Lam in 'n ketel: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lamgeregte is baie gewild, nie net in die Ooste nie. En as dit moontlik is om hierdie vleis in 'n ketel oor 'n oop vuur gaar te maak, dan moet jy dit beslis gebruik. Lamsvleis is 'n spesifieke produk wat reg gaargemaak moet word. Dit is vetterige vleis met 'n hoë kalorie-inhoud en 'n spesifieke reuk, wat terselfdertyd baie voordele inhou. Lam in 'n ketel, die resepte wat ons aanbied, as dit reg gekook word, blyk eenvoudig ongelooflik en aptytlik te wees. Kom ons verklap 'n paar subtiliteite en geheime.

Wenke

Vir kook is dit beter om jong vleis of lam te neem. Dit is sag, minder vetterig en het 'n delikate aroma kenmerkend van lam. Die kleur van die vleis moet nie donker wees nie, en die reuk moet subtiel wees, nie skerp nie. Wanneer jy jou vinger op die pulp druk, moet die spoor vinnig verdwyn, wat die varsheid van die produk aandui. Bene en vetafsettings moet 'n ligte skakering hê, amperwit.

Om die spesifieke reuk van lam te verwyder, kan jy die vleis vooraf marineer wanneer die resep dit toelaat, of vet soveel as moontlik verwyder. Voor kook, spoel die vleis deeglik af en week dit vir 'n uur in melk. Gebruik ook speserye om die gereg 'n subtiele geur te gee.

Lam met aartappels

Hierdie gereg is perfek vir 'n stewige aandete of middagete. Lam in 'n ketel blyk baie smaaklik te wees, die resepte behels die gebruik van hierdie spesifieke gereg. As dit nie moontlik is om op 'n vuur te kook nie, dan sal 'n gewone stoof deug. Kom ons neem 'n kilogram goeie jong lam, 300 gram vet stertvet, soetrissies, 5 mediumgrootte aartappels, twee uie, twee wortels en speserye. Ons sit die ketel op die vuur en maak dit goed warm. Gooi dan gekapte spek daarin. Ons gooi die geknetter weg en gebruik die gevolglike vet vir kook. Sny nou die aartappels in skywe en braai dit in vet tot 'n kors vorm. Dan haal ons dit uit en sit dit eenkant.

Nou is dit die beurt van die gesnyde lam. Braai dit tot goudbruin. Ons haal die vleis uit die ketel en plaas dit op 'n bord. Braai nou die gekapte uie en wortels. Dreineer dan die vet uit die ketel, los 'n bietjie, en gooi al die bestanddele daarin. Voeg speserye, sout en bietjie water by. Stowe lam met groente vir ongeveer 'n uur.

Lam met uie

Lam in 'n ketel, resepte met foto's waarvan jy in hierdie artikel sal vind, gaan goedmet uie en aromatiese speserye. Van sulke vleis kan jy 'n smaaklike en bevredigende gereg kook, maar dit sal 'n sekere hoeveelheid tyd neem. Kom ons neem een kilogram jong lam (ribbetjies), drie uie, 'n teelepel gedroogde roosmaryn, sout en 100-150 gram stertvet. Was die vleis goed.

Sny die varkvet in stukke en sit in 'n verhitte ketel. Vet moet daaruit gesmelt word, en dan verwyder word. Sit daarna skaaprib in 'n ketel en braai dit tot 'n kors vorm. Voeg dan roosmaryn, sout en peper by. Ons meng alles goed. Sit dan, bo-op die ribbetjies, die ui wat in halwe ringe gesny is en maak die ketel toe met 'n deksel. Oor 30-40 minute sal geurige, smaaklike en sagte vleis gereed wees.

Lam pilaf

Lam in 'n ketel, die resep waarvan baie met pilaf assosieer, is die beste oplossing vir enige fees. Sonder hierdie gereg bestaan Oezbeekse kombuis eenvoudig nie. Hoe om 'n regte, smaaklike en krummelrige pilaf te kook? Kom ons neem 'n kilogram jong lam, 1 kg rys, 1 kg uie en wortels, een en 'n halwe glas groente-olie, 100 gram stertvet, 'n kop knoffel en speserye. Vir hierdie gereg is die beste gereg 'n ketel. Gooi groente-olie daarin en sit die helfte van die ui. Ons sit die skottelgoed op die vuur en kalsineer dit baie goed.

Die ui moet 'n kol word. Dan haal ons dit uit en gooi dit weg. Nou sny ons die vetstertvet in blokkies en sit dit in 'n ketel. Wanneer dit smelt, verwyder die graan. Noulê die vleis uit, sny in arbitrêre, maar nie te klein stukkies nie. Braai dit tot 'n kors verskyn en sit die gekapte ui. Meng alles en voeg gekapte wortels by.

Stowe vleis vir 'n rukkie saam met groente. Nou is dit tyd vir die speserye. Tradisioneel word zira, berberis, rosyne en borrie by pilaf gevoeg. Elkeen van hierdie bestanddele gee die gereg sy eie aroma en smaak. Wanneer die wortels sag word, gooi rys in die ketel, versprei dit in 'n egalige laag en moenie meng nie. Rys moet goed gewas word. Gooi water in die ketel sodat dit die inhoud twee vingers hoër bedek. Moenie die sout vergeet nie.

Die resep vir pilaf met lam in 'n ketel is eenvoudig. Die belangrikste ding is om die tegnologie te volg. Wanneer rys die meeste van die water opneem, meng die inhoud en vorm 'n skyfie in die middel. In die middel plaas ons 'n ongeskilde knoffelkop en maak die ketel toe met 'n deksel. Ons maak die vuur matig en prut die pilaf vir ongeveer 20-30 minute. Gedurende hierdie tyd sal die rys volle gereedheid bereik, die vleis sal sag en sag word, en die knoffel sal die gereg sy geur gee. Daarna kan die gereg aan tafel bedien word. Lam in 'n ketel, waarvan die resepte eenvoudig is, is 'n geleentheid om gaste te verras met 'n heerlike kulinêre meesterstuk.

Shurpa

Shurpa van lam in 'n ketel, waarvan 'n stap-vir-stap resep hier aangebied sal word, is 'n stewige tradisionele Oosterse gereg. Hierdie sop word die beste in 'n groot ketel oor 'n oop vuur gekook. Neem vir hom 'n kilogram goeie lam, ses aartappels, twee uie, 5 knoffelhuisies, drie soetrissies, vier tamaties, vier wortels, speserye, sout en kruie.

Hoeveelheidkomponente kan verander word afhangende van die volume van die ketel. Ons sit die ketel op die vuur en gooi water tot die helfte daarin. Na kook, sit lamsvleis daarin en sout. Dit is beter as die vleis met bene (ribbetjies) en 'n bietjie vet is.

Wanneer die water weer kook, verwyder die skuim om die sous helder te maak. Kook lam vir ongeveer 2 uur, moenie vergeet om water by te voeg nie. Gedurende hierdie tyd kan jy wortels in vrye vormstukke, uie, aartappels, soetrissies en tamaties sny. Wanneer die vleis amper gereed is, sit wortels, uie en knoffel in 'n ketel. Voeg dan soetrissies, tamaties, speserye en sout by.

Kook shurpa vir ongeveer 'n uur. Gedurende hierdie tyd sal al die bestanddele afkook en hul geure prysgee. Sit laastens die aartappels en kook die shurpa tot dit reg is. Voor opdiening, voeg groente by. Die resep vir lamshurpa in 'n ketel verskil in gaarmaaktyd, maar die gereg is die moeite werd.

Gevolgtrekking

Om heerlike lamsvleis gaar te maak, moet jy geduldig wees.’n Ketel is die beste gereg vir so’n lang proses. Hoe wonderlik om in die natuur bymekaar te kom en die beste smake en geure van stewige geregte te geniet! Lam pas goed saam met groente en is mal oor speserye. Eksperimenteer, maar moenie die nuttige wenke vergeet nie.