepte gebaseer op eierwit hiervoor gebruik, watopgeklits tot 'n groot donserigheid. Daar is verskeie variëteite van proteïenroom, maar die metodes van hul voorbereiding verskil effens.

Classic Protein

Dit is 'n baie heerlike sponskoekroom wat jy maklik self kan maak. Om dit te doen, word eierwitte en suiker onder die invloed van stoom gekook, en dan met botter en geurmiddels geklits. Die resultaat is 'n sagte en welige massa wat letterlik op die tong smelt. Hierdie room kan beide vir bevrugting en vir die skep van versierings op die oppervlak van die nagereg gebruik word. Om dit te maak, sal jy die volgende nodig hê:

• 5 groot eierwitte (150 gram totaal);
• 1 1/4 koppie (250 gram) gegranuleerde suiker;
• 340 gram ongesoute botter gestoor by kamertemperatuur;
• 2 teelepel suiwer vanielje-ekstrak;
• 1/4 teelepel fyn sout.

Kook klassieke proteïenvuller

Vee 'n diep bak af met 'n papierhanddoek en suurlemoensap of asyn om enige spore van vet te verwyder. Plaas hierdie houer oor 'n pot kookwater, maak seker dat die bodem nie aan die water raak nie. Voeg eierwitte en suiker by en verhit terwyl jy aanhoudend roer. Maak seker dat die temperatuur van die mengsel nie bo 60 °C styg nie. In hierdie geval moet die suiker heeltemal opgelos word. Haal die houer uit die stoombad en begin klits met 'n menger totdat jy 'n dik, digte massa kry. Dit sal nogal lank neem, 7-10 minute.

Daarna beginvoeg klein stukkies sagte botter een op 'n slag by. Hou aan klits totdat jy 'n syagtige tekstuur verkry. As die room te dun is, verkoel dit vir 15 minute en hou dan aan om te klits tot die verlangde konsekwentheid. Voeg vanielje en sout by en meng met 'n menger op lae spoed.

Italiaanse proteïenweergawe

Watter room is die beste vir 'n beskuitjiekoek as jy oorspronklikheid wil wys? Hierdie Italiaanse meringue-gebaseerde vuller het 'n effens ongewone kookproses. Eerstens word 'n baie dik stroop gemaak van suiker en water, wat in geklopte proteïene gegooi word wanneer dit warm is.

Die resultaat is 'n baie sagte massa wat nie vinnig smelt en afval nie, anders as baie ander opsies. Room vir beskuitjiekoeke hou sy vorm perfek. Dit word verseker deur die feit dat suiker teen 'n hoë temperatuur verwerk word. Die kompleksiteit van hierdie resep lê in die feit dat dit nodig is om die oomblik van die toevoeging van warm stroop by die proteïene akkuraat te bereken. As gevolg hiervan kan 'n fout gemaak word en die kookproses sal herbegin moet word. Om hierdie room voor te berei, benodig jy:

• glas gegranuleerde fyn suiker;
• 'n halwe glas water;
• 4 kamertemperatuur eierwitte;
• 1/2 teelepel sitroensuur.

Kook Italiaanse room

Meng suiker en water in 'n klein kastrol. Verhit die mengsel oor lae hitte, roer aanhoudend en raak aan die kante van die pan met 'n lepel om suikerkristallisasie te vermy. Verhit totkook.

Terwyl die suikermengsel verhit word, kombineer die eierwitte en sitroensuur in 'n diep bak. Klits met 'n menger op medium spoed tot sagte punte vorm. Dit behoort minder as vyf minute te neem (hou die warm suikermengsel op die stoof dop tydens hierdie proses!).

Sodra die stroop begin kook, monitor die temperatuur noukeurig. Sodra dit tot 114 grade styg, verwyder dit van die hitte. Wag 'n paar minute vir die borrels om van die oppervlak af te verdwyn. Begin die menger weer teen die laagste spoed. Gooi die suikerstroop in 'n baie stadige maar bestendige stroom in die eierwitte.

Sodra alles bygevoeg is, verhoog die mengerspoed tot hoog en klits die mengsel totdat dit dik en stabiel is.

Eiervariant (Charlotte)

Watter room is beter vir 'n beskuitjiekoek, om nie bykomende bevrugting te gebruik nie? Om dit te doen, kan jy die eiergeel weergawe van die vuller gebruik. Dit word op presies dieselfde manier as Italiaanse proteïenroom berei, maar pleks van proteïene word eiergele daarin geklits. Die resultaat is 'n syagtige sagte massa wat die poreuse deeg perfek bevrug. Hierdie room blyk egter redelik vloeibaar te wees, so dit sal nie werk om die produk te versier nie. Om dit te maak, sal jy die volgende nodig hê:

• 6 eiergele by kamertemperatuur gehou;
• 'n glas suikersand;
• 'n kwart glas water;
• 450 gram ongesoute botter;
• 2 teelepel vanielje-ekstrak,of pasta, of ander geursel van jou keuse;
• 1/4 teelepel tafelsout.

Kookgeelroom

Hierdie heerlike beskuitjiekoekroomresep is maklik om te maak. Sny die botter in stukke en laat sag word by kamertemperatuur.

Plaas ses eiergele (kamertemperatuur) in 'n diep bak. Klits op medium spoed totdat die eiergele dik en bleek is. Dit sal ongeveer vyf minute neem.

Sit intussen suiker en water in 'n kastrol en verhit oor hoë hitte totdat 'n lekkergoedtermometer 115°C registreer. As jy nie 'n termometer het nie, gebruik die volgende toets. Neem 'n bietjie suikerstroop en gooi dit in koue water. As dit dadelik 'n sagte bal vorm wat in jou hand plat raak, is die massa gereed.

Sodra die water en suiker 115°C bereik het, verminder die mengerspoed en gooi die stroop baie stadig in die gele. Sodra dit klaar is, verhoog die klitserspoed tot medium en hou aan meng totdat die bak warm is om aan te raak. Dit kan 10 tot 15 minute neem. Moenie aangaan na die volgende stap voordat die bak afgekoel is nie. Voeg dan vanielje-ekstrak of -pasta (of ander geurmiddel van jou keuse) en sout by. Klits liggies.

Skakel die menger teen medium spoed aan en begin stukkies sagte botter by die gele voeg, klits tot heeltemal glad. Dit kan tot 5 minute neem. Verhoog dan die mengerspoed tot hoog en klits die eierroom vir die laaste twee minute.

Romerige vla-opsie

Wat is die beste room om 'n beskuitjiekoek te week? Dit is die beste om die klassieke vla met die byvoeging van botter as basis te neem. Dit blyk baie sag en sag, en wanneer dit gebruik word, is bykomende bevrugting nie nodig nie. Weens sy sagtheid kan dit nie gebruik word om 'n nagereg te versier nie. Al wat jy nodig het:

• ¾ koppie volmelk (lae vet word nie aanbeveel nie);
• 'n halwe glas kristalsuiker;
• 3 groot eiergele, by kamertemperatuur gehou;
• 1 eetlepel l. mieliestysel;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 1/8 teelepel sout;
• 240 gram ongesoute botter, saggemaak.

Berei die vla-opsie voor

Meng melk en 1/4 koppie korrelsuiker in 'n mediumgrootte, swaarboomkastrol. Sit eenkant.

Klits die oorblywende suiker, eiergele, mieliestysel, vanielje-ekstrak en sout in 'n aparte middelslagbak. Klits kragtig totdat die mengsel glad en effens skuimerig is. Sit eenkant.

Verhit die suiker-en-melkmengsel in 'n kastrol oor lae hitte, roer gereeld om te verhoed dat dit aanbrand en help om die suiker op te los. Bring tot kookpunt, verwyder dan van hitte. Gooi sowat 1/3 van die warm melk met suiker in die geklitste eiergele, terwyl jy aanhoudend roer. Dit sal die vorming van klonte vermy. Klits kragtig om bestanddele te kombineer. Voeg die oorblywende melkmengsel stadig by, klits allestyd. Die resulterende massa sal redelik vloeibaar wees.

Gooi alles terug in dieselfde kastrol, sit dit terug oor matige hitte, terwyl jy aanhoudend roer totdat die mengsel verdik. By die eerste teken van borrels, verwyder die pot van die hitte.

Gooi die vla in 'n bak (syg dit indien nodig deur 'n fynmaas sif) en bedek dadelik met kleefplastiek, druk dit direk op die oppervlak van die vla om korsvorming te voorkom. Plaas die mengsel in die yskas en laat dit heeltemal afkoel. Dit kan tot 2 uur neem. Neem jou tyd met hierdie stap - dit is die sleutel om die gladde tekstuur van hierdie maklike sponskoekroom te bereik.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, is dit tyd om dit klaar te kook. Gebruik 'n menger en klits die botter tot lig en donsig, 2-3 minute op hoë spoed. Voeg die vla daarby en hou aan om teen hoë spoed te meng totdat die mengsel glad en eenvormig is, drie tot vyf minute. Gebruik hierdie sponskoekroom dadelik (baie belangrik om dit nie warm te laat word nie).