Kenmerke van Russiese kookkuns: soorte geregte en hul oorspronklikheid

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Daar is baie kenmerke in Russiese kookkuns, soos in enige ander. Dit is bekend vir 'n wye verskeidenheid geregte wat eenvoudig onmoontlik is om iewers in die buiteland te kry. Natuurlik, voor die Russiese kombuis was nie so gewild nie, want die kos was te eenvoudig. Alles het verander, en godsdienstige vas kon nie anders as om die voorkoms van 'n verskeidenheid geregte te beïnvloed nie.

Kenmerke van Russies-Ortodokse kookkuns

Vas het mense nie toegelaat om sekere soorte kos te eet nie, so dit het baie uitdunne geverg. Daar was baie disse van groente, sampioene en vis. Alle produkte kon gestoof, gekook of gebak word – oor die algemeen het hulle alles gedoen om die beperkte dieet 'n bietjie te diversifiseer. Ten spyte van die feit dat Russiese kookkuns nie oorvloedig was met hoender of ander vleisprodukte nie, het baie Europeërs steeds in sekere disse belanggestel omdat dit regtig lekker was.

Ná 'n rukkie het Rusland self sy eie kookboek gehad waar jy alles kon sienkenmerke van Russiese kookkuns.

Soppe

Praat van oorspronklik Russiese geregte, dit is moeilik om nie die sop en bredies wat deur beide boere en intellektuele geëet is, in ag te neem nie. Hierdie kos is voorberei op die basis van alles: kwas, gestremde melk, vleis sous. Natuurlik is koolsop, hodgepodge, rassolnik ook bekende "gevorderde" geregte van Russiese kombuis. Vandag kan hulle op baie restaurant-spyskaarte en in die buiteland gevind word.

Pap

'n Kenmerk van Russiese kookkuns is ook pap. Dit is 'n basiese gereg in die dieet van elke Rus. Hulle is lief vir byvoorbeeld bokwiet-, hawermout- en gierspap, wat dikwels sonder bymiddels geëet word. Nou is daar variasies soos hawermout met rosyne, bokwiet met vleis, kruie of suurroom.

Pap is nie net daagliks geëet nie, dit was 'n tafelversiering. Byvoorbeeld, op Kersvakansies is dit gebruiklik om kutya te eet. Wanneer hulle 'n pasgebore kind by die huis ontmoet, sit hulle "Ouma" se pap op die tafel.

Daar was tye toe brood vir hierdie gereg vervang is, so dit is nie verbasend dat baie Russe dieselfde koolsop met gars of ander pap eet nie. Waarskynlik was dit hierdie massavoorkoms wat gehelp het om pap 'n kenmerk van die nasionale kookkuns van die Russiese mense te word.

Vleis

Die vleis van koeie, kalwers, varke, hase, elande en baie voëls is 'n ongetwyfelde kenmerk van Russiese kookkuns. Daar is baie resepte waarmee jy heel vleis stukkie vir stukkie kan gaarmaak, maalvleis van vleis kan maak, en dan kotelette. In Rusland het hulle nie die afval van diere geïgnoreer nie, wat hulle die hoofkomponent van baie sop, versnaperinge en individuelegeregte in beginsel.

Byvoorbeeld die bekende beetong, wat gekook is en saam met verskeie bykosse bedien is. Dit is selde om sulke kos te kry. Die eienaardigheid van die kook van geregte in die Russiese kombuis van vleis is dat die produk 'n komponent van 'n heeltemal ongewone ma altyd kan word. Byvoorbeeld, wanneer hulle 'n koei se uier met groente maak of 'n varkie met bokwiet en appels prop. Vir elke smaak en kleur!

Kluitjies

Natuurlik weet baie mense dat die geboorteplek van kluitjies die Oeral is. Pelmeni is ietwat soortgelyk aan khinkali of manti, maar hulle het 'n ander vorm, sowel as 'n verskeidenheid vulsels. 'n Produk in die vorm van 'n beer se oor kan nie net met vleis of vis gevul word nie, dit kan gemaak word van vleis met pampoen, beet, groente.

Bygeregte en souse

In Rusland bedien hulle ook graag geregte saam met verskeie bykosse om dit nog lekkerder te maak. Aartappels is die meeste hiervoor gebruik, suurkool, vars en gestoofde beet, en wortels was ook geliefd.

Vet suurroom is gebruik vir souse, wat met knoffel of peperwortel gegeur kon word, asook kruie. As die souse warm gemaak is, is dit saam met die gereg bedien, aangesien dit tydens kook bygevoeg is. Bessies, saffraan, uie is as basis geneem.

Pikkels

Piekels en suur produkte is voorheen gemaak en word nou gemaak. Dit is moeilik om enige Russiese tafel sonder so 'n gereg voor te stel. Hulle het byvoorbeeld dikwels suurkool, ingelegde sampioene of komkommers, ingelegde tamaties gekook.

Bak

In Rusland is veral gebak vereer. Hulle het kulebyaki, pasteie, pasteie, kurniki en kaaskoeke voorberei. Sommige geregte is as brood gebruik, daarom is dit saam met sop of graan geëet. Soetgebak is vir nagereg gelos toe dit teetyd was.

Alkohol

Natuurlik, soos sonder alkohol, want in die buiteland sê hulle net dat vodka 'n Russiese drankie is. Ja, hierdie drankie is Russies en is geskep deur Dmitri Mendeleev. 'N kenmerk van Russiese kombuis is ook die teenwoordigheid van vodka op die tafel. Kaviaar of piekels word as peuselhappies gebruik, en sommige mense hou daarvan om baie vetterige kosse te eet.

Wat het Russe voor vodka gedrink? Medovukha of sbiten! Hierdie drankies was baie gewild in Rusland. Ook in sommige streke het hulle bier op 'n ander basis gemaak. Die Russe het ook nie die gefermenteerde kwas geïgnoreer nie, aangesien dit in werklikheid op een of ander manier na bier gelyk het.

Baie mense het daarvan gehou om hulself te bederf met wyndrankies wat in Rusland verskyn het op die oomblik toe die Christendom aangeneem is. Dit is om hierdie rede dat wyn aanvanklik nie so algemeen en geliefd onder mense was nie, maar toe het alles verander.