Spinasie: samestelling van vitamiene en spoorelemente, voedingswaarde

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In ons land is spinasieblare nie so bekend soos byvoorbeeld in Frankryk nie. Die Franse beskou hierdie blaargroen groente as die "koning van groente" en ook 'n paniek vir die maag, en hulle kweek dit letterlik oral waar hulle kan. In die artikel sal ons die voordelige eienskappe van spinasie, samestelling, kalorie-inhoud en hoe hierdie groente voorberei word, oorweeg.

Historiese agtergrond

Aanvanklik het spinasie in die Midde-Ooste verskyn, heel waarskynlik in Persië. Baie eeue gelede het die Arabiere spinasie na Spanje gebring. Toe het hulle geleer hoe om dit heerlik in ander Europese lande te kweek en gaar te maak. Ná die ontdekking van Amerika het die groen groente ook na ander lande gekom.

Moderne inwoners van die Verenigde State gebruik gereeld spinasie, wat baie vitamiene bevat, waardeur dit 'n gewilde blaargroente in hierdie land geword het. In Rusland word dit egter nie as 'n produk beskou wat mense graag gereeld kook nie.

Produkbeskrywing

Spinasie is al lank in die wêreld bekend. 'N Plant met geronde blare van 'n pragtige smaragkleur behoort aan die familiewaas. Die eerste gewildheid in Europese lande het vir hom 'n spotprent oor die matroos Popeye gebring. Die hoofkarakter, wat 'n pot spinasie geëet het, het geweldige krag gekry en allerhande probleme oorkom.

Afhangende van die variëteit, kan die blare langwerpig, eiervormig en selfs driehoekig spiesvormig wees. Die oppervlak kan gekreukel of glad wees.

Hoe om te kies en behoorlik te stoor?

Wanneer jy spinasie koop, let op die varsheid van 'n natuurlike produk. Heldergroen blare moet veerkragtig wees, 'n spesifieke kras uitstraal wanneer dit gedruk word. Die teenwoordigheid van ligte of donker kolle, droë punte of beskadigde areas op die stamme is die belangrikste tekens van groentebederf. Jy moet ook weier om te koop as die blare verlep het en te sag geword het. In hierdie geval word die hoeveelheid voedingstowwe in die samestelling van spinasie aansienlik verminder.

Seker nie almal weet dat spinasie lank nie stoor nie. Daarom moet dit nie in groot hoeveelhede gekoop word nie. Blare moet in 'n houer met koel water geplaas word en na die yskas gestuur word. Onthou dat die optimale bergingstyd vir spinasie nie meer as twee dae is nie. Jy kan ook vars blare in plastieksakke toedraai.

Dit is nie nodig om die plant met water af te spoel voor berging nie. Elke dag bevat spinasie al hoe minder vitamiene. Dit word toegelaat om 'n blaargroente te vries. In hierdie situasie neem die duur van berging aansienlik toe - tot twee maande.

Seisoen

Om 'n jong groente te sny is die beste van laat April tot Julie. Presies byGedurende hierdie tydperk bevat spinasie die maksimum hoeveelheid voedingstowwe. Op ander tye kan jy dit gevries in kruidenierswinkels of supermarkte koop.

Nuttige eienskappe en kalorieë

Die voordeel van 'n groen blaargroente is die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene wat 'n persoon letterlik op enige ouderdom nodig het. Met die sistematiese gebruik van spinasie kan jy die funksionering van die senuweestelsel verbeter. Mense wie se dieet hierdie produk insluit, weet nie wat slaapstoornis, stres, depressie en moegheid is nie. Dit is nuttig om 'n groente by jou dieet in te sluit as jy met diabetes, hipertensie of bloedarmoede gediagnoseer word.

In chem. Die samestelling van spinasie sluit 'n proteïen in wat die waarskynlikheid van die ontwikkeling van blindheid verminder, en hierdie proteïen verbeter ook die algehele funksionering van interne organe en stelsels. As gevolg van die teenwoordigheid van yster, sal 'n blaargroente nuttig wees vir mense met bloedsiektes en bloedarmoede. Die ryk minerale samestelling van spinasie verbeter die proses van hematopoiesis en bloed eienskappe. Daarom word dit aanbeveel om dit by die dieet in te sluit.

Die samestelling van vitamiene en spoorelemente in spinasie verskaf 'n aantal eienskappe:

1. Vitamien K is noodsaaklik vir beensterkte.
2. Retinol sal goed wees vir visie, en dit produseer ook kollageen wat belangrik is vir velgesondheid.
3. Askorbiensuur neem deel aan baie metaboliese prosesse, verhoog die beskermende eienskappe van die liggaam.
4. Vitamien E is deur baie dokters die naam "skoonheidsvitamien" gegee, aangesien dit direk betrokke is byweefselregenerasie, en verbeter selvoeding.
5. B-vitamiene verhoog die herlewing van spierweefselselle, wat belangrik is vir atlete. Hulle normaliseer ook die aktiwiteit van die sentrale senuweestelsel, verbeter die funksionering van die hartspier en herstel voortplantingsfunksie.
6. Vitamien H is aktief betrokke by die regulering van bloedsuikervlakke, wat belangrik is vir diegene wat diabetes het.

Die chemiese samestelling van spinasie sluit chlorofil in, waardeur die blaargroente gebruik word as 'n voorkoming van hartaanval en kanker. Groene bevat 'n groot hoeveelheid koper, wat die liggaam se beskermende funksies teen blootstelling aan ultravioletstrale verhoog.

Chemiese samestelling en voedingswaarde van spinasie (in 100 gram):

1. Proteïene - 2,9 g (3,09%).
2. Vette - 0,3 g (0,43%).
3. Koolhidrate - 2g (1,4%).
4. Dieetvesel - 1,3 g (6,5%).
5. Water - 92g (3,3%).

En dit bevat ook kalium, wat 'n positiewe uitwerking op die aktiwiteit van die organe van die kardiovaskulêre stelsel het. Boonop help dit om oortollige vloeistof te verwyder, wat help om vinnig van swelling en selfs selluliet ontslae te raak.

Let daarop dat die plant luteïen bevat – die sterkste antioksidant wat veroudering effektief beveg. Dokters beveel aan om spinasie by jou dieet in te sluit terwyl jy herstel van 'n operasie of na 'n ernstige siekte.

Gebruik in skoonheidskunde

Sedert antieke tye is spinasie-gebaseerde maskers gebruik vir toning,bevogtiging, verbetering van elastisiteit en skoonmaak van die vel. Op grond van hierdie produk word verskeie tonikums en lotions gemaak.

Gekenmerk deur spinasie- en bleikaksie. Om die masker voor te berei, neem 'n vars jong groente, kefir, suring - alles 1 eetlepel. lepel. Maal die kruie in 'n blender tot glad. Wend die resulterende massa op die vel van die gesig en nek vir 15-20 minute, spoel dan met warm melk.

Spinasie-kalorieë

Spinasie is 'n lae-kalorie kos. Spinasie bevat slegs 22 kcal per 100 gram. Daarom kan dit deur oorgewig mense verteer word.

Kontraindikasies

Daar is baie oksaalsuur in die groente, daarom is dit nodig om die verbruik daarvan te verminder deur jong kinders, mense wat aan nierstene, jig, siektes van die galblaas en lewer ly. Dit is belangrik om te onthou dat hierdie suur tydens kook geneutraliseer word deur die byvoeging van room en melk, en in vars spinasieblare word die negatiewe effek daarvan geminimaliseer.

Dokters beveel nie aan om geregte met spinasie in groot hoeveelhede te eet vir probleme met water-soutmetabolisme en vir mense met swak bloedstolling nie, en ook vir diegene wat dwelmbehandeling ondergaan wat op antikoagulante gebaseer is. Geregte met spinasie en skildklierdisfunksie is skadelik.

Behandeling

Die plant word wyd in volksgeneeskunde gebruik om baie siektes te genees. Die blaargroente word gekenmerk deur anti-inflammatoriese werking. Spinasie word as 'n diuretikum en lakseermiddel gebruik. Danksy mikro-elemente in die samestelling van spinasie, word nie net blare nie, maar ook wortelgewasse, sowel as sade in volksgeneeskunde gebruik. Infusies en afkooksels is gefokus op die behandeling van siektes van die bloed, longe en die oplossing van probleme met die spysverteringskanaal. Die blaargroente help om hipertensie, aambeie, hardlywigheid te verlig en bloedsuikervlakke te verlaag.

Gebruik in kook

Groente word ook die "heer van groen" genoem, dit word in verskeie kombuise van die wêreld gebruik. Dit leen hom goed tot hittebehandeling, dus kan spinasie met warm water gestoof, gestoof en gebak word. Dit word in 'n verskeidenheid geregte gesit, byvoorbeeld in slaaie, voorgereg en bykosse. Op grond van die groente word heerlike souse voorberei, en dit word ook as geurmiddel gebruik. Baie mense hou daarvan om spinasie as 'n bolaag vir gebak te gebruik.

Pragtige gekombineerde blaargroente met spek, tamaties, kaas en verskeie neute. Boonop word spinasie sap as die sterkste natuurlike kleurstof beskou, wat aktief tydens die vervaardiging van roomys gebruik word.

Natuurlik is vars heldergroen spinasieblare baie gesonder as gekookte blare, want jong groente wat by slaaie gevoeg word, verhoog die voedingswaarde van geregte aansienlik. 'n Gekookte groente kan in die dieet van diegene wat aan lumbale pyn ly ingebring word, want dit help om daarvan ontslae te raak.

Hoe om te kook?

Spinasie het baie waardevolle smaak-eienskappe. Die belangrikste ding waarvoor kulinêre kenners egter die blaargroente waardeer, is 'n sterk smaragkleur wat nie vervaag nie.selfs na hittebehandeling.

Dit is interessant dat wanneer jy spinasie kook, geen vloeistof in die pan gegooi word nie. Voorvars groente word goed gewas, gekap en in 'n kastrol met 'n deksel sonder water geplaas. Hou hierdie massa net vir 'n paar minute aan die brand en roer dit 'n paar keer. Dreineer dan die vrygestelde water, druk die spinasie deur 'n fyn sif. Die groente pas goed saam met neutmuskaat, spek, room, kaas, dennepitte, tamaties en kekerertjies.

Spinasie vir gewigsverlies

Groente is laag in kalorieë en hoog in voedingstowwe, so dit kan 'n wonderlike produk wees vir diegene wat gewig wil verloor sonder om gesondheid in te boet. Byvoorbeeld, 'n ligte en heerlike spinasie-en-noedelkasserol sal jou help om gewig te verloor.

Die smaak van gesonde groente is amper neutraal, en dit kan by letterlik alle disse gevoeg word. As jy dit saam met deeg, kapokaartappels, nageregte knie, dan kry meelprodukte en kapokaartappels’n pragtige groenerige kleur. As jy spinasie by vleiskoelette voeg, sal hulle sappig word, en die kos sal baie vinniger geabsorbeer word, en die eieromelet sal aantreklik en helder wees. Vars wrongelkaas gemeng met jong spinasieblare is goed vir ontbyt. Hierdie gereg voed met vitamiene en energie vir die hele dag.

Dit is belangrik om te onthou dat geregte wat 'n groente bevat, nie langer as een dag gestoor moet word nie. Dit is as gevolg van die feit dat salpetersuursoute begin geproduseer word in spinasie, wat as giftig beskou word en tot ernstige vergiftiging kan bydra.