Gedroogde vleis: tuisgemaakte resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gedroogde vleis is 'n baie voedsame produk wat vir 'n lang tyd gestoor kan word, mits dit goed verpak is. Een stuk van so 'n produk is genoeg vir 'n persoon vir 'n halwe dag. Die vleis swel geleidelik in die maag en word verteer, die gevoel van honger verskyn nie vir 'n lang tyd nie. Maar daar sal 'n effense dors wees as gevolg van die proses om die vloeistof te absorbeer, hoewel dit niks is om oor bekommerd te wees nie.

Gedroogde vleis

Hierdie vleis is 'n wonderlike produk vir liefhebbers van stap en uiterste toestande, atlete. Hulle is baie maklik en vinnig om op die pad te eet, en terselfdertyd sal dit jou 'n vinnige oplewing van krag en energie verskaf. En dit beteken baie in veldtoestande.

Boonop kan gedroogde vleis maklik in gewone vleis verander word. Om dit te doen, is dit genoeg om dit met warm water te vul en vir 'n uur te laat totdat dit na sy vorige toestand terugkeer. Of jy kan net 'n stukkie van so 'n produk byvoeg wanneer jy sop kook.

Hoe om gedroogde vleis gaar te maak

By die huis ditmaklik genoeg om te kook. Dit is 'n maklike proses. Lam en beesvleis is goed hiervoor. Moenie varkvleis neem nie. Dit maak nie 'n normale produk nie.

Natuurlik moet die vleis vars wees. Dit is die hoofvoorwaarde. Boonop moet dit heeltemal nie-vetterig wees, sonder strepe.

Beesvleis moet in stukke gesny word. Dit is beter as hul dikte nie meer as een sentimeter is nie. Maar al kry jy dikker stukke, is dit oukei. Dit neem net langer om te kook.

Hoe dunner jy dit sny, hoe vinniger sal die vleis uitdroog. Selfs wanneer jy voorberei, moet jy oorweeg vir watter doeleindes jy so 'n produk voorberei. As jy dit by die huis gaan gebruik, maak dan gerus dik stukke. Maar as jy dit op 'n stap gaan neem, dan moet die stukke seker dun wees. Dit sal die proses van die gebruik daarvan op die pad vergemaklik. Stem saam dat 'n dik stuk moeilik sal wees om te knaag.

Droogvleis: Tuisgemaakte Resep

Die vleis moet oor die vesels gesny word sodat dit later nie so baie inmeng tydens die ma altyd nie. Ons sit die voorbereide stukke in 'n bak, en ons begin self om die pekelwater voor te berei, wat ons later sal benodig

Om dit voor te berei, het ons 'n mengsel van soetrissies nodig. Jy kan 'n stel van 'n kombinasie van verskeie van sy soorte koop: rooi, swart, wit, groen. Maar jy kan ook so 'n mengsel onafhanklik verkry deur individuele spesies in 'n koffiemeul te maal. Die resultaat sal nie erger wees nie. Ons sal ook sout nodig hê, baaiblaar, sojasous, suiker en kookwater.

Vir twee kilogram beesvleis sal die hoeveelheid bestanddele soos volg wees:

1. Twee vol teelepels tafelsout.
2. Ook twee teelepels pepermengsel.
3. Vyftig milliliter sojasous is genoeg.
4. Teelepel gegranuleerde suiker.
5. 'n Paar gekapte lourierblare.
6. Jy kan ook 'n paar kruie vir vleis byvoeg.

Meng al hierdie bestanddele in een bak en gooi 'n glas kookwater. Die resulterende oplossing moet geroer word sodat die sout heeltemal opgelos is.

Volgende, gooi ons vleis met pekelwater, meng alles sodat elke stukkie sy porsie sout en speserye kry. Ons bedek die pan met 'n deksel, dit moet nie oortollige lug ontvang nie. En ons stuur dit vir drie dae na die yskas. Gedurende hierdie tyd sal die vleis sag word, deurweek met sout en speserye.

Suiker maak vleis sagter en verbeter sy geur. Sout bied beskerming teen die ontwikkeling van mikroörganismes. En die sojasous gee dit 'n spesiale geur. Daarmee is gedroogde vleis by die huis baie lekkerder.

Droog die vleis

Daar is 'n spesiale droër vir vleis, wat die proses van kook by die huis sal vergemaklik. Nadat die beesvleis in die pekel gelê het, kan dit in die droër geplaas word. En jy kan gedroogde vleis gaarmaak met behulp van die oond. In elk geval word 'n goeie resultaat verkry.

As jy 'n vleisdroër het, danRangskik die beesvleisstukke op draadrakke. Die onderste laag vleis kan met groter stukke gestapel word aangesien dit vinniger uitdroog.

Oonddroog

As jy besluit om gedroogde vleis in die oond gaar te maak, dan word dit soos volg gedoen.

Die oond moet voorverhit word tot sewentig grade. Beesvleis moet gaargemaak word totdat dit heeltemal droog is. Die oond moet effens oop gelaat word tydens die proses aangesien die vog iewers sal moet ontsnap.

Onthou dat die vleis gedroog word met die gas afgeskakel. Van tyd tot tyd moet 'n bakplaat met beesvleis uitgehaal en die oond verhit word. Bring dan die vleis terug op sy plek.

Jy sal ongeveer 'n dag spandeer om te droog. As jy die vleis minder gaarmaak, sal dit eenvoudig van die vog verloor, maar nie heeltemal uitdroog nie. Jy sal rukkerig ontvang. Dit sal nie baie lank hou nie. Alhoewel dit redelik geskik is vir 'n twee weke lange reis. Aanvanklik sal dit moontlik wees om dit sonder bykomende kook te eet, maar na 'n week en 'n half is dit beter om dit te gebruik om sop te maak of te braai.

Vir langtermynberging sonder verkoeling, moet die vleis tot 'n kliptoestand krimp. Die optimum temperatuur vir die kookproses is sewentig grade. Dit moet nie oorskry word nie, maar ook verminder word. By hoë temperature kan die vleis tot 'n onaanvaarbare toestand gebraai word.

Hou gedroogde vleis in 'n droë plek sonder lug in die donker. Dit is 'n baie belangrike voorwaarde. Die beste opsie sal wees om dit in plastieksakke of glas te pakbanke.

Advies van kundiges

• Dun gesnyde vleis droog vinniger en is geriefliker om te eet terwyl jy stap.
• Gereed beesvleis kan vir ongeveer 'n dag op papier gehou word voordat dit verpak word. Dit word gedoen om vog te verdamp. Soos ervaring toon, verhoog dit die raklewe van vleis sonder 'n yskas. En in weerstoestande is dit baie belangrik.
• Wanneer jy vleis in die oond gaarmaak, kan jy 'n bakplaat onder die draadrak sit. Dit sal help om dit skoon te hou. Daarbenewens sal die hele oond afgewas moet word aangesien dit die reuk behou.
• Om klaargemaakte snye gedroogde vleis te knaag is baie lekker. Maar jy moet versigtig wees en vir jou tande sorg.

In plaas van nawoord

Baie wil leer hoe om gedroogde vleis gaar te maak. Wat intussen die naam van so 'n produk is, weet nie almal nie. Sulke vleis word basturma genoem. Tans word dit amper as 'n lekkerny beskou, alhoewel dit oorspronklik uitgevind is as 'n stapkos-opsie vir herders, jagters wat vir 'n lang tyd nie teruggekeer het huis toe nie en gedwing is om 'n voorraad kos saam te neem. En sulke vleis was baie gerieflik in berging en redelik hoog in kalorieë.