Hoe om tuisgemaakte mayonnaise met asyn in 'n blender te maak: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geen feestafel kan sonder mayonnaise, of liewer, sonder geregte waarby dit gevoeg word nie. Ja, dit is hoog in kalorieë, maar terselfdertyd is dit baie lekker. En om nie die kwaliteit van die sous te betwyfel nie, is dit beter om te leer hoe om dit self te kook. Resepte vir tuisgemaakte mayonnaise met asyn vir 'n blender word in ons artikel aangebied. Daar is verskeie opsies om die sous gelyktydig voor te berei.

Geheime en kookwenke

Hier is 'n paar aanbevelings van ervare sjefs:

1. Die twee hoofgeheime om heerlike mayonnaise te maak, is kamertemperatuur-bestanddele en 'n dompelmenger. En inderdaad, as jy koue produkte gebruik, sal mayonnaise dalk nie werk nie. Daarom moet eiers en groente-olie, en selfs mosterd, dieselfde temperatuur hê.
2. Majonnaise is beter om te maakgebruik ekstra sout, aangesien groot kristalle dalk nie in die totale massa oplos nie.
3. Hoe meer olie by die sous gevoeg word, hoe dikker sal dit wees. Dit moet net verfyn, reukloos wees.

Klassieke Tuisgemaakte Mayonnaise-asynresep: Bestanddele

Op winkelrakke word hierdie koue sous in 'n wye reeks aangebied. Nou eers kan die samestelling daarvan nie nuttig of ten minste aanvaarbaar genoem word nie. Dit bevat ver van die nuttigste bestanddele. Dit is gemodifiseerde stysel, en preserveermiddels, en stabiliseerders, sowel as kleurstowwe en geure. En dit ondanks die feit dat die oorspronklike mayonnaise slegs gemaak word van groente-olie, eiergele, sout, suiker, asyn en mosterd, wat die digtheid van die emulsie verhoog. Daarom is daar geen twyfel dat die sous onafhanklik voorberei moet word nie. Dit kan vinnig en maklik met 'n onderdompelmenger gedoen word.

Hierdie klassieke tuisgemaakte asyn-mayonnaiseresep gebruik die volgende bestanddele:

• geel - 2 stuks;
• groente-olie - 300 ml;
• asyn 9% - 1 eetlepel. l.;
• water - 2 eetlepels. l.;
• mosterd - 1 teelepel;
• suiker - 1 teelepel;
• sout - ¼ teelepel

Kooktyd is 5 minute. Dit sal nog 10 minute neem om die bestanddele voor te berei. Klaargemaakte sous kan nie langer as 5 dae in die yskas gebêre word nie.

Hoe om tuisgemaakte mayonnaise met asyn met 'n blender te maak: 'n stap-vir-stap resep

Sommige huisvrouens berei die sous voor met 'n menger, en selfs met 'n handklitser. Maar dit is baie vinniger en makliker om die bestanddele met 'n dompelmenger te emulgeer.

'n Stap-vir-stap resep vir tuisgemaakte mayonnaise met asyn is om hierdie stappe te volg:

1. Was eiers goed met koeksoda, vee droog.
2. Skei die wittes van die gele.
3. Berei 'n lang houer voor om te klits, soos 'n liter glasfles of maatbeker.
4. Maar sit die eiergele onder in die houer.
5. Voegende, voeg mosterd, suiker en sout by.
6. Asyn verdun met water en gooi in 'n bak vir klits.
7. Voeg dadelik al die groente-olie by.
8. Doop die blender in 'n glas en skakel dit aan met die "Turbo"-modus. Na 1-2 minute sal die mayonnaise dik en wit word. As jy nie water by die bestanddele voeg nie, sal die sous te dik wees.

Die hoofvoordeel van die resep is dat alle produkte gelyktydig bygevoeg word, en nie geleidelik nie, soos wanneer met 'n menger geklop word. Om te proe, blyk die sous so lekker soos die Sowjet Provençaalse mayonnaise te wees. Deur slegs eiergele te gebruik, maak dit besonder sag.

Hoe om mayonnaise in 'n stilstaande blender te maak?

Met 'n mate van vaardigheid kan nie minder smaaklike sous in so 'n blender voorberei word nie. By die huis moet mayonnaise met asyn so gedoen word:

1. Eiers (2 stuks), 1 teelepel. gooi sout en suiker in die bak van 'n stilstaande blender.
2. Skakel die toestel aan op dielae spoed en klits die bestanddele tot glad. Dit sal nie meer as 10 sekondes neem nie.
3. Gooi 400 ml verfynde olie in 'n maatbeker met 'n tuit, soos op die foto.
4. Skakel die blender aan teen minimum spoed en in 'n dun stra altjie, gooi die groente-olie baie stadig en versigtig in. Soos jy dit by die bak voeg, sal die massa dadelik begin verdik en wit word.
5. Voeg asyn (2 tl) by en klits sous weer tot glad.
6. Skakel die blender af. Plaas die sous oor na 'n glashouer en stuur dit na die yskas.

Blender Resep: Mayonnaise met Asyn en Mosterdpoeier

'n Ewe heerlike sous kan met droë mosterd gemaak word. Dit kan slegs met 'n dompelmenger voorberei word. Dan sal die mayonnaise dik, homogeen en baie lekker wees. Dit is die moeite werd om te waarsku dat die sous dalk nie werk as jy dit in 'n stilstaande blender maak nie.

Volgens 'n tuisgemaakte resep word mayonnaise met asyn soos volg voorberei:

1. Gooi groente-olie (500 ml) in 'n glas om te klits. Voer dan 2-3 eiers in (indien groot, dan minder), 1 teelepel. sout, suiker en mosterdpoeier en gooi 1 eetl. l. asyn.
2. Laat die voet van die dompelmenger tot onder in die glas.
3. Skakel die toestel teen maksimum spoed aan. Draai die voet van die blender liggies op, af en om om die bestanddele te meng tot glad.

Uit die hoeveelheid bestanddele wat gebruik word, behoort jy 500-600 ml van 'n delikate, smaaklike en geurige Franse sous te kry.

Majonnaise met appelasyn

Hierdie sous het 'n sagte, aangename smaak met 'n subtiele, verfrissende suurheid. Dit kan gebruik word om slaaie voor te berei of apart saam met vleis- en groentegeregte bedien word. Dit is baie maklik om sulke mayonnaise voor te berei:

1. Druk sap uit 'n suurlemoen met 'n versapper. Vir mayonnaise benodig jy 2 eetlepels. l. suurlemoensap.
2. Kraak 1 groot hoendereier in 'n diep bak.
3. Klits dit vinnig op 'n hoëspoedmenger.
4. Hou aan om te klits, voeg 200-250 ml olyfolie in 'n eetlepel by. Die sous sal dik, olierig word, maar dit sal steeds smaakloos wees weens die gebrek aan speserye.
5. Voeg 1 eetlepel appelasyn, suurlemoensap, 1 teelepel mosterd, ½ teelepel suiker en sout na smaak by 'n bak. As jy wil, kan jy die mayonnaise met swartpeper geur.
6. Klop al die bestanddele weer saam, plaas dan die voltooide sous oor in 'n glasfles en verkoel vir ten minste 40 minute.

Mayonnaise sonder mosterd met asyn

Die volgende sous herinner baie aan gekoopte 67% vet. Maar anders as die laaste resep, vir tuisgemaakte mayonnaise met asyn, word preserveermiddels en geure nie by die blender gevoeg nie. Daarom blyk dit 100% natuurlik te wees, hoewel met 'n kort rakleeftyd (3-4 dae).

Die proses om sulke mayonnaise te maak bestaan uit die volgende stappe:

1. Gooi 2 eiers in 'n hoë houer, voeg 1 teelepel by. sout en suiker. Meng die bestanddele met 'n dompelmenger vir twee minute.
2. Voeg teekamer by'n lepel balsamiese asyn en ½ teelepel. gemaalde wonderpeper. Klits die bestanddele weer vir 1 minuut.
3. Stel 200 ml groente-olie in in klein porsies van 40-50 ml, terwyl jy aanhou werk met 'n dompelmenger. As die mayonnaise nie dik genoeg is nie, kan jy tot 50 ml meer olie byvoeg. Die voltooide sous kan dadelik gebruik word, of jy kan dit eers 'n bietjie afkoel om dit nog digter te maak.

Tuisgemaakte mayonnaise met asyn sonder eiers

Sommige mense maak nie mayonnaise by die huis net omdat hulle bang is om salmonellose te kry of bloot allergies is vir eiers nie. Dit is vir hulle dat die volgende resep met asyn verskaf word. In 'n blender word tuisgemaakte mayonnaise geklits sonder om eiers by te voeg. Melk vervang dit in die resep.

Om mayonnaise 100% lekker te maak, moet jy 'n dompelmenger gebruik om dit voor te berei. Die hele proses bestaan uit verskeie stappe:

1. Gooi 100 ml melk met 'n vetinhoud van 2,5% in 'n lang glas.
2. Voeg sonneblomolie (200 ml) by.
3. Klits die bestanddele met 'n blender teen hoë spoed totdat die massa dik en wit is.
4. Voeg appelasyn (1,5 eetlepel), sout (½ teelepel), 'n bietjie swartpeper en klaargemaakte mosterd na smaak by mayonnaise.
5. Klop vir oulaas om die bestanddele te kombineer. Mayonnaise is gereed.

Hier is 'n paar eenvoudige resepte!