Lambouillonsop: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Met sy voedingseienskappe is lam geensins minderwaardig as bees- en varkvleis nie. Berei volgens enige van die vele resepte wat in die wêreld bekend is, word lamsbouillonsop altyd gekenmerk deur uitstekende smaak en versadiging en veroorsaak 'n onveranderlike aptyt onder verbruikers. Meestal word lam vir die kook van voorgereg in Asiatiese kookkuns gebruik.’n Kenmerkende resep vir lamsbouillonsop is gewoonlik in die arsenaal van enige huisvrou. Die idee om hierdie lekkerny voor te berei kom altyd by jou op as jy jou gesin wil verras met iets spesiaals. Vandag sal ons jou vertel watter lamsbouillonsop die dieet van die hele gesin kan verryk.

Kenmerke van die gereg

Gewoonlik gaargemaak in lamsbouillonsop (volgens die resep van baie nasionale Asiatiese kookkuns) word gewoonlik as twee verskillende disse geëet: eers word die vloeibare deel geëet, en dan die dik.

In die kookproses word daar groot aandag aan gegeevleis. Dit word deeglik gewas en in baie water gekook. Die gewildste onder huisvrouens is dele van die karkas soos die skouerblad, rug en deel van die nek. Uit die gekookte groot stukke word 'n helder sous verkry. Die vleis word vervolgens gebruik om by die hoofbehandeling te voeg. Om sop met lamsbouillon voor te berei volgens 'n resep uit 'n ryk verskeidenheid van die nasionale Asiatiese spyskaart, word gewoonlik wortels, aartappels, uie, soetrissies, knoffel en tamatiepuree gebruik. Die geursamestelling sal verryk word deur die byvoeging van lourierblaar en swartpeperkorrels.

Enige van die eerste geregte met Asiatiese wortels word gewoonlik bedien met 'n oorvloed speserye en kruie: gekapte dille, pietersielie, basiliekruid, koriander. Swartpeper word ook bygevoeg.

Beshbarmak

Vir diegene wat dit moeilik vind om te besluit watter sop om met lamsbouillon gaar te maak, bied ons jou aan om een van die heerlikste eerste kursusse van Kazakse kookkuns te kook - beshbarmak. Die skepping daarvan sal die teenwoordigheid van 'n sekere hoeveelheid bestanddele vereis. Vir die vulsel benodig jy:

• 800 g lam;
• 1.5L water;
• twee wortels;
• drie uie.

Vir die toets:

• 200ml water (glas);
• na smaak - sout;
• 230g koringmeel;
• 'n halwe eier.

U sal 7 porsies van die voorgestelde hoeveelheid produkte kry. Voedings- en energiewaarde van 100 g van die gereg: kalorie-inhoud - 72 kcal, proteïeninhoud - 6 g, vet - 3 g, koolhidrate - 6 g. Die kookproses neem ongeveer 2h 15 minute.

Tegnologie

Die hoofbestanddeel van hierdie gereg is lam, hoog aanbid in die Ooste. Dit moet met koue water gegooi word en vir 2 uur kook. 20 minute voor die einde van hierdie tyd word wortels en uie by die vleis gevoeg. Na twee uur (5 minute voor gereedheid), word die vleis uitgehaal, in klein blokkies gesny, gepeper en gesout. Eiers, 'n bietjie water, sout (een knippie) word by die meel gevoeg. Knie die deeg (koel). Plaas dit vir 'n halfuur in die yskas. Dan word die deeg in 'n dun laag uitgerol. Diamante 4 cm breed word daaruit gesny. Kook dit vir 5 minute in ligsoute water.

Beshbarmak word so op die tafel bedien: sit gekookte vleis op 'n bord, rombusse van deeg, gooi sous en sprinkel kruie oor.

Lagman (met radyse)

Vir diegene wat dink oor watter soort sop met lamsbouillon gekook kan word, beveel ons aan om by die volgende resep vir Asiatiese kookkuns te stop. Laghman is 'n aptytwekkende eerstegereg wat eters sal behaag met sy ongewone, helder smaak.

Bestanddele vir 8 porsies:

• 400g lam;
• drie aartappels;
• radys - 1 stuk;
• peper (Bulgaars) - 1 stuk;
• een tamatie;
• een kop ui;
• een wortel;
• 150g noedels;
• twee knoffelhuisies;
• na smaak - setperke.

Voedings- en energiewaarde van 100 g van die produk: kalorie-inhoud - 88 kcal, proteïeninhoud - 6 g, vet - 3 g, koolhidrate - 9 g.lamsbouillon met noedels neem ongeveer twee en 'n half uur.

Kook

Daar word na Lagman verwys as die eerste en tweede gang terselfdertyd, want dit is baie dik gaar. Volgens resensies is dit 'n baie bevredigende, hoë-kalorie en aromatiese kos. Berei so voor:

1. Die lam word in stukke gesny, in 'n geskikte pan gesit en liggies gebraai.
2. Wortels word op 'n rasper gevryf. Uie (bol) word in halwe ringe gesny en in 'n pan gebraai tot bruin. Voeg wortels by en braai verder tot die laaste een gaar is. Dan word al die braai in die pan gegooi vir die gaarmaakvleis.
3. Soetrissies (soet) word in repies gesny, in 'n pan in olie gebraai, tamatieskywe bygevoeg en gebraai. Voeg by die pan saam met die vleis.
4. Volgende word radyse en aartappels in stukke gesny en ook na die vleis gestuur.
5. Gooi al die bestanddele met water en prut oor lae hitte. Sout, peper, voeg speserye na smaak by. Die watervlak in die pot moet ongeveer twee vingers bokant die kos wees.
6. Laghman-sop moet vir ongeveer 1 uur gekook word. Kort voor die einde van gaarmaak word 'n bietjie knoffel en vars kruie daarby gevoeg.
7. Kook die noedels apart. Dan sit hulle dit op 'n bord en vul dit met lagman. Die gereg word aanbeveel om warm bedien te word.

Resep vir ertjiesop met lamsbouillon (Georgies)

Hierdie gereg, soos baie verseker, kan 'n gunsteling-bederf word van enigiemand wat gelukkig genoeg is om ten minste een lepelvol van die lekkerny te eet.

Maak 10 porsies sopkan uit die volgende aantal produkte wees:

• 600g lam;
• 500g aartappels;
• 60 g varkvet;
• 100g ui;
• 80g ertjies;
• 50g wortels;
• 150g tamaties;
• 80g soetrissie;
• 40g pietersielie;
• 40 g dille;
• 40g groen koriander.

Peper en sout word na smaak bygevoeg. Voedings- en energiewaarde van 100 g van die produk: kalorie-inhoud - 114 kcal, proteïeninhoud - 8 g, vet - 7 g, koolhidrate - 9 g. Die kookproses neem ongeveer twee uur.

Beskrywing van gaarmaakmetode

Hulle werk so:

1. Ertjies word sedert die aand in houers met koue water geweek. In die oggend kan jy begin kook. Georgiese lamsertjiesop behoort teen middagete gereed te wees.
2. Lam word met bene in stukke (groot) gekap en in 'n kastrol gesit. Vet (gesnipper) en ertjies wat in water geweek is, word daarby gevoeg. Dit alles word vir ongeveer 'n uur gekook (verwyder die skuim van tyd tot tyd).
3. Sny dan die ui en wortel in dun halwe ringe en voeg by die pot.
4. Nadat die sous gekook is, voeg aartappels wat in blokkies (groot) gesny is, by.
5. Tamaties word in 4 dele gesny en saam met soetrissie wat in halwe ringe gesny is, word 10 minute voor die einde van gaarmaak by die pan gevoeg.
6. Sout en geur met peper (gemaalde swart). Groenes (fyn gekap) word by elke bord gevoeg.

Nog 'n resep met 'n foto van die sop oplamsbouillon: met bone

Hierdie gereg is nog 'n prominente verteenwoordiger van Georgiese kookkuns. Georgiese lamsop met boontjies is altyd gewild onder fynproewers en fynproewers van eenvoudige tuisgemaakte kos. Lamsvleis gee die boontjiegereg 'n ongewone smaak. Om 8 porsies voor te berei, benodig jy:

• 650g lam;
• 320g bone;
• 80g ghee;
• 80g ui;
• na smaak - peper (gemaalde swart) en sout.

Voedings- en energiewaarde van 100 g produk: kalorie-inhoud - 256 kcal, proteïeninhoud - 16 g, vet - 14 g, koolhidrate - 14 g. Die kookproses neem ongeveer twee uur.

Kook die resep

Hulle werk so: lam word in stukkies gesny wat ongeveer 50 g weeg, in 'n wye kastrol gesit, met koue water gegooi en gekook. Maak seker dat jy die skuim wat op die oppervlak van die kokende sous vorm met 'n gaatjieslepel verwyder. Rooibone word gewas en kort in koue water geweek. Gooi dan die sous in en kook verder. Ui, in repies gesny, word in ghee gebraai, wat ook by die sop gevoeg word. Geur die gereg met peper (gemaal), sout en kook tot heeltemal gaar.

Piti (Azerbeidjanse kombuis)

Hierdie geurige sop word beskou as een van die heerlikste verteenwoordigers van Azerbeidjanse kookkuns. Om 6 porsies voor te berei, benodig jy:

• 500g lam;
• twee uie;
• twee kwepervrugte;
• een tamatie;
• twee aartappels;
• kekerertjies - 3 eetlepels. l.;
• 1, 2Lwater;
• na smaak - kruisement, sout, peperkorrels, peper (gemaal, swart).

Voedings- en energiewaarde van 100 g van die produk: kalorie-inhoud - 58 kcal, proteïeninhoud - 4 g, vet - 2 g, koolhidrate - 5 g. Die kookproses neem ongeveer elf en 'n half uur (wat neem die sweltyd van kekerertjies in ag neem).

Tegnologiebeskrywing

Die voorbereiding van hierdie heerlike Azerbeidjanse sop begin deur kekerertjies oornag in water te week. Gaan dan soos volg voort:

1. Die volgende oggend word die water gedreineer en die ertjies gewas.
2. Berei dan die vleis voor: sny dit in mediumgrootte stukke.
3. Uie word geskil en in halwe ringe gesny, kweper - in klein blokkies.
4. Terwyl die oond tot 190 grade voorverhit is, kan jy begin om die fyngemaakte bestanddele in potte (6 stukke) uit te lê. In die middel van elke pot sit vleis, ui (gekap), kekerertjies en stukkies kweper. Dan word 200 ml kookwater in elk van die potte gegooi en met deksels bedek. Daarna word hulle vir 'n halfuur in die oond gesit.
5. Berei intussen die res van die groente voor. Aartappels word geskil, grof gekap, tamaties gewas en in blokkies of klein stukkies gesny. Voeg sout en peper (gemaal) by na smaak. Indien nodig, voeg water by (as daar te veel is, loop die sop wat in die oond gaargemaak is weg). Daarna word die potte teruggesit in die oond vir 35-45 minute.
6. Na die gespesifiseerde tyd word die soppotte uit die oond gehaal, 'n bietjie peper (swart, ertjies) en vars kruisement (gekap) word by elkeen gevoeg.

Dan word die sop toegelaat om onder te staantoe deksels vir nog 'n paar minute. Piti word warm bedien, met stukkies lavash. Versier met takkies kruisement.

Russiese koolsop

Vir diegene wat dit nog moeilik vind om te kies watter sop om saam met lamsbouillon gaar te maak, kan ons 'n resep bied nie vir 'n eksotiese Asiatiese lekkerny nie, maar vir iets meer bekend. Russiese koolsop sal 'n unieke smaakrykheid verkry as lamsvleis by die bestanddele van die resep ingesluit is. Om 10 porsies koolsop voor te berei, benodig jy:

• 200g beesvleis;
• 200g varkvleis;
• 200g lam;
• 300 g witkool;
• 8 aartappels;
• 4 tamaties;
• twee wortels;
• twee uie;
• 2 tafel. lepels tamatiepasta;
• 2 tafel. eetlepels olie (groente);
• 2 liter water;
• 5 wonderpeper-ertjies;
• een lourierblaar;
• 1 takkie pietersielie;
• 1 bos groen uie;
• na smaak - sout, gemaalde swartpeper.

Voedings- en energiewaarde van 100 g van die produk: kalorie-inhoud - 56 kcal, proteïeninhoud - 3 g, vet - 2 g, koolhidrate - 6 g. Die kookproses neem ongeveer twee en 'n half uur.

Hoe om te kook?

Hulle werk so:

1. Die vleis word goed gewas, in 'n kastrol geplaas, met water gegooi en vir 'n uur en 'n half gekook. Die skuim moet betyds verwyder word sodat die sous nie op die stoof mors nie, na kook word die vuur verminder.
2. Terwyl die sous kook, berei die groente voor. Skil en kap wortels(op 'n growwe rasper gevryf) en aartappels (in blokkies gesny). Kap die kool fyn, kap die ui. Tamaties word geskil en ook fyngemaak.
3. Nadat die vleis gaar is, word dit uitgehaal, in stukke gesny, die sous word gefiltreer. Kool en vleis (reeds gaar) word in 'n kastrol gesit, met warm sous gegooi en oor lae hitte laat kook.
4. Sit die aartappels na 10 minute in die pan.
5. Verhit olie (groente) in 'n braaipan, smeer wortels en uie, braai vir 'n paar minute, voeg dan die gaar tamatiemassa hier by. Braai terwyl jy voortdurend roer, voeg 'n bietjie tamatiepasta by (volgens die resep). Die hele braai word vir 5 minute oor lae hitte gestowe, en dan word dit in 'n kastrol gegooi waar kool en aartappels gekook word. Peper en sout, voeg speserye by. Voeg net voor die einde van kook lourierblaar by. Shchi met bygevoegde roerbraai moet nog sowat 10 minute kook.

Voor opdiening word gekapte groente (uie en pietersielie) in porsies by elke bord gevoeg. Sulke kos versadig, verwarm en verhef die bui perfek. Bon appetit!