Vinaigrette met mayonnaise: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vinaigrette met mayonnaise is 'n heerlike gereg wat geskik is vir daaglikse gebruik en 'n feesmaal. Slaai is 'n tradisionele Russiese gereg, hoewel sy naam uit Frans ontleen is. Die gereg het die eerste keer in die middel van die 19de eeu in Rusland verskyn, nadat dit mode geword het om groenteslaaie te kook. Om die smaak van die wortelgroente wat in die resep ingesluit is dood te maak, het Russiese sjefs 'n slaaisous wat uit groente-olie en 'n swak oplossing van asyn bestaan, begin gebruik. Vir dieselfde doel word gesoute groente by die slaai gevoeg.

Wat sluit die vinaigrette-resep in?

Die eienaardigheid van die slaai is dat daar tydens kook nie streng vereistes vir die verhouding van bestanddele is nie, so elke keer kry dit 'n nuwe smaak. Die klassieke resep vir vinaigrette met mayonnaise sluit in:

• gekookte en verkoelde groente - beet, aartappels, wortels;
• enige piekels - suurkool of piekels, sampioene, kappertjies (een van hierdie produkteof meer);
• dressing - 'n mengsel van groente-olie (gewoonlik onverfyn) met 'n swak oplossing van asyn of suurlemoensap of mayonnaise.

Daar word geglo dat gekookte eiers in 'n klassieke vinaigrette teenwoordig moet wees, as jy wil, kan jy harde appels, ingemaakte groenertjies of ingemaakte boontjies byvoeg, wat eers gewas moet word om die slymvloeistof af te was. In sommige resepte word gesoute haring in plaas van suurkool gebruik, terwyl die hoeveelheid aartappels effens verhoog word.

Kenmerke van kookslaai

Om 'n heerlike vinaigrette met mayonnaise gaar te maak, moet jy 'n paar reëls volg:

• alle wortelgewasse word in hul velle gekook (elke soort in 'n aparte bak) of in die oond gebak;
• slegs verkoelde groente word gebruik om in skywe te sny;
• sodat al die bestanddele van die slaai nie vlek nie, word die beet eers in klein blokkies gesny en met 'n paar druppels groente-olie gemeng;
• die verhouding van groente in die vinaigrette is arbitrêr, maar die beste smaak word verkry as al die bestanddele in gelyke volume gelê word, net die hoeveelheid ui kan effens verhoog word;
• sous van mayonnaise word apart voorberei deur 'n klein hoeveelheid suurlemoensap by die sous te voeg.

Om die bestanddele te meng, moet jy porselein-, glas- of geëmailleerde skottelgoed gebruik, metaalbakke word nie toegelaat nie, aangesien die groente daarin vinnig oksideer en hul smaak verloor. Vinaigrette met mayonnaisekan nie vir 'n lang tyd gestoor word nie, daarom word dit voor verbruik voorberei.

Hoe om mayonnaise-vinaigrette te maak (resep met foto)?

Om die vinaigrette voor te berei, benodig jy gelyke hoeveelhede uie, aartappels, beet, wortels, vatkomkommers en groenertjies. Mayonnaise word vir slaaisous gebruik. Om die smaak te verbeter, voeg 'n paar druppels suurlemoensap daarby. Sout en peper na smaak.

In die eerste stadium is dit nodig om die wortels van vuilgoed deeglik skoon te maak en dit in water te kook sonder om die skil te verwyder, dan dreineer die water en laat dit vir 'n rukkie afkoel. Moenie groente in koue water week nie, want dit sal vog absorbeer, wat die konsekwentheid en smaak van die slaai vererger.

Sny die afgekoelde aartappels en wortels in blokkies. Die beet word apart gesny en 'n paar druppels groente-olie word bygevoeg sodat dit nie die res van die groente vlek nie. Uie en komkommers word in dieselfde blokkies gesny.

Groente word in 'n slaaibak gekombineer, groenertjies word bygevoeg, die slaai word gegeur met mayonnaise en suurlemoensap en gemeng.

Vinaigret met haring

Vir vinaigrette met haring en mayonnaise, kook 3 mediumgrootte aartappels, 1-2 wortels, bak een beet in die oond. Jy sal ook nodig hê: een groot gesoute haring, 'n groot ui, 'n paar stukkies piekels, 'n glas sterk swart tee, mayonnaise vir aantrek.

Berei eers die haring voor. Dit word van vel en bene skoongemaak, waarna die filet met sterk tee geskink wordvir 30-45 minute. Terwyl die haring week, kook die beet, aartappels en wortels. Dan word die groente afgekoel, geskil en in blokkies gesny, en die haring in stukkies. Wanneer komkommers gesny word, word die vloeiende vloeistof gedreineer, die ui fyn gekap en die bestanddele word in 'n bak of slaaibak gesit. Groente word gegeur met mayonnaise, gemeng, en wanneer dit bedien word, versier met 'n takkie groente.

Puff Vinaigrette Resep

Puff-vinaigrette het 'n ongewone smaak. Om dit gaar te maak, moet jy 1 groot beet in die oond bak, 2-3 aartappels en 3 medium wortels in uniforms kook. Daarbenewens benodig jy: 200 g gekookte maer vleis, 4 gekookte eiers, 1 ui en mayonnaise. Rasper aartappels, wortels en beet in 'n aparte bak, kap die ui fyn, kap die vleis met 'n mes en druk die eiers met 'n vurk fyn.

Smeer dan die bestanddele in 'n slaaibak in lae, elke laag is met mayonnaise gesmeer. Eers sit hulle 'n laag aartappels, dan 'n laag vleis bo-op - uie, komkommers, eiers, wortels en beet. Die boonste laag word met gekapte kruie of gekapte eier besprinkel.

Hoe om pruimedante-vinaigrette te maak?

Baie smaaklike vinaigrette met mayonnaise kan voorberei word as jy 'n bietjie pruimedante by die resep voeg. Om dit voor te berei, moet jy 6 stukke mediumgrootte aartappels en 3 stukke beet en wortels kook. Boonop benodig jy vir die slaai 3 ingelegde vatkomkommers, sowat 150 g suurkool en goed saamgeperste kool, 1 groot of 2 medium uie, 100 g pruimedante, mayonnaise vir slaaisous, sout en swartpeper. Voor asgesnyde groente, pruimedante moet deeglik gewas en vir 15-20 minute gekook word om dit sag te maak.

Om 'n slaai voor te berei, word groente in blokkies gesny, uitgedrukte kool met 'n mes fyngedruk, pruimedante - in klein stukkies. Gekapte groente moet in 'n bak gesit word, peper 'n bietjie, voeg 2-3 eetlepels mayonnaise by en meng deeglik. Indien nodig, kan jy 'n bietjie sout byvoeg.

Vinaigrette met suurkool en eier

Klassieke resepte sluit vinaigrette in, wat gekookte eiers insluit. Die slaai het 'n aangename suurheid en blyk meer bevredigend te wees as met die gewone kookopsie. Om dit voor te berei, benodig jy 2 beet, 3 elk piekels, aartappels en eiers, 1-2 wortels, 'n pot groen ertjies, 100-150 g suurkool, 'n groot ui, 'n bietjie suurlemoensap, mayonnaise vir slaaisous, groente.

Die beet word goed gewas en in die oond in foelie gebak. Aartappels en wortels moet in lopende water gewas en in hul skil gekook word, dan afgekoel en geskil word. Geskilde groente moet in blokkies gesny word en in 'n bak gesit word, voeg gekapte komkommers en uie daar by. Eiers word gekook, dan afgekoel, geskil, in blokkies gesny en op groente gesit. Die kool word gewas en uitgedruk voordat dit in klein stukkies gesny word. Die pekelwater word van die groen ertjies gedreineer en die inhoud van die fles word na die res van die produkte versprei. Daarna word die vinaigrette met mayonnaise gegeur en met gekapte kruie besprinkel.

Wat is die voordele en nadele van vinaigrette?

Vinaigret is nuttig omdat dit bevatbaie vesel en minerale wat 'n persoon nodig het en help om dermfunksie te verbeter. Dit word voorberei van groente wat in hul velle gebak of gekook is, waardeur 'n aansienlike deel van die vitamiene daarin bewaar word. Boonop bevat die groente waaruit die slaai bestaan kalsium, wat nodig is om beenweefsel te versterk.

Maar soms kan vinaigrette skadelik wees. Suurkool, wat deel daarvan is, is teenaangedui in maagseer, gastritis, kolitis en dermsiektes. Komkommers gekook met asyn het dieselfde skadelike effek, daarom is dit beter om vatkomkommers vir slaai te kies. Daar moet in gedagte gehou word dat vinaigrette 'n bederfbare gereg is, dus moet jy dit nie vir die toekoms kook om nie 'n dermversteuring te kry nie. Diegene wat diabetes het, word aangeraai om die verbruik van slaai te beperk, aangesien die groente wat daarin ingesluit is, die konsentrasie van suiker in die bloed verhoog.

Oor die algemeen kan ons sê dat vinaigrette-slaai met mayonnaise 'n gereg is waardeur jy vinnig en permanent jou honger stil en die nodige voorraad krag en energie kry.