Perlovka: glukemiese indeks, kalorieë, nuttige eienskappe en verbruiksyfers

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die artikel sal ons kyk wat die glukemiese indeks van gars is.

Miskien weet baie mense hoe nuttig graan is, waaruit jy verskillende graankosse kan kook. Sulke geregte bring nie net voordele nie, maar help ook om verskeidenheid by die dieet te voeg. Pêrelgars is veral gewild onder 'n wye verskeidenheid graan, maar nie almal weet wat die eienskappe daarvan is nie, daarom behandel hulle dit met 'n mate van minagting.

Hoe word pêrelgars gemaak?

Sommige dink daar is 'n plant met daardie naam. In werklikheid word graan van gars gemaak, tydens die verwerking daarvan word die semels (bolaag) verwyder, en dan word die graan gemaal en gepoleer. Die graan het hul naam te danke aan die woorde "pêrel" of "pêrel" vir die ooreenkoms van die vorm en kleur van die verwerkte korrels met regte pêrels. Pap word meestal van pêrelgars voorberei, waarvan die voordelige eienskappe selfs deur Japannese bewys iswetenskaplikes, ten spyte van die kultus van rys wat hulle het. Gars is 'n stoorkamer van baie nuttige stowwe wat deur die menslike liggaam benodig word.

Glukemiese indeks van gars is vir baie van belang.

Nuttige eienskappe van pêrelgars

Daar is verskeie soorte pêrelgars:

• plain - 'n graankos gemaak van heel gars, waarvan slegs die dop verwyder is;
• garsgraat - gewone pêrelgars, eintlik, maar in fyngedrukte vorm;
• “Dutch” is 'n volgraangraan wat 'n dieper en sterker verwerking ondergaan het.

Van gars kan jy beide krummelrige graankosse en sop kook.

Dikwels wil mense die glukemiese indeks van gekookte gars weet. Ons sal hieronder hieroor praat.

Graan bevat soveel minerale en vitamiene dat dit byvoorbeeld met hawermout kan meeding. Dit is vitamiene PP, A, B, D, E. Minerale: koper, fosfor, mangaan, broom, sink, chroom, kob alt, molibdeen, strontium, jodium.

Gars in terme van veselinhoud is die onbetwiste leier onder alle graangewasse, selfs voor koring.

Garsdieetma altye word nie net aanbeveel vir mense met diabetes nie. Die lae glukemiese indeks het dit gewild gemaak onder mense wat gewig wil verloor.

Weens die feit dat pêrelgars baie selenium in sy samestelling bevat, is dit 'n baie sterk antioksidant. Gars in die dieet sal 'n voordelige uitwerking op breinaktiwiteit hê, wantfosfor inhoud "pêrels" selfs inhaal vis. Boonop vul gars die reserwes van molibdeen, mangaan, chroom en koper aan. Hierdie pap bevat byna alle B-vitamiene, wat 'n normale vlak van hemoglobien verseker, en vitamien PP, wat die senuweestelsel bewaar en cholesterol verlaag.

Ek wonder wat is die glukemiese indeks van gekookte gars?

Kalorie-inhoud en verbruikkoerse

Die mees dieetresep is gars wat in water gekook word. As jy dit met botter en melk kook, word dit meer hoë-kalorie, en met groente - minder hoë-kalorie. Vir 100 gram is die kalorie-inhoud van die produk soos volg:

• droë pêrelgars - 315 kcal;
• garspap in melk gekook – 156;
• watergekookte gars – 109;
• pap met botter en melk – 178;
• pap op water met botter – 131;
• garspap met gekookte pampoen – 63.

Daar moet kennis geneem word dat lae-kalorie graankosse hartlik en voedsaam is, net twee eetlepels pap laat mense toe om vir 'n lang tyd nie honger te voel nie.

Voedingskundiges sê vir 'n volwassene is die daaglikse inname van garspap 150 gram.

Glukemiese indeks

In gars hang hierdie aanwyser af van hoe dit voorberei word. Vir gewone graan is die waarde daarvan van 20 tot 30 eenhede.

Wat is die glukemiese indeks van watergars?

Watergekookte gars heteffens gewysig in die rigting van toenemende GI. As die graan intensief in melk gekook word, kan die gars glukemiese indeks 'n waarde van 60 tot 70 eenhede bereik.

Garsdieetma altye word nie net aanbeveel vir mense met diabetes nie. Danksy sy lae glukemiese indeks het klaargemaakte gars gewild geword onder mense wat gewig verloor.

Pap op die water

Die gereg bevat pêrelgars, sout en water. Garspap op die water bevat, soos die graan self, lisien, 'n noodsaaklike aminosuur wat die menslike liggaam nie op sy eie kan produseer nie. Lysine is betrokke by die produksie van kollageen, het 'n verjongende en wondgenesende effek. Garspap wat met melk gekook word, bevat growwe dieetvesels wat nie deur die menslike liggaam verteer word nie. Hulle werk as 'n soort "kwas" vir die mure van die ingewande. Die produk het 'n lae glukemiese indeks, van 20 tot 23 eenhede, en daarom word garspap wat in water gekook is, vir diabete toegelaat.

Garspap kan op verskeie maniere in water gekook word. Die mees algemene pêrelgars, wat nie aan langdurige verwerking onderwerp is nie, en wat al sy nuttige eienskappe behou het, moet eers vir 'n paar uur in koue water geweek word. Dan word die water gedreineer, gars word met koue vars water in 'n verhouding van 1: 3 gegooi, gekook in 'n waterbad of lae hitte vir 30-45 minute totdat die vloeistof heeltemal geabsorbeer is. Soutpap is nodig heel aan die einde daarvankook, en nog beter, strooi seesout oor voor opdiening (nuttiger). As daar nie tyd is vir 'n volle week van die graan nie, kan dit met kookwater gegooi word, en dan gekook word soos dit gerieflik is vir ongeveer 'n uur. Die verhouding gars en water bly dieselfde - 1:3.

Watergekookte garspap is 'n veelsydige bygereg wat netjies bedien word met bygevoegde oorgaarmaak (wortels, uie, geurmiddels, knoffel) in die vorm van 'n maer hartlike pilaf. Gars wat in water gekook is, word in plaas van rys by maer en vleis koolrolle gevoeg, wat gebruik word as 'n vulsel vir pannekoek en pasteie, as 'n bestanddeel in koue voorgeregte en slaaie.

Gars-piekelsop: 'n klassieke resep

Baie ryk en terselfdertyd ligte sop, sy smaak baat baie by die byvoeging van pêrelgars. Die kombuis moet hê:

• beesvleis (500 gram);
• water (2,5 liter);
• krummelgekookte gars (twee eetlepels);
• komkommerpiekel (300 g);
• aartappels (400 g);
• piekels (150 g);
• een wortel;
• een gloeilamp;
• sonneblomolie (eetlepel);
• twee lourierblare;
• swartpeper, dille, sout.

Om 'n heerlike piekel voor te berei, moet jy beesvleisaftreksel gaarmaak, sodra dit gereed is, word aartappels daar bygevoeg, nog tien minute gekook, dan word gekookte gars bygevoeg, dit is raadsaam om dit vooraf gaar te maak. Braai dan die slaaisous in olie (wortels, uie en komkommers) en dra oor nasop. Voeg pekelwater by, sit peper en lourierblaar in die pan. Sodra die aartappels gereed is, moet jy die dillegroente in die sop kap en laat brou. Dit is onmoontlik om die dieet te breek, aangesien garspiekel slegs 38 kcal per 100 gram het.

Die glukemiese indeks van garspiekel is laag, wat wonderlik is. Dit is gelyk aan ongeveer 37,5 eenhede per porsie.

Wat en hoe kan gars behandel word?

Die lys van afwykings wat met pêrelgars behandel kan word, was nogal indrukwekkend:

• Positiewe effek op die senuweestelsel.
• Lisien wat in gars vervat is, verbeter die produksie van kollageen in die menslike liggaam, wat 'n positiewe uitwerking op die vel het en dit soepel en glad maak.
• Gars help om beenweefsel te versterk.
• Met baie verskillende siektes kan jy 'n afkooksel van pêrelgars gebruik. Dit het anti-inflammatoriese, omhullende, pynstillende, versagtende, krampstillende en diuretiese effekte.
• Hoes en verkoues, vetsug en hardlywigheid, asook verskeie patologieë van die melkkliere word met gars behandel.

Kontraindikasies vir die gebruik van pêrelgars

Weens die gluten wat in gars vervat is, is die oormatige verbruik daarvan ongewens vir swanger vroue.

As mense aan hardlywigheid, spysverteringsiektes, ens. ly, moet garspap nie misbruik word nie, aangesien dit bydra tot oormatige gasproduksie.

Gars kan gevaarlik wees vir mansin die sin dat dit moontlik is om seksuele begeerte met oormatige gebruik te verminder.

Die aminosure in graan kan 'n allergiese reaksie veroorsaak.

Die meeste van die voedingstowwe in die voltooide pêrelgarsgereg verdwyn tydens die afkoelproses. Daarom raai voedingkundiges aan om dit warm te eet.

Gevolgtrekkings

Die onmiskenbare voordelige eienskappe van gars stel ons in staat om dit 'n werklik noodsaaklike produk in die gesin se dieet te noem. In hierdie geval is dit glad nie nodig om pap te kook nie. Sommige mense hou meer van sop, ander hou van nagereg. Gars het ook nog 'n onbetwisbare voordeel - 'n lae prys. Gaarmaaktyd is nie 'n nadeel nie, want die minute wat spandeer word, sal deur uitstekende smaak vergoed word.

Ons het gekyk na die glukemiese indeks en kalorie-inhoud van gars.