Kook baklava Sochi, Baku

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag gaan ons Sochi-baklava met neute kook volgens die resep met die foto hieronder. Die tradisionele lekkerny in die Ooste is waarskynlik deur baie beproef, maar hulle het nie probeer kook nie. Ons maak die situasie reg. Verras jou gesin en geliefdes – kook vir hulle baklava.

'n Paar woorde oor baklava

Baie mense wat al ooit in die Krasnodar-gebied, die Kaukasus of Turkye was, het so 'n soet heuningnagereg soos baklava probeer. Tot op datum is daar baie wysigings van baklava: oorspronklike resepte vir Armeense baklava, Sochi, Baku en Grieks.

Wat is baklava? Kortom, dit is 'n meerlaagde deeg waarvan die vulsel gekapte neute is, terwyl die lae versadig is met heuning of suikerstroop. Jy kan gis- of botterdeeg gebruik, dis nie so belangrik nie. Die belangrikste ding is om korrek uit te rol en talle lae te versamel.

Kom ons oorweeg verskeie opsies om baklava te maak, maar kom ons kyk van naderby na die Sochi-weergawe van die resep.

Sochi-resep: bestanddele

Volgens die resep vir Sochi-baklava,jy moet die volgende produkte voorberei:

• botter - 200 g;
• bakpoeier - 10 g;
• koringmeel - 600g;
• suurroom - 300 g;
• hoender eier (geel) - 2 stuks

Hierdie produkte word benodig om die deeg voor te berei. Maar vir die vul van Sochi-baklava is die volgende items nodig:

• hoender eier (witte) - 5 stuks;
• okkerneute - 300 g;
• kaneel (poeier) - 10g;
• granuleerde suiker - 250g

Om die oppervlak van baklava te versier, neem:

• okkerneute - 1 st. vir 'n koek;
• hoender eier (geel) - 3 stuks;
• heuning - 200g

Sochi-baklava-resep

Baie, wat so 'n indrukwekkende lys gesien het, dink dalk dat slegs professionele sjefs die voorbereiding van baklava kan hanteer, maar by die huis kan huisvrouens maklik hierdie oosterse soetigheid voorberei, dit is net belangrik om die instruksies duidelik te volg.

Eerstens moet jy die okkerneute met 'n mes kap. Dit is in hierdie geval dat hul aroma en spesiale smaak behoue bly.

Gooi die witte in 'n diep bak, voeg suiker by en klits met 'n menger. Sodra jy 'n stabiele skuim kry, voeg kaneelpoeier en gekapte okkerneute by.

Gooi die meel, botter en bakpoeier op 'n groot snyplank. Ons meng alles, voeg die romerige eiergeelmengsel by die resulterende massa (in 'n aparte houer, meng die eiergele ensuurroom). Knie die deeg deeglik af. Dan verdeel ons dit in 3 gelyke dele. Ons rol een deel in 'n pannekoek. Ons bedek 'n bakplaat met perkamentpapier, smeer dit mildelik met groente-olie. Sit die resulterende pannekoek op papier, laat dit in 'n voorverhitte oond (tot 200 grade) vir 15 minute.

Terwyl die eerste koek voorberei word, rol die tweede een uit, smeer dit ook op 'n vel geoliede perkament. Ons skuif die helfte van die neut-proteïenmassa in 'n aparte houer en versprei dit op die koek, maak dit glad met 'n spatel. Bo-op plaas ons die reeds gebakte koek, en bo-op smeer ons die res van die proteïenmassa aan.

Die derde deel van die deeg word ook in 'n dun pannekoek gerol. Ons plaas dit bo-op die reeds voorbereide twee. Dit is belangrik om die gevolglike ontwerp effens te druk. Hierdie resep vir Sochi-baklava impliseer 'n tussenstadium, wanneer daar drie lae in bak is - die middelste een is gebak, en die onderkant en bokant bly rou.

Een van die belangrikste stadiums van kook is om die nagereg versigtig in diamante te sny (beginners kan die lae in vierkante verdeel, dis makliker). Plaas 'n okkerneut in die middel van elke stuk, druk liggies. Smeer die hele oppervlak van die deeg met baie eiergele wat in 'n blender geklits is. Nou kan jy Sochi baklava stuur om in die oond te bak. Die temperatuur van die oond is 180-200 grade. Baktyd: 30 minute.

Na hierdie tyd haal ons die Sochi-baklava uit die oond en gooi oorvloedig met vloeibare heuning. Belangrik! Heuning moet vooraf verhit word, maar dit hoef nie tot kookpunt gebring te word nie. Een keerdie nagereg sal afkoel, dit kan bedien word.

Kook Baku-baklava: bestanddele

Om die deeg voor te berei, berei die volgende produkte voor:

• melk - 250 ml;
• botter - 100 g;
• suiker - 1 eetlepel. l.;
• koringmeel - 1 kg;
• eier - 1 stuk;
• droë gis - 1 teelepel

Vir die vulsel, berei die volgende items voor:

• okkerneute (gebreekte) - 1 kg;
• vanillien - 1 teelepel;
• granuleerde suiker (fyn) - 1 kg;
• muscat - 1 teelepel;
• kardemom - 4 teelepels

Vir vulsel moet jy neem: 400 g botter en 2 koppies vloeibare heuning. Daarbenewens sal jy 2 hoendergele moet neem, sowel as 1 teelepel. saffraan.

Kook Baku-baklava: 'n stap-vir-stap resep

Meng al die aangeduide produkte vir deegbereiding in 'n diep houer. Knie die deeg deeglik af en laat staan op 'n warm plek vir 30-40 minute. Kan met 'n handdoek bedek word.

Op hierdie tydstip, kap die neute met 'n mes. Ons meng dit met kardemom, gegranuleerde suiker, neutmuskaat en vanielje. Wanneer die gespesifiseerde tyd verby is, haal die deeg uit en verdeel dit in 2 dele. Ons verdeel die eerste helfte in 12 dele: 2 groot en 10 klein. Rol uit in 'n groot bal en plaas in 'n oondbak. Druk liggies met’n spatel en smeer’n deel van die vulsel oor die hele oppervlak. Nadat ons 'n klein balletjie in 'n baie dun laag uitrol en dit bo-op die vulsel lê. Borsel liggies met vulsel tussen elke laag. Rol dus al die klein balletjies uit. Die tweede groot bal word op presies dieselfde manier uitgerol enklem alle lae vas.

Sny die gevolglike “koek” in klein ruite, hou die deeg met jou vingers aan albei kante van die mes vas sodat die deeg nie oprys nie. Jy moet tot heel onder sny! Plaas 'n neut in die middel van elke diamant. Smeer die boonste laag mildelik met 'n mengsel van eiergeel en saffraan. Ons stuur dit vir 15 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Na die bokant van die baklava, gooi 200 g botter (voor-smelt). Sit dit terug in die oond vir 25 minute. Dan haal ons uit en vul die baklava met heuning. En weer in die oond vir 5 minute. Dis dit – baklava is gereed!

Hoe om die kwaliteit van baklava na te gaan

1. Wanneer jy die baklava-ruit druk, moet olie en stroop uit die lae bo en onder kom.
2. Baklava-lae moet amper onsigbaar wees, daarom is dit belangrik om deegpannekoeke amper tot nul uit te rol.

Ons hoop jy sal Sochi-baklava kan kook volgens die resep (foto van die lekkernye hierbo), en jy sal beslis probeer om Baku-baklava gaar te maak.