Sonneblomolie, raapsaad: voordele en skade vir die menslike liggaam, eienskappe en gebruik in kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Raapsaadolie, soos sonneblomolie, word onontbeerlik vir verbruikers wat hul eie gesondheid ernstig opneem. Hieronder sal ons die positiewe en skadelike eienskappe van plantaardige olies oorweeg en ontleed en bepaal of raapsaad-sonneblomolie nuttig is. Wetenskaplikes het tot die gevolgtrekking gekom dat dit beter is om olies in kook te kombineer.

Oor plantaardige olies en hul voordele

Dit is baie belangrik om te weet dat plantaardige olies baie meer fosfatiede as dierlike vette bevat. En dit is biologies aktiewe stowwe wat die vertering van vet bevorder en cholesterol in die bloed verminder. En laasgenoemde verhoed die ontwikkeling van vaskulêre aterosklerose.

Daarom, met ouderdom, moet elke persoon die verhouding van dierlike en plantaardige vette in voedsel verander en die volume van laasgenoemde verhoog.

Volgens die meeste voedingkundiges, alle plantaardige olies (sonneblomolie, raapsaadolie,olywe, mielies, katoen en ander) moet by elke persoon se dieet ingesluit word. Boonop behoort hulle ongeveer 1/3 van alle vet verbruik te wees.

Veral goeie groente-olies in hul rou vorm, byvoorbeeld om verskeie slaaie aan te trek. Onversadigde vetsure word onder die invloed van hoë temperature geoksideer en verloor gevolglik al hul voordelige eienskappe.

Natuurgeskenke: sonneblomolie, raapsaadolie

Groente-olies soos olyfolie, sonneblomolie en onlangs raapsaadolie word wyd deur mense gebruik.

Die sonneblom, waarvan die sade gebruik word om een van die gewildste groente-olies te produseer, is inheems aan Amerika. Hierdie sonkragaanleg het na Rusland gekom danksy die groot Peter I. Hy het hierdie eksotiese wonderwerk van Holland af gebring.

Sonneblomolie word ook Lenten-olie genoem, aangesien dit tydens Ortodokse vastyd verteer kan word.

Daar is 'n probleem met die verwerking van raapsaadolie. Dit word geassosieer met die verwydering van fosfolipiede, chlorofille, vetsure en swael daaruit.

Raapsaadolie is relatief nuut. Nou word dit toenemend by margariene en smere gevoeg in plaas van palmolie, wat dit die onskadelikste en selfs bruikbaarste maak.

'n Soort raapsaad (Canola) is deur 'n seleksiemetode in Kanada geteel met die afwesigheid van stowwe wat 'n mate van skade aan die menslike liggaam kan veroorsaak. Die nuwe plant kandoen aansoek sonder verwerking.

Sonneblomolie, raapsaadolie het 'n paar kenmerkende eienskappe, wat hieronder gevind kan word.

Oor die voordele van raapsaadolie

Voerstof - raapsaad plant sade. Hierdie voedselproduk het baie mono-onversadigde oliesure. Dit bevat ook 'n klein hoeveelheid di- en drie-onversadigde sure, wat help om oksidatiewe prosesse te verminder en die raklewe daarvan te verhoog.

Die olie ruik soos 'n okkerneut, en sy kleur is geel of bruin. Die eienskappe daarvan is soortgelyk aan noordelike olyfolie.

Dit is bekend dat sonneblomolie meer bruikbare en onskadelike eienskappe het. Raapsaad moet verstandiger gebruik word.

Behoorlike gebruik daarvan kan die vel, naels en hare genees en verfris. Die belangrikste is dat dit die voorkoms van aterosklerose kan voorkom, die immuunstelsel kan versterk en die toestand van die senuweestelsel verbeter.

'n Stof genaamd estradiol is in raapsaadolie gevind. Dit is 'n vroulike hormoon wat bydra tot die regulering van die voortplantingstelsel en ander prosesse. Dit is een van die hoofkenmerke van die olie - die bruikbaarheid daarvan om die probleem van onvrugbaarheid by vroue op te los.

Omega-3 sure in raapsaadolie is 10 keer meer, selfs as in olyfolie. Daarbenewens is dit 'n goeie bron van vitamiene D en E.

Wat is die verskil tussen raapsaadolie en sonneblomolie

Hierdie produk bevat minder skadelike versadigde vette as sonneblomolie. Daar is ook aansienlik minder mono-onversadigde vetsure.

Effens minder en voordelige poli-onversadigde vetsure in vergelyking met sonneblomolie.

Eruciensuur, wat skadelik vir mense is, is in raapsaadolie gevind. Hierdie stof word swak deur die liggaam verwerk, wat bydra tot die ophoping daarvan, en dit kan lei tot 'n aantal negatiewe gevolge wat verband hou met menslike gesondheid:

• ontwrigting van die kardiovaskulêre stelsel;
• vertraging van groei en agteruitgang van voortplantingsfunksie;
• ontwikkeling van ernstige lewersiekte.

Soos hierbo genoem, is dit moontlik met die onsistematiese en ongeletterde gebruik van so 'n produk. In hierdie verband is die beste en veiligste manier om dit te gebruik om dit by ander olies te voeg. Laasgenoemde word nou algemeen beoefen. 'n Mengsel van raapsaad en sonneblomolie is die beste opsie.

Groente-olie in kook

Dit is geen geheim dat sonneblomolie wyd in kook gebruik word nie. Onlangs het raapsaadolie ook een geword.

Dit is belangrik vir kulinêre professionele mense dat raapsaadolie, ryk aan vitamiene, 'n taamlik aangename neutagtige smaak en aroma het (soortgelyk aan grondboontjies). Danksy hierdie eienskappe word dit geredelik in restaurante gebruik om by 'n verskeidenheid slaaie en disse te voeg.

Die voordeel van hierdie olie is ook dat dit kleur en deursigtigheid vir 'n lang tyd behou, vergeleke selfs met dieselfde sonneblomolie. Die kalorie-inhoud van hierdie produk (899 kilokalorieë per 100 g) stem heeltemal saam met die kalorie-inhoudsonneblom.

Hoe om die regte olie te kies

Alle olies wat in winkels verkoop word, is eetbaar. Die verskil is slegs in die prys en in die vervaardiger. Toenemend, in winkels kan jy raapsaad, sonneblomolie "Anninskoe" vind. Dit het 'n redelik lae koste en uitstekende geh alte. Gewoonlik word dit ontgeur en gevries, en dit laat dit toe om by slaaie en koue versnaperinge gevoeg te word, asook om aan hoë-temperatuur hittebehandeling onderwerp te word.

Om die voordele te pluk en skade te voorkom, moet jy die kwessie van die keuse van olie korrek benader. Dit is onverfynd en verfyn. Die eerste tipe is gewoonlik donkerder skakerings met 'n helder smaak en aroma. Dit kan slegs vir geurmiddels gebruik word. Die tweede moet 'n ligte kleur (strooi) en 'n subtiele reuk hê. Dit is geskik vir enige hittebehandeling.

Raapsaadolie moet slegs in ooreenstemming met GOST geneem word. Verder moet die inhoud van erukazuur op die etiket aangedui word. Dit moet nie 5% oorskry nie.

"Anninsky"-olie: resensies

Raapsaad, sonneblomolie "Anninskoe" is van goeie geh alte. Terugvoer oor hierdie produk is meestal positief.

'n Groot en belangrike pluspunt van hierdie vervaardiger is die bekostigbare prys van produkte. Ook belangrik vir verbruikers is die afwesigheid van preserveermiddels, verskeie chemiese bymiddels en die bewaring vir 'n lang tyd van sy oorspronklike kleur endeursigtigheid.

Gevolgtrekking

Almal weet dat die siekte makliker is om te voorkom as om dit later te behandel. Dit is veral belangrik vir onkologiese siektes.

'n Opname is in San Francisco gedoen, waartydens gevind is dat vroue wat kos met canola-olie kook en eet, 'n laer risiko vir borskanker as ander het.

Weens die hoë inhoud van antioksidante en Omega-3, 6 help die olie ook om diabetes en hartsiektes te voorkom, asook om die verouderingsproses te vertraag.