Camembert-kaas: resensies, samestelling, tekstuur

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Franse bloukase word as lekkernye beskou. Hulle het 'n delikate en verfynde smaak. Een van die verteenwoordigers van sulke produkte is Camembert-kaas. Kliënte resensies getuig van sy uitstekende smaak en ongewone aroma. Hierdie kaas is gewoonlik nie oud in die yskas nie en word baie vinnig geëet. Hoe om camembert te gebruik? En wat is die nut daarvan? Kom ons probeer dit uitvind.

'n bietjie geskiedenis

Die geboorteplek van Camembert is Frankryk. Hierdie land is bekend vir sy kaasmaak. Aanvanklik is Camembert vervaardig as een van die variante van die bekende brie-skimmelkaas. Met verloop van tyd was daar egter groot verskille in die formulering van die produk. Boonop het koeimelk in verskillende streke van Frankryk verskil in samestelling en smaak. Die resultaat was 'n nuwe variëteit kaas wat glad nie in smaak, aroma en tekstuur aan brie ooreenstem nie. Hy het die naam "camembert" gekry.

Aanvanklik was hierdie kaas net in Frankryk bekend. In 1890 is 'n spesiale houtkissie geskep om die produk te vervoer. MetCamembert het sedertdien oor die hele wêreld versprei.

Hoe lyk kaas

Camembert word gemaak van koeimelk, wat nie gepasteuriseer is nie. Die resep gebruik 'n spesiale vorm Penicillium camamberti.

Die tekstuur van die kaas is sag en viskeus. Die pulp het 'n ligte geel kleur. Soms word 'n semi-vloeibare stof gevind wanneer 'n stuk in die middel gesny word. Dit is nie 'n gebrek nie, inteendeel, sulke kaas word baie waardeer deur fynproewers.

Buite is Camembert bedek met 'n digte wit kors van vorm. Dit kan met rooi of bruin strepe wees.

Die pulp het 'n effens pittige romerige smaak. Die kaasskil is ook eetbaar. Dit smaak soos sampioene. Kopers let op die sampioengeur van Camembert-kaas. Die resensies noem ook die reuk van aarde of eiers. As 'n stukkie van die produk ammoniak afgee, dan is dit 'n teken van oorryp lae kwaliteit kaas.

Camembert word vervaardig in die vorm van silinders met 'n deursnee van 11 cm Kaaskoppe is altyd dieselfde grootte. Dit is 'n heerlike en duur produk. Die prys van camembert is ongeveer 2000 roebels per 1 kg.

Komposisie

Camembert kan toegeskryf word aan nogal voedsame soorte kase. 100 g van hierdie produk bevat ongeveer 300 kalorieë. Vetinhoud - ongeveer 50-60%. Daarom moet mense wat gewig wil verloor hierdie kaas in matigheid eet.

Camembert is ryk aan fosfor, natrium en kalsium. Nadat 'n 100-gram stuk kaas geëet is, ontvang 'n persoon die helfte van die daaglikse norm van hierdie spoorelemente. Die produk bevat ook baievitamiene, veral groep B.

Voordeel

Camembertkaas bevat nuttige spoorelemente (fosfor, kalsium), wat nodig is vir beensterkte. Daarom beveel dokters aan om hierdie lekkerny in die spyskaart vir frakture in te sluit. Dit sal die samesmelting van beenweefsel bespoedig. Kaas kan ook tandheelkundige gesondheid bevoordeel. Gereelde gebruik van die produk voorkom tandbederf.

Camembert bevat kalium en magnesium. Dit is minerale wat hartgesondheid ondersteun en bloedvate versterk. Skimmelkaas word gekenmerk deur 'n baie lae hoeveelheid laktose. Daarom kan mense met onverdraagsaamheid teenoor hierdie middel veilig die lekkerny geniet.

Skimmelkors bevat voordelige bakterieë. Daarom moet camembert in die spyskaart vir intestinale dysbiose ingesluit word. Daarbenewens bevat wit vorm melanien. Hierdie stof verhoog die vel se weerstand teen ultravioletstraling en voorkom sonbrand.

moontlike skade

Kaas met wit Camembert-skimmel kan deur alle mense geëet word. Swanger vroue en sogende moeders moet hierdie lekkerny vermy. Die produk moet nie aan kinders jonger as 7 jaar gegee word nie. Dit is te wyte aan die feit dat ongepasteuriseerde melk in die produksie van kaas gebruik word. Dit kan skadelike bakterieë bevat - Listeria.

Camembert gaan gewoonlik op die mark na 'n lang blootstelling, en die waarskynlikheid van infeksie met listeriose is uiters klein. Hierdie risiko kan egter nie heeltemal uitgeskakel word nie.

Boonop word Camembert nie aanbeveel vir mense met vetsug, hipertensie en hoë cholesterol nie. Hierdie kaas het 'n redelik hoë vetinhoud.

Gesonde mense kan ongeveer 50 g Camembert per dag eet. So 'n klein porsie is skadeloos vir die liggaam en lei nie tot die voorkoms van ekstra ponde nie.

Soos is

Hoe word Camembert-kaas geëet? Hierdie lekkerny word nooit koud geëet nie. By lae temperature verswak sy smaak, en die tekstuur word soortgelyk aan botter. Nadat jy die kaas uit die yskas gehaal het, moet dit dadelik gesny word. Die mes moet met warm water bevochtig word, anders sal dit aan die pulp vassit. Dan word die stukke op 'n bord uitgelê. Voor opdiening moet hulle vir 30-40 minute by kamertemperatuur gehou word.

Soms vorm slym op die kop van camembert, dit moet van die oppervlak verwyder word. As die kaas 'n vloeibare deel binne bevat, kan klein lepels bedien word.

Moet ek die vorm sny? Om dit te doen is heeltemal opsioneel. Die skil is redelik eetbaar, en baie fynproewers van Camembert is mal oor die smaak daarvan. Dit is 'n voedselvorm wat geen skade aan die liggaam veroorsaak nie. As jy egter nie van die pittige sampioen smaak en reuk hou nie, kan jy die kors afsny.

Wat om mee te kombineer

In Frankryk word hierdie kaas saam met vars tuisgemaakte brood geëet of op 'n stukkie stokbrood gesmeer, met olyfolie besprinkel. Jy kan heerlike toebroodjies maak met camembert en geroosterde brood.

Hierdie produk pas goed met rooiwyne. Die hoeveelheid alkohol moet klein wees, anders sal jy nie die eienaardige smaak van die lekkerny voel nie. Alkohol dien slegs as 'n byvoeging vir kaas. Camembert moet met klein slukkies wyn afgewas word.

Hierdie keurige lekkerny kan op die feestafel bedien word. As jy 'n kaasbord voorberei, moet jy beskuitjies, amandels en druiwe daarby voeg. Camembert word ook met stukkies spanspek, appel of peer gepaar.

'n Ongewone kombinasie van geure kan van camembert en heuning geskep word. Konfyt van suursoorte bessies is ook geskik vir kaas.

Camembert kan dien as 'n bestanddeel vir die kook van verskeie geregte. Dit word by slaaie, sop, pizza, pasteie gevoeg.

Daar is 'n interessante Franse cappuccino-resep. Die kors word van camembert afgesny en 'n klein stukkie pulp word in koffie gegooi. Daar word geglo dat kaas die drankie voeding en ongewone smaak gee.

Kliënterugvoer

Kliënte gee baie positiewe terugvoer oor Camembert-kaas. Mense let op die aangename, ongewone smaak van hierdie produk. Hierdie kaas is baie maklik om te sny. Dit is egter nie so maklik om dit te smeer nie, so baie liefhebbers sit dit in stukkies op brood.

Sommige klante meld dat die smaak van die kaas hulle aan rou maalvleis herinner het. Sulke geure is egter glad nie kenmerkend van Camembert nie. Dit is moontlik dat dit in hierdie geval 'n lae geh alte produk was. Die meeste mense rapporteer sampioen-, romerige of neutgeure.

Negatiewe resensies van Camembert-kaas word geassosieer met sy uitgesproke reuk. Nie alle fynproewers hou van geurige kaasprodukte nie. Dit is egter in die ongewone aroma dat die eienaardigheid van hierdie lekkerny lê. Wit skimmel gee hierdie reuk aan die kaas.

Berigte kan gevind word dat Camembert na ammoniak ruik. Dit is 'n duidelike teken van bedorwe kaas. Hierdie produk moet nooit geëet word nie. Vars Camembert ruik dalk muf, maar dit moet nie ammoniaktone in sy aroma hê nie.