Wat is die verskil tussen soesji en rolletjies? Kom ons vind dit saam uit

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is die verskil tussen soesji en rolletjies? Hierdie vraag interesseer baie mense wat daarvan hou om hulself met Oosterse geregte te bederf. Om dit onomwonde te beantwoord, bring ons 'n gedetailleerde beskrywing van hierdie kulinêre skeppings, sowel as hul samestelling, vervaardigingsmetode, ens., onder u aandag.

Sushi

Wat is die verskil tussen soesji en rolletjies? Voordat u hierdie vraag beantwoord, moet daarop gelet word dat sushi 'n tradisionele Japannese gereg is. Dit sluit twee hoofprodukte in, naamlik vis en rys.

Aanvanklik was soesji 'n algemene resultaat van die oes van seekos, waar die korrels as 'n preserveermiddel gebruik is, wat dan eenvoudig weggegooi is. Dit was eers teen die einde van die 15de eeu dat die Japannese opgehou het om rys weg te gooi en dit saam met vis begin eet het. En na 'n paar eeue het hierdie gereg verander, en in plaas van ingemaakte vis het hulle net 'n vars produk begin gebruik.

Rolle

Die verskil tussen soesji en rolletjies is klein. Rolletjies is immers net een van die soorte soesji, waarvan daar vandag baie is. Boonop het hierdie soort Oosterse gereg groot erkenning gekry en is dit redelik wydverspreid onder verbruikers. Ongelukkig is inligting oor wie die eerste keer met die idee gekom het om rolletjies te rol, tot vandag toe nie bewaar nie. Dit het egter nie verhoed dat die aangebied gereg die harte van die mees gesofistikeerde fynproewers van ons planeet verower nie.

Wat is die verskil tussen soesji en rolletjies?

Kenners neem kennis dat die verskil tussen hierdie tipe Oosterse disse is:

• vorm;
• saamgestel;
• vervaardigingsbeginsel.

Shape

1. Vandag is daar 'n ongelooflike aantal soorte soesji, wat nie net in die hoofbestanddele van mekaar verskil nie, maar ook in vorm. Dit is egter opmerklik dat so 'n klassieke gereg 'n ovaal of langwerpige koek van rys is, waarop 'n stukkie vars vis vervolgens geplaas word, en dan met 'n strook nori-seewier vasgemaak word.

2. Die term "rolletjies" het uit Engels na Oosterse kookkuns gekom en word as "twist" vertaal. So word rys en 'n bietjie vulsel op 'n vel nori gelê, wat dan in 'n rol (“nori-maki”) toegedraai word. Terloops, as die seewier in die skottel is, en die graan is bo-op gelê, wat met viskaviaar of sesamsaad besprinkel word, dan word sulke rolle "uro-maki" genoem.

Komposisie

Nadat jy 'n vraag aan 'n Oosterse kookkunsspesialis gevra het wat die verskil tussen soesji en rolletjies is, kan jy die volgende antwoord hoor: die hoofkomponente van hierdie geregte is spesiale rys met 'n hoë inhoudgluten, asook korrelsuiker, sout, sojasous, rysasyn en seekos. Sulke kulinêre skeppings word ook aangebied met stukkies ingelegde gemmer en 'n mosterdsous genaamd Wasabi, wat al die mikrobes wat in rou vis voorkom, kan doodmaak. Vir die voorbereiding van soesji gebruik sjefs egter net vars salm, tuna, garnale, gerookte paling of seekat. Wat die rolle betref, om dit te maak, moet spesialiste beslis geperste nori-seewier koop. As vulsel vir so 'n gereg word vrugte, groente, vleis, kaas of seekos gebruik. 'n Verskeidenheid warm rolletjies is ook baie gewild.

Produksiemetode

Rolle en soesji, waarvan die verskil in hul samestelling en vorm lê, verskil ook in die manier waarop dit gemaak word. Soesji van gekookte rys word byvoorbeeld volgens 'n spesiale tegnologie gemaak: 'n koek word met nat hande uit graankos gevorm, en dan word rou vis daarop geplaas.

Maar om rolletjies te maak vereis 'n mate van vaardigheid van sjefs. Dus, rys en 'n bietjie vulsel moet op 'n vel seewier geplaas word en dan met 'n bamboesmat (makisu) toegedraai word. Die rol wat gemaak word, moet in verskeie stukke gesny word tot 1-2 sentimeter dik. Terselfdertyd moet die bestanddele op die snit eweredig en so mooi as moontlik wees.