Chemiese samestelling van die produk: mikro- en makrokomponente

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 00:51

Soos jy weet, is die chemiese komponente van alle voedselsoorte baie uiteenlopend. Daarom moet hulle geklassifiseer word. Die klassifikasie maak tans net vir twee groepe voorsiening: mikrokomponente en makrokomponente. Kom ons probeer uitvind hoe hulle verskil.

Wat is makrokomponente?

Hierdie bestanddele is deel van die produk van byna enige soort. Ons kom dikwels makro-komponente teë deur gewone kos te eet. Kom ons lys die stowwe wat verband hou met die kategorie makrovoedingstowwe.

• Eerstens is dit proteïene. Dit sluit proteïene in, wat makromolekulêre stowwe is. Hulle word chemies gedefinieer as polimere van aminosure. Vrye peptiede word ook as proteïene geklassifiseer.
• Tweedens, dit is koolhidrate. Hulle kan polimeer sowel as oligomeer wees. Dit sluit disakkariede en monosakkariede in. Die helderste verteenwoordigers van laasgenoemde is fruktose en glukose.
• Derdens, dit is vette. Hulle is esters van gliserol, watkan 'n ander samestelling hê met betrekking tot die rangskikking van vetsure.

Dit is geen geheim dat die samestelling van die produk van enige oorsprong gewone water insluit nie. Baie chemici verwys ook na water as 'n makrokomponent. Maar as gevolg van sy funksies word dit as 'n aparte, spesiale geval beskou, wat dienooreenkomstig sy eie kenmerke het.

Wat is mikrokomponente?

In die eerste plek sluit hulle biologies aktiewe verbindings in. Hulle is 'n verskeidenheid van dieetvesel en vitamiene. Hulle kan ook as organiese sure aangebied word.

Boonop sluit mikro-komponente minerale soos kalium, magnesium, natrium, fosfor, yster, sink, kalsium en ander in.

Wat is die doel van die komponente?

Die samestelling van die produk dui op die teenwoordigheid van verskeie komponente wat verantwoordelik is vir sekere funksies. Elke verteenwoordiger van die voorheen gelysde groepe het sy eie individuele afspraak.

Vette en koolhidrate, wat met makrokomponente verband hou, laat jou toe om die energie aan te vul wat die menslike liggaam gedurende een of ander tyd spandeer. Proteïene speel 'n baie kleiner rol in hierdie verband. Ek wil ook daarop let dat proteïen een van die hoofelemente is waarop, so te sê, die konstruksie van die liggaam gebaseer is. As ons 'n analogie met konstruksie trek, dan kan proteïen 'n onontbeerlike boumateriaal genoem word.

Mikrokomponente is verantwoordelik vir suksesvolimplementering van fisiologiese reaksies. In die meeste gevalle word hierdie funksie direk toegewys aan minerale, sowel as vitamiene. Minerale is betrokke by die vorming van selmembrane, of om meer presies te wees, hul elektriese potensiaal. Nukleotiede in ons liggaam is teenwoordig om inligting oor te dra.

Wat is die chemiese samestelling van voedsel?

Die samestelling van die produk is 'n redelik breë konsep. Dit sluit baie kriteria en faktore in. Een van die belangrikste is kalorieë. Almal het natuurlik van haar gehoor. Andersins word dit energiewaarde genoem.

Hierdie parameter kenmerk die energie wat vrygestel sal word na die proses van assimilasie van die produk wat jy geëet het. Ons benodig voortdurend een of ander hoeveelheid energie, aangesien baie prosesse wat in die liggaam plaasvind, die verbruik daarvan vereis. Dit is opmerklik dat die energie binne 'n streng toegewese reeks moet val. Dit moet nie minder of meer wees nie, want in hierdie geval sal die normale funksionering van die liggaam ontwrig word, wat die gesondheid negatief sal beïnvloed.

Die chemiese samestelling van produkte sluit beide mikrokomponente en makrokomponente in. Hulle word eweneens deur die menslike liggaam vereis.

Is daar "perfekte" kosse?

Tans kan jy heelwat mense vind wat glo dat die samestelling van kosse, sonder oordrywing, ideaal kan wees. Hier word die idee verstaan dat een produk, in gebruik, alle ander kan vervang, almal kan bevredig(of die meeste) die behoeftes van die menslike liggaam. So, daar was nie sulke wonderwerke in die natuur nie, daar is nie, en sal waarskynlik nooit wees nie. Die samestelling van voedsel was nog nooit perfek nie, elke produk het sy eie voordele en nadele in biologiese terme.

Daar is natuurlik duidelike uitsonderings. Hulle is egter baie skaars en hul omvang is nie so wyd nie. Om dit vir jou duidelik te maak waarvan ons praat, sal ons 'n voorbeeld gee: moedersmelk. Dit is 'n onontbeerlike voedselproduk, maar net vir 'n baba. Dit voldoen 100% aan sy behoeftes. Maar, soos vroeër genoem, is die omvang van sulke produkte beperk. Daarbenewens, hoe meer die kind se liggaam ontwikkel, hoe wyer word sy behoeftes. Daar is 'n sekere afhanklikheid van kwaliteit, en nie net kwantiteit nie.

Gevolgtrekking

Die versoenbaarheidstabel sal wys hoe versoenbaar sekere produkte is: X - goed versoenbaar, C - versoenbaar, H - onversoenbaar.

Produk

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

1. Vleis, vis

0

N

N

N

N

N

N

N

N

N

X

С

N

N

N

N

N

2. Polsslag

N

0

С

X

X

N

С

N

N

N

X

X

N

N

N

N

С

3. Botter, room

N

С

0

С

N

N

X

X

С

N

N

N

N

N

С

N

N

4. Suurroom

N

X

С

0

С

N

X

X

X

С

X

X

N

X

С

С

N

5. Groente-olie

N

X

N

С

0

N

X

X

С

С

X

X

N

N

N

N

X

6. Suiker, gebak

N

N

N

N

N

0

N

N

N

N

X

N

N

N

N

N

N

7. Brood, graankos, aartappels

N

С

X

X

X

N

0

N

N

N

X

X

N

N

С

N

С

8. Suur vrugte, tamaties

N

N

X

X

X

N

N

0

X

С

X

С

N

С

X

N

X

9. Halfsuur vrugte

N

N

С

X

С

N

N

X

0

X

X

С

С

X

С

N

X

10. Soet vrugte, gedroogde vrugte

N

N

N

С

С

N

N

С

X

0

X

С

С

X

N

N

С

11. Groente is groen, nie-styselagtig

X

X

N

X

X

X

X

X

X

X

0

X

N

X

X

X

X

12. Styselrige groente

С

X

N

X

X

N

X

С

С

С

X

0

С

X

X

С

X

13. Melk

N

N

N

N

N

N

N

N

С

С

N

С

0

N

N

N

N

14. Maaskaas, suiwelprodukte

N

N

N

X

N

N

N

С

X

X

X

X

N

0

X

N

X

15. Kaas, kaas

N

N

С

С

N

N

С

X

С

N

X

X

N

X

0

N

С

16. Eiers

N

N

N

С

N

N

N

N

N

N

X

С

N

N

N

0

N

17. Neute

N

С

N

N

X

N

С

X

X

С

X

X

N

X

С

N

0

Die samestelling van produkte kan baie sê. Vitamiene, byvoorbeeld, wat aan verskillende groepe behoort, kan jou vertel watter effek jy kan kry as jy 'n produk eet.’n Uitstekende voorbeeld kan ook die samestelling van droë rantsoene wees wat die weermag het. Die state is anders, die uniforms verskil, om die waarheid te sê, alles is anders, maar die droë rantsoen van 'n dienspligtige van enige staat sal ten minste 5 komponente bevat.

Professionele atlete (en die meeste amateurs ook) gee spesiale aandag aan die samestelling van produkte. Die tabel help om die las behoorlik op die liggaam te versprei wat voeding betref met behulp van 'n spesiale kombinasie.