Ryazhenka: voordele en skade vir die menslike liggaam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ryazhenka is 'n gefermenteerde melkproduk wat gewild is in Rusland en baie gesond. Dit word verkry uit gebakte melk deur natuurlike fermentasie. Behoorlik gekookte ryazhenka moet beige wees. Dit word so gemaak danksy die produksiemetode.

Wanneer ryazhenka met die hand gemaak is, was dit gebruiklik om dit in 'n klein kruik te gis, wat 'n ry of ryazhka genoem is. Moderne produksie is 'n bietjie anders. Om 'n gefermenteerde melkproduk te skep, benodig jy melk, 'n spesiale voorgereg van gefermenteerde melkstreptokokke, room en 'n Bulgaarse stok. Die smaak van die drankie is sag en effens soet, sonder 'n uitgesproke nasmaak. Ons sal die voordele en skade van ryazhenka vir gesondheid in die artikel bespreek.

As gevolg van die spesiale samestelling het ryazhenka baie nuttige eienskappe. Dus, in een standaardglas met 'n drankie bevat 25% kalsium en 20% fosfor (gebaseer op die daaglikse norm). Terselfdertyd word proteïene, byvoorbeeld in gewone melk, nie maklik verteer nie. Deur ryazhenka te gebruik, sal 'n persoon nie ongemak voel nie. Melksuur dra by tot die korrekte en stabielewerk van die spysverteringskanaal. Dit kan ook eetlus verhoog.

Vitamiene en elemente

Ryazhenka bevat die volgende nuttige verbindings en vitamiene:

• PP;
• С;
• kalium;
• B-vitamiene;
• yster;
• magnesium;
• natrium;
• verskeie sakkariede;
• ash;
• sure van organiese oorsprong.

As 'n reël is die vetinhoud van gefermenteerde gebakte melk dieselfde, ongeag die vervaardiger. Daarom is die kalorie-inhoud en samestelling per 100 g van die produk altyd dieselfde:

• 67 kcal;
• 2,8g proteïen;
• 4g vet;
• 4, 2g koolhidrate.

Drankproduksie

Ryazhenka het aan die begin van die vorige eeu op groot skaal begin vervaardig word. Maar selfs ou mense het geweet dat suurmelk lekker, gesond is en dit baie langer as vars gestoor word. Daar is 'n ou Indiese spreekwoord hieroor: "Drink suurmelk en jy sal lank lewe."

Hoe word ryazhenka vandag gemaak? In Rusland word die drank volgens GOST vervaardig. Tydens kook word die gebruik van nie-suiwelprodukte verbied. Ryazhenka moet heeltemal homogeen wees, sonder klonte en klonte. Op industriële skaal word dit gefermenteer deur spesiale bakterieë en Bulgaarse stokkies by te voeg.

As die melk gebak is, is die proses om gefermenteerde gebakte melk gaar te maak ongeveer 5 uur. In hierdie geval moet daar 'n sekere temperatuurregime wees. Ryazhenka is ook nie so moeilik om vandag tuis te kook nie. Spesiale voorgeregkulture word in apteke verkoop. Kanhoor talle resensies oor die voordele en skade van gefermenteerde gebakte melk vir die liggaam. Ons sal hulle verder oorweeg.

Voordele van gefermenteerde gebakte melk

Die voordelige eienskappe van hierdie gefermenteerde melkproduk is oor die hele wêreld bekend. Maar net in ons land word dit ryazhenka genoem. Regoor die wêreld word dit as jogurt beskou sonder enige bymiddels.

Verbruikers let in hul talle resensies op die volgende nuttige eienskappe van gefermenteerde gebakte melk:

• Dit is 'n medisinale drankie vir baie siektes. Dit is onontbeerlik vir mense met kalsiumtekort, wat aan hipertensie, osteoporose, aterosklerose ly.
• As jy nie vergeet om dit elke dag te drink nie, sal immuniteit merkbaar toeneem en jy kan nie bang wees vir blootstelling aan skadelike bakterieë nie.
• Ryazhenka kan help nadat jy ooreet het.
• Melksuurdrank normaliseer die spysverteringskanaal en niere.
• Hierdie produk stil honger, dors, verlig migraine en kan help met diarree of hardlywigheid.
• Dit verwyder gifstowwe uit die liggaam.
• Versterk die menslike skeletstelsel met gereelde gebruik.
• Ryazhenka is wonderlik vir vroue, veral tydens menopouse.

Drink skade

Resensies oor die voordele van gefermenteerde gebakte melk vir die liggaam is talle. Soos alle gesonde produkte, het dit egter steeds kontraindikasies. Sommige het 'n verswakking in welstand opgemerk nadat hulle hierdie drankie gedrink het. Hoekom kon dit gebeur?

Kontraindikasies is soos volg:

• In die eerste plek wanneerwanneer u 'n drankie koop, moet u let op die vervaldatum daarvan. As dit meer as 6 dae is, is hierdie produk nie natuurlik nie, chemiese komponente word daarby gevoeg. So 'n samestelling kan allergieë, vergiftiging veroorsaak.
• Dit word nie aanbeveel om gefermenteerde gebakte melk saam met vis, eiers, hoender en kalkoen te gebruik nie.
• Dit is ook streng teenaangedui vir mense met melkproteïen-intoleransie.
• In beperkte hoeveelhede kan ryazhenka gedrink word vir diegene wat die suurheid van die maag het.

Medisiniese drank

Baie dokters beveel aan om gereeld gefermenteerde gebakte melk te eet. Dit verbeter die werking van die spysverteringskanaal en help om aandete en middagete deegliker te verteer. Hiermee saam verbeter die werk van die galblaas ook.

Die voordele en skade van gefermenteerde gebakte melk in pankreatitis word eweneens opgemerk. Byvoorbeeld, dit is verbode gedurende die tydperk van verergering van hierdie siekte. 'N Drank word slegs gedurende die tydperk van remissie toegelaat. Soos u weet, tydens 'n verergering van pankreatitis, is dit verbode om koue kos te eet, dus, wanneer gefermenteerde gebakte melk reeds in die dieet ingebring kan word, moet dit effens opgewarm word voordat dit gedrink word.

Hierdie drankie word ook gebruik om vel- en haarmaskers te maak, jy kan daarmee bad of 'n gesigskrop maak op grond daarvan. Gefermenteerde gebakte melk is egter nie 'n dieetproduk nie, aangesien die persentasie van sy vetinhoud redelik hoog is. Om gewig te verloor, moet dit volgens 'n sekere stelsel gedrink word.

Ryazhenka vir kinders

Hierdie drankie word aanbeveel om in die dieet van kinders vanaf 8 maande (tot50 ml per dag). Dit sal egter eers vanaf 3 jaar werklike voordeel vir die kind bring. Ryazhenka moet vars wees. Dit is die beste om dit op die dag van voorbereiding te verteer. Hoe varser die gefermenteerde melkproduk, hoe meer positiewe impak sal dit op die liggaam hê.

By haar kry die kind:

• gesonde proteïene, vette en koolhidrate;
• vitamiene C, A en groep B;
• geen skadelike bakterieë in die produk nie;
• melksuur help die niere en spysverteringskanaal;
• verhoog beensterkte;
• hoë weerstand teen infeksies verskyn.

Dit is egter die moeite werd om gefermenteerde gebakte melk met omsigtigheid aan kinders te gee. Omdat dit allergies kan wees. En as die produk verval het, sal dit 'n infeksie veroorsaak. 'n Kind jonger as een jaar moet dit in beperkte hoeveelhede gegee word sodat daar geen spanning op die niere is nie.

Ryazhenka vir vroue

Die voordele en skade aan die liggaam van hierdie produk is vir 'n lang tyd geïdentifiseer. Ryazhenka is gewild onder vroue omdat sy eienskappe 'n gunstige uitwerking op voorkoms en gesondheid het. Alhoewel die drankie nie 'n dieetproduk is nie, is dit redelik hoog in kalorieë en kan honger vir 'n lang tyd stil.

Kalsium, wat genoeg is in ryazhenka, genees hare, naels en tande. En die aminosuur lisien verbeter die algehele toestand van vroue se vel. Metionien, wat ook in die samestelling van die drankie is, help om stres te hanteer en die bui sal altyd bo wees. Vroue maak al lank verskeie maskers van hierdie gefermenteerde melkdrankie.

Drank vir swanger en sogende moeders

Het die liggaam swanger gefermenteerde gebakte melk nodig? Die voordele en nadele van hierdie produk moet bestudeer word voordat jy besluit of jy dit wil eet of nie. Ryazhenka is 'n nuttige en verpligte drankie tydens swangerskap en laktasie. Tydens die geboorte van 'n kind ervaar 'n vrou byna voortdurend 'n gevoel van honger. Ryazhenka bevredig dit perfek en het terselfdertyd 'n voordelige uitwerking op die vorming van die fetus, hoofsaaklik as gevolg van die hoë inhoud van kalsium. Die gebruik daarvan tydens swangerskap word egter nie aanbeveel as daar 'n omgekrapte maag is of kalsiummetabolisme versteur word nie. Nietemin sal gefermenteerde gebakte melk 'n medisyne word tydens die koue tydperk, want nie alle medisyne kan deur swanger vroue geneem word nie.

Soos jy weet, is 'n pasgebore baba baie sensitief vir wat ma eet, want dit alles word in borsmelk weerspieël. Hieroor hoef u nie bekommerd te wees nie. Daar is uiters seldsame gevalle van allergieë of koliek by babas nadat die ma gefermenteerde gebakte melk inneem. Maar met 'n groot hoeveelheid dronk produk, kan die baba slegte spysvertering ervaar. Jy moet versigtig wees.

Die eerste keer dat 'n ma 'n drankie twee weke na die geboorte van 'n kind kan drink. Die voordele en nadele van gefermenteerde gebakte melk moet deur 'n pediater aan haar verduidelik word. Hy sal waarsku dat slegs 'n paar slukkies toegelaat word, en dan moet jy die kind se reaksie op 'n nuwe produk waarneem. Dit is beter om nie gefermenteerde gebakte melk met vleis, vis, eiers, neute en ander kosse wat proteïen bevat te meng nie, aangesien ditkoliek.

Drink voor slaaptyd

Kan ek ryazhenka in die nag eet? Sal dit die liggaam bevoordeel of benadeel? Dit is 'n taamlik dubbelsinnige vraag. Kenners en voedingkundiges sê dat dit alles afhang van die hoeveelheid produk wat verbruik word voor slaaptyd. As jy 'n liter pakkie gefermenteerde gebakte melk of meer drink, sal daar geen dieetvoordeel wees nie. Aangesien daar baie kalorieë in ryazhenka is, en, soos u weet, word dit beter. Dit kan ook bydra tot die ontsteltenis van die spysverteringskanaal, en ongemak sal die hele nag gevoel word.

As 'n reël word honger ná 18:00 wakker. Ryazhenka is in staat om dit te bevredig, sodat jy 'n glas gefermenteerde melkdrank kan drink. Dit is beslis beter as om saans 'n broodjie of 'n toebroodjie te eet. Spysvertering is genormaliseer, swaarkry sal weggaan na aandete. En in die oggend sal daar 'n groot eetlus wees. Ontbyt is die belangrikste ma altyd van die dag. Gewoonlik weier baie om soggens te eet, in hierdie geval sal gefermenteerde gebakte melk help.

Daarbenewens word dit aanbeveel om dit saam met vrugte, gedroogde vrugte of volgraanbrood te eet.

Ryazhenka of kefir

Die vraag: "Wat is beter en gesonder - kefir of gefermenteerde gebakte melk?", Was nog altyd relevant. Ryazhenka het 'n meer delikate smaak, terwyl kefir 'n suur smaak het. Die eerste drankie is beige, die tweede is wit. Klonte is onaanvaarbaar in ryazhenka, dit moet homogeen wees. Kefir, aan die ander kant, kan 'n ander konsekwentheid en vetinhoud hê. En natuurlik het hulle heeltemal verskillende fermentasiemetodes.

Kefirbaie beter geskik as 'n dieetproduk. Dit het 'n lakseermiddel en selfs diuretiese effek. Dit alles dra by tot gewigsverlies. Maar jy kan nie laevet gefermenteerde gebakte melk kry nie.

Hierdie produkte het verskillende aanduidings vir gebruik. Kefir word aanbeveel vir swak sig, oorgewigprobleme, diabetes en disbakteriose.

Ryazhenka het 'n voordelige uitwerking op die liggaam in verskeie lewersiektes, aterosklerose, probleme met die kardiovaskulêre stelsel, vetsug en probleme met die pankreas.

Vir die spysverteringskanaal is kefir geskik vir lusteloosheid van die maag, maar is verbode vir maagsere en 'n neiging tot hipersuurheid. Dit is egter slegs nuttig in die eerste 2 dae na produksie. Ryazhenka, inteendeel, is nuttig vir al 6 dae. Slegs 'n klein aantal bakterieë sterf teen die einde van die vervaldatum.

Wat die vitamiene in hul samestelling betref, hulle is presies dieselfde. Maar, soos u weet, het kefir 'n klein persentasie alkoholinhoud. Dit bestaan nie in ryazhenka nie, daarom is die effek daarvan op die liggaam sagter. Die gastroënteroloog is versigtig vir kefir, maar beveel ryazhenka sonder enige vrees aan vir gereelde gebruik.

Soos jy kan sien, is elke produk nuttig op sy eie manier. En hulle benodig elke dag 'n gebalanseerde gebruik. Die enigste ding wat jy moet dophou, is hul vervaldatum en persentasie vetinhoud. Dit word ook aanbeveel om hulle nie te koud of te warm te drink nie.

Gevolgtrekking

Nadat ons die voordele en nadele van gefermenteerde gebakte melk vir die liggaam bespreek het, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat dit nuttig is'n gefermenteerde melkproduk wat 'n gunstige uitwerking op die algemene toestand van 'n persoon en op baie van sy organe het. Gereelde verbruik van hierdie drankie word aanbeveel vir almal, veral vroue en kinders. Die gebruik daarvan word slegs verbied in die gevalle wat ons oorweeg het.