Bruinrys: glukemiese indeks, kalorieë, BJU-norme en nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die artikel sal ons die glukemiese indeks van bruinrys oorweeg.

Dit is 'n ou graangewas. Sulke graan geniet wye gewildheid in die lande van die Ooste. Daar word dit daagliks verbruik, as gevolg van die uitstekende gebalanseerde samestelling. Dit is die moeite werd om meer te praat oor die voordele, glukemiese indeks en kalorie-inhoud van rys.

Graanvariëteite en variëteitsindeks

Indië is die geboorteplek van rys, maar dit het gewild geword in China. Gries verskil volgens graad:

• Rys is wit. Die glukemiese indeks is redelik hoog. Dit is in die reeks van 65-85 eenhede.
• Wild, swart rys. Sy indeks is 35-40.
• Bruin of bruin. Die glukemiese indeks van bruinrys is 45-50 eenhede, wat byna twee keer laer as witrys is. Brown het 'n indeks van 50.

Waarvan is die GI afhanklik?

Die glukemiese indeks hang af van die tipe rys. Bruinrys het byvoorbeeld’n lae indeks en is gesonder as witrys. Selfs met hierdie waarde is kroep egterdieet, help goed om oortollige gewig te hanteer. Dit is aanvaarbaar om dit te gebruik vir pasiënte met diabetes. Die glukemiese indeks van bruin bruinrys is baie laag.

Nuttige eiendomme

Wit- en bruinrysgrys is in wese dieselfde produk, maar word op verskillende maniere verwerk. Die bruin variëteit ervaar minder behandelings, slegs die afskil van graan van die boonste gelerige skil kom in produksie voor. Die semelsdop bly egter ongeskonde, dit is om hierdie rede dat korrels van hierdie verskeidenheid 'n langwerpige vorm en 'n bruin tint het. Bruinrys het 'n spesifieke neuterige reuk en smaak. Op die grondgebied van Rusland het bruinrysgrys nie so sterk gewildheid verwerf in vergelyking met wits nie.

Maar hierdie produk in Asiatiese lande het bekend geword vir sy baie nuttige eienskappe, dit is een van die hoofgeregte van die daaglikse gesinsdieet.

Bruinrys het die volgende gesondheidsvoordele:

• met gereelde gebruik van graan van hierdie variëteit, kan jy die cholesterol-inhoud in die bloed aansienlik verlaag;
• bevorder die behoorlike funksionering van die spysverteringskanaal;
• as dit nodig is om die derm- en maagwande skoon te maak, die liggaam van verskeie giftige stowwe ontslae te raak, is dit raadsaam om elke dag 'n klein porsie van sulke rys te verbruik; boonop help hierdie produk om ontslae te raak van erge winderigheid en hardlywigheid;
• die bruin verskeidenheid word dikwels in die dieet van mense metsiektes soos maagsere of gastritis;
• graankosse is een van die hoofkomponente van 'n rysvasdag of dieet;
• kokke gebruik dikwels rys as bykos vir alle soorte vis en vleis, daarbenewens word dit 'n goeie basis vir poeding, pap, tradisionele variëteite pilaf of slaai;
• weens sy unieke vermoë om vog te absorbeer, word bruinrys gebruik om hidrobalans in die menslike liggaam te herstel;
• Mediese studies het getoon dat gereelde verbruik van bruinrys bloedsirkulasie verbeter;
• hierdie soort graan kan 'n ontspannende effek op die brein en senuweeselle hê, en daarom word aanbeveel dat hierdie soort rys by die daaglikse spyskaart ingesluit word vir 'n persoon wat aan voortdurende geestelike stres onderwerp word of geneig is tot senuwee-uitputting;
• help om tandvleis en tande te versterk, verbeter die voorkoms van hare en vel;
• weens die aansienlike konsentrasie van vitamien A in hierdie variëteit, is dit moontlik om visie te verbeter as die produk voortdurend verbruik word;
• herstel normale slaappatrone, beveg prikkelbaarheid en slapeloosheid;
• verbeter die funksionering van die spysverteringsorgane, help om metaboliese produkte en slakformasies uit die menslike liggaam te verwyder.

Kontraindikasies

Die glukemiese indeks van rysvariëteite wat ons hersien het. Is daar enige kontraindikasies vir bruinrys, want dit het 'n baie lae GI. Soos enige produk,Hierdie tipe rys is geneig om sekere kontraindikasies te hê. Hierdie graan is hoofsaaklik teenaangedui vir mense wat aan erge opgeblasenheid ly. In hierdie geval word dit aanbeveel om voorkeur aan sy wit variëteite te gee, om dit nie meer as twee keer per week te gebruik nie. Dit is absoluut ongewens om bruinrysgraan te gebruik as daar probleme met urinering is. Kroep in gekookte vorm het 'n taamlik sterk diuretiese effek. In die teenwoordigheid van kolitis in 'n persoon, moet jy ook hierdie produk laat vaar. Ten spyte van die feit dat honderd gram bruinrys 'n klein hoeveelheid kalorieë bevat, moet hulle nie deur pasiënte met hoë gewig misbruik word nie. As gevolg van die feit dat rysgraan die eienskap van lang vertering het, kan jy ekstra ponde optel.

samestelling van bruinrys

Die glukemiese indeks van graan moet bekend wees, veral vir diegene wat 'n gesonde dieet volg. Daar moet ook onthou word dat enige graangewas self 'n koolhidraat is. Maar bruinrysgraan is 'n gesonde en "langdurige" tipe koolhidraat wat geheel en al in die menslike liggaam afgebreek word. Hulle is perfek verwerk en gee 'n energielading, sit nie in die vorm van vetneerslae nie. Hierdie rysvariëteit bevat op sy beurt baie groenteproteïene, wat 'n boumateriaal vir spiervesels is.

Dit is nodig om in meer besonderhede stil te staan by die ewe belangrike komponente van bruinrys.

• Dieetvesel, wat dikwels bloot as vesel verwys word. Die konsentrasie van dieetvesel inDie samestelling van bruinrys is klein, tweehonderd gram - slegs drie gram. Maar in vergelyking met wit variëteite graan, waar tweehonderd gram vesel een gram bevat, is dit beter om voorkeur te gee aan die gebruik van bruinrys. Wanneer bruinrys in water gekook word, sal daar relatief min kalorieë in die gereg wees, en dit is as gevolg van die teenwoordigheid van growwe dieetvesel in die graan.
• Vitamien B-kompleks het die ongelooflike gewildheid van bruinrysgrys in oostelike lande gegee. Om die daaglikse behoefte van die menslike liggaam vir hierdie elemente byna heeltemal te vul, is een porsie van so 'n produk genoeg. Rysgrys wat hittebehandeling ondergaan het, verminder egter die inhoud van sulke nuttige komponente met vyf keer. Met ander woorde, hul konsentrasie in gaar rys is baie laer as in rou rys.
• Die konsentrasie van metale wat nodig is vir die liggaam bring hierdie graan ook tot 'n leidende posisie in terme van die inhoud van nuttige elemente in die samestelling. Bruinrysgraan is 'n ryk bron van yster, magnesium, mangaan, sink en koper. Die samestelling bevat ook 'n klein hoeveelheid natrium, 'n taamlik skaars metaal wat in voedselprodukte voorkom. So 'n chemiese samestelling van hierdie graan.
• Die teenwoordigheid van jodium, selenium en fosfor in bruinrys laat jou toe om hierdie produk te gebruik as 'n profylaktiese middel vir skildklierpatologie.

Calories

Danksy die lae glukemiese indeks van rys (naamlik bruin), ditdie produk word 'n universele gunsteling vir diegene wat aktief sukkel met oortollige gewig. Honderd gram bruinrysgraan bevat ongeveer 330 kilokalorieë. In hierdie situasie praat ons van die produk in droë vorm. Honderd gram bruinkookte rys bevat egter reeds 11 kilokalorieë. So 'n aansienlike afname in die energiewaarde van rys is te danke aan die voorbehandeling daarvan, wat die graan ondergaan voordat dit gekook word. Almal weet dat rysgrys, ongeag die verskeidenheid, aanbeveel word om verskeie kere in koel water te was, wat help om die gom (ook genoem gluten) en stysel te verwyder. Dit is hierdie twee komponente wat energiewaarde by rysgraan voeg in die vorm van kilokalorieë.

Voedingswaarde

Die voedingswaarde van hierdie variëteit verdien spesiale vermelding. Soos hierbo genoem, is die grootste deel van bruinrysgraan komplekse koolhidrate, ongeveer 74%. Per honderd gram, 'n indrukwekkende proteïeninhoud in vergelyking met ander graankosse, ongeveer 24%.

In die samestelling van bruinrysgraan beslaan vette die kleinste deel – slegs twee persent. Daar moet kennis geneem word dat selfs 'n klein konsentrasie vet in bruinrys in die vorm van gesonde olies is wat 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam het.

Die glukemiese indeks van bruinrys is vir baie van belang. Maar wat is die spesiale voordeel van ongepoleerde graankos?

Ongepoleerde rys

Ongepoleerde bruin (bruinrys) is die gesondste verskeidenheid soos ditdit word slegs uit die boonste dop skoongemaak, terwyl al die voedingstowwe en semels behou word. Danksy die ongepoleerde verskeidenheid word cholesterol uitgeskei, nieraktiwiteit verbeter, bloedsirkulasie word gestabiliseer en die waterbalans in die menslike liggaam word genormaliseer. Enige verskeidenheid rys behalwe wit is in wese ongepoets. Dit is die dop van die korrel wat verantwoordelik is vir die kleuring, wanneer dit gemaal word, word die korrels wit.

Glukemiese indeks van verskillende rys wat almal behoort te weet.

Tel kalorieë in verskillende geregte

100 gram gaar bruin verskeidenheid kan aansienlik verskillende kalorie-inhoud hê as 100 gram van die rou produk. Dit is as gevolg van die aktiewe opname van water deur die korrels tydens kook, wat die massa verhoog. Daarbenewens moet jy die bygevoegde bestanddele oorweeg, byvoorbeeld botter, sout, melkvet, rosyne, ens. Sout is die enigste bestanddeel van bogenoemde wat nie die kalorie-inhoud van die gaar gereg verhoog nie.

Ons het na die glukemiese indeks van bruinrys gekyk.