2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Mense met diabetes word gedwing om 'n daaglikse dieet te volg wat gebaseer is op die gebruik van lae-koolhidraatvoedsel, kalorieë te tel en die glukemiese indeks van voedsel in hul dieet te monitor. Slegs in hierdie geval kan hul kos veilig genoem word. Die basis van die dieet van mense wat 'n gesonde leefstyl volg, insluitend diabete, is graan. Hulle is ryk aan B-vitamiene, minerale, aminosure en plantvesels. Maar voordat u 'n spyskaart saamstel, moet u die glukemiese indeks van graan gemaak van verskillende soorte graan in detail bestudeer. Ons sal hieroor in ons artikel praat.
Wat is die glukemiese indeks?
Met hierdie aanwyser is alle mense met diabetes sonder uitsondering bekend. Die glukemiese indeks weerspieël die effek van sekere kosse op bloedglukosevlakke. Hoe hoër hierdie aanwyser, hoe vinnigerdie afbreek van koolhidrate vervat in vrugte, groente, graan, ens. Gevolglik styg die vlak van glukose vinniger. 'n Hoë glukemiese indeks is baie gevaarlik vir diabete. Daarom is dit so belangrik vir hulle om hierdie aanwyser voortdurend te monitor.
Die glukemiese indeks van glukose word as 'n beginpunt geneem. Dit is 100 eenhede. Glykemiese indekse van ander produkte word bereken op grond van die verhouding met hierdie waarde. Terloops, sulke berekeninge sal nie net nuttig wees vir diabete nie, maar ook vir alle ander mense wat nie onverskillig is oor hul gesondheid nie.
Die veiligste in terme van die vinnige groei van bloedglukose is voedsel met 'n glukemiese indeks in die reeks van 0-39 eenhede, in die tweede plek - met 'n waarde van 40-69, in die derde - bo 70. Hulle moet nie in die dieet van diabete wees nie.
Glukemiese indeks van bokwiet gekook met water
Bokwiet is in die eerste plek onder mense wat behoorlike voeding aanhang. Op grond daarvan is selfs verskeie spesiale diëte ontwikkel wat jou toelaat om maklik 'n paar ekstra ponde te verloor. Die kalorie-inhoud van bokwiet is 355 kcal per 100 g. Maar die glukemiese indeks-aanwysers verskil in rou graan en pap wat in water gekook word. Die inhoud van voedingstowwe is redelik hoog in beide die eerste en tweede gevalle.
Die glukemiese indeks van rou bokwiet is 55, en dié van gekookte bokwiet is 40. Die produk behoort aan die tweede groep, aangesien beide aanwysers in die reeks van 40-69 eenhede is. Dit is opmerklik dat die glukemiese indeks van graan op water laer is as dié van rou graan. Maar hierdie voorwaarde is slegs geldig as geen bymiddels, insluitend olie, tydens kook gebruik is nie. Die byvoeging van suiker of melk maak ook van bokwietpap 'n hoë-indeks-ma altyd.
Rys en sy gesondheidsvoordele
Die glukemiese indeks van die volgende graan hang af van die tipe. So byvoorbeeld is wit rys, gepoleer en goed skoongemaak, minder nuttig vir diabete as bruin. Dit is beter om dit heeltemal uit te sluit van die dieet van mense wat aan diabetes ly. Die glukemiese indeks van witryspap wat in water gekook word, is 70 eenhede, terwyl dié van bruinrys 55 eenhede is.
Die kalorie-inhoud van wit rys sal ook hoër as bruinrys wees: 339 kcal teenoor 303 kcal per 100 g. Terloops, laasgenoemde is ook meer voordelig vir die liggaam, aangesien dit meer voedingstowwe bevat.
Die gesondste koringkorrels
Koring produseer graankosse soos koeskoes, bulgur, spelt. Hul glukemiese indeks as 'n geheel wissel van 40 tot 65 eenhede. Koringpap, ten spyte van sy hoë kalorie-inhoud, is een van die mees gesogte onder diabete. Hulle het die hoogste voedingswaarde.
Die glukemiese indeks van koringgraankosse van verskillende graansoorte verskil. Volgens die vlak van bruikbaarheid vir die liggaam, kan vanaf in hierdie volgorde voorgestel word:
- Gespel. Hierdie graan word beskou as een van die oudstes op aarde. Spelt is die stamvader van moderne koring. Groot graankorrels word beskerm deur 'n growwe film wat nie geëet word nie. Wat voedingswaarde betref, is speltpap baie gesonder as ander koringpap. Die glukemiese indeks van die gereg is 40 eenhede.
- Bulgur. Hierdie tipe graan is gestoomde koringkorrels. Bulgur kan gemaal en gemaal word of in die vorm van volgraan, ongeskil van die buitenste dop. Dit is pap van sulke graan wat as die nuttigste beskou word. Sy glukemiese indeks is 45.
- Koeskoes. Uiterlik is hierdie graan baie soortgelyk aan ronde rys met 'n korreldeursnee van 1-2 mm. Koeskoes word voorberei op die basis van semolina, wat op sy beurt uit durumkoring verkry word. Die glukemiese indeks van graan is hoog. Hierdie aanwyser vir koeskoes is 65 eenhede.
Glukemiese indeks van gierspap
'n Dis gemaak van gierst is in aanvraag onder mense wat die kwaliteit van hul dieet monitor. Die stowwe daarin vervat dra by tot:
- verwyder gifstowwe uit die liggaam;
- laer bloedcholesterolvlakke;
- versnelling van die verteringproses;
- normalisering van bloeddruk;
- herstel van die lewer;
- voorkoming van kardiovaskulêre siekte.
Ondanks al die nuttige eienskappe van hierdie gereg, moet dit nie te dikwels in die dieet van diabete voorkom nie. Die feit is dat die glukemiese indeks van gierspap, gekookop water, is 'n minimum van 70 eenhede. En dit is nie die limiet nie. Hoe dikker die pap gaargemaak word, hoe hoër sal hierdie aanwyser wees. Diabete moet hierdie gereg met omsigtigheid gebruik.
Mieliepap vir diabete
Hierdie produk behoort aan die derde groep wat die tempo van toename in bloedglukose betref, aangesien die glukemiese indeks 70 is. En in hierdie geval praat ons van mieliepap wat in water gekook word. Die glukemiese indeks van ander kosse wat daarop gebaseer is, soos graan, stokkies en springmielies, is baie hoër as 70. Dit is belangrik om nie suiker of melk daarby te voeg tydens die kookproses van mieliepap nie. Die gevolglike ma altye sal nie veilig wees vir diabete nie.
Anders is mieliepap nogal nuttig. Dit bevat beta-karoteen, byna alle B-vitamiene, asook magnesium, yster en sink. Die laaste element is veral belangrik in die liggaam, aangesien die gesondheid van ons immuniteit daarvan afhang.
Oatmeal glukemiese indeks
Die meeste mense wat 'n gesonde dieet volg, begin hul dag met hierdie gereg. Die glukemiese indeks van graan van hawer is binne aanvaarbare perke en is 40-66 eenhede. Afhangende van die metode van verwerking van die graan en die kookopsie, kan die waarde van hierdie aanwyser egter baie verskil. So, byvoorbeeld, is die glukemiese indeks van rou graan 40, net soos viskose pap wat in water gekook word. Die waarde van dieselfde aanwyser vir pap gekook in melk sal reeds wees60, en vir kitsgraan - 66 eenhede.
Musli het die hoogste glukemiese indeks. Die waarde daarvan is meer as 80 eenhede. Dit word verklaar deur die feit dat muesli nie net hawermout bevat nie, maar ook neute, gedroogde vrugte en soms suiker.
Ertjie- of lensiepap
'n Diabeet se dieet moet soveel as moontlik lae-glukemiese kosse insluit. Ertjiepap is een van daardie disse. Wanneer 100 g ertjies wat in water gekook word geëet word, styg die vlak van glukose in die liggaam met slegs 22 eenhede. Lensies kan op dieselfde manier gekook word, aangesien hul glukemiese indeks ook redelik laag is op 30 punte. Al hierdie produkte behoort aan die eerste en veiligste groep. Dit is opmerklik dat dit lensies is onder alle peulgewasse wat die beste deur die liggaam opgeneem word.
As ons praat oor die metode om peulgewasse te kook, dan het sterk gekookte ertjies of lensies 'n hoë glukemiese indeks, aangesien die koolhidrate wat daarin vervat is, vinniger in die bloed opgeneem word. Daarom moet hierdie graan aan matige hittebehandeling onderwerp word. Pap van ertjies en lensies word aanbeveel om saam met wortels, kool, tamaties en eiervrugte te eet. Hierdie groente dra by tot 'n langer tyd vir die opname van glukose deur die liggaam. Vir 'n diabeet sal so 'n aksie net baat.
Garspap
Die volgende gereg is die ongetwyfelde leier in die rangorde van graan met lae glukemieseindeks. Die aanwyserwaarde vir hierdie gereg is 22 eenhede. So 'n lae glukemiese indeks is egter net moontlik as die pap met water gekook word en geen olie bygevoeg word nie.
Pêrelgars bevat daardie stowwe wat verantwoordelik is vir die verlaging van bloedglukosevlakke. Dit bevat baie yster, kalsium, fosfor, vesel. Garspap moet in die komplekse voeding van elke persoon teenwoordig wees. Hierdie gereg word aanbeveel om 2-3 keer per week te eet.
Garspap dra by:
- reiniging van die ingewande en die liggaam as geheel van gifstowwe;
- versterking van immuniteit;
- verbeter veltoestand en gelaatskleur;
- bou sterk bene.
Deel van pêrelgars word die beste soggens geëet. Suiker en vette van dierlike oorsprong moet nie in kook gebruik word nie. In plaas daarvan kan jy 'n teelepel groente-olie byvoeg. Enige graankos word die beste saam met proteïenprodukte bedien.
Aanbeveel:
Die verhouding van graan en water by die voorbereiding van graan: verhoudings. Kashi: resepte met proporsies
Kasha is nie 'n Russiese gereg nie. Dit kan met reg as 'n internasionale gereg beskou word. Hoeveel nasionaliteite in die wêreld - soveel maniere om graan te kook
Die lekkerste pap: die keuse van graan, soorte graan, die beste resepte en kooknuanses
Pappe neem 'n spesiale plek in ons dieet in. Hulle is 'n uitstekende bron van vesel, koolhidrate en baie waardevolle vitamiene. Daarom moet elke vrou hulle reg kan kook. In vandag se publikasie sal die resepte vir die lekkerste graan in detail oorweeg word
Glukemiese indeks van kefir. Voordele, nadele en norme vir die gebruik van die produk
Uit hierdie artikel sal jy leer oor die glukemiese indeks van kefir, die gewildste gefermenteerde melkproduk. Daarbenewens sal inligting gegee word oor die chemiese samestelling daarvan, nuttige en skadelike eienskappe wat in ag geneem moet word wanneer dit gebruik word
Voedingswaarde van graan. Die samestelling en voordele van graan
Hierdie artikel sal kyk na die samestelling en voedingswaarde van graan, wat meestal op die tafels van die meeste mense is. Uit die inligting wat verskaf word, sal dit moontlik wees om te verstaan hoe graan die liggaam beïnvloed, asook watter voordele dit vir menslike gesondheid kan inhou
Glukemiese indeks van rou en gekookte wortels. Die voordele van wortels Resepte
Hoe nuttig is wortels, en wat is hul glukemiese indeks, afhangende van die metode van voorbereiding? Kan wortels jou help om gewig te verloor, en kan jy dit in onbeperkte hoeveelhede eet? U sal antwoorde op hierdie vrae in ons artikel vind
