Hoe om 'n varkrolletjie te bak: bestanddele, resepte met foto's

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Sagte vleis, pittige geur van speserye en keurige smaak - alles in een stuk tuisgemaakte varkrolletjie. Jy kan dit reg in die oond bak met foelie of 'n spesiale houer hiervoor. Kookresepte en bestanddele word in ons artikel aangebied.

Oondgebakte varkrolletjie is die beste alternatief vir wors

Kaas- en worsskywe neem 'n trotse plek op die feestafel van elke gesin. Dit is net die kwaliteit van wors wat in die winkel gekoop is, het die afgelope tyd nie vertroue gewek nie. Daarom is dit beter om tuisgebakte vleis te gebruik in plaas van gerookte vleis en halffabrikate van twyfelagtige geh alte. Die beste opsie is om varkrolletjies te bak. Op die tafel sal dit meer feestelik en aptytlik lyk as tradisionele varkvleis.

Rol varkvleis sal sappig, sag en smaaklik word as jy dit met vulsel bak. Binne kan jy sampioene en kaas sit, pruimedante met neute, uie bywortels en selfs aartappels met ingelegde komkommers. Daar is baie vulopsies. En watter een om te kies hang af van die verbeelding van die gasvrou. Die gebakte maer varkrolletjie sal ook byval by kinders. En tog is natuurlike vleis die beste ding wat jy vir 'n kind vir 'n toebroodjie kan aanbied.

Lys van bestanddele

Baie smaaklike rolletjie, wat nie skaam is om as voorgereg op die feestafel te dien nie, word van varkhaas of -nek verkry. As vulsel daarvoor word dit aanbeveel om gebraaide sampioene en harde kaas te gebruik. In die konteks van die rol sal baie interessant en aptytlik lyk.

Om die gereg voor te berei, sal jy die volgende bestanddele uit die lys benodig:

• varkhaas - 700g;
• sampioene - 150 g;
• harde kaas - 50g;
• ui - 1 stuk;
• knoffel - 3 stukke;
• swartpeper - ¼ teelepel;
• sout - ½ teelepel;
• groente-olie - 20 ml;
• dillegroente - 10 g.

Die resep is baie eenvoudig en sal nie lank neem nie. Die oond sal die meeste van die werk doen.

Kaas-en-sjampignonrolvulsel

Die eerste ding om te doen is om die vulsel voor te berei sodat dit tyd het om op die regte oomblik af te koel. Alle handelinge word in die volgende volgorde uitgevoer:

1. Was, skil en maak die sampioene fyn. Sit hulle in 'n pan met groente-olie.
2. Kny die ui en stuur dit dadelik na die sampioene.
3. Braai die sampioene met uie totdat die vloeistof verdamp.
4. Sit die gaar sampioene in 'n ander bak. Sodra hulle afgekoel het, voeg gerasperde kaas, dille, fyngekapte knoffel, sout en swartpeper by hulle.
5. Vulmengsel. Nou is dit tyd vir die vleis.

Stapkook

Om varkrolletjies te bak sal nie moeilik wees as jy die instruksies hieronder streng volg nie:

1. Was die varkhaas, klop droog met 'n papierhanddoek en maak skoon van films en vet.
2. Sny die vleis in die lengte, bereik nie die rand van 2 cm nie. Maak die vleishaas oop met 'n "boek", sodat 'n wye laag verkry word. Slaan dit deur die film met 'n kombuishamer.
3. Sit die vulsel bo-op die tjop en smeer dit eweredig oor die hele oppervlak van die vleislaag. Maak die "boek" toe en maak die snit vas met tandestokkies.
4. Sit die varkrolletjie in die roostermous. Bind die punte goed vas en maak 'n paar gate bo-op met 'n naald om stoom vry te laat. Plaas die skinkbord in die oond vir 70 minute.
5. Bak varkrolletjie by 180 grade. Sny dan die mou, haal die vleis uit, koel dit 'n bietjie af en bedien.

Hoe om varkrolletjies in foelie te bak

Kook soos volgResepvleis is perfek vir toebroodjies vir ontbyt of as versnapering tydens werk. Wanneer dit in foelie gebak word, word al die vleissap binne-in die rol verseël, wat die vark sag en beslis nie droog maak nie.

Die resep is baie eenvoudig:

1. Sny 'n stuk pulp wat 600-650 g in die lengte weeg, wat nie die rand van 1-1,5 cm bereik nie. Maak dit oop met 'n koevert, sprei dit op 'n plank en slaan dit met 'n kombuishamer. Die dikte van die varkvleis om die rol op te rol, moet nie meer as 1 cm wees nie.
2. Plaas die vleis in 'n diep skottel van die regte grootte.
3. Druk 2 knoffelhuisies en die sap van 'n halwe suurlemoen bo-oor die geklitste varkvleis. Voeg 70 ml sojasous en 1 tl by. herbs de Provence en gemaalde swartpeper.
4. Sprei die marinade eweredig oor die stuk vleis.
5. Draai die bokant van die skottel styf met kleefplastiek en verkoel vir 20 minute.
6. Kry die gemarineerde vleis, sit dit op 'n vel foelie wat in 3 lae gevou is en rol op. Nie nodig om die vark te bind nie.
7. Draai die foelie styf toe sodat dit die vorm van die rol hou.
8. Sit die vleis op 'n bakplaat. Stuur dadelik na die oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 40 minute.

Gebakte varkvleisbrood moet afgekoel word voordat dit in skywe gesny word. Wanneer dit koud is, behou dit sy vorm goed en val nie uitmekaar nie.

Hoender-en-varkrolletjie in die oond

Die volgende voorgereg is geskik vir die feestafel, envir alledaagse ontbyt. Varkrolletjie gebak met hoenderfiletvulsel word koud bedien. Na afkoeling word dit goed in dun skywe gesny, wat gerieflik is om op 'n sny van 'n vars brood te sit.

Om so 'n rol voor te berei is redelik eenvoudig:

1. Varkvleis (1 kg) in die lengte gesny en oop soos 'n boek.
2. Pons die laag vleis bietjie af en gooi droë rooiwyn (4 eetlepels) bo-oor.
3. Sny die knoffelhuisie in dun sirkels en smeer dit op 'n stuk varkvleis, eweredig oor die hele oppervlak. Top met sout, vleisspeserye, gemaalde koljander en gedroogde basiliekruid. Sit die vleis in 'n sakkie en marineer in die yskas vir ten minste 3 uur.
4. Hoenderfilet (300 g) sny in die lengte in klein repies en sit dit in 'n sakkie. Bedruip hulle met suurlemoensap (2 eetlepels), sprinkel hoenderspeserye en Dijon-mosterdsaad (1 teelepel) oor. Stuur om vir 3 uur in die koue te marineer.
5. Samel die rol. Om dit te doen, sit die filet op die een helfte van die varklaag en bedek met die ander deel van die vleis. Bind die rol met 'n draad vas en dra dit oor na die bakmous.
6. Bak die gereg in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 45 minute. Sny dan die mou en kook die vleis verder vir nog 5 minute tot 'n heerlike kors bo-op.

Varkrol met pruimedante en neute

Sappige vleis met pittige vulsel binne kan volgens die volgende resep voorberei word. RolDit sal perfek inpas by alledaagse, Nuwejaars- of ander vakansiespyskaarte. Dit kan dun bedien word as 'n voorgereg of as 'n hoofgereg.

Die resep vir oondgebakte varkrolletjie sal byval vind by almal wat van die kombinasie van sagte vleis met 'n soet vulsel hou. Die smaak is nogal interessant. Die gereg moet so voorberei word:

1. Van die varklende (700 g), sny oortollige vet en are af. Sny die vleis in die lengte met 'n skerp mes en vou dit dan oop om 'n lang reghoek te maak.
2. Klits 'n laag varkvleis deur kleefplastiek, maak dit gelyk in dikte.
3. Sprei die vleis op die tafel. Sprinkel dit met sout, peper na smaak en gegranuleerde gedroogde knoffel.
4. Pruimedante (150 g) gooi kookwater vir 10 minute. Na 'n rukkie, dreineer die water, en droog en kap die gedroogde vrugte op enige gerieflike manier.
5. Geskil okkerneute (100 g) fyngekap met 'n mes.
6. Sprei die pruimedante en dan die neute eweredig oor die oppervlak van die vleisreghoek.
7. Rol die gevulde vark in 'n rol en maak vas met tou.
8. Verhit 3 eetlepels. l. groente olie. Braai die rol vinnig van alle kante daarop, verseël al die vleissap so binne.
9. Sit die varkvleis op 'n stuk perkamentpapier en draai die vleis styf toe in verskeie lae, draai dit soos lekkergoed in 'n lekkergoedpapier toe.
10. Bak die rol vir 35 minute by 180 grade.
11. Op hierdie tydstip, koppel 1 eetlepel. l.suurroom en tamatiesous. Voeg 'n knippie gedroogde knoffel by en roer.
12. Haal die gebakte vleis uit, vou dit oop, verwyder die drade en bedek met sous. Plaas die rol terug in die oond vir nog 15 minute tot goudbruin bo-op.

Varkrolletjie gevul met aartappels

Nog 'n heerlike gereg van varkham en groente kan volgens die volgende resep voorberei word. Pistache, wat met sampioene, aartappels en room gemeng word, voeg pikantheid by die vulsel. Danksy hierdie kombinasie van produkte blyk die rol baie smaaklik en oorspronklik van smaak te wees.

Dit moet stap vir stap so gaargemaak word:

1. Aartappels (3 stuks.) Kook in hul skille, dreineer dan, koel af, skil en sny in blokkies.
2. Skil en kap die kop van knoffel en ui fyn.
3. Sny die sampioene (300 g) en kap 100 g pistache met 'n mes.
4. Verhit 3 eetlepels. l. groente olie. Braai eers ui en knoffel daarop, en voeg dan nog sampioene, aartappels, pistache by. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, 5 minute.
5. In 'n aparte bak, kombineer 1 eier en 100 ml room. Gooi die gevolglike slaaisous in die pan by die groente en meng. Laat die vulsel afkoel.
6. Maak intussen 'n laag van 1 cm dik van die varklende. Klop dit af, gooi witwyn (2 eetlepels), sprinkel sout en peper oor. Sit die vulsel bo-op en vorm 'n rol. Maak dit reg met draad.
7. Volgens die resep, kook die gebakte varkrolletjie by 'n temperatuur van 180 ° C vir 45 minute aan die een kant, en dan dieselfde aantal minute aan die ander kant. Gooi vooraf 150 ml warm water in 'n bakplaat.