Caesarslaai met salm

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Caesar-slaai word met reg as een van die gewildste geregte beskou, die resep vir die voorbereiding daarvan is eenvoudig en selfs bekend aan 'n beginner gasvrou. Vandag word hoender, vleis, eiers, soetrissies, tamaties en ander produkte daarby gevoeg.

Eksperimenteer met 'n stel bestanddele, elke sjef bring sy eie smaak, wat die gereg 'n oorspronklike smaak gee. Dit is hoe die Caesar-slaai met salm uitgevind is, wat, danksy die delikate kombinasie van vis en ander bestanddele, 'n versiering van enige vakansietafel is.

Die oorsprong van Caesar-slaai

Vir die eerste keer is die gereg deur 'n Amerikaanse sjef van Italiaanse oorsprong, Caesar Cardini, voorberei. In 1924 het 'n maatskappy na sy restaurant gekom met die bedoeling om 'n happie te eet. Teen daardie tyd was daar egter niks meer in die kombuis oor nie, behalwe witbrood, waarvan die vindingryke kok croutons gemaak het, asook die oorblyfsels van parmesaankaas, romaineslaaiblare, suurlemoen, olyfolie, eiers en knoffel met Worcestersous.

Die Italianer het olyfolie, suurlemoen, Worcestersous en 'n eier gebruik om die vulsel voor te berei, en die res van die produkte gemeng en met die gevolglike sous gegeur. Sedertdien is die slaai vernoem na die sjef wat dit uitgevind het.

Wat is die nut van blaarslaai?

Slaaislaai het nie net 'n aangename delikate smaak nie, maar is 'n bron van proteïene, vitamiene, spoorelemente en minerale. Dit kan veilig toegeskryf word aan dieetprodukte. Die omega-3 poli-onversadigde vetsuur in salm is nodig vir die behoorlike funksionering van die brein, wat die risiko van onkologiese gewasse, hart- en vaskulêre siektes en diabetes verminder. Boonop verlaag dit bloedcholesterolvlakke.

Caesar-slaai met salm op die foto het 'n aantreklike voorkoms en bevat terselfdertyd 'n klein hoeveelheid kalorieë. Die gereg is ingesluit in die dieet van diegene wat gewig wil verloor, want dit word van natuurlike bestanddele sonder enige geurversterkers voorberei.

Slaaiblare verskaf vitamiene K, C, foliensuur, karoteen aan die menslike liggaam, en knoffel versterk die immuunstelsel en los cholesterolplate op die wande van bloedvate op.

Hoe om slaaisous te maak?

Salmslaaisous voorberei volgens 'n spesiale resep. Hiervoor benodig jy:

• 1 eier;
• 2 groot knoffelhuisies;
• 150 ml olyfolie;
• 1 teelepel mosterd;
• ansjovis - 4-5 stukke;
• 50g harde kaas;
• 2 groot lepels suurlemoensap;
• 1 teelepel Worcestershire-sous;
• sout en peper.

Om die klassieke Caesar-sous met salm te kry, moet die eier in 'n pot water geplaas word enkook vir 1 minuut. In 'n behoorlik gekookte eier moet die geel vloeibaar bly. Die eiergeel word met 'n lepel verwyder en met mosterd geklits, voeg 'n bietjie olyfolie by. Jy sal 'n massa kry soortgelyk aan mayonnaise.

Maal ansjovis afsonderlik met Worcestersous en suurlemoensap met 'n menger, voeg gerasperde parmesaan en fyngedrukte knoffel by. As jy aanhou klits, word albei massas gekombineer, sout en peper na smaak, en dan vir slaaisous gebruik.

Hoe om beskuitjies te kook?

Die smaak van die slaai hang af van watter croutons in die kookproses gebruik is. Jy moet nie klaargemaakte croutons met verskillende geure gebruik nie, aangesien dit die reuk en delikate smaak van salm sal doodmaak. Dit word ook nie aanbeveel om ou brood vir die maak van croutons te gebruik nie.

Egte klappers vir "Caesar" met salm word berei van 200 g wit of swart brood (opsioneel). Die brood word geskil, in blokkies gesny van 1x1 cm groot, dan bevochtig met olyfolie, waarin 1-2 gekapte knoffelhuisies voorheen toegedien is. Brood versprei op 'n bakplaat en gestuur na 'n warm oond vir 5 minute. Die croutons moet ligbruin wees, maar het 'n sagte middelpunt.

Klassieke Salmon Caesar Salad Resep

Salm word nie in die klassieke slaairesep gebruik nie, maar 'n klein hoeveelheid rooi vis sal pikantheid en 'n onvergeetlike smaak by die gereg voeg. Jy kan liggies gesoute of andersins voorbereide vis by die slaai voeg. Vir kook benodig jy:

• salmfilet - 300 g;
• romaine blaarslaai (of blaarslaai) - 1 kop;
• witbrood of broodjie - 250g;
• Parmesaankaas of ander harde kaas - 50g;
• olyfolie - 3 eetlepels. lepels;
• knoffel - 2 groot naeltjies;
• 50ml vars uitgedrukte suurlemoensap;
• Worcestersous - 'n paar eetlepels (na smaak);
• eier - 1 stuk

Liggies gesoute salmfilet word in klein blokkies of skywe gesny. As rou vis gebruik word, word dit vooraf in olie gebraai of met sout en speserye gegeur, in 'n dubbelkoker gekook, en dan in klein stukkies gesny.

Sny die kors van brood of broodjies af, sny in blokkies met 'n rand van 1 cm en, besprinkel met olyfolie, droog in die oond tot goudbruin. Die kaas word gerasper, die slaaiblare word gewas, met 'n servet gedroog en met die hand in stukke geskeur.

Die eier word vir een minuut in kookwater gekook, dan word die dop versigtig verwyder en na die bak van 'n menger of blender oorgeplaas. Dan word die olie gegooi, die knoffel deur die pers, die sap van 'n halwe suurlemoen en Worcestersous (dit kan met sojasous vervang word). Die resulterende mengsel word geklits tot glad.

Sit slaaiblare op die bodem van die skottel, gooi oor met 'n klein hoeveelheid vulsel wat gemaak is, sit stukkies vis op die blare, beskuitjies bo-op, gooi alles met die oorblywende sous en sprinkel Caesar slaai met salm met gerasperde kaas. By opdiening word die gereg versier met olywe, swart olywe of kersietamatieskywe.

Caesarslaai met gerookte salm

Vir keiserslaai met salm word nie net liggesoute vis in die resep gebruik nie. Die gereg sal net so lekker uitdraai as dit saam met gerookte salm gekook word. Om dit te doen, benodig jy 150 g gerookte visfilet, 50 g harde kaas, 7 stuks. kersietamaties, 'n bos slaaiblare, 'n derde van 'n glas olyfolie, 50 ml suurlemoensap, peper en sout, herbs de Provence.

gerookte salmfilet word in klein skywe gesny. Vervolgens word die slaaiblare gewas en op 'n servet gedroog, dan word dit met hul hande in groot stukke geskeur en op 'n bord gelê. Salmskywe, kersietamaties, vooraf in 4 dele gesny, en croutons wat volgens bogenoemde resep voorberei is, word bo-op geplaas. Vir die sous, meng suurlemoensap en olyfolie met sout en swartpeper en klits in 'n menger, Provensaalse kruie kan ook daar bygevoeg word. Die slaai word met sous gegooi en na die tafel bedien, met gerasperde kaas besprinkel.

Hoe om salmslaai by die huis te maak?

'n Tuisgemaakte Caesar-slaai met salm sal smaak net soos die een wat in restaurante bedien word as jy gebruik:

• 300g liggesoute salmfilet;
• 6-7 stuks kersietamaties;
• 150g Parmesaan-tipe kaas;
• 150g wit meelbrood;
• 1 soetrissie;
• 1 groot knoffelhuisie;
• 'n derde van 'n glas olyfolie.

Slaaiblare word gewas en vir 30 minute met baie koue water gegooi om hulle sappig en bros te hou. in 'n bakvou gewas en gehalveerde tamaties en gekapte pap soetrissie toe. In blokkies gesnyde salmfilet word ook daar bygevoeg en gemeng.

Slaaiblare word met servette gedroog, in groot stukke geskeur en op die bodem van die slaaibak geplaas. Smeer dan die vis-en-groentemengsel uit 'n bak, sit voorgebraaide croutons en gerasperde kaas bo-op. Gooi Caesar slaai met salm met eiersous voorberei volgens die klassieke resep.

Nuttige wenke

'n paar wenke om die smaak van salmslaai te verander:

liggesoute salmfilet in Caesar-slaai kan vervang word met geroosterde, gekookte of gebraaide;

• jy kan gekookte garnale, olywe of swart olywe by die gereg voeg;
• sodat die beskuitjies nie suur word en 'n bros smaak behou nie, moet dit in 'n slaai gesit word voor opdiening;
• in plaas van eiervulsel in 'n slaai, kan jy mayonnaise gebruik deur 1-2 huisies fyngedrukte knoffel of 'n paar Provence-kruie daarby te voeg;
• vir beter smaak in die gereg word dit aanbeveel om romaine-slaai te gebruik, en as dit nie beskikbaar is nie, spinasieblare of 'n ander soort blaarslaai;
• liefhebbers van 'n pikanter smaak kan 'n bietjie peperwortel of mosterd by die sous voeg om te skink.

Die voorbereiding van die slaai neem 'n bietjie tyd, so jy moet Caesar met salm gaarmaak en op die tafel bedien voor die gaste arriveer.